#線上旅行團 #龍馬之旅 047
由於後面要發生的歷史,「長州藩」是其中要角,今天就來聊聊長州吧。
長州,其實是個通稱。就好像人的「號」,常看大河劇的朋友應該知道,日本武家,常以號稱人,以州稱國(藩)。長州包括了以前周防國、長門國的領土。
我對戰國時代歷史沒有太多鑽研,但概念上,昔日長州毛利家,曾是西國霸主;尤其是毛利輝元時代,國土比幕末要大很多。但自從關原一戰成為敗方之後,領土大幅縮減,到了幕末,僅佔本州最西端的一隅,已然稱不上強國了。
但即使如此,長州依然有其獨特的條件:北通歐亞大陸,南瀕瀨戶內海,與九州更只是一水之隔,要獲得海外的資訊,並不困難。也因為這樣的地理位置,長州,也就是如今的山口縣,旅遊資源是豐富的。從東邊的岩國,西邊的下關,北邊的萩,皆有截然不同的風情。
而長州的民風,一言以蔽之:始終把德川家當成頭號仇敵。
更何況,幕末長州的才俊——吉田松陰,又是被幕府下令處死,他所教出來的志士們,更是將「勤王倒幕」當作畢生職志。
儘管長州本身仍有過複雜的政治角力,但簡單一點理解就好。
長州藩的政治中心,在還沒遷到山口之前,有兩百多年期間,都在偏遠日本海側的「萩」,Hagi,中文讀音「秋」。一般也稱作「萩城」。
為了去長州,2015年,我搭新幹線來到新山口。
原本一直希望直接由下關搭電車、沿著「山陰本線」前往,但發現沒有直達快車,耗時較長。如果是悠閒時期,我並不介意花個一天,搭普通電車,慢慢「突」去。但時間有限,只能採取最快的方式。
那年因為正逢大河劇《花燃》上映,因此從新山口驛到萩,有直達巴士,約一小時車程。
你到了萩城會發現,它其實是一個位於河口的島。
在島上,特別是萩城「城下町」區域,為了保存景觀,某些街道甚至連電線杆、人孔蓋都沒有。白牆黑瓦,獨具風情。即使是在大河劇播映的當年,也沒有太多遊客。
我在巴士總站附近的青年旅館 Ruco,喝瓶山口萩啤酒,然後就漫步在城下町。想去的地方,幾乎都在步行一二十分鐘的範圍之內,非常悠閒。
當年去的時候,還沒有「酒鬼巴士」的概念;如果以後再去,當然要從岩國的旭酒造(獺祭的生產商)開始,邊喝邊聽歷史,快意。
而就是在這麼悠閒的地方,幕末的戰雲與烽火,即將由此掀起......
同時也有7部Youtube影片,追蹤數超過3萬的網紅風信子與旦那・日本生活及旅行,也在其Youtube影片中提到,#日本 #淡路島 #日本旅行 足跡終於來到「淡路島」了?️這個毗鄰神戶、被青藍海水包圍的小島,非常適合觀光、度假,景點設施多,風景優美,美食選擇亦很多。這一次3日2夜之旅,整個島玩了一圈,完完全全被它的魅力所吸引,實在捨不得離開。本系列分上下兩集,為大家介紹世界最長的明石海峽大橋、玩轉以動漫作品為主...
