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#威力學員限定 #丸久小山園抹茶粉團購
哈囉各位同學！
【抹茶線上課橙】陸續上架中，考量大家都有使用抹茶粉的需求，老師特別跟熟識的《丸久小山園》抹茶粉廠商接洽，請廠商提供給我《威力學員專屬》的優惠團購價。
團購價格真的極優惠！甚至比我自己買1kg大包裝換算下來更便宜！
#這團購必跟
這次團購老師零抽成、不經手金流，單純替各位同學介紹優質抹茶廠商。
團購將於7/25(日)11:00開放，詳細的團購說明＆價格內容，我已經發布在我的「臉書社團」囉！
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「簡 單 李 吃 起 來 不 簡 單」
以前對夾心餅乾沒有特別感興趣，直到看到很多部落客推薦 #簡單李 ，腦波耗弱的我就忍不住在蝦皮下單了（剛好看到免運又有抹茶😆）
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前情提要👉🏻抹茶為期間限定，目前暫時下架，大家可以持續關注簡單李，也許哪天它又重新上架了🙈
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❣️ 抹茶奶油雙層夾心餅 8入 $410（蝦皮價）
整個就是一個抹茶全包的概念！😆
外面的餅乾就是抹茶口味，咬下去整個超酥脆！
原本想切成好看的樣子來拍照，但不知道是我內功不夠還是怎樣？用刀子切了兩次都碎掉整個大失敗啊😑😑
（大家怎麼有辦法切的那麼好看🤩求解）
他們的內餡也不簡單，使用🇯🇵九丸小山園抹茶粉製作成奶油（很特別），加上簡單李自己特製奶油組合而成！
我覺得很厲害的是簡單李自製的奶油吃起來有種麻糬的錯覺感，還蠻特別的😍
整體來說，單吃餅乾感覺不太出來抹茶感，要搭配內餡一起吃才會散發出淡淡的抹茶香，果然它叫夾心餅乾不是沒有道理的🤭
抹茶為期間限定，目前已經暫時下架，但大家可以持續關注簡單李，說不定哪天它又重新上架了🙈
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對了！我買完才發現自己在蝦皮買貴了！
現在有個專屬優惠佛系推廣給大家，想省錢的別錯過！
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親子灶咖ft.自己做✨ 抹茶季限定「小山園抹茶紅豆戚風蛋糕」，濕潤好吃的抹茶戚風x配甜而不膩的紅豆餡
★全文跨加 https://chengmilk.pixnet.net/blog/post/353467370
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自從去年的1111光棍節我入手了一台電動攪拌機，
然後過年前逛百貨特價又入手了多功能蒸氣烘烤爐，
現在的我完全就是在往甜點大師邁進XD👩🍳
而且，
自從有這些“給西”的加持之後，
我發現可以挑戰的甜點更廣了，
譬如：這次決定來嘗試蛋糕入門款「戚風蛋糕」。
/
玩烘焙麻煩在材料又多又雜，
不意外我依舊選 自己做烘焙俱樂部 的Diy材料包，
好處就是每個步驟需要的材料都會小包裝小包裝的包裝好，
完全不需要你再量秤備料超級省時省事。
製作濕潤又鬆軟的戚風蛋糕有撇步，
防呆QRcode內建影片手把手的一步一步帶你做。
★完整介紹跨加 https://chengmilk.pixnet.net/blog/post/353467370
材料包來的抹茶粉不馬乎，
用的是來自京都百年茶品牌「丸久小山園」，
抹茶粉末非常的細緻，
味道是濃郁的茶香撲鼻。
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插曲，
材料包內將「動植鮮」放錯成「鮮奶油」，
但想說都是兩者都是鮮奶油我們也就繼續用；
也將狀況反映給自己做烘焙聚樂部，
提供兩種補救措施：
可以選擇再補寄一份「動植鮮」，
或是補發$50元購物金。
| info. |
小山園抹茶紅豆戚風蛋糕
