喜歡小梅的請舉手！
🍷來，喝點紅紫蘇汁，趕走夏季倦怠🍷
紅紫蘇糖漿超簡單食譜
昨天上課時的紫蘇梅醋氣泡飲好好喝啊，是我去年醃日式醃梅的副產品。日本人把醃梅子滲出的汁液也稱作為梅醋。
也想嘗嘗濃厚紫蘇風味的各位，可以煮紅紫蘇糖漿，更簡單了，不用去澀，只要和一和，煮一煮就好。喝一口就像在吃小梅(一種日本糖果，是我童年的最愛)。😋 根本液態小梅
日本人也很推崇紅紫蘇，不似青紫蘇，紅紫蘇只有每年的六七月才有。紫蘇中大量的花青素，可以抗氧化，減緩過敏，抗老。他們喜歡善用紫蘇的顏色，盡量表現出紅紫蘇的美，像是日式醃梅、柴漬、紫蘇醃嫩薑等。這點倒是我們中式料理比較沒有在意的。我們好像比較是功能導向，多是紫蘇鴨，把紫蘇曬乾蒸大閘蟹，有此可見兩個民族個性大不相同。🤔🤔🤔
我沒有氣泡機，通常就直接加冰塊或兌無糖通寧水Tonic Water或義大利的礦泉氣泡水，比例約是1:1。覺得甜的人可以擠一點檸檬汁，更添風味。
最近天氣很好，紫蘇長得不錯，市場上有很多阿婆或是從客家庄來的菜攤，都有在賣紅紫蘇，可以問一下。我在台北的東門外市場就有兩三攤在賣。
紫蘇：味辛，性溫，氣香，入肺、脾經
行氣和中，消脹氣，止咳袪痰作用，故感冒咳嗽每多用之。
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紅紫蘇糖漿
材料 (可ˋ行調整自己喜愛的酸甜度喔)
1. 紅紫蘇葉 300克
2. 水 1.5 l
3. 醋1.5杯 (米醋或蘋果醋) 或是有自己泡的梅醋也可 須注意甜鹹度
4. 冰糖 500克
做法
1. 紫蘇葉洗淨，放入抗酸的鍋子，加水煮10分鐘待香味散出。
2. 加入醋和糖，待糖全融，熄火。
3. 過濾後，裝入消毒過的乾淨瓶中。冰在冰箱冷藏。
4. 成品較甜，請兌水或氣泡水喝，或加冰塊。也可擠點檸檬汁提味。
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