山口縣 包 車 在 文茜的世界周報 Sisy's World News Facebook 的最佳貼文
《新加坡聯合早報》9/6
* 【幾內亞軍人發動政變扣押總統 全國實施宵禁】
西非國家幾內亞特種部隊星期天(5日)扣押總統孔戴後宣佈全國實施宵禁,「直到另行通知為止」,並且撤換了各州州長。聯合國、非洲聯盟、西非國家經濟共同體等國際組織發表聲明,譴責任何通過武力接管政府的行為,要求立即釋放孔戴。
幾內亞軍人發動政變扣押總統 全國實施宵禁 https://www.zaobao.com/realtime/world/story20210906-1190791?utm_source=ZB_iPhone&utm_medium=share
* 【中國主要鋁土礦供應國發生兵變 幾內亞特種部隊奪取政權】
幾內亞發生政變 軍人宣佈解散憲法和政府 https://www.zaobao.com/realtime/world/story20210905-1190666?utm_source=ZB_iPhone&utm_medium=share
* 在法國馬賽舉行的第七屆世界自然保護大會上,世界自然保護聯盟更新了瀕危物種紅色名錄,評估全球13萬8374個物種受到威脅的風險,其中3萬8543個物種面臨滅絕威脅。
逾3萬8000物種面臨滅絕威脅 https://www.zaobao.com/news/world/story20210906-1190720?utm_source=ZB_iPhone&utm_medium=share
* 德爾塔冠病變種病毒肆虐導致許多國家的疫情在今年夏季出現反彈,拖慢了全球經濟復蘇的步伐。跡象顯示,疫情不太可能會在年底緩解,目前只能寄望於施打冠病疫苗加強劑,但封鎖措施包括工作場所和各國邊境估計仍不得重開。
德爾塔變種病毒阻礙全球經濟復蘇 https://www.zaobao.com/news/world/story20210906-1190723?utm_source=ZB_iPhone&utm_medium=share
* 颶風艾達8月29日在美國路易斯安娜州登陸後一路北上,造成巨大破壞,至少有60多人因這場風暴喪命,部分災區仍處於斷電狀態。圖為路州居民在颶風過境後清理受損的房子。路州州長愛德華茲週六說,該州遇難人數已增至12人,死亡人數或進一步上升。除了路州,紐約、新澤西等其他州的災情也不輕,其中新州有至少25人喪命,是傷亡最慘重的州屬。美國總統拜登計劃本週前往新州和紐約州視察災情。
颶風艾達襲美 毀房屋奪人命 https://www.zaobao.com/news/world/story20210906-1190726?utm_source=ZB_iPhone&utm_medium=share
* 【美軍:塔利班若無法鞏固政權 卡伊達等或東山再起】
阿富汗塔利班已經深入最後一個反對派據點潘傑希爾省。但美軍參謀長聯席會議主席米利質疑塔利班能否鞏固政權,他擔心阿富汗將陷入更廣泛的內戰,成為孕育恐怖活動的溫床。
美軍:塔利班若無法鞏固政權 卡伊達等或東山再起 https://www.zaobao.com/news/world/story20210906-1190724?utm_source=ZB_iPhone&utm_medium=share
* 據守在阿富汗喀布爾北部潘傑希爾省的一名反塔利班領袖對宗教學者提出通過談判結束戰鬥表示歡迎,並稱已為此做好準備。
據守潘傑希爾的反塔利班領袖準備與塔利班談判 https://www.zaobao.com/realtime/world/story20210906-1190789?utm_source=ZB_iPhone&utm_medium=share
* 【中國車企因晶片嚴重短缺 連續四個月大幅減產】
業內人士透露,7月爆發的新一輪芯片短缺問題嚴重,多家中國本土和合資車企連續四個月產量接近於「腰斬」。