★彡 價格NT$399
★彡 購買網址：https://reurl.cc/qmnMag
自已做烘焙聚樂部
★彡 官網(實體店預約)： http://www.mydiybc.com
★彡 官網(材料包購買)： https://www.diybcshop.com
每年三四月，都是各行各業的轉工高峰期，和同事們共同作戰多年，離去時，少不了派散水餅。
挑選散水餅，其實最能看出你的心意，不想動腦筋的，樓下茶餐廳蛋撻菠蘿包也是選擇，但假如想對同事好一點，就得挑選好的散水餅了﹕價錢既不可太貴，味道不能太差，方便運送更是必需條件，總不能一個人搬運全公司同事的散水餅吧？
綜合各方條件，還有近年的親身經驗，今次挑選了5間必買散水餅，讓大家離開公司時，能留下瀟灑背影，他朝江湖好再見。
荳子集團有限公司散水餅：$304/盒起，提早3天訂貨
訂購網址： http://www.beanscafe.hk
訂購電話：5223 0146
去年Beans和本地插畫師謝曬皮合作的散水Cupcake好過癮，紙盒表面已寫上「今夕吾軀歸故土 他朝君體也相同」，寄託了離職者對大家的美好祝福。
打開盒子，一共12個蛋糕，包括藍莓、抹茶、士多啤梨及蘋果等4款蛋糕，味道清新不過膩。每個蛋糕上，還寫上「媽劇霆」，「IT狗」，「打雜妹」、「腦細」等不同角色名牌，讓大家對號入座。今年還推出2.0版本，由Cupcake變成果撻，包括朱古力、抹茶、什莓，檸檬共4款口味。最抵讚是有送貨服務，無需自己變身送貨員。唯一缺點是價錢貴，平均每個廿多元，中小企還好，大公司就只能派給同一部門的同事了。
治癒菓子
地址：鰂魚涌英皇道901號英麗閣D1鋪
電話：5541 2850
營業時間：星期一至六12:30pm-9:30pm，星期日休息
詳情： http://bit.ly/2FQISrp
泡芙除了某間連鎖店，治癒菓子這新店的出品，也很適合做散水餅，特別是它們有迷你版選擇，每個$13，價錢更划算。
治癒菓子是IG Shop轉型的實體店。只賣脆皮泡芙，款式新潮，如麻糬、髒髒和珍珠等。治癒菓子店每日出品3至4款泡芙，會於前一天在IG預告口味，每天12時和5時新鮮出爐，酥皮更香脆、味道更好，最好在兩小時內食，要是在午間購買，可以當成飯後甜品，簡直完美。
茶味最受歡迎。小山園抹茶麻糬用小山園抹茶粉製成忌廉和脆皮。泡芙酥脆富蛋香，茶味香濃甘甜。自製麻糬滿佈抹茶粉，軟熟煙韌。特濃焙茶香烤麻糬則用了福壽園焙茶，濃郁醇厚。烤過後的麻糬更軟糯有米香，焦香味重。
90後店主千慧是前空姐，兒時已有開餅店夢，年半前開設IG Shop賣泡芙散水餅，將喜好當副業。眼見生意愈漸成熟，在19年頭索性辭去正職，斥資10多萬開實體店。為節省開支，店鋪簡約而文青的裝潢，都是千慧和朋友在網上自學裝修而成，是值得支持的小店。
布丁燒
地址：沙田石門京瑞廣場2期1樓107號鋪
電話：6739 5352
營業時間：星期一至日
詳情： http://bit.ly/2HNynb0
布丁燒是近來大熱的掃街美食，用它來做散水餅，非常追得上潮流。香港有售布丁燒的店鋪不少，不過元朗名店長期排隊，葵廣某店味道不穩定，個人就推薦沙田石門新掃街場京瑞廣場的布丁燒@Hea Corner。
布丁燒@Hea Corner有4款芝士布丁燒，原味富蛋香，焦糖汁輕甜，布丁質感滑嘟嘟，可惜蛋糕欠芝士味；朱古力味濃郁香醇，略為蓋過蛋香，另有咖啡和綠茶味。和其他同類店鋪比較，這店整體味道不俗，甜香度剛好，熱食香滑，凍食Q彈。水準穩定，而且布丁燒價錢約$25至$28，比其他同類店鋪便宜，唯一缺點是分量大，女同事可能分享才不會過飽了。
PdP Pies & Tarts
地址：灣仔皇后大道東200號利東街地下G06 & F06A號鋪
電話：3612 2654
營業時間：星期一至日11am-10pm
詳情： http://bit.ly/2OEBC5u
前年開業，這間灣仔利東街樓高兩層的甜品店，是本地品牌，果撻極出色，用來做散水餅，絕對有面子。
