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[TAIPEI - 小文刈菜雞 🤐]
晚餐不滿足(明天Po)，決定去宵夜。因為凖備需要時間，出發前先打電話去餐廳安排及特別交代不要加味精。
結果湯還是很甜，吃完還是口喝。刈菜雞肉嫩度可以但炸雞太乾了。
味道人生級別 / TastesInLife (TIL) Index：
😍: 非常好 - 必須再去 / Excellent - Must revisit regularly
😋: 滿意 - 應該要再去 / Satisfactory - Should revisit regularly
☺️: 不錯 - 可以再去 / Not bad - Can revisit once a while
😌: 一般 - 不去也沒損失 / Average - No lost for not going
🤐: 不行 - 不值得去 / Bad - Not worth the visit
😭: 災難 - 噩夢一場 / Disaster - A nightmare
#tastesinlife #味道人生 #palatesinlife
今日晚餐：外帶「小文刈菜雞」之香菇鮮筍刈菜雞鍋、炸雞、麵線，婆婆帶來的泰式涼拌青木瓜。佐餐酒是酸橘梅酒通寧水特調。餐後甜點是蓮霧切盤。
→ 聽聞此家已久，但坊間多半建議外帶為宜，今晚趁婆婆來家，特意前去拎回來享用。果然厲害，菜清甜、肉香美、湯甘鮮，炸雞夠味，是扎扎實實好材料好功夫成就的美味，滿足極了！
※ 更多餐桌分享 https://goo.gl/bXEkxU
［小文刈菜雞］
自從約二年前初訪後，當年立刻在這邊推薦給大家！沒辦法，誰叫小文可以算是我同溫層外就讓我驚喜的一間店。
店內只賣三樣食物，炸雞、刈菜雞和麵線，老闆娘心情好時偶爾會給我們加些炒菜，一天只賣15隻雞肉，售完老闆娘就收工去打麻將了。
炸雞不裹粉，切塊後炸，因為是半隻一盤，有時候會吃雞肝、有時則是雞胗，有時則什麼都沒有。但是關鍵是上桌五分鐘內鮮美多汁，必須把握這五分鐘內吃完，否則會硬得跟橡膠一般。
刈菜雞的湯非常甜，除了刈菜，偶爾會有竹筍、菜心，主要是菜選的好，煮湯的雞夠肥，有雞油滋潤的刈菜澀味盡褪，順口鮮嫰。
環境之前介紹過，就是比「還願」的外婆家更像外婆家；君子遠庖廚，沒事也不要晃到廚房。
以上攻略，祝好胃口。
台北市中山區#小文刈菜雞宵夜文一天只賣15隻土雞一雞兩吃半隻台式炸雞半隻煮刈菜雞很好吃建議外帶@ 小文刈菜雞. ... <看更多>
小文刈菜雞 在 [食譜] 芥菜雞湯(刈菜雞/長年菜雞湯) - 看板cookclub - 批踢踢 ... 的推薦與評價
完整圖文食譜: https://bit.ly/2tMocPp
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(純文字版)
用芥菜敖煮的雞湯，湯頭非常香醇甘甜，芥菜雖然帶有一點微微的苦，但肥厚的芥菜葉吃
起來清甜多汁。在寒冷的除夕夜喝一碗熱呼呼的刈菜雞，幸福滿滿!
食材
‧ 全雞 - 1隻
‧ 芥菜 - 3~4株
‧ 薑 - 5片
‧ 鹽 - 少許
‧ 白胡椒粉 - 少許
步驟
1. 把芥菜洗淨，一葉一葉撥開，因為是過年要吃的長年菜，有長壽的寓意，所以千萬
不可以切斷! 將薑塊切成薄片，雞肉切塊、用清水洗去血水
2. 把雞骨和雞肉塊用滾水快速川燙、撈起
3. 先將雞骨和薑片放入鍋內，大滾後轉小火熬30分鐘。若加一點乾干貝下去熬湯，味
道會更有層次
4. 雞骨熬好的湯已變成淺黃色，加入雞肉塊，大滾後轉小火悶煮10分鐘，加入鹽和白
胡椒粉調味
5. 加入芥菜、蓋上鍋蓋，水再次滾起後即可關火，蓋著悶5分鐘將菜悶熟
6. 開蓋，香醇的刈菜雞湯就可以端上桌囉!
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