* 儘管泰國首相巴育前天再次挺過國會不信任表決,但一批示威者昨日傍晚繼續走上曼谷街頭舉行反政府示威活動,抗議巴育抗疫不力,導致泰國經濟遭受重創。示威者還指責巴育政府選擇不加入全球冠病疫苗獲取機制(COVAX),以致無法獲得足夠疫苗,拖累全國疫苗接種進度。
泰示威者抗議巴育抗疫不力拖累經濟 https://www.zaobao.com/news/sea/story20210906-1190712?utm_source=ZB_iPhone&utm_medium=share
* 日本防衛裝備廳星期天(5日)在山口縣岩國市新設的水下無人機試驗設施主持成立儀式。
日本共同社報道,水下無人機是通過遠程操控,利用聲波探測海中障礙物和敵方水雷的設備。
日本成立水下無人機試驗設施 https://www.zaobao.com/realtime/world/story20210906-1190815?utm_source=ZB_iPhone&utm_medium=share
* 民調機構Realmeter週一(6日)發佈的一項調查結果顯示,近六成韓國人贊成在冠病疫苗接種率有望超過50%的10月初,改用「與冠病共存」的防疫策略。
民調:近六成韓國人贊成放棄清零 嘗試與冠病共存 https://www.zaobao.com/realtime/world/story20210906-1190808?utm_source=ZB_iPhone&utm_medium=share
* 根據利比亞司法部消息,利比亞已故強人卡達菲的兒子薩阿迪·卡達菲已經出獄。
利比亞司法部一消息人士星期天(5日)告訴法新社,依照幾年前的一項法庭裁決,「薩阿迪·穆阿默·卡達菲(Saadi Moamer Kadhafi)已被釋放」,但沒有說明薩阿迪·卡達菲是否人在國內。
另有幾家媒體說,薩阿迪·卡達菲已經飛往土耳其。
消息:利比亞已故強人卡達菲兒子已出獄 https://www.zaobao.com/realtime/world/story20210906-1190805?utm_source=ZB_iPhone&utm_medium=share
* 越南衛生部說,越南的冠病疫情重災區胡志明市和首都河內必須盡快為所有成年居民完成冠病疫苗接種,並在9月15日前實現至少施打一劑冠病疫苗的目標。
路透社報導目前越南是東南亞冠病疫苗接種率最低的國家之一,全國9800萬人口中只有3.3%完成冠病疫苗接種,15.4%已接種一劑疫苗。
越南9月15日前要為胡志明市和河內所有成人至少施打一劑疫苗 https://www.zaobao.com/realtime/world/story20210906-1190794?utm_source=ZB_iPhone&utm_medium=share
山口縣 包 車 在 工頭堅。旅行長 Facebook 的最佳貼文
#線上旅行團 #龍馬之旅 006
今天,我們要稍微把眼光從龍馬和高知挪開,到另一個藩國,去看看當時外面的世界,還發生了什麼事。
之前寫到,龍馬十四歲時入了日根野道場,學習「小栗流」劍術,一直到十九歲。換算成西曆,就是 1848-1853 年間。可以說,龍馬在十九歲之前,就是過著鄉下豪商小少爺的生活。歲月靜好,帝力於我何有哉。
但就在這段期間,有兩個人,分別離開了他們原本居住的地方,開始遠行。時代的巨輪,就這麼悄悄地轉動起來。
其中一位是長州藩(山口)的吉田松陰,1850年(嘉永三年)他從「萩」出發,前往九州和江戶遊歷,並與當代的兵學家們交流。關於松陰,我們之後會再提到。
另一位,則是本篇的主角,就是薩摩藩(鹿兒島)的世子——島津齊彬。
1851年(嘉永四年),他從江戶的藩邸出發、經過漫長路程,回到鹿兒島,以超過四十歲的「高齡」,正式接任藩主(家督)。大舉推行並展開了、轟轟烈烈地向西方學習、富國強兵的「集成館事業」。
為了探尋完整的「幕末」世界觀,以及與龍馬生平有關的人與事,鹿兒島縣(以及山口縣),怎麼能不去呢?
