關於 小 白球 吃 法 ，我們在網路上蒐集到這些相關的討論、資訊與評價

#一鍵按下一機多用 #新手快速變出一桌菜
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📣📣號外📣📣廠商這次要加碼再送一個不鏽鋼碗，等於有兩個，不鏽鋼碗可以當作調理盆，非常好用，只有大V團獨有唷！

說到大同，大家第一個印象就是好用的大同電鍋，家裏人人一台，甚至是留學生必備神物，怎麼用都用不壞，想買新的都沒辦法!!!後來出了不鏽鋼版本超美的啊。

這次我才發現，大同不只有電鍋好用，廚房家電也很不錯耶！這台調理機，可以一指操作， 研磨、攪拌、榨汁、剝蒜，功能齊全，以性價比來說價格不錯，非常適合家有幼兒的廚娘們！而且可以做非常多的菜單！下面介紹我這次試做的菜色，詳細食譜要點進去文章喔！

📌剝蒜功能
幫大家試試神奇的剝蒜功能，使用配件有玻璃碗（下面還有吸盤固定不搖晃）中間裝上小白球，再安裝上主機即可。組裝好後一鍵按下，就會啟動主機開始打，這時候就會看到大蒜的皮慢慢被分離開，效果我覺得還不錯，我覺得越乾燥越大顆的蒜頭，分離的效果越好。文章有圖片，大家可以點進去看更清楚。

📌香蒜奶油醬
用大同多功能調理機更是方便，只要把材料全丟進去打一打就完成了！使用的配件是果汁機杯、再安裝上主機即可。自己做的香蒜奶油醬，氣味真的非常迷人，拿來烤土司超好吃，完全不嗆不辣，也不會有奇怪的人工味道。

📌漢堡排
漢堡排是我家好亮最愛吃的餐點之一，我自己會一次做多一點，然後冷凍起來，要吃的時候再用平底鍋煎一煎就好了，方便又快速！當早餐或是便當菜都沒問題，現在用調理機又更簡易啦，一樣是材料丟進去攪一攪就完成。

📌玉米濃湯
小孩愛喝的玉米濃湯用調理機也能很快完成喔～～使用配件有玻璃碗（下面還有吸盤固定不搖晃）中間裝上立體四面刀座，再安裝上主機即可。也很適合拿來做副食品呢。

📌研磨手沖咖啡
使用的配件是研磨杯和主機。如果你要做手沖咖啡，那研磨的顆粒粗細要在中細的程度，大概會是像砂糖那樣大小比較適中。萃取出來的咖啡味道會比較香。可以依據自己喜愛的程度來研磨～

📌芝麻麻糬
又一個簡單到寫食譜不好意思的點心！小朋友都能自己完成，好好吃的滿嘴巴黑。（約會禁忌食物！）
一杯放冷的白飯，放到攪拌器裡攪拌成團取出。用研磨罐把芝麻跟黑糖攪拌幾下倒出來，一口接一口孩子超喜歡，份量也不會太多喔。

