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戶外用刀消耗很快，幾乎每次出去砍柴，晚上碰到露水生鏽，每次用完回家都要研磨一次，想要瞭解如何快速研磨戶外用刀，瞭解磨刀的流程，什麼叫做鋒利，影響鋒利的毛邊在顯微鏡下長什麼樣子，如何去除，如何用機器磨刀，如何用磨刀石磨刀，這影片完整說明。
#RootsTaiwan
本次拍攝工具：
SONY A6400
SONY 10~18mm F4
Rode video Micro麥克風
Manfrotto Element 碳纖維小型腳架
剪輯設備：
MSI GS66 (i9, 64G,4TB,2080S)
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食譜：大地回春雞
年輕時學的一道大地回春雞，印象難忘。菜式名字漂亮，大地魚加青綠色唐芹，就是大地回春。而且材料簡單，亦包含頗多基本烹調學問，很值得大家一試。
〈一〉蒸雞要用新鮮雞，否則雞味淡薄。
（二）雞清潔完後要抹乾水以免蒸雞時出水。
（三）雞每件要斬得平均及大小適中，否則有些過熟有些還是生的。
（四）唐芹有頗強味道，如不喜歡，可用爆香乾葱粒代替。
至於這道菜的關鍵，就是烘香了的大地魚碎。最好在海味店買大條的大地魚回家自己烘香，有些已包裝好的大地魚，很有可能是柴魚。原條大地魚買回來，不用洗，用毛巾抹淨表面，撕出魚肉，魚皮和魚骨烘香後可做湯底。魚肉可用白鑊，或用焗爐以攝氏170度烘香兩面；又可用低溫油炸香。烘香後將魚放涼，磨成粉，放入玻璃樽再放入雪櫃，保存期也較長。
材料（6-8人用）：
1. 新鮮黃油雞 1隻
（淨重1千1百克）
2. 已炸大地魚粉 1湯匙
3. 中國芹菜 3棵
4. 粗薑絲 20克
5. 葱白 2條
（切段裝飾用）
醃雞材料：
1. 鹽 2 茶匙
2. 糖 1茶匙
3. 生抽 2茶匙
4. 薑汁 1茶匙
5. 生粉 2茶匙
6. 油 1茶匙
7. 麻油 1茶匙
做法：
唐芹洗淨去泥，抹乾，切成小粒。
挖清雞腔內之雞肺及殘留物，拔掉頸部氣喉。內外洗淨後，用乾淨毛巾抹乾雞皮及肚。
雞斬細件（共50件：胸肉先斬成兩長條，每條斜斬8件，雞腿每隻斬8件，翼每隻3件，雞背先斬成兩條長條，每條6件）。
雞用鹽、糖、生抽、薑汁酒撈勻，加入生粉，攪勻後加入油及麻油，醃30分鐘。
用少許油以中小火爆香唐芹45秒，待用。
雞與薑絲撈勻，平鋪在一深碟裏，盡量不要將雞件重疊。
中大火蒸雞9分鐘。撒上已爆香唐芹，蓋上蓋再蒸2分鐘。
最後撒上大地魚碎、葱白，蓋上蓋再蒸半分鐘，趁熱撈勻上菜。
炸大地魚
1.撕出魚肉，待用。魚皮及骨烘香後可用來煲雲吞湯。
2.中大火燒紅3杯花生油至攝氏150度，油熱，將大地魚肉分三次炸，每次約2分15秒，或至魚肉變金黃色。
3.記得不能猛火及炸太久，否則魚會燶。其間用長筷箸將魚肉不停攪動。
4.大地魚盡量濾去油分，用廚紙索油。
5.用小型攪拌機或石磨將大地魚打碎，放入玻璃瓶裏，加數包食用防潮珠保持香脆。放入雪櫃待用，可保存半年。
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小型石磨 在 [分享] Q，給我一把刺刀：M9刺刀- 看板Military 的推薦與評價
M9多用途刺刀於1986年被美軍採用，旨在取代堅固可靠但功能單一的M7刺刀。
M9刺刀除了殺傷用的刀刃，更重要的是加入類似蘇聯AKM刺刀的鐵絲剪、鋸齒功能，
以及蘇聯人沒有的一字螺絲起子、磨刀石。
1980年代正好是動作片電影經典之作：第一滴血(First Blood)大紅的時期，
主角藍波的標誌性武器「藍波刀」成為最知名的電影主角武器之一。
藍波刀來自主角演員：席維斯史特龍的神來之筆，電影原作小說並沒有這把刀。
史特龍認為應該給主角一把具特色的武器，於是他走訪美國民間，
