小將 割烹‧壽司
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✅台北•小將 割烹 日式料理✅
📍 台北市大安區大安路一段52巷25號（板南線/文湖線忠孝復興站）
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🔹 無菜單料理 NT$3500/人
美味程度：🌕🌕🌕🌕🌕
整體環境：🌕🌕🌕🌕🌕
服務態度：🌕🌕🌕🌕🌕
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「我把每個進門的客人都當成朋友在看待。」—阿忠師
這是當天到訪時印象最深的一句話☺️店裡以吧台座位為主，讓客人環坐於師傅前方與左側，除了可以觀賞處理食材的每個步驟，讓師傅介紹食材，師傅更會時不時的跟客人舉杯🍻（還被師傅嗆他都乾杯了我怎麼才啜一口哈哈哈哈哈🤣）整頓飯吃了三個半小時都在跟師傅還有客人聊天，很像在朋友家作客的感覺～
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從前菜、各式生魚片、握壽司，到炙燒烤物與湯品煮物都好滿意也好驚喜🥺平常不會主動吃生食的我完全不反感，全部清盤啦💛
只能說東西都很新鮮❤️下面就不再重複啦～
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特別先把黑鮪魚拉出來單獨說明🤣
這次光黑鮪魚就吃到中腹、背肉跟大腹
還有一個蔥花鮪魚捲也是使用黑鮪魚～但不知道是什麼部位😂 師傅搗鮪魚擣導得很認真，從第一道菜時就看到在搗了，結果搗到倒數第二道才上來🤣，搗的很綿密！！建議配醬油食用，裡面包的蔥一點都不臭，完全吃光！
中腹部位則是厚實、油脂不多，這個部位總共吃了兩塊，第二塊剛切下來就直接吃，口感不太一樣～要趕快吃更好吃！
背肉部位感覺脂肪比中腹又少更多～
（💡友人murmur：之前在台灣都沒有吃到特別好吃的鮪魚，都是比較喜歡吃鮭魚
但當天吃到的黑鮪魚真的讚👍🏻🥺來自屏東東港！對台灣的鮪魚有改觀了～然後爭鮮的鮪魚真的很難吃哈哈哈哈哈）
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前菜冷絲瓜配蝦米，是川燙過後的絲瓜泡過冰塊水冰鎮處理，非常消暑～
比目魚生魚片咬起來微Q，配醋很清爽👍口感有點像海蜇皮
白魽吃起來口感有點像鮪魚🐟
醬油烤干貝海苔超級喜歡🥺非常Juicy，直接爆汁出來還滴到我衣服超多地方哈哈哈哈～重點是干貝很大顆烤起來油亮油亮的，配著帶點焦香的海苔，合起來咬外酥內軟😳超尬意～
軟絲感覺是加了柚子還是黃檸檬（忘記了😭）超驚豔！！完全沒有魚腥味～師傅切的不手軟～給的很大方，肉很厚實～
鯖魚有泡過醋，口感比較像鮭魚，不會很酸喔是清爽的味道
我們在吃赤海膽的時候還吸引到隔壁桌🤣讓她們毅然決然說要升級到跟我們一樣的套餐！味道沒有馬糞重～師傅說要一口吃但好大口啊🤣吃得好過癮
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剩下的炙燒烤物表現的也不會讓人失望
烤紅喉魚烤的很有技術，完全保有了湯汁！非常嫩，魚肉微微的焦香加上檸檬汁，更清爽更juicy👌
炙燒比目魚：有加玫瑰鹽❤️和生的口感一樣QQ的 ，但是味道很不一樣🥺有炙燒過且加了檸檬和鹽，更提味！
烤帝王蟹是超大隻的蟹腿🦀️！炭香味很重、肉質軟～
當然有螃蟹就會有蝦子～是澎湖產的明蝦～🦐
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最後主餐部份有味噌湯跟壽喜牛收尾🐂配上生蛋黃一起食用🥰特別要說裡面的洋蔥跟蔥燉的很入味，平常不吃的我也是完食了！
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甜點長得很像河粉🤣這個叫做葛切！跟蕨餅的元素有點像～是日本夏天的傳統甜點，不同季節來會給不同的甜點喔！
整體來說吃得超滿足超飽🤣另外這裡也很適合情侶來慶生～整間店的客人跟師傅都會一起唱生日快樂歌喔哈哈哈哈
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地區👉#金仔吃台北
捷運站👉#金仔吃忠孝復興站
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（以上為個人感想僅供參考）
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