📌毛豆蝦仁雞肉排
最近研究低醣飲食，這個食譜做起來也超簡單，而且非常營養，有蝦有豆有肉，蛋白質滿滿！
只要使用調理機也是一鍵就完成啦～

⭐必買懶人包
研磨、攪拌、榨汁、剝蒜一機多用
黑盾按鍵一指操作
雙向底座 順手轉換容器
不鏽鋼刀片利久彌新
多重安全保護設計

趁著最近新的社群平台「POPO筆記」的米其林美食活動，將之前在法國欠的食記債來還一還吧🤣
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L’Atelier des Augustins 是2018年帶小白球去里昂小旅行時第一天晚上挑選的可愛小店，在當時就已經是評價非常不錯的米其林餐盤推薦；檸檬黃與黑色交錯的室內色調充滿現代元素，而裝飾與傢俱則帶有一點木質調的自然氛圍，挺具有里昂帶給人的初次感受
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法國餐廳在上菜時都會非常貼心的介紹每一道菜色的組成食材與概念，不過已經接近三年前了，記憶有點模糊，就先以還有印象的部份介紹吧
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。第一張可以說是我在法國吃過最好吃的雞料理，一般來說法國餐廳處理雞肉都柴到一個不行，但這一道真的超越我的想像力，外酥脆內極度軟嫩多汁，搭配酸甜解膩的檸檬醬與白蘿蔔組合，海葡萄與魚子的組合補充了鮮味，看似簡單卻蘊含豐富層次
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。第五六張，南瓜塔/鵝肝搭配西洋梨與紅蘿蔔醬汁，鵝肝香氣十足但口感略微油膩，搭配酸味為基底的醬料可以更好的解膩，而其中撒上的堅果碎也補足了這道料理中口感的部份
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。第七場是以類似胚芽米的穀物搭配奶味十足分子泡泡與柴魚風味濃湯的燉飯料理，口感新奇風味獨特
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。最後的預甜點與甜點（沒錯法餐通常有兩道甜點喔～）則是以酸甜水果類風味的冰淇淋搭配白色糖霜脆片與無花果塔作為完美結尾
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整體味覺體驗明顯有安排設計，五味互相補足，在口腔中的安排充滿驚奇卻也不會失序，搭配佐餐酒的價位一人大約是50€左右，有機會到里昂不妨一試（但記得要預約喔
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L’Atelier des Augustin
📍11 Rue des Augustins, 69001 Lyon, France
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#J胖來呷奔 #J胖在里昂 #food #foodie #gastronomy #gastromonie #Lyon #restaurant #michelin #米其林美食 #米其林餐盤 #foodporn #foodphotography #dish #cleaneating #eeeeeats

[ 小確幸成癮症 ]

常常在想快樂到底是什麼？下班後去大吃一餐補償自己的滿足感，是快樂嗎？那樣的快樂和幫助一個人所獲得的喜悅，是一樣的嗎？

二十歲前半，我的快樂很多來自日常的享受，例如吃美食、上咖啡廳或單純的出遊，但後來隨著成長，我漸漸發現了另一種「快樂」，那和宵夜大吃鹽酥雞的爽不一樣，而是一種更深邃也更饒富興味的愉悅狀態。
以前我一直說不清這到底是一種什麼轉變，直到最近在《醫療不思議》中讀到了一篇文章才終於恍然大悟。這本書的作者汪漢澄是一位神經科醫師，他結合科學與人文史哲的觀點，來探討醫療史上的各種趣事，其中一篇〈科學的快樂論〉非常有趣且發人深省。

他說，古希臘哲學家亞里士多德認為快樂有兩種，一種是「hedonia」，可以勉強翻譯成「快感」，而另一種是「eudaimonia」，可以勉強翻譯成「幸福」。
「快感」和直接的感官享樂有關，例如吃美食、追劇、打電動等等，以及現代人所謂的各種「小確幸」。這些「快感」對一般人來說是不可或缺的心靈調劑，能讓我們忘卻人生的痛苦與不完美，不發瘋也不自殺地活下去。

作者說，這種快感和大腦深處的「腹側蒼白球」及其相關神經連結有關，也和人腦的賞罰機制有關。賞罰機制鼓勵我們趨近讓人感到愉悅的事物，避開那些讓人感到危險不悅的，這種神經反應在許多哺乳類動物身上也能見到，是生物重要的生存機制。但是，如果這個機制失去了平衡（一昧追求愉悅的獎賞，卻無視可能帶來的負面後果），就會產生各種成癮症，例如菸癮、嗜甜、酒癮等等。

而作者又說，除了「腹側蒼白球」之外，人腦前方皮質還有其他幾個能激發「快樂」的熱點，那就是「前額葉皮質」和「眶額皮質」，這些地方掌握了學習、計劃與思考等高等智能，不斷訓練刺激這些部位，會讓人獲得「玩味」的能力，還可以自己加強對這種快樂的感受度。