如今在鹿兒島市,與齊彬有關的景點,主要有三個,依序是:#鶴丸城、#尚古集成館(#仙巖園)、#照國神社。
鶴丸城又名鹿兒島城,是島津氏在江戶幕府時代的居城。那年去的時候,它仍在施工,因此只是搭巴士路過,透過車窗,拍了幾張相片。現在搜尋資料,可以看到當初施工的位置,已經復元了精美的御樓門。留待下次造訪。
仙巖園,是許多旅行團到鹿兒島必訪的景點,因為它既是世界遺產,又是藩主別邸庭園。但我不知道一般旅客會不會覺得「好玩」,因為它的美,我感覺主要在於面對著櫻島火山之壯景,而不在於庭園本身。
然而對「幕末歷史控」來說,重點不是庭園,而是在庭園外側的一棟厚重的石造建築,也就是「尚古集成館」。這棟建築,是舊集成館機械工廠,而今做為博物館使用,顧名思義,主題就是島津齊彬所建立的各種西化事業,包括煉鐵、造船、製砲、紡織等。
隨著「明治日本產業革命遺產」陸續被列入 #世界文化遺產,仙巖園中也增設了一間展示館,讓遊客也能對其有所認識。
我到仙巖園兩次皆遇雨,海灣對面的櫻島,都被雲霧遮蔽。還好有次乘車路過,即時拍下了完整的樣貌。
至於離市區最近的,就是照國神社。
島津齊彬壯志未酬,英年早逝,逝世後神格化,建了照國神社來祭祀他。原本我一直以為,是因為到了明治時代,他當初提拔的人們都當了新政府高官,才建的神社;但查資料,原來早在孝明天皇仍在位時,就已經敕命授予「照國大明神」的神號。
但最初只是「縣社」,後來升格為「別格官幣社」,當然與他對維新的貢獻有關。
齊彬的生涯雖與龍馬沒有直接聯繫,但他生前推動的事業、提拔的人才,包括西鄉吉之助(隆盛)、大久保一藏(利通),尤其是後來被稱為「幻之宰相」的小松帶刀,都和龍馬後期的人生,有非常重要的關係,所以特別先寫一下。
山口縣 包 車 在 風信子與旦那・日本生活及旅行 Youtube 的精選貼文
#日本 #淡路島 #日本旅行
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如果想參考本集的行程景點,歡迎進入以下文章及了解 |3日2夜12大行程全公開: https://www.mshya.com/2021/04/awaji-island-japan-kansai.html
鳴謝:淡路島觀光協會
連結:https://www.awajishima-kanko.jp/tw/
------------日本旅遊系列-------------
▶櫻花滿開直擊?沒野餐沒亮燈很冷清?! 日本5大賞櫻點風景送給大家!! 2021賞櫻旅行團
https://youtu.be/UlUoM6eOSh8
▶3日2夜遊長崎佐世保/下集|手製壽司玉子燒這麼難?檸檬牛扒+海軍咖喱|防空洞變成酒吧?!
https://www.youtube.com/watch?v=XrjzpLWM4LY
▶山口縣4日3夜行程全公開(上)! 原來絕景美食這麼多|逃恥星野源吃過的瓦片炒麵!?
https://youtu.be/ANnhXlf-w84
------------港日文化差異---------------
5▶竟然!?日本人不吃漬物? 凍食便當? 吃拉麵配飯? 女生長不胖? 愛心便當與欺凌有關? 神奇的主婦恩物??|港日飲食文化差異14問
https://youtu.be/6v9uVt9E2Xc
4▶面紅?尖銳的港日文化差異vol.4 | 老公想做牛郎?| 男士電車自保招數 | 男湯內被嬸嬸看光?日本人不理政治?
https://youtu.be/RzNt4xvirCw
3▶深度?? KAWAII掛在嘴邊?日本人都想上京嗎?如何看紋身?日劇中的喝酒會是真的?為何護身符價錢總是齊頭數?
https://youtu.be/RSSpFnUeUn0
2▶爆笑?對香港的印象|出軌率很高? 日本人理想女朋友性格?|旅日時常被問[從哪裏來?]|電費水費幾錢?|在日港女+日本人夫 #日本文化
https://youtu.be/Q4mRHTaLcWw
1▶連環26問|搭訕=有機會?|日本禮儀=真心?|日本很多大胃王?|十萬個為什麼|在日港女+日本人夫
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山口縣 包 車 在 朱學恒的阿宅萬事通事務所 Youtube 的精選貼文
本單位規劃拍攝製作過程長達四年,拍攝地點橫跨東京都、山口縣、台北、兵庫縣、巴黎的獺祭紀錄片,在大家都不能出國的時候,在這時候公開讓大家看看吧!
