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【每道甜點都有它們的蜜密小知識】
用米製的鳳片糕拜天公、麵粉做的龍鳳大餅當喜餅，糕餅早期通常要到節慶祭儀才能吃到。日治時期以後，和菓子與西點麵包成為銅板價即可買到的庶民小點，你我都在鳳梨酥、小西點、檸檬餅的甜蜜中長大。近年更有提拉米蘇、馬卡龍等異國甜點插旗臺灣，造福愛嘗鮮的甜點控。每個經典甜點都藏著神「蜜」的滋味，有的帶你探索陌生的國度，有的則喚醒沉睡的時代記憶。
#點心 #甜點 #甜食 #鄉間小路
https://www.agriharvest.tw/archives/64228
#防疫甜點組 / Dessert & pastry box - COFE
在馬卡龍逐漸廣為人知後，有人給了這個小巧酥鬆，多半有著乳黃色或淺粉紅色外殼、內裡夾著軟滑奶餡的點心一個時尚的新名字——#台式馬卡龍，但我還是喜歡它親切的舊名「#牛粒」（又稱「#小西點」），這大概是我小時候在麵包店的最愛之一。
其實，牛粒的外殼做法和馬卡龍（macaron）並不相同，比起要使用一半杏仁粉、一半糖粉的馬卡龍，它更為樸實簡單、充滿蛋香，因為它其實就是以分蛋海綿蛋糕做法製作的手指餅乾（biscuit à la cuillère / boudoir / ladyfingers），也是提拉米蘇（Tiramisu）與夏洛特蛋糕（Charlotte）的基底。
在義大利，它被稱為薩瓦手指餅乾「biscotto savoiardo」（複數為「biscotti Savoiardi」），意思即為「薩瓦（Savoia）地區的」。雖然確切的來源並不可考，但或許可以追溯至 1348 年，由薩伏依伯爵阿瑪迪奧六世（Amedeo VI di Savoia）的廚師，為來訪的神聖羅馬帝國皇帝查理四世（Charles IV）獻上的薩瓦蛋糕（gâteau / biscuit de Savoie）。這種點心受到薩瓦家族的歡迎，隨著薩瓦王朝的發展，也四散義大利各地，譬如皮埃蒙（Piemonte）、薩丁尼亞（Sardegna）、西西里（Sicilia）等地。
COFE 的這款「台式馬卡龍」組合，運用了在世界巧克力大賽 International Chocolate Awards（ICA）的得獎茶巧克力們做內餡，共有紅烏龍鳳梨、紅玉茶、包種茶與咖啡巧克力四種口味。由 陳耀訓·麵包埠YOSHI BAKERY 研發技轉、 育成社會福利基金會-新北市慈育庇護工場 製作。外型復古摩登，只用可可粉、甜菜根粉、綠茶粉等天然蔬果色素染色；外殼酥鬆具空氣感；內餡軟滑，有著清新茶香，一口接著一口，瞬間就在指尖消失。
今日和它們一起到來的，還有 COFE 居家防疫組的咖啡果乾葉及晚香玉烏龍 #康普茶，因為是發酵原液，COFE 老闆娘顧瑋特地告訴最近迷上發酵實驗的我，可以直接喝也可以留一些自行培養，COFE 夥伴們也拍了製作教學影片可以參考。想到又有小夥伴即將加入我的瓶罐家族，真的很開心呢！
🔖 延伸閱讀：
大稻埕喫茶咖啡 COFE：https://tinyurl.com/p325swmm
台灣茶巧克力風靡 ICA：https://tinyurl.com/3dz3494u、https://tinyurl.com/xc6yys4h
台味關鍵在認同？COFE 創辦人顧瑋訪談筆記：https://tinyurl.com/wea4w2dy
COFE 康普茶教學影片：https://tinyurl.com/23tbk8hr
#疫情之下的台灣甜點業
#yingspastryguide #yingssweettime #甜蜜食間 #yingc #COFE #茶巧克力
🥬農純鄉無鹽mini米麵#文末抽獎
#抽mini米麵紫薯口味菠菜口味可任選
小西瓜現在九個多月了
正是喜歡接觸手指食物的年紀
副食品總是一直吃粥也會很膩的！
所以我很常粥換麵這樣交替吃
偶爾寶寶有厭食的狀態不用太擔心
可以嘗試給寶寶不同口感的食物
例如手指食物讓她自己去體驗
在吃的過程也能訓練小肌肉與咀嚼能力
mini米麵專為小寶寶量身打造
特別設計只有9公分長、0.1公分寬
西瓜還沒有長牙也可以用牙齦磨碎
就算是無鹽的也是吃得津津有味♪( ´▽｀)
農純鄉這款mini米麵適合6個月以上
嚴選跟寶寶粥相同的有機契作香米
最重要的是無添加鹽 對寶寶身體無負擔
成分僅有小麥、米、紫薯(或菠菜)
米麵多了稻米蛋白質的營養
同時也降低了成分中麥的含量
能過降低寶寶麩質過敏的機率！
▫️陪伴寶寶度過挑食厭奶期 吃玩也吃完
▫️獨立包裝 每包寶寶麵40g 吃多少煮多少
▫️無添加食鹽攝取天然無負擔
▫️膳食纖維青花素 寶貝消化道一級棒
▫️無農藥殘留、無防腐劑、無色素
▫️無硼砂添加也通過國家級檢測認證
#媽媽最安心的副食品 #第一選擇案
這邊買>>>
https://lihi1.com/ZpWtz
來！這篇要抽出3位幸運名額
請詳讀以下活動規範吧！
🥦活動方式：留言標記兩位朋友
分享此貼文、粉絲專頁一定要按讚
#每天都能留言重複標不同人即可！
🥦獎品內容 mini米麵紫薯/菠菜任選
抽出3位幸運兒而且口味可任選！！
🥦 活動時間至6/23 23:59截止
🎁 獎品於活動結束後寄出，逾期不候
📦 限寄送台灣地區
不少食品工場已搬到內地以減低成本，這間麵廠96年來堅持香港製造。第三代負責人Nelson認為，香港廠房衛生要求較高，能夠予人信心保證。自家工場生產各款中式傳統粉麵，「我們歷史很久，很多公公婆婆也習慣了這味道，要盡量保留傳承下來的麵。」當中有近乎絕迹的乾雲吞皮，「只用低筋麵粉、雞蛋和水製成，但製成麵後要風乾，太濕會發霉，太乾會碎裂，運送途中又易斷，現在很少麵廠會生產。」雖有雲吞皮之名，但不可以用來包雲吞，多數煮成懷舊的雲吞皮糖水。以滾水煮溶冰糖，再下數片乾雲吞皮，熟後加雞蛋攪碎即可食用，可轉用豬肉和蝦米等做鹹食。皮薄軟滑，味道樸實，食的都是情懷。$10一大袋，可分幾餐食。平價飽肚，是昔日窮人恩物。
（佛記）粉麵世家
電話：2567 0066
地址：小西灣廣場本灣市場42號舖
備註：筲箕灣、西灣河、跑馬地、西營盤、石塘嘴、堅尼地城、佐敦、深水埗、大埔墟及大圍均設分店
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