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從世界的鳳梨工廠談到台東糖廠的鳳梨工廠
一、鳳梨工廠是戰後國民政府重點扶植的產業
戰後民國39年政府有計劃的補助國內生產鳳梨罐頭出口以增加國內的經濟復甦，民國44年-47年政府改善國內生產的機具淘汰不良廠商，並扶植省營產業民營化一連串的手段，試圖挽救汲汲可危的鳳梨工廠事業，之後外銷量果然有起色達9成以上
台東鳳梨工廠的前身─台東糖廠
二、國民政府敗退，台糖失去中國市場轉向投資生產鳳梨罐頭
日治時期台灣的糖廠被美軍炸毀34所，而台東糖廠是屬狀況較嚴重的工廠之一，一直到民國36年才復工，又當時因為國共內戰國民政府敗退台灣的關係，使得台灣糖業失去中國的市場
因為攸關台東地區經濟展的問題，在民國39年面臨存廢的問題，引發台東輿論譁然，糖廠才得已繼續經營，後來因為美援的關係，突破一切困難，在民國46年設立了台灣一座現代化的鳳梨工廠
三、美援是良藥嗎？
在美援的引進及國家計畫性經濟的介入44年成立計畫、45年9月採購機器，廠房自45年10月開工建造，46年7月11日正式生產鳳梨罐頭，但當時台東有先天不適合生產鳳梨罐頭的因素
1鳳梨罐頭的作業需要大量女工，當時台糖較少女性勞工
2農民多種甘蔗，大量種植鳳梨排擠經濟作物
3台東氣候多颱風，不利裁種鳳梨
4台東交通不便，不利運送產品
5國內沒有市場
四、台東鳳梨罐頭成功主要因素
1美軍軍需品，美國以美援方式強力介入
2機器向美國購買美方得利
3公辦公營（與全國其他地方不同）同時又以契做方式鼓勵農民裁種，農民收入定
4大量返鄉人力及外來人口補足勞動力不足
5民國44年配合台美西太平洋反共戰略，放棄大陳島，1萬8仟個大陳義胞被國民政府撤退來台，宜蘭，花蓮，台東、屏東、高雄，等五處，而分配至台東1313人安排在富崗新村的加路蘭農場60甲種植瓊麻，民59年因蓋機場後被遷走，當時大陳義胞也加入了當時種植鳳梨的行列
民國40-70年代，在這2-30年間，台東這間最大的業加工廠，吸引了大量的外來人口，民48年時號稱東南亞最大的鳳梨加工廠，政府每年投下1億的資金，在台東開墾荒地千百公頃，直接間接增加台東的繁榮和增加數千人的就業機會，在全盛時期共有七條生產線，晚上加工到11點，燈火通亮，入出員工都穿著制上班，讓在此中工作的員工都有一種莫名的優越感，全台東在50-60歲的人都曾在此留下裡年的回憶
因為這家全東南亞最具規模的鳳梨工廠，造就了台東人口增加，從民國35年的9萬人，到64年時一度曾到達29萬1仟之多（現在人口數已跌落至22萬左右，
旺來会社，是台東人兒時共同美好的回憶，它更是我兒時的回憶
#政府的作用是帶頭興利不是與民爭利
#找到產品價值最重要而不是靠人家要不要來買
#現在的鳳梨是食用的不是拿來做罐頭的風馬牛不相及
#不要老是叫人閉嘴又拿不出辦法解決問題材
https://youtu.be/4Z12QCtRoEk
資料來源:郭祐慈民國97年國立政治大學博士論文
1874-1970台東平原的農業民族—阿美社馬蘭族社會經濟變遷
第五章