櫻井博志會長:【Dassai這個名字,寫成水獺祭典的「獺祭」兩個字。同時也跟中國的二十四節氣的第一個節氣有關聯。至於為什麼用這個名字,是因為我們家的地名。山口縣岩國市、周東町獺越,有川「獺」穿「越」這兩個字。獺這個漢字對日本人來說非常難寫。我身為這裡出身的釀酒人,就總想用上這個字當品牌。再加上(中國)有「獺祭魚」這個說法,就決定以這個命名了。另一個是因為正岡子規是日本文學上非常有地位的改革者、詩人。他的屋號就是用獺祭屋;更讓我想用這個名字。】
以日本知名的國宴酒著稱的獺祭,並非如同大眾所想像的一樣,是一個位在大城市中的超級酒造。事實上,旭酒造並非位在東京或大阪等大城市中,其實是位在山口縣岩國市山中的酒造。從最接近的位在周南市的新幹線德山站出發,若要到達他們在山中的總部,開車至少要四十分鐘以上。說它是一個崛起於偏鄉的企業也絕對不過分。
對於這個位在山口縣的酒造,也許大部分人的印象都還停留在獺祭這個品牌上,但事實上,櫻井一家經營酒造的時間,其實遠比媒體批露的時間要來得早。他們的先祖早在明治年間就已經開始投身這一行業。
但事實上,對於外表看來慈祥和藹的櫻井博志會長來說,繼承旭酒造和開發出獺祭這個品牌並非如同傳統的接班一樣順遂,完全是一路披荊斬棘走來的戰鬥歷程。一開始最大的挑戰,就是櫻井博志年輕時雖然待在家族企業旭酒造中,但個性剛烈的他跟父親起了非常大的衝突
櫻井博志會長:【我跟父親的關係不是那麼融洽,兩個人衝撞得很厲害。那時候,我經營了一家石材經銷商。在這石材經銷商的經驗裡,我學到最重要的事,就是品質愈好的東西愈好賣,生意才會蒸蒸日上。那時的日本酒造業界,好像幾乎沒有這種認知;廣宣打得很厲害,業務也跑得很勤,覺得好像靠品質以外的努力就賣得動。我其實不以為然。】
但等到櫻井博志的父親驟逝,他必須回來正式接班時,所面對的卻是持續衰退的清酒市場,和經營波動起伏的旭酒造。原先旭酒造的代表品牌【旭富士】在整個岩國市只能排到第四名,業績也下滑到全盛時期的三分之一。
櫻井博志面對這重重的危機,在退此一步即無死所的困境下,開始進行了全面性的改革。首先,旭酒造為了穩定產量和導入整體數據化科學化的製程概念,由冬季釀造改變成四季釀造,也就是一年四季都可以釀造生產出貨的概念。利用溫度控制、先進的自動系統來釀酒,讓產量更能夠配合市場調變,也更能夠穩定的出貨,這等於讓旭酒造的釀酒流程擺脫了手工作業的印象,變成可以量產,即時出貨,且品質穩定的產品。
另外一個重要的改革則是改變了以前委託專業的杜氏釀酒的概念,完全由公司的職員來釀酒。
二號藏工廠長三浦史也:【既有的常識裡,好酒是不可能大量生產的。但是旭酒造把大量生產好酒這件事化為可能,成功實現,並且能夠進一步大量行銷海外,讓那些覺得獺祭好喝的消費者輕鬆就能買到獺祭。能夠把好東西量產,這也是我們在生產上不可或缺的優勢。】
歷經奮鬥,多年之後,旭酒造不只在東京站穩了腳步,更開設了實體商店,成為東京這個時尚都會的一員。位在銀座最繁華五丁目的獺祭Store就正是旭酒造打贏了一場又一場戰鬥的結果。
