#澎玉191 #老店再造 #大稻埕遇見澎湖灣 🌊🍡🥜⚓️🛥🏝
今天永萍要繼續給大家介紹,老店家變新品牌——傳統漁貨批發店轉型成功的案例。位於台北市老街區大稻埕的「澎玉191」,日前永萍也前往拜訪,了解了這間南北貨批發商老店再造的故事與歷程。
「澎玉191」原名「成達行」,成立於1988年,由出身澎湖虎井嶼討海人家的陳順豐先生創辦。因爲討海人父親的影響,陳順豐與共同從小在漁村長大的妻子陳若菁,便對於食材品質就一定敏感度與嚴選堅持,憑著他們夫婦倆一股「拼命做」的熱誠,奠定了「成達行」在大稻埕的腳步與口碑。
因為有感於以往合作的傳統批發業者的凋零,及南北貨重複性高、品項較多,無主力推廣商品,陳順豐夫婦與兒子陳名邦於2018年申請了台北市商業處「店家再造計畫」尋求突破!在專業顧問、知名設計師 #楊佳璋 老師團隊對的協助下,進行了店舖空間、LOGO設計及包裝調整的改造。並以「在大稻埕遇見澎湖灣」為店舖主題,店名結合陳順豐父親在澎湖討海的第一艘漁船「澎玉156」及店址門牌191號為新店名,全新的「澎玉191」也就此誕生!
LOGO設計方便,楊佳璋老師以「家徽」的蓋念,結合了魚和漁船船頭的元素,象徵ㄧ個陳家的傳統與光榮;空間規劃上,門口設置了魚船造型的桌子,桌上更擺設當年「澎玉156」的船舵!空間規劃上,將原本門面拓寬,解決原本擁擠的空間!
商品則改為方便攜小包裝式,品項聚焦於陳順豐夫妻的澎湖背景,擁有XO醬、花枝丸、海菜湯包、菊花餅等海島名產及各式各樣的海產乾貨,沙丁魚、魷魚絲、小卷,更是店裡的招牌商品!
「澎玉191」,是一艘象徵傳承與豐收的船,也滿載著多年來陳家與顧客間的點滴回憶。各位朋友,如果來到大道埕,一定要來到迪化街一段191號,品嚐是傳承自澎湖灣的山海味吧!
店名:澎玉191
電話:2553-4836
地址:台北市迪化街一段191號
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網購把東西宅配到家真的非常方便,加上我對於挑選食材有點障礙,愛吃魚但是不太敢切魚😅只要交給「 #熊愛吃魚」真心覺得不用煩惱:怎麼看魚新不新鮮?眼睛濁不濁、魚鱗亮不亮、彈性佳不佳。
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#季節鮮魚箱 👉選擇符合預算的方案,他們就會把當季最新鮮的海鮮,通通裝進箱內出貨。👨👩👧我選擇$2000的小家庭組,裡面總共有十種食材,有點像驚喜包的感覺,真的超划算耶!一般小家庭,足足可以吃個兩週至一個月左右,看家裡的開伙日數去做分配。
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之前我都用Honestbee APP買海鮮,但會遇到一些問題,就是我只會買我熟悉的魚,沒吃過的不知道該怎麼料理。媽媽習慣到超市買菜;阿嬤習慣到傳統市場買菜;而我習慣在網路上挑選信賴的店家,直接宅配到府。這次的購物經驗非常好,吃完會想要再回購,這樣冷凍庫就有常備魚獲了!
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#熊愛吃魚 🐟是經營快四十年的水產海魚批發商,第二代的老闆經營才開始推廣宅配鮮魚箱的模式,讓更多人可以不必直奔產地、就能吃到鮮魚。魚獲都是當天新鮮處理的海魚,直接冰封鎖住魚的鮮度,並且先去除魚鱗,跟一些內臟不能吃的部分,比傳統市場經過好幾手的運送、販售,還要來的新鮮!
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每種魚都用真空包裝處理、並清楚貼上標籤,所以我們可以認識它的名稱之外,還有建議烹調方式,不用擔心無法用適合的口味去料理。符合現代人的需求,要上班真的沒有額外時間去市場。現在只要上網訂一訂就好了,真的好方便吶~
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🔺本次開箱內容物:魚蛋、小卷、 花枝蝦排、鮭魚下巴、鮭魚塊、紅點石斑(魚塊) 、紅點石斑(切片) 、紅嘴魚、小甘、小甘(頭)。
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▌ 魚蛋美乃滋 這要料理真的超簡單!蒸熟之後切片,沾美乃滋就好好吃,去吃熱炒我還蠻愛點這道,沒想到也可以自己在家裡吃到魚蛋。
▌ 水煎小卷 在清洗時順邊將墨囊和內臟取出,再將透明的骨鞘拔除,熱鍋後加入油煎、加一杯米杯的水量,蓋上鍋蓋悶熟,最後撒上香料粉即可。
▌ 炸花枝蝦排 直接油炸就好好吃,如果不想啟動油鍋也可以用烤的,就不會產生油煙。每口咬下去,吃的到超立體的花汁跟蝦子,不知道老闆有沒有單賣花枝蝦排~我有興趣訂購耶!