島嶼上的豆寶／

我們一家三代都是毛豆控。
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從前阿嬤還在時，陪她上菜市仔，提回滿滿一籃菜肉，常常都會塞著一整袋毛豆，那是她最愛的零嘴，閒來無事，電視開著，就愛喝茶嗑豆，偶爾心血來潮，還會剝一小盤，然後速進廚房，熱鍋快炒滿溢醬油香氣的油蔥酥絞肉，幹麻，拌熱米飯包客家風情的毛豆飯糰，香甜吶。
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可能是真的吃太兇了，上個月，因緣際會下，竟然幸運得到機會前往屏東里港，拜訪國內毛豆大廠 — 永昇食品，進行了一場關於毛豆「前世今生」的風土採集，然後才知道島嶼上，光是毛豆就能細分成無數種。
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看資料，永昇是1973年起家，1995年從歐洲引進毛豆採收機後開始高速成長，2002年重返日本市場後產量進入飛躍期，如今每年毛豆可生產8000噸，非常驚人，去年甚至在潮州設立了分廠……這趟從產地到工廠紮實轉了一圈後才發現，原來平時這吃進嘴裡的青綠色小玩意，簡單也不簡單吶。因此決定把這篇加進我的「#島嶼上的寶貝」系列書寫，去年五月我在台灣高鐵專欄，針對台灣豬發表的「島嶼上的豬寶」是第一篇，這篇接續，想持續讓大家理解，到底我們這座母親之島有多富饒。
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「毛豆和大豆，一樣嗎？」首先，這可能是很許多人心中的第一個疑問，答案是「Yes」。
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毛豆是大豆的莢果種仁，是生長至約莫果仁熟度達到七至八成時提前採摘的青割豆莢，因為此時的豆莢有層薄毛，因此被稱為「毛豆」，在日本被稱作「枝豆」。目前台灣常見的大豆有黃豆和黑豆，另外還有青豆和茶豆，因此毛豆種皮的色澤都明顯不同，熟度七到八成的毛豆如果換算成生長期，大約是70到80天，豆仁熟成脫水變小成為堅硬的大豆，則大約要100天。
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YoungSun 毛豆 是永昇旗下目前推出的頂級新品牌，豆種品項多樣，永昇輸日毛豆都達到 #AA最高等級，YoungSun則是再把AA最高等級裡的 3% 極品留在台灣打品牌力推。稱它是島嶼上的豆寶可真是一點也不為過。K9毛豆（高雄9號）仍是銷售大宗，但這次吃到的是YoungSun剛上市力推的 #塩味茶豆 ，讓人驚喜，因為對比毛豆，縈繞著淡淡芋香讓它擁有著鮮明個性，另外也第一次認識了可以千變萬化的 #毛豆植物飲。
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毛豆主要分成分春作和秋作，本產的風味和鮮度遠勝中國、泰國、印尼等亞洲其他產區，台灣西南部的平原地帶，更因為卓越的風土條件，被日本人美稱為「雲洞之鄉」，意指當雲層裂出孔洞時，土壤擁有著穩定充沛的日光，得以滋養地力，普照出品質奇佳的毛豆。
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永昇管理的產地從屏東一路往北延伸到雲嘉，特別是向台糖租賃高屏地區540公頃農地，採「大農場」管理模式的策略，讓土壤可以被大面積機械化管理，從而降低鄰區農地的農藥飛散污染風險，每個農場，根據氣候、雨量、地力的差異，種植時也因地制宜地管控，從採收到進廠，務求流程在6小時內就要全部走完，製程緊守黃金15道關卡，透過高科技把毛豆的鮮甜快速而完整鎖住。
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當天通過嚴密的洗手消毒更衣程序，方才得以進入工作區一窺究竟，因為售出後多數消費者會生鮮即食，因此層層都被嚴格把關，那些什麼跳仁的、黑點的、斑痕的，被剔除我能理解，最特別的是，生產線上，作業員各個正用著火眼金睛快速挑除隱藏在豆莢內的蟲害不良品，因此選別時，需仰賴人工作業讓產生格外品的機率降到最低。
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毛豆之外，YoungSun茶豆主推K11香蜜。茶豆體型雖小於毛豆，但清雅芋頭香讓它帶有強大競爭力，和國內芋香米比較（如高雄美濃147號），最大的差異是，米飯是在炊煮時會飄散芋頭香氣，但芋香茶豆近聞無特別明顯的氣味，要透過咀嚼芋頭味才會現蹤。
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有趣的是，聽廠方人員分享，這芋頭香氣也並非是拿茶大豆去和芋頭混種，K11香蜜是由農委會高雄區農業改良場研究員兼旗南分場場長周國隆博士，透過多年研究將本身自帶芋香的日本香姬種茶豆和綠光系品種雜交而得，肉質飽滿鮮甜，不僅台灣人愛吃，最後甚至反攻回日本並大獲好評，成為居酒屋伴酒的熱門小點。而嚐過這款本身自帶光環的芋香塩味茶豆後，再添加諸如黑胡椒或八角等辛香反倒都會變成干擾，YoungSun全品項都只用澳洲日曬海鹽調味。
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毛豆植物飲，是當天另一項驚喜，且我喜歡它被發想出來的立意。過去銷日毛豆，大約都會有四成左右，雖品質良好但因為外觀不佳被直接拿來剝豆仁，透過高雄區農業改良場以「冷凍乾燥」和「濃縮微細化」等技術，將這些毛豆仁乾燥成有美麗抹茶色的濃縮粉末，並將此技術轉移給永昇，發展成不同型態的商品，進一步擴大「豆經濟」。像我一樣有常在運動的人，非常推薦把擁有豐富蛋白質的毛豆粉直接運動完後加進飲品一同食用，也可以拿來拌沙拉或灑優格都好好吃。
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我已經在家儲備了一些貨，等過幾天比較有空，我來玩一玩，看「雄好呷毛豆料理實驗室」能否變出一些有趣吃法，再和大家分享。
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👉 YoungSun超好吃的塩味茶豆和毛豆植物飲，這裡買 https://reurl.cc/9Xyx1j
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#風土拜訪
#雄好呷屏東
#高雄以外__台灣好食97