那這與亞里士多德的快樂觀點有什麼關係呢？
作者說，亞里士多德的「eudaimonia」跟短暫的、感官相關的「hedonia」很不一樣：「eudaimonia 是一個人經過長時間累積下來的滿足感與自我評價。比方說，有沒有好好發揮過自己的才智與潛能？有沒有做到自己想做的事？有沒有成為自己想成為的那種人？」

讀到這裡我恍然大悟，其實「快樂」也是一種需要學習與練習的東西。
Hedonia 的快樂是立即的、容易追求的，甚至似乎是比較「自私」的，但是它就像從手裡落下的沙子，握著當下感到舒適愉悅，過後卻什麼都沒抓住，只能永無止盡地渴求；Eudaimonia 的幸福則需要一個人長久的思考和實踐，透過深度認識自我，行使自身道德觀，並在世界中發揮所長，達到「成為自己」的目的，快樂的泉源不在他方，而在自己的內心。
就像「吃」或許是一種 hedonia，那當一個人吃出了興趣，漸漸朝著食評家、料理家或健康飲食的推廣者之路前進，那或許就會在其中體會到 eudaimonia 的樂趣。

Eudaimonia 雖然粗翻為「幸福」，但它的真義更接近「透過忠於和實現自我，來達成一種生命圓滿的狀態」，有人說這就是「Human flourishing」。這種幸福感是向下紮根的，它和一個人的理想、道德感、智識才能直接相關，互相灌溉，達成一種至善的完整茁壯。

我們這個時代，充滿了很多的小確幸，但我觀察到很多人或許是對人生感到徬徨失望，又或是不知該如何追求 Eudaimonia 式的幸福，於是過份放大了小確幸的價值，甚至完全耽溺在小確幸裡面。
小確幸會不會也可能是一種癮？甚至和其他癮互相結合加乘的一種癮？
這麼說並不是在否定小確幸本身，也不是說人一定要完全清心寡慾，畢竟感官的享樂是人生非常重要的娛樂與調劑，有時候也會為人帶來各種靈感的啟發，但我認為 hedonia 和 eudaimonia 在我們人生中的比例分配很重要，若是失衡，便可能永遠追逐真正的快樂而不可得。

年輕一點的我總覺得自己在生活中跌撞，快樂是一種不可預測的偶然，小確幸是我唯一能掌握的愉悅，快樂也常常取決於外在的環境和別人的作為。
但後來隨著經驗與智識的成長，體會到 eudaimonia 後，發現那無疑是一種更為「主動積極」追求快樂的狀態，雖然它可能相對較有挑戰性，需要更長的時間累積，有時候也需要意志力的支撐，但它帶來的幸福感卻是非常實在且長久的。而且我發現長期處在 eudaimonia 中，會讓人整體的狀態更為穩定正向，這也可以說是一種法喜充滿吧（？）

總之，每個人的價值觀不一樣，想要成為的人也不一樣，因此追求 eudaimonia 更像一條私人的修行之路，我想也是因為這樣，學著減少為他人目光而活才能讓人感到更自由，也更能接近個人的幸福吧。

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#快樂 #神經科學 #哲學 #生活 #醫療不思議 #aristotle #eudaimonia #hedonia #abbychao #少女A 麥田出版

每當我們在討論誰誰誰比較強的時候
總是在討論球隊一哥，比方說皇上、KD、Stephen Curry等等!
這些都是年度MVP等級的球員，他們當然也是球隊中的一哥

可是當Michael Jordan說出
如果沒有Scottie Pippen那麼公牛不可能拿下6個冠軍的時候
球迷也許就會明白，球隊中有一名好的二當家是一件幸福的事!
因為這名球員必須可以接受鎂光燈以及球迷的焦點都在一哥身上
這位二當家也要可以接受，他也許不是出手最多的那一名球員
老實說以現代籃球來說，真的不容易 因為多數球迷的想法都是球給我
所以這一集咱們就來聊聊聯盟有哪些出色的二當家!
一如往常，請大家放鬆，畢竟人人想法不同！
以下不分排名-----------------------------------------------------------------------

