#咖哩牛肉炒飯
縱使做過的料理再多再豐富，在艾寶心中，炒飯永遠都是他的最愛...
也是他心中那個代表媽媽的味道...
每個人心裡、記憶都有著屬於自己無可取代的炒飯滋味...
連結著自己所忘不了、所愛的人事物...
就像我忘不了阿嬤那用燒柴大灶所做出來的炒飯...
一大匙豬油舀入鐵鍋，俐落的打入兩顆鴨蛋炒散、挖入兩碗白飯，隨著鍋鏟一起一落，豬油香、蛋香、米香盈滿整個廚房，最後醬油膏在飯上轉個幾圈，翻炒個幾下，單純到不行的炒飯卻是讓我最魂牽夢縈的美味...
今晚幫艾寶做了一盤咖哩牛肉炒飯，用了印度咖哩粉來調味，也放進了滿滿的蔬菜...
只有炒飯，再多的蔬菜這孩子都會照單全收...😊
真的好香好好吃啊！
材料：
雞蛋2個
洋蔥丁適量
紅蘿蔔丁適量
小黃瓜丁適量
牛肉片或丁適量
白飯2碗
#小磨坊印度咖哩粉2大匙
鹽巴適量
蔥花適量
#做法：
1.熱鍋，燒1~2大匙熱油，淋入準備好的咖哩粉後，拌勻備用。（經過這個步驟咖哩才會更香）
2.熱鍋，放入適量油，打入蛋，快速炒成散蛋，盛出備用。
3.原鍋，放入洋蔥、紅蘿蔔拌炒爆香，加入少許水幫助蘿蔔煮透。
4.再放入牛肉快速炒到無血色，接著放入白飯，炒散炒均勻。
5.再加入剛淋過熱油的咖哩粉，快速炒勻。
6.加入剛炒好的散蛋炒勻。
7.最後加入小黃瓜丁、蔥花、鹽巴，轉大火快速炒勻即完成起鍋。
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小磨坊印度咖哩粉食譜 在 [心得] 嘗試不用肉和咖哩塊煮咖哩- 看板cookclub - 批踢踢實業坊 的推薦與評價
今天早上煮了一小鍋咖哩，因為注意到咖哩塊有很多添加物，所以第一次嘗試用咖哩粉做咖哩
1.用滾刀切好的杏包菇爆香帶有焦黃色
2.放入滾刀切的紅蘿蔔塊和美國進口的馬鈴薯塊拌炒
3.放入薑末和辣椒末拌炒
4..熄火放入小磨坊印度咖哩粉，用餘熱拌炒後轉小火避免咖哩粉燒焦
5.加入剛好蓋住食材的水量放鹽和糖及黑龍牌日式醬油調味
6.蓋上鍋蓋悶煮食材到紅蘿蔔軟可用筷子穿過為止
7.加入適當青椒絲和地瓜泥
8.放一點點樹薯粉勾芡
雖然是素食咖哩，但是味道很不錯，配上剛煮好的長米，辣辣甜甜的很開胃，蔬菜咖哩也不會造成腸胃太大負擔
吃咖哩出的汗讓身體很舒服，下次想放一點白豆下去一起煮來代替肉類的蛋白質
請問各位有沒有其他不用咖哩塊的素咖哩食譜，彼此交流一下，謝謝 ^_^
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妹：哥，我要喝水~
我：馬上來!
妹：哥，我大腿今天跳完鄭多燕好痠，幫我按摩~
我：這樣的力道可以嗎?
我的妹妹很任性，討厭死了! https://ppt.cc/QeB7
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