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4/13更新
因溝蓋打除後，部分溝牆倒塌，倒塌的溝牆沒看到鋼筋，不易補強。導致水溝要重作，工期延長為二週，預計4月22日竣工，再請多見諒！
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和市府工務處、北區公所、農田水利署新竹工管理處會勘協調多次，通往經國路二段的 ＃愛文街26巷末端 （小時厚牛排-新竹經國店旁）現正施工修復中，預計下週完成。再請住在長和里、新民里、民富里一帶的市民朋友繞道通行，並注意行車安全🛵🛵🚲🚲
小時厚牛排-新竹經國店旁有一條在地人才知，連通愛文街26巷和經國路的秘徑，最近因周邊民宅拆除，衍生出道路維護管理的問題。
由於路面分屬農田水利署及國有財產署，市府無維管責任，農田水利署傾向有償撥用給市府，但所費不貲。對民眾來說，政府就是一體，只希望儘快恢復路平。我們再來想想辦法⋯⋯
＃民富里 ＃新民里 ＃長和里
在新竹民生路開了一家平價牛排館-小時厚牛排，與好友們一吃之後覺得可真不簡單，不跟大家報一下可不行。價位從80元到290元~牛肉有紐西蘭、英、美牛。自助吧的用心程度更是平價牛排之最，料先炒香再煮的玉米濃湯，微微焦香的古早味紅茶，根本超佛超大心。
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🍲玉米濃湯可是一喝驚人，沒喝到會後悔~料是先炒過在煮，濃稠有料每一口都可以喝得到咬得到洋蔥和玉米。
🥤小時厚紅茶也是店家自己熬煮，喝起來不甜微甘帶點焦香。口味真的很不錯~
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想體驗肉品質地就看懂吃懂吃區，簡單美味吃粗飽有小時候最愛區~
升級雙排餐只要加價80元，如果點的是小總匯，這樣一加可就是牛、豬、雞+海鮮四種肉品整個吃好吃滿。
加50元升級焗烤這個也是第一次在牛排店看見，焗烤牛排超特別~
用餐中可以免費加麵，不想吃麵就會多給你一顆蛋~上桌熟度不夠還可以加熱調整喔~
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吃起來 : https://jct.tw/new/news_534.html
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🐮小時厚切沙朗 (250
用的是美國牛肉片份量大且厚度十足。熟度可選5分、7分或全熟，可以先切一小塊試試看熟度，覺得太生想熟一點還可以再請服務人員送到廚房調整熟度。
剛上桌的沙朗吃起來很軟嫩，柔軟的肉質參入些許油花，微微的嫩筋口感都可以品嘗的到。
🐔小總匯 (210 + 焗烤 (50
這份是老饕牛排加上半份豬排和半份雞排，合計兩份的肉量，可以吃到牛豬雞三種肉相當豐富。這份加上了起司焗烤喔~雞肉拉起來還會牽絲呢~~~~
🐟小海鮮總匯 (230
聚餐有不吃牛的朋友也沒關係，小海鮮總匯就是設計給不吃牛的。豬和雞肉是半份，再加上主要的魚排~雞排雞皮的口感酥脆的喀喀聲不絕於耳，肉質鮮嫩帶些紮實，雞肉的嫩度與湯汁也更顯著。今天上的是多利魚排，大大的一片吃起來細綿不鬆帶著鮮味~
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吃完之後再來一隻霜淇淋吧~
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小時厚牛排-新竹民生店
電話 : 035337273
地址 : 新竹市民生路284號
時間 : 11:00 ~ 00:00
粉專 : https://reurl.cc/b5MmAr
免費自助吧 : 爆米花、古早味紅茶、飲料吧、麵包、霜淇淋
【2021竹北美食週記】小時厚牛排-竹北自強店，爆米花、玉米濃湯、冰淇淋、吐司、飲料無限暢飲啊！附近好停車。平價牛排
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#小時厚牛排 #平價牛排 #吃到飽
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艾蛙短評：
1.霜淇淋好吃
2.爆米花有點焦和太甜
3.吃到飽有競爭力
4.適合家庭客
5.玉米濃湯的配料很多
6.服務還可以
7.厚切沙朗口感不錯~推！
8.假日用餐時段要排隊，建議可提早吃！
