今天的晚餐"番茄燉肉丸",以及前幾日的便當們:)
這陣子很喜歡透過Coffee Friends的鏡頭享受各種手作料理及飲品烹煮調製過程與花絮。暫時劃下句點的節目,在忠實粉絲心中還有些許意猶未盡,也想藉著相似的料理來回味一下咖啡之友的溫度。
使用預先做好的小肉丸(前兩日的便當菜)為底,加上以新鮮蔬菜拌炒、熬煮的番茄蘑菇醬一起細火輕燉,盛盤後舀一小匙酸奶增添風味...拍好照片拿起烤過的土司條蘸上混合酸奶的醬汁... 哇塞! 怎這麼好吃:D
小肉丸做法出自#因為愛做便當2 書裡的一口小肉丸食譜,只有將調味料裡的卡宴辣椒粉替換成小磨坊的香蒜黑胡椒...僅用烤箱完成,不用炸、不用煎的小肉丸和番茄醬汁結合後,成為一道暖呼呼的西式熱燉主菜,今晚配著厚片土司條食用,但我想,做成肉丸義大利麵也會十分迷人。
咖啡之友風的番茄燉肉丸作法:
食材-洋蔥/洋菇/大蒜/紅蘿蔔/櫛瓜/牛番茄
調味-番茄蘑菇義大利麵醬(IG有照片)/小磨坊香蒜黑胡椒/新鮮巴西里/酸奶 https://www.instagram.com/eileenyu_0129/
裝飾-新鮮百里香
作法:
1. 洋蔥切丁、洋菇切片、大蒜切末、紅蘿蔔與櫛瓜切丁、牛番茄去皮切丁、巴西里切末。
2. 起油鍋炒香洋蔥至焦糖化。
3. 投入洋菇炒至上色。
4. 加入蒜末炒出香氣。
5. 將紅蘿蔔與櫛瓜一同入鍋,炒至瓜稍軟。
6. 投入番茄丁大略翻炒,將番茄蘑菇風味麵醬倒入鍋內、加水適量、煮滾後轉成小火,加蓋燉煮四十分鐘。
7. 投入事先做好的小肉丸,再細火輕燉十五分鐘。
8. 撒些巴西里末、小磨坊香蒜黑胡椒,全體拌勻即完成。
🗒趁熱盛盤、加上一匙酸奶增添風味。
#因為愛做便當2
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在全聯看到有在賣小磨坊的香料,但種類實在太多~~不知道從何選起,問問看大家覺得那
一種比較實用?
會搭配的料理就是義大利麵,煎雞腿,煎蝦這樣~~~
*羅勒
*巴西里
*義大利香料(俄力岡葉、羅勒葉、洋香菜葉、迷迭香葉、蒜粒、辣椒 【植物五辛素】)
(奇怪裡面就是沒有巴西里,若有應該就會選這款,可見得巴西里應該就是單吃
比較適合?!)
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