麻辣沙茶煨羊肩(下集)
前面高湯暖身完,羊肉正式來囉!
這次我買的是紐西蘭冷凍羊肩包
SIZE不大2個人吃差不多
是適合燉煮的部位~
一般來說羊肩包會用網狀彈性棉繩
捆包起來,解凍後才不會四分五裂
不過因為要調味
所以我還是把網袋給拆了
之後再用棉繩固定起來
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調味部分。
孜然免不了,跟羊肉就是極搭
超市沒有賣純孜然粉,只有粉狀調味過
的香料(孜然、辣粉、鹽、胡椒、糖)
是說味道也還行
~鹽的份量就自行斟酌一下
PS.除了孜然粉之外,我自己又補了一些黑胡椒粉
另個重頭戲 #沙茶醬
對~就是很台的沙茶醬
他跟跟羊肉超級合拍
小聲說豆瓣醬一起來也是很搭!
這瓶麻辣口味的沙茶醬
好似是新出的,沒試過
然後就~帶回家囉
#覺得蠻香 #很可以 #不太辣啦
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料理步驟。
醃肉先~撒上鹽、黑胡椒粉、孜然香料粉
綁繩固定後放冰箱靜置3小時,或更久。
再來是~煎!
鍋子熱度一定要夠,煎香香煎上色
煎到表層有點脆更好,之後在煨煮時
芳香物質的味道會溶進醬汁跟肉裡
#這步驟要做確實OH
#面面俱到
#溫度高不建議使用不沾鍋
#就算鍋不壞心裡也有障礙
最後步驟~煨煮
將羊肩包跟醬料放進壓力鍋
倒入上集製作的高湯,液面高度
大概超過羊肉的一半,約莫1/3
#高湯不要蓋過羊肉
#液體越多後面濃縮醬汁越慢
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煮滾後蓋上鍋蓋
壓力設定為"2"
中小火煮30分鐘之後關火
讓壓力鍋自然洩氣
等待的過程來做配菜
或煮一鍋白飯,時間都很充裕
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*加分選項*
番茄|微微酸、甜味(1顆)
薑片|熟悉的辛香料,煸過之後香氣非凡(5~8片煸過)
馬告|特殊的檸檬精油香氣(1/2T)
洋蔥|純粹就是要他的甜啊(1顆中型)
西洋芹|植物系清新香味(半支)
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醬料用量參考(口味偏重)
香料約3~5g
麻辣沙茶醬 35~40g
辣豆瓣醬 12~15g
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WMF Taiwan Fusiontec 炒鍋
新入手的道具,本人質感氣質超好
顏色跟新家 100% Match(我家也是灰色調)
德國製造,厚實程度令人咋舌
叔叔有在練,都覺得很重....
還好有手把加提把,雙手拿
重量不是問題,甩鍋請準備護腕
#原先設計就不是拿來快炒用吧
鍋子深、底部平、鍋緣高
就這陣子的相處下來,發現這三個設計
可以大大減少噴油的狀況,食材也很容易翻身
接觸面積,拿來煎也很可以!!
#改天試試煎牛排
#可惜沒有附蓋子
#現在活動有送玻璃鍋蓋(哇哩咧)
以不鏽鋼鍋來說
這咖表現相當不錯
一洗之前我對不銹鋼鍋的壞印象
加熱慢、散熱快、鍋緣高溫卡油脂
沾鍋沾到死...
以上這些狀況,新鍋沒這些毛病
HEN好~優秀!