✦快艇的釣魚哥Paul George
不管是防守能力還是個人進攻能力
Paul George早就證明他是聯盟最佳小前鋒之一
但他的領袖魅力不算特別出色，在溜馬時期溜馬以他為核心建隊
但最終他選擇離開，加入雷霆之後，威少改變了打法
這也讓Paul George在上個賽季打出了職業生涯的代表年
但Paul George卻因傷所困
事實上這個賽季Paul George的出賽場次也不算穩定
目前Paul George已經30歲了，職業生涯也進入中後半段了
以他全能的球風，只要他能保持健康，他當然會是球隊中最好的二當家
而且當年他的模板就是Scottie Pippen，這一點相當有意思！

✦No2籃網公園阿伯Kyrie Irving
自從在騎士高喊賣我之後
Kyrie Irving一直想證明自己可以當球隊的一哥
但離開騎士也好幾年了，他的領袖能力一直被受質疑
可是他在場上的能力卻是無庸置疑的!
當年Kyrie Irving在騎士打球，真的秀翻全場，原因很簡單
其他雜事皇上會處理，所以Kyrie Irving只要展現他的華麗的進攻能力就好
可是離開皇上之後，Kyrie Irving才發現原來一哥不好當
這也是為什麼他在綠衫軍、甚至是今年的籃網陣中
身分都有一點尷尬，好像沒有他在場上時，球隊勝率會高一點....

但籃網未來的一哥會是死神KD，Kyrie Irving理所當然會回到二當家的身分
只要他的KD的默契沒有太大的問題


✦No3公鹿隊的Khris Middleton
老實說在字母哥身邊打球不容易，這個狀況就跟在皇上身邊打球是一樣的
你的工作會相對簡單但你必須做的好，否則就容易被放大檢視
這個賽季
Khris Middleton送出FG%-0.499，3P%0.418、FT%-0.908的優質數據
差一點點就完成180俱樂部，但賽季還有8場，能不能完成就讓咱們看下去！

✦No4熱火Bam Adebayo
他也在今年入選了全明星賽的肯定
熱火目前的一哥絕對是Jimmy Butler
他不但是球隊中的得分王同時也是助攻王
而Bam Adebayo的得分跟助攻都排在球隊中的第2名
同時他也是陣中籃板跟火鍋最多的球員
更重要的是Bam Adebayo目前才22歲，真的相當年輕!

✦小牛Kristaps Porzingis
目前小牛在場上的打法就是球給帥哥唐77
這樣的戰術有點類似湖人對球給皇上的打法
也就是利用他們個人的能力進行單打或傳球
但Luka Doncic本賽季因傷停賽過一陣子
這段時間Kristaps Porzingis表現的非常亮眼
簡單的說，因為球在他手上的時間變多了!

✦湖人AD Anthony Davis
聊到湖人就必須要聊AD，在皇上身邊打法
即便你再出色，你當然還是二當家，也許再過個2年
這樣的情況會不同，但目前皇上是球隊中的核心以及發動機這是無庸置疑的!

✦綠衫軍Jaylen Brown
實際上他目前應該算是球隊中的第3人，
因為陣中有Kemba Walker這位老大哥
而在未來球隊中還有Jayson Tatum這位核心球員
但球隊已經跟Jaylen Brown完成續約的動作了
而且Jaylen Brown可以從1號位守到4號位，真的相當好用！

✦火箭威少Russell Westbrook
這個選擇可能有些人會有點疑問，怎麼他會出現在名單上
畢竟他拿過年度MVP，所以他不應該出現在二當家的名單上才對
但球迷要知道的是，火箭是James Harden的球隊
他也是年度MVP，但實際上James Harden在這個賽季表現的不算穩定!