找到一把刀背有鋸齒、刀柄藏有小型指南針的鮑伊(Bowie)刀，作為藍波的隨身刀。
電影走紅後，這把刀很自然被取名為藍波刀(Rambo knife)，並出現大量仿效作品。
M9刺刀雖然外型跟藍波刀有一些差距，依然常被一般人統稱為藍波刀。
有趣的是，M9刺刀的誕生還真與藍波刀有些淵源。
Charles A. "Mickey" Finn，是美國一間加州小公司Qual-A-Tec的負責人。
這間公司包括他與妻子在內的員工只有數人，乍看是間不起眼的小型工作坊。
然而Finn的客戶卻大有來頭，美國海豹特遣隊等特種部隊，以及一些三個字母的單位。
Finn為客戶製作各式槍械的滅音器(.22、9mm、5.56、.308、.50等口徑)，
還有各種電影情節才會出現的秘密裝備。
他在客戶之間有著「Q」的渾名，來自於電影「第七號情報員(007)」的軍需官Q，
由這個綽號就能想像Finn都在做些什麼「不能見光」的東西了。
前面提到電影第一滴血於1982年上映後，在美國掀起藍波刀熱潮。
Finn的損友兼合夥人慫恿他也來造把藍波刀，雖然Finn在此之前對鑄刀一竅不通，
他還是找上美國知名的刀具公司Buck，開啟他的刀匠之路。
由於Finn的工作性質特殊，他想盡量保持低調，於是跟Buck公司簽下合作協議。
Finn負責研發設計刀具，由Buck公司量產、並以Buck公司的名義行銷。
Finn創立另一間公司Phrobis Ltd.，作為Buck公司的合作對象。
他的第一個成功銷售作品是Buckmaster求生刀。
這把刀除了鮑伊刀型與刀背鋸齒(還加了兩排)的典型藍波刀特徵，最讓人注目的地方，
莫過於護手兩邊向後延伸的釘狀物，據Buck公司的產品介紹，
Buckmaster是為海豹部隊量身打造的特種部隊專用刀，護手的釘狀物有如船錨的鈎爪。
只要在刀柄綁上繩子，就能把刀甩上高處或船隻，勾住邊緣藉此攀登上去。
不過如果客戶真的這麼幹，Buckmaster的保固就會失效，本公司不負任何維修賠償責任。
雖然充滿吐嘈點，Buckmaster依然取得銷售成功，直到被仿冒品搶走市場。
即使Finn有申請專利(US 4622707)，仍無法阻止墨西哥、亞洲的仿品流入美國。
盜版仿冒的問題未來還會繼續困擾著他與他的作品。
差不多在藍波於大螢幕上持刀大殺四方的同時間，美國陸軍開始討論更換新的刺刀。
Finn藉著他的人脈，得到陸軍新刺刀案的需求內容後，著手研發刺刀。
雖然此時Finn的製刀經驗(作品)用一隻手就能數完，他還是在很短的時間(18個月)內，
擷取M7刺刀的卡扣與Buckmaster的設計，作出刺刀「Phrobis Ⅲ」。
Finn另外創立一間與刀名相同的公司Phrobis Ⅲ Ltd.，參與陸軍新刺刀競標，
49組參賽者中不乏歐美知名的大廠，如KCB-77刺刀。
經過一連串激烈測試，Phrobis Ⅲ是唯一通過所有考驗的投標作品，
最終被美國陸軍選為制式刺刀，編號M9。
由於Phrobis的產能不足，便「發包」給Buck公司生產，符合兩邊的合作協議。
Buck也趁機在市場上推出民用版M9，賺到錢淹腳目。
美國陸軍採用新型多功能刺刀後，政府單位(軍方)與大眾媒體都大肆報導作文章。
https://www.latimes.com/archives/la-xpm-1986-10-30-me-8588-story.html
https://tinyurl.com/34zn69xv 當時的M9專題報導
「默默無名」的小公司Phrobis與其負責人Finn一夕成為熱門話題，
被捧為小公司創業成功的代表，所謂人怕出名豬怕肥。
Finn本來想盡量低調以避免影響他的「Q」本業，然而世事難預料，
1988年出版的知名軍事小說「克里姆林宮的樞機主教」，裡面赫然提及Finn與他的Q公司，
專門為政府製造秘密行動的裝備，導致Finn被迫關閉Qual-A-Tec，退出特種部隊市場。
雪上加霜的是，1989年剛做完M9刺刀的第一批生產合約後，Buck與Finn鬧翻。