使用上幾乎無禁忌!安心
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今天是品牌日_🙊🙊_折ㄎㄡˋ有驚人
#今天我才知道
#看到貼文只剩2小時活動就結束
#有買到真的賺到
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就算鍋不壞心裡也有障礙 在 [新聞] 本島至馬祖2條海纜全斷- 看板Military 的推薦與評價
#以下多篇新聞綜合
新聞來源:聯合、蘋果、Yahoo
新聞標題:
馬祖斷纜2周「網路全癱瘓、居民炸鍋」!中華電信致歉:海纜船最快4/20抵台-Yahoo
台馬2海纜全斷…國軍弟兄吐心聲 民眾怨:股票若跌都來不及賣-聯合報
本島至馬祖2條海纜全斷!都是「同一國」船隻害的 離島人淪二等公民-蘋果新聞
追加舊聞:台馬海纜斷纜520修復 5年斷25次李問追改善之策-聯合報
網址:
https://reurl.cc/6N2zgy
https://udn.com/news/story/7327/6961455
https://tw.nextapple.com/life/20230208/24F244F194260E138157415F06984B93
https://udn.com/news/story/7327/6328819
內文節錄:
yahoo:
國民黨立法院黨團舉行「兩條海底電纜全斷線,馬祖成孤島!」記者會,國民黨立委陳雪
生指出,馬祖海纜總共有3條線,第一條海纜老舊淘汰,第二條海纜2月2日被中國漁船拖
斷,第三條海纜2月8日也遭貨船拖斷,海纜斷線導致整個馬祖成為孤島,網路癱瘓涉及層
面廣,已經造成重大危機。
****
中華電信強調,海纜障礙發生後第一時間,中華電信已啟動微波提供電話、國安、政府、
飛航、教育民生等重要電路使用,目前受頻寬限制,上網服務速度變慢;同時也緊急洽請
多家國際海纜船抵台搶修。
不過,中華電信也指出,目前能抵台搶修的國際海纜船中,預計最快於2023年4月20日抵
台,因此中華電信也正積極爭取再提前修復中。
另外,中華電信也同步緊急擴增微波備援系統,預計3月中施工完成後,台馬微波頻寬可
由原本的2.2Gbps,經擴增1.6Gbps後,累計至總頻寬3.8Gbps,供民眾上網使用。
######
聯合1:
中華電信協理張錫煌說明,目前馬祖當地建有微波系統作第二重備援,當地語音通話、政
府國安與民生等電路均已切換至微波備援服務不受影響,但行動及寬頻上網及MOD等服務
因微波頻寬有限,會有網路壅塞情況。
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陳雪生表示,海纜雙斷事件,影響馬祖民眾與本島間語音通話、政府國安與民生等,中華
電信應立即擴充微波系統頻寬,對受影響民眾客服申訴提出契約補償方案;要求中華電信
提報台馬第4海纜建設期程規劃,中華電信業已完成海纜建設計畫並決標,預計於114年6
月完工。
他也要求,將來除完善的海纜防護機制外,政府應適時引進低軌道衛星等多元通訊方式,
才能讓馬祖鄉親真正達到通訊平權。
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對於斷網事件,網路一片哀嚎,有國軍弟兄就表示,因為手機網路都無法使用,不少同僚
都萌生退伍的念頭,他提到,為什麼當志願役的都不來外島,主要是雖然薪水很多,但營
區設施非常爛,維修經費常常不足,也經常負債。
國軍弟兄質疑,馬祖海纜總共2條,現在2條都斷掉,最快維修的第3海纜也要在5月才完成
修復,很想問問政府是否有真的關心外島地區官兵實際感受,及當地居民的感受,海纜經
常斷裂及故障,為何不多建幾條,防範網路中斷的措施。
#######
蘋果:
【記者陳怡文/台北報導】台馬第二海纜2/2才被船隻勾斷,今連第三海纜也遇險,據悉
闖禍皆屬同一特定國籍船隻,卻因海纜對國內、非國際性,行政院國土安全辦公室不列關
鍵基礎設施,使離島居民通訊權益受損,慘淪二等公民。
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中華電信今公布,由淡水到馬祖東引的「台馬第二海纜」,於2023年2/2晚上約7時30分,
在距東引機房端約52公里附近海域發生斷纜後,台馬通信自動切換至由桃園到馬祖南竿的
「台馬第三海纜」運作,台馬通信服務不受影響,但非常遺憾台馬第三海纜,於今2/8中
午約12時32分,在距馬祖南竿機房約40公里附近海域又發生斷纜事件,致目前台灣本島至
馬祖間2條海纜全斷,斷纜原因疑似遭一艘貨輪損害。
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去年5月間俄烏戰爭持續,網路資訊戰備受關注,NCC主委陳耀祥赴立法院備詢時,立委洪
孟楷關切台灣逾9成數據透過海底電纜傳輸,美國報導也示警,一旦爆發台海危機,海纜
恐成對方首要攻擊目標,因通訊中斷就會造成恐慌。
而當時出席備詢的台灣網路資訊中心董事暨執行長黃勝雄說,在0至100分間,平時通訊是
95分以上,若在戰爭時估會掉到50分以下;陳耀祥則稱,海底電纜是關鍵中的關鍵基礎設
施,但海纜設置較早期,未將承受飛彈攻擊等安全設計納入考量。