果撻新鮮製造，生果鮮甜可口，定時轉換不同品種，士多啤梨、提子、芒果等通通都用新鮮水果，水果鋪滿撻面，賣相已非常吸引，味道亦有水準。每月更會改用不同地方出品的水果，如日本岡山水蜜桃、士多啤梨等，確保合乎時令。撻底輕脆可口，吉士甜香滑溜。一底10件賣$580至$620，網上購物自取有95折，如此珍貴絕對適合高層送禮用。
酥妃皇后
地址：九龍城侯王道24號
電話：2683 1811
營業時間：10am-8pm
詳情： http://bit.ly/2MHlpv4
傳統一點的散水餅，少不了下午茶恩物—蛋撻。眾多品牌中，近年以酥妃皇后崛起最快，現有4間分店。雖然開業只有3年，但以傳統水皮+油皮來製作酥皮蛋撻，號稱368層酥皮，鬆酥可口，蛋漿甜香，每個賣$10，以近年物價來說，價格合理。除了蛋撻，近年還新增一系列創作撻，如堅果、鮮果、芝士蛋糕，口味多元化。懶得搬運的，還可以光顧外賣送貨，懶人最愛。
超羣麵包西餅
地址：中環干諾道中23號香林大廈地下A 鋪
電話：2525 8841
營業時間：7am-10pm
詳情： http://bit.ly/2Kg3QoW
酥皮蛋撻雖好，但放久了就出油，不利經常要外出工作的同事，而且牛油皮蛋撻亦有一批粉絲。眾多品牌中，以超羣麵包西餅最值得介紹，一來分店多，總有一間在附近，二來它的蛋撻非常有名，名芳叔蛋撻，芳叔是超羣餅房主帥，有獨門秘方炮製蛋撻，故以其名稱呼。蛋撻高 3.5cm，較高身，蛋漿比一般蛋撻多四分之一，蛋味香，甜度適中。牛油皮亦鬆化，唯一缺點是底皮略厚。近年不時推出新口味，如抹茶、阿華田珍珠，但做得最好，始終是原味蛋撻。
Twinkle Baker Décor
地址：尖沙咀彌敦道132號美麗華商場2樓201號鋪
電話：2956 1338
營業時間：11am-7:30pm
詳情： http://bit.ly/2FS5mrU
訂購網址： https://onlineshop.twinkle-bd.com/
本土品牌，以Cupcake起家，但近年新增一系列過癮造型蛋糕，有扮壽桃包的蛋糕，有扮富士山的蛋糕，更有扮格仔餅的蛋糕！常有新驚喜，最過癮是扮清糕系列，以港式糖水的番薯糖水或茶餐廳的好立克等來做Cupcake，前者有老夫子紙牌，後者紙托是茶餐廳風格的白色瓷杯，很注重細節，味道亦好，蛋糕質感鬆軟，味道不會過甜。
編輯：楊志強
攝影：《飲食男女》攝影組
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https://cobal.pixnet.net/blog/post/327857034 個人網誌易讀版
不少人都喜愛抹茶,可是市面上的抹茶百百種,究竟要怎麼挑才能挑到自己喜歡的抹茶?
另外有人會覺得抹茶好喝,像海苔的味道
可是也有人覺得抹茶又苦又澀怎麼會好喝,這又是為什麼會有這樣的差別呢?
為了一解心中的疑惑我特地從朋友處搜集到了數種不同的純抹茶粉
(無香料及額外添加的色素)來個抹茶大PK
讓大家以後買抹茶時知道要如何購買才不會花了冤枉錢又買不到自己想要的抹茶
也讓有將抹茶應用在烘焙上的烘友選擇適合自己產品的抹茶粉。
在開始評定抹茶粉之前得先說明如何評定抹茶粉的等級
依據丸久小山園的網頁說明是抹茶的好壞是根據旨味物質、苦澀味物質還有色澤來評定
不過這個旨味物質用到的人可能不多，所以我改以香氣來代替評比的項目
所以決定最終的評定項目為色澤、香氣與苦澀味。
在此次的參賽選手有丸久小山園的又玄、龍膽、菖蒲及以東和
一保堂的初昔、台製的天仁、日本前川佳水堂
其中小山園的選手除了又玄是茶道專用
其餘都被小山園歸類在食品用，而一保堂的初昔則是歸類在飲用與食品用兩者皆可
以上的介紹完畢後接著開始進入評比
首先要登場的是最直觀的色澤，在色澤方面參考以下照片就可以清楚的分辯出優劣
https://cobal.pixnet.net/album/photo/648336455
如果是純天然沒有添加任何色素或球藻的抹茶粉是越翠綠等級越高
從照片中可以很明顯的看出又玄是最翠綠的
一保堂的初昔則是緊追在後，龍膽則次之，再來是濱佐園
以上的選手都還可以看的出是綠色
接下來的菖蒲、東和、天仁與前川佳水堂幾乎都帶有黃色的色澤了
特別一提的是提供前川佳水堂的烘友從買來到開封間隔超過了一年有餘，且在常溫保存