Buck後來自行投標並得到M9刺刀的軍方生產合約，Finn只能向外求發展，
遠走歐陸找到一間西班牙公司Marto，以Phrobis Int'l的名義授權該公司生產M9刺刀。
根據Buck與Finn的分手協議，Phrobis Int'l只能在美國以外銷售M9刺刀，
美國國內的軍民用市場由Buck獨佔，直到墨西哥、亞洲的仿冒品流入，
大大打擊Buck的民間市場銷售額，1992年、軍用訂單也被Lan-Cay公司搶走。
Lan-Cay公司與另一間Ontario公司藉由新的雷射加工設備，以更低的價格取代Buck。
Ontario公司甚至還用OKC-3S刺刀，取代掉Buck專門為海軍陸戰隊生產的不鏽鋼版M9刺刀。
Finn較公開知名的軍武作品除了M9刺刀外，他還曾以Phrobis公司名義，
為美國海軍海豹特遣隊提供特製版Beretta 92SBF手槍。
在美國軍方以貝瑞塔92F手槍(M9手槍)取代1911手槍之前，海豹便已採用同廠手槍。
但海豹的訓練彈藥使用量遠比正規部隊多數倍，沒幾年就把Beretta手槍滑套打出裂痕。
於是Finn為海豹特製了強化版滑套，不過強化版Beretta手槍沒有服役太久，
海豹後來改採用經過防蝕處理的SIG & SAUER P226，編號Mk25。
Finn晚年逐漸淡出軍武市場，不過發明熱忱絲毫未減。
有次跟朋友一起打高爾夫球，對高爾夫一竅不通的Finn被朋友嘲笑推桿打超爛。
然而他觀察後發現，包括朋友在內、球場在座的各位其實都很難把球推得又直又穩。
回到家Finn立刻著手設計出一種T-Bar™推桿頭，旋即申請專利保護。
2007年Finn去世，美國「Q」的傳奇就此落幕。
他的傳世之作M9刺刀雖然1986年就被選為新型刺刀，但美國軍方並未完全淘汰M7刺刀。
原因是某些士兵始終覺得M9刺刀的強度不足，儘管Finn宣稱他從未為了成本而犧牲品質：
"Everything I design is the best, regardless of cost. In the weapons
industry, if what you make has defects it costs lives. I couldn't live with
that type of guilt."
而民間市場上大量低價的仿冒品，確實也影響了M9刺刀的名聲，
不過無損這把刀在軍武歷史上的重要地位。
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謂鋼彈者，凌厲剛猛，無堅不摧，弱冠前以之與吉翁群雄爭鋒。
加諸磁膜，一年戰終前所用，誤殺拉拉不祥，悔恨無已，乃棄之阿巴瓦空。
運機無鋒，大巧不工，八七年持之直撞阿席馬。
九三年後，不滯於物，盾榴餌翼均可為劍，自此精修，漸進於無劍勝有劍之境。
-聯邦極密檔案：白魔劍塚-
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 42.72.183.240 (臺灣)
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https://www.buckknives.com/
Ontario則找得到M9刺刀(黑色與綠色)以及M11 EOD刀。
https://ontarioknife.com/
M11 EOD是用在爆破物處理小組的工作刀，沒有刺刀座扣環、其他刀刃與刀鞘都跟M9相同。
不過看官網M9刺刀跟M11 EOD刀價差居然兩倍多...
大概是Origin US跟Made in USA的差別吧。
現在包含Cold steel在內的大多數刀廠都是找中國代工，找台灣代工的產品較少。
我上次介紹的KCB-77刺刀德國原廠Eickhorn也找中國代工折疊刀，敢標Made in Germany、
或Made in America的產品價格都很可觀。
... <看更多>