光是鳳山縣的社學就這麼的密集 何況整個台灣

社學

　　 大竹里社學二十六處：邑城內十六處、三塊厝三處、大林尾二處、林竹竿莊一處、前鎮莊一處、前金莊一處、戲獅甲莊一處、鹽埕莊一處。

　　 興隆里社學十一處：舊治城內二處、左營莊三處、廓後莊一處、陂仔頭街一處、內圍莊一處、山頂莊一處、覆鼎金莊一處、桃仔園一處。

　　 赤山里社學六處：寓潮埔莊一處、赤山莊一處、濫埔莊一處、仙草埔莊一處、鳥松腳一處、夢鯉莊一處。

　　 小竹里社學十六處：九曲塘莊一處、大樹腳一處、小坪頂一處、公館仔莊一處、前莊社一處、下考潭一處、旂竿腳莊一處、
潮州寮一處、灣仔內一處、頂林仔邊三處、潭頭莊一處、港仔埔一處、柚仔腳莊一處、中線莊一處。

　　 鳳山里社學七處：大林浦莊二處、中州仔一處、海汕莊一處、中阬門莊一處、燒灰園一處、大人宮一處。

　　 觀音里社學二十五處：楠梓阬街七處、三奶壇六處、籬仔內一處、蛇仔形莊一處、
仁武莊一處、頂考潭一處、保舍甲莊一處、滾水莊一處、援剿中一處、姑婆寮莊一處、

　　 大莊社一處、洲仔莊一處、竹腳厝莊一處、溪埔莊一處。

　　 半屏里社學八處：灣中港莊一處、後勁莊四處、右衝莊三處。

　　 仁壽里社學二十九處：阿公店街五處、後協莊三處、梓官莊四處、彌陀港莊二處、頂漯底一處、蠔仔寮二處、大舍甲莊一處、
赤嵌莊二處、石螺潭一處、同安厝莊一處、仕隆莊四處、九甲園一處、五里林莊一處、橋仔頭一處。

　　 維新里社學五處：北領旂莊一處、大社莊一處、蔡文莊一處、半路竹莊一處、竹仔港一處。

　　 嘉祥里社學十二處：大邱圍莊一處、水蛙潭一處、田寮莊一處、內東皋獵一處、南安老一處、
岡山營一處、豎支亭莊一處、那拔林一處、五甲尾一處、石燕潭莊一處、阿嗹莊一處、中路莊一處。

　　 文賢里社學五處：大海埔莊一處、太爺莊一處、公館莊一處、圍仔內莊二處。

　　 長治里社學五處：大湖街內二處、湖內莊一處、後鄉莊一處、竹滬莊內一處。

　　 港東里社學四十一處：過溪仔莊一處、嵌頂街一處、陂內莊一處、九塊厝莊一處、油車莊一處、力力社一處、糞箕湖莊一處、
崙仔莊一處、莊頭莊一處、下林仔邊三處、竹仔腳一處、田墘厝二處、嘉早莊內一處、新莊仔一處、五魁樓一處、潮州莊街四處、
劉厝莊二處、林後莊一處、八老爺莊一處、四塊厝一處、東港街九處、大北旗尾一處、水底寮三處、北勢寮一處。

　　 港西里社學四十三處：阿里港街五處、搭樓莊一處、耆老莊一處、隆恩後莊一處、中崙莊一處、鴨母寮一處、九塊厝莊一處、
磚仔地一處、阿侯街七處、六塊厝莊一處、海豐莊三處、歸來莊一處、番仔寮莊一處、社皮莊三處、公館莊一處、新隘寮莊一處、
鹽埔莊一處、新圍莊一處、萬丹街內三處、廣安莊一處、下蚶莊一處、新莊仔莊一處、水泉莊一處、瓦窯莊一處、仙公廟莊一處、
新園街一處、五房洲一處、後大厝莊一處。

附：港東、西二里番社學八處：大餉營社一處、向潭社一處、放索社一處、蜜婆山社一處、溝仔墘一處、漏陂莊一處、舊隘寮社一處、舊寮社一處。

　　 右全邑義學七處、番社義學六處、民社學二百三十八處、番社學八處，綜計凡二百五十九處，其餘番話、番俗、物產、民風、歲時、氣候、官秩、叢談、
海防、船政等件，已詳舊志，無餘贅言。兵事，惟土寇略舉一二，其他如邊防、兇番及災祥之旱澇、暴風、山崩、川竭、地震等項俱一切無案可查，不得不概從其闕。
光緒二十年十二月二十四日廩生盧德嘉謹白。