離奇之處在於,同樣都是海纜,行政院國土安全辦公室以金門、馬祖對台灣本島等海纜屬
國內海纜,但明明常發生遭特定國籍船隻勾斷,卻不列入關鍵基礎設施,使離島民眾淪二
等公民。
#######
聯合2:
中華電信由淡水到馬祖東引的「台馬第二海纜」14日晚間疑似遭到外籍的船隻撞擊,發生
斷纜,讓馬祖地區的網路呈現龜速,民眾哀嚎「末日來臨」,民進黨連江縣黨部主委李問
表示,馬祖的海纜五年斷了25次,中華電信目前正積極規劃採用最新技術,將海纜全埋深
到海床面下2.5公尺,以加強保護,減少日後海纜障礙的發生。
--------------
李問轉述中華電信的回覆,此次故障疑蒙古籍貨輪Transfar號於5/14晚上20:51下錨毀損
海纜;預定5月底前可修復;至於去年12月二條海底電纜故障至今未完修原因,他說,去
年12/4 台馬3部分斷掉後,即請國際海纜船修理,但國際海纜障礙多,遲無法來修,便商
請國內廠商緊急於1/8出海搶修,但受限於經驗不足、海象惡劣等因素未境全功。
針對近5年海底電纜故障中斷將近25次,李問也詢問若為外籍船隻所為,能否求償?對此
,中華電信坦言,若該外籍船隻不經營台灣業務,船公司在台灣又無財產, 求償是十分
困難。
未來如何防範海底電纜再生故障中斷事故?中華電信表示,該公司已研發上線「 海纜自
動警告系統(簡稱SAWS),能即時偵測出靠近海纜船隻,主動對其發出警告,請其勿在該
海域下錨;也能追蹤並記錄該船的航行軌跡,確實掌握其與海纜之間的相對位置。
--------------
為加強海纜保護,今年已進行台金海纜55公里抽換工程,加強埋深到海床面下2.5公尺,
目前已完成佈纜主要作業,全案預計今年10月可完工。至於台馬四號海纜及台澎金四號海
纜,也一樣將海纜全程埋深增加到海床面下2.5公尺,以加強保護,預計下半年發包,114
年6月完工。
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有點長 我已經盡量精煉了@@
這次鵝烏戰發現資通訊維繫越發重要
金門這兩年網路也是很慢
好像也是因為海纜的關係
雖然版眾是認為金馬要放生
但澎湖也是海纜 這戰略地位不可謂不重吧
蘭嶼綠島應該也是這樣
(東沙南沙不知道有沒有?)
且金馬非戰時也是有其他偵查資通的需求
戰時更不必說 至少要設法維護與台北的聯繫吧?
雖說有中華電信的微波通訊維持
但應該很容易受到干擾 現在看那個備援頻寬也不高
政府也好像沒想到把這列入重要戰略基建
問題感覺滿大條的
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 203.72.226.4 (臺灣)
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Military/M.1676530861.A.066.html
又幫我超譯?
罵匪共
中華民國政府還是要設法解決啊
又不是沒人罵
工三小 照你邏輯把台灣給匪共
不也啥都解決了
不是不捕魚 是捕不到魚
自從金馬海域軍事管制放鬆後
整個漁場被毀滅打擊
魚都被大陸漁船一次撈給撈光了
直接跟他們買魚比自己抓快又賺
走私那個就沒輒 那個產業鏈是一路延伸到本島去的
不過通常比較愛吃本島來的多一點
比較品質比較好 眼睛很明顯看得出來
可以扣船 不是沒抓過
問題在海巡有沒有種
第一第二篇都有寫
第三篇蘋果的沒有
第四篇寫蒙古的(不過他也是舊文)
(不過為什麼蒙古有貨輪..?)
※ 編輯: peterlee97 (42.75.111.202 臺灣), 02/16/2023 16:31:16
※ 編輯: peterlee97 (42.75.111.202 臺灣), 02/16/2023 16:32:44
大陸漁船自己就不禮貌還撞過金馬海巡騎上去的
不需要禮貌
我甚至覺得據點可以開槍驅離勒
誰愛匪共愛的要命?
我曾幾何時說愛匪共?
你跟我說我金門這邊有白癡就算了
連馬祖都要扣?
扣啥小帽子?
誰喊?
李問那位是? 又在套黨籍喔
罵大陸漁船 然後?
罵流氓跟沒有財產在中華民國範圍內的有用?
還是金馬不是中華民國國民了?
你們這種講法打從心底不認為金馬是中華民國國民?
※ 編輯: peterlee97 (42.75.111.202 臺灣), 02/16/2023 17:06:25
拿幾個白癡的話想扣帽是吧?
蛤??? 志願役不想守本島?
你是不是針對J大講到錯亂
不要想帶啦 夾手在出來噁心之前
我在欄杆版發個金門森林大火
一大堆在那他國事物
扯什麼言論 早就在這樣了
更不要提馬祖根本沒提什麼過
連馬祖都黑是怎樣?
陳雪生可沒有表示過什麼
街上掛滿?
你知道那是某個白癡做的事情而已嗎?
我要再拿西門町跟台南的照片出來說所以這些地方也不意外?
我貼個森林大火的文完全早在這事情之前
如果八卦文還在應該找得到
有什麼關聯?
※ 編輯: peterlee97 (42.75.111.202 臺灣), 02/16/2023 17:35:08
好吧我自制
※ 編輯: peterlee97 (42.75.111.202 臺灣), 02/16/2023 17:37:49
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