▌ 檸檬椒鹽烤鮭魚下巴 抹上萬用的檸檬椒鹽,放入烤箱烤熟之後,擠上檸檬汁,烤箱料理最不需用腦了。
▌ 奶油香煎鮭魚塊 用奶油熱鍋將鮭魚煎至金黃色,加入少許迷迭香一起煎,味道更迷人。
▌ 醬燒紅點石斑(魚塊) 先將洋蔥切好備妥,再將蒜頭、蔥段爆香,加入切好的洋蔥、醬油、以及辣油一匙,加入一杯水炒至洋蔥變軟收汁。再將魚塊另外炒好後,放入收汁後的洋蔥上悶一下即可。
▌ 樹子清蒸紅點石斑(切片) 洗淨後抹薄鹽,加入少許樹子,米酒、醬油、味醂,放入電鍋蒸,待跳起靜候三分鐘,再將蔥花點綴再悶一下下即可上桌。
▌ 香菇味甘紅嘴魚 清蒸底部放蔥段、肚子塞薑片加米酒先清蒸,再加入樹子、蔭冬瓜提味,泡過水的香菇切片,放上蔥絲、薑片、辣椒絲點綴再稍微悶一下,即可上桌。
▌ 迷迭香乾煎小甘(魚身)店家貼心將魚頭及魚身分別都真空獨立包裝,可以自行選擇要一起料理,或是分開做兩種菜色,魚身可以直接乾煎或煮湯。
將油熱鍋,放入已抹鹽的魚身,鍋蓋蓋上至金黃色再翻面,這時候再放入新鮮的迷迭香,煎魚最考驗魚皮還能不能還乖乖附著在身上了,完成後迷迭香的味道一直飄散出來啊!!!秋天是紅甘最肥美的季節,肉質細緻真的跟一般常吃的魚不太一樣,魚刺也不算多。
▌ 小甘鮮魚湯(魚頭)煮成鮮魚湯是最適合不過了,薑絲水滾後放入魚頭、簡單加入米酒、鹽調味就完成,魚只要夠新鮮,煮魚湯是最能喝到海味的方式!
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🔎熊愛吃魚
LINE訂購:https://line.me/R/ti/p/%40lti8489i
(有任何需求都可以客製化你的鮮魚箱)
熊愛吃魚季節鮮魚箱🔆共四款🔆
1️⃣小資組1500元
2️⃣小家庭組2000(折100元)
3️⃣餐餐有魚組2500(折150元)
4️⃣️沒魚不行組3000(折200元)
小卷批發商 在 海鮮公主小舖 Facebook 的最佳貼文
上周還沒買到的粉絲快來補貨喔~
保證您開箱會很滿意😗😗😗😗
❤物超所值【黃金海鮮套餐】
#全部只要1290元免運費 (可貨到付款)
加購連同免運費
前50名購買留下+1就送
🔜1.爆卵柳葉魚 約20隻1000g
🔜 2.肥美蟹腿肉(大) 一盒130g
二擇一
我們是第一線直營批發商價格一定比市售便宜許多 #請把握此次難得機會 !!!
內容:
👍1.野生肥豬蝦 12隻/400g (#號稱野生小明蝦)
👍2.澎湖黃金鯧 (已去鰓肚)1尾 600~700g(1斤以上)可煎或清蒸
👍3.大規格干貝(腰子貝) 盒/500g(約20粒)
👍4.澎湖手工花枝丸 一包/600g(約20粒)
👍5.船凍生鮮小卷
1盒/300g(約6~7隻)
👍6.黃金月亮蝦餅 1包/600g( 3片)
以上全真材食料,#干貝 保證無澎發 , #花枝丸 每顆咬的到花枝塊,#蝦餅 吃的到蝦塊咬的到。所言不實!!保證退貨退款!!
#加購區
🌐正宗鮑魚 8-10顆 $300元 500g
🌐美國干貝約20顆 包/1000g 包/800元
🌐北海道生食級干貝(L)21/25 1000g $1450元
🌐菲律賓野生肥豬蝦 12尾 400g 盒/300元
🌐香魚(公) 7~8隻 盒/300元
🌐香魚(母) 6~7隻 盒/500元
🌐活凍白蝦(1.25KG) 50~60隻 $500元
🌐爆卵喜相逢(1KG) 20~30隻 $120元
🌐水晶魚(1KG) 100元
🌐花枝蝦排 12片 $270元
🌐花枝丸(600G) $120元
🌐蟹腿肉 1盒 $100元
🌐金牌佛跳牆1盒$300元
🌐月亮蝦餅一包$270元
🌐脆皮海鮮卷一盒$80元
🌐貴妃鮑魚片一包$100元
🌐花枝丸一包$120元
🌐美國帶骨牛小排一包 $250元
🌐美國安格斯嫩肩牛排 $350元
4片$1200元
🌐紐西蘭法式小羔羊肩排$250元
6入/270g
🌐大龍虎石斑 $280元
🌐活凍軟絲 $125元(300~400g/隻)
🌐#去刺虱目魚肚
【小】片/$70元(130~150g)
#買五送一 平均片$58.3元
🌐#去刺虱目魚肚
【特大】片/$150元(300~380g)
#買五送一 平均片$125元
🌐智利進口帝王蟹$999元 每隻淨重【1kg~1.2kg】
🌐台灣鯛魚片$110元(250g±10%/片)
🌐櫻桃鴨胸特價$300元 《900g,內2大塊》
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海味珍饈 海鮮宅配 盡在“海鮮公主小舖”
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