在東京,旭酒造剛站穩腳步之後,就立刻面對必須要推出更高品質產品的挑戰。初期櫻井博志推出的是精米步合50%和精米步合45%的純米大吟釀。清酒是由米所釀造而成,米的表層有蛋白質和脂肪,在釀造時會造成不純的雜味,留下來的米心【稱為心白】,澱粉質越純,釀造的品質也越高。精米步合50%以下就可以稱為純米大吟釀,但光是磨米就必須花到四十五小時,獺祭二割三分的標準則是驚人的精米步合23%,也就是磨除酒米77%的外層,而所花的磨米時間必須花到整整七天,一百六十八個小時。而獺祭二割三分的第一次海外訂單,是西元兩千年的元月初榨,由旭酒造的社員親自護送通關,目的地則是一月三號的中華民國總統府。
櫻井博志會長:【最喜歡的……!與其說喜歡,我會說我最看重的獺祭精磨二割三分這一款。怎麼說呢,這應該是我付出最多心血的一款酒吧。在二割三分當中,我們付出了所有的技術、甚至夢想、尊嚴這些,把這些東西都賭上了,所以說我非常看重二割三分。】
親身來到旭酒造的釀酒區,你會聞到一種與其他酒造都不一樣單一而純粹的水梨香味【亦有一說是哈密瓜的清甜】。這是因為旭酒造只專注於釀造純米大吟釀以上等級的清酒,對櫻井博志會長來說,這就是一種玉不琢不成器的磨練。
櫻井博志會長:【這種香氣,就是您提到這種類似水梨的香氣,算是吟釀酒特有的香氣;也的確是因為精米步合的關係,透過更低度的精米步合才能產生這樣的香氣。我們在酒槽內投入比一般酒造更大量的酵母,而酵母在非常低溫的環境下,比一般酒造低得多的溫度下,進行長期發酵。然後也正因為在已經精米的情況下,除了葡萄糖之外,酵母攝取不到其他任何養分。所以酵母會在飢餓乾涸的狀態下,在嚴寒中、低溫,而且嚴峻的競爭環境下存活下來。在這麼惡劣的環境下,酵母不單是成長,甚至產生了代謝異常,所以才產生了這樣的香氣。另外就是我們只釀純米大吟釀,跟其他酒造的香氣明顯不一樣,所以你才會在我們家聞得到這麼純淨的好味道。】
一路拚搏奮鬥到今日,雖然清酒的市場在日本四十年間衰退到只剩三分之一,但旭酒造比起當年櫻井博志接班時搖搖欲墜瀕臨破產的狀況,光是業績就逆勢成長了一百倍。甚至因為獺祭的成功而讓全日本的山田錦酒米栽種成長超過六倍,但偏偏獺祭與傳統概念中的使用在地米釀酒完全不同,他們的酒米來源來自於日本各地,但就是沒有山口縣。因為當初連續三年,當旭酒造想要採購山田錦時,山口縣的經濟農業協同聯合組合會找盡各種理由拒絕,連旭酒造想要自己栽種山田錦,經濟連也拒絕提供穀種。走投無路之下,旭酒造才開始設法跟全日本各地的農民契約耕種山田錦。
山田錦是一種心白較多,非常適合釀酒的稻米,但也因為這樣稻穗的重量較重,容易倒伏,耕種也需要更多的技巧,不是熟悉種植酒米的農家很難快速上手。旭酒造想到的方法非常符合他們不斷突破傳統限制的精神:他們找上了科技公司富士通。
富士通株式会社秋彩事業部加納正裕:【比較大的挑戰有兩點:第一個,我們完全不知道會做出來什麼樣的成績。為什麼這樣說,是因為到目前為止以我們的實際成績來說,確實有過食用米的相關經驗,但酒米這個領域我們沒碰過,不知道能做到什麼程度。】
【秋彩系統會把生產者的農作、農家生產的數據,以及感應器所偵測而來的數據一起匯入整理。重點是讓那些老經驗的、栽培技術高超的資深農民,如何把他們的經驗轉換成數據保留下來,讓新進者能夠共享這些經驗、讓新手也能運用這些資源讓生產更容易上手,我們在往這個方向努力。】
在技術上不停尋求突破的旭酒造,在二零一七年十二月十日,又破天荒的在讀賣新聞上刊登了全版的廣告。但廣告的目的不是賣酒,而是告知全日本的消費者不要買貴了!廣告上面寫著獺祭真正的定價,跟明列出六百三十家直接合作的店家,希望大家直接用合理的價格跟這些店家購買。