＊ 未歸化的(生番)也有(番義學)
＊儒學也稱儒教
＊乾隆四十三年（1778）熟番被改為民人 意思是熟番已是大清子民 不能再被稱為熟番 番是外國人之意
事實上熟番還一直被沿用到日本時代
番 只是外國人之意 (番)是榮耀 生活水準優於大清百姓
(番) 根本沒有醜化之意

＊ (番義學)
山上沒有被清統治的生番
會將小孩送到平原城鎮接受儒學
大清台灣官府是歡迎而且食宿教育免費
這是部族和大清官方通譯人才的培育
日本剛到台灣也一樣有通譯人才的培育
角板山 就有泰雅族小孩當日語翻譯的影片

陳快清 留言: 鹿港人講泉州腔叫泉州人，口袋叫通櫃仔，剪刀叫剪連仔，但是龍井，梧棲，清水一樣是泉州人就沒有這樣講，
可見通櫃仔，剪連仔是平埔語，也可以說鹿港人也是平埔族。

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這裡是屬於熱帶季風氣候的高屏地區。這裡比台灣北部熱，它有平坦又肥沃的嘉南平原，可以種出營養豐富的食物。在這片土地上，有豐富的生態，有許多值得交的小動物朋友，重要的是，在這裡有很厲害的外國朋友，走，來去交朋友囉!

1.斑龜：斑龜是屬水棲性的淡水龜，每年在氣溫回暖的春末夏初，就開始進入產卵季，一般從4月延續至6月。斑龜可算是台灣地區體型最大的淡水龜，最大體型的背甲長可超過35公分，其背甲長通常需超過19公分才會產卵。一般每窩的產卵數約7~15個。以台灣北部的族群為例，多數個體每年僅產一窩，部分個體可產二窩。 與鬼艷鍬形蟲同屬台灣常見大型鍬形蟲。因為有著比其他鍬形蟲扁平的中廣身材而得名，體色為黑褐色至深黑色，體長約25~73mm。分布於中低海拔的平原與闊葉林山區，以及綠島。成蟲會於4~10月間活動，夜晚有趨光性，喜歡陰暗潮濕的地方。幼蟲以朽木為食，成蟲則喜歡腐爛之水果或樹液為食。
2.花狹口蛙：花狹口蛙是狹口蛙家族裡的巨無霸，體長平均7公分。皮膚厚，光滑，但有一些圓形顆粒。背部棕色，有一個深棕色大三角形斑，看起來很像一個花瓶。指（趾）端方形平切狀，膨大成吸盤，因此會爬樹，藏身於樹洞中。也善於挖掘，利用足部挖洞，僅需數秒鐘即可將身體埋入土中。
3.小啄木：台灣體型最小的啄木鳥。多攀爬於樹幹或樹枝上找尋樹幹內或樹皮縫內之昆蟲。型態為喙堅硬先端尖細，尾羽羽軸堅硬為契形，對趾足；食性以昆蟲或植物之果實為主食；飛行時呈波浪狀，常攀爬於樹幹上以尾羽抵住樹幹，用堅硬之嘴快速敲打樹皮，啄食其中之昆蟲；常棲息於樹林，築巢樹洞中，雛鳥為晚熟性。
4.非洲大蝸牛：腹足綱動物，為陸棲蝸牛。俗名褐雲瑪瑙螺、花螺、菜螺、東風螺、法國螺。臺灣日治時期1932年（或作1933年）由臺北帝國大學日籍教授下條久馬一以食用因素自新加坡將非洲大蝸牛引入臺灣。但因為缺乏計畫且繁殖力強而供過於求，臺灣全境均可發現其蹤跡。
5.綠鬣蜥：是一種生活在樹上的大型蜥蜴，頭尾全長可以超過一公尺，壽命可長達10年以上，幼年時以昆蟲或小動物為食，而在成年後改以植物的葉、嫩芽、花、果實為食物，為日行性爬蟲類，每胎可產24-45顆卵。主要分布於中美洲的墨西哥至巴拉圭間、南美洲、加勒比海及佛羅里達等地。 被列入《瀕危野生動植物種國際貿易公約》附錄二中。 綠鬣蜥常被人作為寵物飼養，中國和部份美洲國家設有養殖場大量飼養綠鬣蜥以作售賣用途。 因為人為的飼養及野放，在台灣己成為外來種，在屏東市及等鄰近鄉鎮已建之繁殖族群。
6.鎖鏈蛇：鎖蛇、鎖鏈蛇、七步蛇、七步紅，分佈於台灣中央山脈南段及東側，出現在屏東、花蓮、 台東、高雄等中低山林、草叢及甘蔗園。其特徵為頭部成三角形，背面為淡灰褐色，有三條縱列暗色或深褐色橢圓形斑紋，全身有如圓形鐵鍊相接之環紋，在石礫中不易辨認，也常被誤認為龜殼花。較少見。

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