🙋♂️🙋今晚我想來點....台中百年肉圓大PK
茂川和丁山肉圓係出同門，都在台中的第二市場，兩家隔著馬路相對面，茂川現址是丁山舊址，雖然賣的東西都一樣，不過彼此各有自己的擁護者！
美食特派員小編把握台中出差工作的零星時間，甚至拋開營養師的包袱，連吃兩家，揭開百年老店肉圓的傳統好滋味秘訣！
✍️以網路上評分來看，丁山肉圓的分數，略高於茂川肉圓；而兩家肉圓外皮的口感，與大家一般在外面吃到的Q彈口感不同，吃起來比較偏柔軟；內餡的調味，丁山的味道比茂川突出；不過，茂川肉圓的醬料口感有較多的層次！
🔍美食文學家焦桐曾經說過，肉圓美味與否繫乎三項要件：外皮需厚薄適中且要柔軟而富彈性，外表須呈半透明之剔透感，咬下去還要透露米香；內餡須飽滿且配料和諧、調味佳；淋醬的優劣亦是成敗關鍵。
但是還是要提醒大家，浸泡在油裡保溫的肉圓超級吸油，而醬料也常常隱藏過多的油鹽糖，所以，在大飽口福之後，還是要運動且搭配蔬果均衡一下！
大家有吃過這兩家肉圓嗎？而你最喜歡的是哪一家呢？
#營養師就是要有研究精神吃出細微差異
#小編有練過不要亂學連吃肉圓
#肚子只有一個但皮帶已覺得緊繃
#目前小編心中難忘的肉圓在彰化
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