✦拓荒者 C.J. McCollum
我必須要承認，一直以來我都是贊成拓荒者雙槍必須要拆掉的
可是在還沒有拆掉之前， C.J. McCollum 在場上的表現還是需要被尊重的!
今年拓荒者傷兵太多了，也因為如此，甜瓜才有了打球的機會
但也因為傷兵太多的關係，再加上拓荒者是西區的球隊
所以競爭當然更激烈，球迷別忘了球隊一哥小李飛刀季中也受傷了，
所以有一段時間球隊是沒有控球後衛的!

✦勇士隊的K湯 Klay Thompson
是我心中二當家的最佳人選
這種不吃球權、防守能力又好、飆分又可怕的球員
真的每一隊都想要，本賽季K湯整季報銷
但即便是如此，球迷對於勇士下個賽季的表現還是非常期待的
更直白的說，只要浪花兄弟還在，勇士就有無限的可能
所以K湯是我心中，二當家的頭號人選！
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音樂「Audionautix」創作的「All Good In The Wood」是根據「Creative Commons Attribution」(https://creativecommons.org/licenses/...) 授權使用 演出者：http://audionautix.com/


Track: Dirty Palm - Freakshow (feat. LexBlaze) [NCS Release]

過年大魚大肉大吃大喝，各種崩壞式吃法吃不停，像在養豬一樣，而且好不容易連假，也懶得運動？等到過完年，看著這短短數天累積的凸肚小腹，又罪惡感滿滿，忍不住怪自己怎麼就管不住嘴？怎麼可以偷懶不訓練？只好趕緊準備開始飲食控制計畫，希望身材早早恢復原樣？沒關係，我幫大家準備好一份我心目中TOP10必買的MYPROTEIN清單，這10樣產品都是我固定會回購的商品，在我從智利回台灣後的飲食控制上，幫了我大忙，所以如果不想要過完年回歸日常飲食控制太辛苦，趕快把這些好物買起來！

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椰菜（cabbage）屬於十字花科植物，中國北方叫卷心菜，包心菜、台灣稱高麗菜、日本叫他葉牡丹，也叫結球甘藍。椰菜耐寒、抗病、適應性強、產量高、品質好。現已在各地普遍栽培，是東北、西北、華北等地區春、夏、秋季的主要蔬菜之一。

椰菜具有促進腸道健康的膳食纖維、抗氧化物維他命C和A、有助凝血功能的維他命K。椰菜含有維他命Ｅ，有助延長老人的壽命。椰菜含有的硫醣體是對健康非常有益的抗氧化物，經常食用，可以預防或延緩各種癌症。加州大學的Wellness Letter證明，椰菜中鈣含量可與牛奶相當，多吃可預防骨質疏鬆症。

身體健康正常的人，每星期建議進食2至3次、每次半量杯至一量杯。2007年，一項英國華威大學（Warwick Unversity）的研究顯示，用水烚是最不適當的烹調方法。烚5分鐘，便會流失百分之二十至三十的硫醣體。最能保留椰菜各種營養素的方法快炒。炒韓國粉絲時加入椰菜便能增加脆口感，也吃得健康。

市場上除大家常見的綠色和白色的椰菜外，還有紫紅色的品種，這種紫色椰菜所含的花青素，具高強度的抗氧化功能，能保護細胞免受自由基傷害。另外其維他命C含量亦較一般椰菜高6至8倍，所以價錢貴一些。

椰菜宜揀選表面乾爽富光澤，綠中帶白，球形完整結實且重身，底部堅硬；葉片新鮮脆嫩，不萎縮者為佳。放置於隂涼處或雪櫃冷藏，約可存放2至3周。

食譜。椰菜肉絲炒韓國粉絲
外孫兒俊俊已七歲半，天生有很靈敏的嗅覺及味覺。他對食物很有要求，不喜歡吃濃味的餸菜，喜吃有真味道的菜式，如簡簡單單的火鍋，每次必定吃韓國粉絲。這是用營養價值高的紅薯做成，韓國做的紅薯粉絲比較純正，只含紅薯，是健康食材。

