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［高雄。小月豬肉湯飯］
忘記這是第幾次的小月，應該只能用n來說明吃過的次數，因為那個炸血腸真的完全正中我的味，好喜歡啊 🤤🤤🤤
然後整個菜單上的食物好像都點過了，後來幾次再訪吃的就都是喜歡的，唯獨那個炸物拼盤是意外，好幾次都上桌才想到他家的拼盤基底辣年糕不合口味，所以每次都沒吃完它，阿哈哈歪腰腰。
幾次下來很喜歡的是豬肉湯飯+蝦醬（但蝦醬最近越給越少了 😭）、生菜包肉、炸血腸（必點）、辣鳳爪（韓國吃播常見）、炸雞年糕，每次都吃得太飽啊（（撐））
［小月。豬肉湯飯］
最近很認真地到處上課補頭腦，然後後遺症就是每次認真上課後肚子都很餓，用腦果然使人餓啊 🙄🙄
今天上課地點在新興區，上完之後忽然想到附近的小月，就跟好學伴一起去吃午餐了。
這是第三次到小月用餐了，一如往常在菜單之間無法取捨，所以想吃的通通都來，大骨湯飯自己加點鹽和胡椒很好味，椒鹽血腸依然是我的愛，第一次點的韓式無骨鳳爪也好吃，生菜包肉更是不敗的經典。
吃著吃著看著手機跳出今天有七例本土，頓時頭上烏雲又罩了一半，防疫路上真的不能鬆懈，祈求疫情快快撥雲見日，希望趕快回到不用戴著口罩過夏天的生活。
[高雄食記]小月豬肉湯飯專賣店/釜山特色美食/內臟湯泡飯/血腸豬肉湯泡飯/姐吃的是想念/去不了釜山的話就來這裡嚐嚐吧
文章連結
https://homi1228.pixnet.net/blog/post/35979733
當我知道在高雄
有一家全台唯一釜山豬肉湯飯專賣店
你們是無法知道我是有多開心的
因為我實在太想念釜山的美食了
裡面環境我是覺得還滿明亮也很乾淨
位子也算是挺多的
跟我在韓國吃過的味道有6成相似
但以湯頭來說是沒有在韓國吃的時候濃郁
或許也有因為台灣人普遍吃比較清淡的關係
所以有所改良口味
唯一一個缺點是店家並無提供白開水(或是麥茶)
這點我是覺得我不太能接受
畢竟我之前去過的韓國料理餐廳
都是會直接給一壺冰水
而這裡就是連水也要用買的><
價位以南部來說
的確也是偏高的
份量我是覺得以一般女生食量來說
是非常足夠的
韓式泡菜還有生菜跟湯都是可以再續的
店家資訊
小月豬肉湯飯專賣店
高雄市新興區六合一路75-2號
07-2360085
11:00-14:00
17:30-20:30
女兒很喜歡吃台灣滷肉飯，五年多前與她到台北度假，見度小月有罐頭滷肉售賣，心思思想買回新加坡。後來我買了幾本台灣食譜及上網學做滷肉飯。所有台灣滷肉食譜都列明要用油葱酥及油蒜酥，這兩個名字對我來說是十分陌生。再細看，原來油葱酥及油蒜酥即是用豬油炸乾葱片及蒜片，自己大鄉里。
台灣人常用豬油，炸豬油很講究，先將肥豬肉切成粒，加少許水，小火炸肥豬肉至逼出豬油，這樣炸出來的豬油才會雪白。我家雪櫃亦常備一小瓶靚豬油，平時很少用，有時買一條十三四両重的海斑斬件來蒸。魚肉先用調味料醃好，加上豆粉，最後用少許豬油撈勻，蒸出來的魚件特別香呢！
材料（4人用）：
1. 中筋粉 300克，金象牌頂級多用途麵粉 Golden Status Premium All Purpose Flour
2. 熱水（60℃-70℃）
185克
3. 喜馬拉雅山紅粉紅岩鹽
1茶匙
4. 芥花籽油
共4湯匙
青葱餡料：
1. 青葱
50克，葱白及葱綠也要切片，不要粒
2. 豬油
2湯匙
3. 喜馬拉雅山粉紅岩鹽
半茶匙
做法：
1 在Food Processor不鏽鋼盆裏放入中筋粉、鹽及水，用第二度速度打成粉糰，約1分30秒，其間要用一個膠鏟將黐在盆旁邊的粉粒剷出。
2 麵粉攪勻後將速度轉快為5度，打10分鐘。
3 將粉糰拿出，滑的向外，包成一個圓球，掃一層油，用保鮮紙包着，放入雪櫃3小時或更長時間。
4 中小火燒熱鑊，放入2湯匙豬油及鹽。油熱時放入青葱，快速炒勻，熄火，前後5秒，拿出。
5 將麵糰拿出，再搓一搓，然後將麵糰分成4份。
6 在不鏽鋼枱上搽少許油，然後放上一份麵糰，先用些少油掃濕擀麵杖。用擀麵杖將粉糰前後來推成長方形。
7 用擀麵杖將一份粉糰推成長方形，愈薄愈好，薄如一張紙，在薄粉皮上面撒灑上少許用豬油爆過的葱，盡量鋪得均勻，不要太多（如果不想用擀麵杖，也可以用手。）。
8 有點黏手沒有關係，捲成圓柱狀，盤起，最後將尾收回上面。這就是一份葱油餅麵糰。用同一方法做其餘3份麵糰。
9 放半湯匙油。中火燒熱易潔平底鑊，放入一個葱油麵糰，先煎一面2分鐘，反轉，再煎另外一面2分鐘至金黃。
10 用兩隻鑊鏟將葱油餅兩邊輕輕推向入面，等皮鬆些少。用同一方法煎其餘葱油餅。
大師姐
江獻珠老師在港首徒，人稱大師姐，盡得老師真傳，多年來一直醉心研究煮食──買最好的材料，用最合適的方法，落最多的心機，只想為家人烹調出最好的味道。近年更推出個人食品品牌。