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小時厚牛排-竹北自強店
地址： 302新竹縣竹北市自強南路188號
電話： 03 657 7711
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【新竹美食週記】柒伍無煙燒肉，新竹燒肉+生魚片吃到飽！環境寬敞，食材新鮮，服務親切，火烤兩吃CP值高！
#柒伍無煙燒肉 #桌邊服務佳 #新竹燒肉生魚片吃到飽
喜歡燒肉吃到飽的朋友~~千萬不可錯過「柒伍無煙燒肉」！它的價格超有競爭力，另外讓人驚喜的是環境採用下抽式排煙，所以店內空氣清新舒爽、沒有惱人的油煙味呢！
而且考量要給顧客最優質的體驗，所以座位好寬敞，有專屬置物櫃和充電插座呢！超級貼心的。無肉不歡的朋友們~~嘴角忍不住上揚起來！哼哼！美國頂級嫩肩、牛舌、天使紅蝦、橫隔膜、紐約客牛排、上等牛五花、豬小排…等可以無限加點啊！最讓人驚喜的是，還有鮮甜可口的生魚片吃到飽的選擇，滿足饕客的心願！
連火鍋的高湯都很鮮甜！讓燒肉烤不停的同時，也能喝一碗暖心的高湯，非常適合家庭或團體用餐，食材豐富，桌邊服務也很貼心，服務生都笑咪咪的。
柒伍無煙燒肉
訂位專線 ：03-5437575
營業時間：11：00~15：00/ 17:00~23:00
地址：新竹市東區大同路23號
消費方式：收一成服務費
備註：699元/799元吃到飽用餐時間2小時，同桌客人一律點相同菜色吃到飽
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【新竹美食+延伸閱讀】
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璽子牛肉麵，斤餅專賣店！斤餅很好吃阿！
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竹東卡菲努努景觀餐廳，餐點現點現做
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本集主題：「廚房裡的美味科學」新書介紹
專訪來賓： 章致綱
★第一本將台式料理、異國美食結合的科學廚藝書★
本書要教你：
善用冷熱水 →煮出外Q內軟【白米飯】
掌握熟成溫度 →煮出口感剛好【溏心蛋、溫泉蛋】
梅納醬油 →【汆燙青菜】好吃關鍵
3分鐘上桌 →用微波爐快蒸出【滑嫩蒸蛋】
高溫熱油殺青 →炒出鮮紫不黑【茄子料理】
5分鐘內部熟成 →料理出質嫩不軟爛【炒豬肝】
50度C熟成 →煎出肉嫩多汁【教父級牛排】
快速熟成工法 →炸出外脆內軟【日式豬排】
高溫油殺青 →煮出口感溫潤【義大利燉飯】
本書特色：
1.只要搞懂關鍵4工法－－殺青、快速熟成、梅納、焦糖，不必求「撇步」、無須「經驗」成功做美食。
2.基礎科學助你觸類旁通、舉一反三，短時間內學會烹飪精髓。
◎殺青工法：Q嫩蒸鱈魚、炸出鮮紫茄子、香醇甜酒釀等。
◎快速熟成工法：軟嫩旗魚、甘甜白蘿蔔、美味炸豬排等。
◎梅納工法：爆香古早味、濃郁雞高湯、表面微焦厚切牛排等。
3.不必再在廚房累積挫折感，運用科學原理，讓料理不失敗、更精準美味。
4.掌握科學訣竅，成功做出數十道經典台菜、古早味小吃、異國美食。
5.用科學替食物把脈，找出真相！
網路上對食物安全謠言頗多，如：祖先吃過的肉，重新加熱有異味？塑膠水瓶會分解出致癌物質？是真的嗎？秉持實驗精神，以科學驗證，一同破解謠言，找出真相。
作者簡介：章致綱
常有人好奇，化工背景的材料學專家，為何來談餐飲，又有何立場來談「吃」這件事！
一是與從小生長環境有關，母親燒得一手好菜，小時家住內壢居廣一村，沒事經常穿梭鄰居家，嚐遍大江南北眷村好菜，耳濡目染，如何能不愛上「吃」？
再者，廚房裡本身就充滿著化學變化，像是蘋果削皮後果肉變成褐色、麵包用烤箱烤一段時間散發出香氣、青菜要好吃一定要大火爆炒等，懂得巧妙應用，不只廚藝精進，還會激發做菜的趣味。
因緣際會下，與高雄餐飲學院、新竹食品研究所、王品、欣葉及鬍鬚張等集團有密切互動，發覺國內廚師功力技巧固然老練嫻熟，卻常「知其然，而不知其所以然」，光靠經驗傳承，少了食品科學的理解，難以提升境界。
於是，材料學專家義無反顧地跳入了食物烹飪領域，開始教授食品科學，希望廚師及對料理有興趣者，不只做菜高明，還能了解科學內涵，發揮食材功效，更能進一步創新！
學歷：材料學碩士，美國新墨西哥州州立理工學院。
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