所以是否因為此種因素造成氧化成土黃色就不得而知了。
所以在色澤的排名如下
又玄>初昔>龍膽>濱佐園>菖蒲>東和>天仁>前川佳水堂
接下來則是香氣與苦澀味的評比，這算是個人比較主觀的感覺，所以僅為個人意見
在香氣方面個人認為等級越高的抹茶粉海苔香氣越明顯
而且聞起來的味道很舒服，會讓人想一聞再聞
相對的等級越低的，則海苔香氣會越淡，甚至說是草的味道也不為過
從這一個標準去評比時又玄與初昔是很明顯的海苔香
而又玄的海苔香又明顯比初昔濃郁
在色澤表現第三、第四名的龍膽與濱佐園在香氣方面則是落後又玄與初昔一大截
其中龍膽的海苔香很淡很淡幾乎快沒有了，但也沒有夾雜其他的氣味
濱佐園的海苔香氣比龍膽略多一些，可是也比龍膽多了一絲草的味道
菖蒲的香氣跟濱佐園很像，同樣都是海苔夾一絲草的味道
到了東和則是海苔味又更淡了，反而是草的味道又多了一分
天仁的抹茶粉海苔香氣則已消失怠盡剩下的就只是草的氣味
最後則是前川佳水堂，
即使放了超過一年才開封的前川佳水堂仍保有跟東和相接近的海苔氣味
但也因為擺放過久造成草的氣味蓋過了海苔味的香氣，讓人覺得有點遺憾。
所以在香氣的排名如下
又玄>初昔>龍膽>濱佐園>菖蒲>東和>前川佳水堂>天仁
接下來則是最重要的苦澀味評比，我覺得會不會喜歡抹茶與這個苦澀味有很大的關聯性
如果一開始接觸的抹茶是比較苦澀的，往後要喜歡上抹茶的機率就不高了
因為有一種先入為主的觀念影響到日後接觸其他抹茶的意願，這著實有點可惜。
在開始評比苦澀味之前請大家先參考以下網址抹茶正確的沖泡方式
https://www.youtube.com/watch?v=HdvsJJ-GLUk
我也是依照這個方法
(以茶筅將抹茶打散並發泡)與比例(2克抹茶粉+60cc的熱開水)來沖泡抹茶
畢竟這樣的方式才能真的喝到抹茶的精髓。
https://cobal.pixnet.net/album/photo/648336383
在這個評比又玄不意外的又拔得頭籌，又玄入口時沒什麼苦味，但帶有些許的澀味
但最值得讚許的是竟然有很明顯回甘的味道，難怪小山園會把旨(甘)味例入評比的項目
初昔與又玄相比較就略多了一些的苦味，澀味則是不相上下
但是與又玄相同的都有明顯回甘的味道
龍膽的苦澀味又更加的明顯，而且也沒有什麼回甘的感覺
濱佐園在沖泡後飲用時有很明顯的苦味，苦到差點讓我哭出來
其苦味甚至壓過了澀味，更甭說會有回甘的感覺了
菖蒲在沖泡後的表現比濱佐園還要優秀甚至與龍膽可說是相差無幾
東和老實說在小山園的抹茶中為最低等級不是沒有原因
入口時除了苦味、澀味還多了一種令人不禁皺起眉頭的味道
完全讓人無法提起再喝一口的慾望
天仁選手在前一項裸聞的評比中雖然敬陪末座
但在沖泡飲用時卻反而超越了濱佐園與小山園的東和選手
雖然如此，但飲用時仍可以明顯感受到苦味與澀味，甚至還略帶酸氣
最後的則是前川佳水堂選手，在色澤與香氣評比不甚理想的情況下
苦澀味的評比中反而有不錯的表現
其苦味與澀味的表現比龍膽選手還優異甚至還帶有淡淡的回甘
如果不是因為存放過久才開封，相信會與初昔一樣有傑出的表現才是。
所以在苦澀味的表現排名如下
又玄>初昔>前川佳水堂>龍膽>菖蒲>天仁>濱佐園>東和
總結:
在沒有添加其他任何添加物的前提下越翠綠的抹茶等級也就越高幾乎是無庸置疑的
所以日後如果想購買抹茶但又無法品嘗試喝的前提下可以依據其翠緣的程度來挑選
再者如果是要飲用的我會建議不要買被各大廠商歸類為食品用的等級
至於如果要拿來烘焙用的，就等我下次做完烘焙的實驗時再一一向大家報告
最後要說明的是抹茶其實對溫度與陽光很敏感，等級越高的也就越嬌貴
所以抹茶粉在購入後務必在冰箱冷藏
所以抹茶粉在購入後務必在冰箱冷藏
所以抹茶粉在購入後務必在冰箱冷藏(很重要所以說三次)
如果開封後也請盡早使用完畢，用不完時也務必密封好放在低溫的環境減緩氧化的速度
在這裡偷偷的跟大家說一件事
其實我的又玄從入手到現在已超過半年的時間早已超過最佳賞味期限
開封到現在也已超過二個月
在這樣的條件下仍可以維持不俗表現就是因為我都密封並放在冰箱保存的關係。
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