俊俊每年放暑假會先到台灣上興趣班一個月，然後來港兩星期才返新加坡上學。今次他一早便跟我說在香港時想吃炒韓國粉絲。我自是有求必應，於是想出用椰菜洋葱肉絲炒韓國粉絲，用電話告訴他，他指定要加入雞蛋及芽菜，就是今次這食譜的由來。

材料︰
乾韓國粉絲（韓國製造，成分只有紅薯） 80克，如太長便1切為2
水?或脢頭豬肉 100克，切條，半公分闊，4公分長
湖北走地蛋 2隻，加入少許岩鹽，拂勻
葱白 4條，1切3
乾蔥 3粒，切片
蒜頭 2粒，1粒拍扁，1粒切片
老薑 1片
洋葱 40克，切條，半公分闊
椰菜 60克，切條，半公分闊
長紅辣椒 半隻，切條，半公分闊，3公分長
芽菜 55克，浸水，用前用沙律去水盤去水
芥花籽油 共2 1/2湯匙
喜馬拉雅山粉紅岩鹽 共1/4茶匙, 用來炒洋葱、芽菜及椰菜
紹酒 共1茶匙，灒酒，芽菜及料頭

醃豬肉材料：
粉紅岩鹽 1/6茶匙
黃糖 1/6茶匙
大孖雙璜生抽 1/2茶匙
胡椒粉 少許
水 1/2湯匙
蛋白 1/2湯匙
生粉水 1/2茶匙生粉+1茶匙水
麻油 1/4茶匙
芥花籽油 1/2湯匙

調味汁料︰
頂級頭抽 (如大孖盆曬生抽) 1 1/4湯匙
日本麻油 1/2茶匙
黃糖 1 1/2茶匙

做法：
先將椰菜切絲，放入筲箕用水沖洗乾淨。
豬肉切條，再醃肉。放入鹽、糖、生抽、胡椒粉，用力攪勻。加入水及蛋白，繼續用力攪勻。再落生粉水，用力攪勻。最後加入麻油及油，用力攪勻至黏身。放入雪櫃兩小時。
韓國粉絲如太長便需切短，一切二。
大火燒滾5量杯水，水滾時加入韓國粉絲，用筷子挑散粉絲，水滾便冚蓋、熄火,焗7分鐘至粉絲中間點還是有一點硬 al dente (時間要視乎粉絲的粗幼), 倒入疏箕，立即用水喉水沖粉絲2分鐘，放入筲箕，瀝乾水分，待用。
中小火燒熱鑊，鑊熱時放入1湯匙油，油熱時將油搪勻四周，放入蛋漿，將蛋搪勻四周，煎20秒，反轉另一面，再煎10秒，熄火，拿出，切成蛋絲，1公分闊4公分長。
中大火燒熱鑊，鑊熱時放入1/4湯匙油、少許鹽及1片老薑。油熱時轉為中大火，放入芽菜，炒30秒，灒酒半茶匙，再炒15秒。拿出，放入筲箕瀝水。
中火燒熱鑊，鑊熱時下油1茶匙及少許鹽，炒洋葱至半透明時（約1分鐘20秒），撥洋葱至鑊邊，中央下油1/2湯匙及少許鹽，轉中大火。油熱時放入蒜片、乾葱，爆香。加入葱白，炒半分鐘，灒酒。
放入椰菜，炒勻45秒，全部拿出。
中火燒熱鑊，鑊熱時放入剩餘的油及1粒蒜頭，油熱時將蒜頭放在一邊，放入肉絲，不要移動，等40秒，反轉再煎肉絲35秒，再炒勻10秒。
放入韓國粉絲，轉大火，不停炒45秒。放入椰菜及洋葱，不停炒勻45秒（用一對筷子幫手挑散粉絲及所有材料）。
攪勻調味材料，慢慢在鑊邊倒入，炒勻半分鐘。
放入紅椒、芽菜、蛋絲，炒勻半分鐘，熄火，趁熱上菜。