櫻井博志會長:【之所以要刊這個廣告,是因為那時候獺祭非常熱門,我的營業數字也非常漂亮。但相對的,我的產能跟不上。產能跟不上的話,那些旁門左道的店家就有了哄抬價格的動作。比如跟來路不明的地方拿貨,然後轉手賣個三倍價錢,這種事時有耳聞。你要賣多貴我管不著,可是這些投機取巧的店家,根本沒有心好好照顧我的酒。不重視低溫保管,更不會冷藏,常溫的狀態下直接擺在架上、倉庫亂堆;這樣子亂搞,客人怎麼可能喝到高品質的獺祭!?對我們來說,這種行為不但讓客人喝不到我們真正想呈現的獺祭,而且也會對我們的營運產生殺傷力。就是這幾個點,讓我們決定刊登這個廣告。】
旭酒造也透過對山田錦的特A級產區,兵庫縣加東市的契約耕作,來鞏固高品質且老練的農家生產出來的山田錦酒米。加東市在多年前因為水質和有山有水的地勢以及黏土土質,被評斷為最適合生產山田錦酒米的地方。而在加東市的山中,除了有著耕種好米重要的水源,東條川的支流以及鴨川水庫之外,也有著十分清幽的南傳佛教聖地,念佛宗三寶山無量壽寺,每年重要祭典時,佛教之王堂都有數萬人聚集在此處參拜,也是當地民眾的信仰中心之一。
藤原健治 農民:【作為釀酒原料用的山田錦不同於其他食用的稻米,它的稻梗長得很高,在東北地區的氣候下容易傾倒。一般食用的稻米的稻梗比較短,有一點風吹不會傾倒。你看那邊的食用稻米和山田錦明顯不一樣吧。他們的種植方式和肥料使用量都不同。山田錦的種植很難,所以不是針對一般消費者的農產品。】
藤原健治 農民:【我現在種植稻米的面積是4丁5反(約20畝),每年的賣米所得是800萬日幣。我今年74歲,一般的上班族應該是已經退休的年紀了,他們是靠養老金生活,如果我以前去做公務員,我現在也有在領養老金可以領呀。種植稻米每年有800萬日幣的收入很好呀!當然和領高薪的上班族比可能比不了,但是我很知足了。】
旭酒造和獺祭這個品牌越挫越勇的精神,必須從他們一個又一個突破難關的紀錄中看出。平成三十年,發生了極為嚴重的西日本水災,位在山區的旭酒造雖然沒有承受直接的傷害,但持續的斷電卻對他們以0.1度C為標準管理的發酵過程造成了無法確認的影響。原先估計有超過九十萬瓶的純米大吟釀都因為發酵過程無法百分之百保證而不能掛上獺祭的品牌,必須報廢。
旭酒造株式会社 営業部長松藤 直也:【因為水災有部分製造設備受損,雖然超乎我們的預想供電等基礎設施很快恢復了運轉,但是由於水災造成停電酒廠內部分正處於發酵過程中的獺祭酒受到影響,無法以合格產品來銷售。正當我們陷入困擾不知道該如何對應時,很多熱心的人們伸出援手,其中就包括漫畫【島耕作】作者弘兼 憲史老師】
因為大水必須暫停釀造工作的旭酒造一公布要暫時停產,末端銷售網站甚至直接將獺祭零售價格上漲五倍,一場可見的屯積和價格飆升的風暴即將來臨。旭酒造一方面要面臨嚴重的損失,一方面又要面對市場上缺貨的嚴重危機。不過,反敗為勝的機會再度出現。
櫻井博志會長:【大概一個星期之後,慢慢在想,這批酒雖然已經不符合獺祭的的既定標準,好歹也還是純米大吟釀,是不是還能做點什麼努力!或者說再用個什麼別的品牌之類的;品質上我們覺得自然比不上獺祭,賣出去的話會違背我們對客人的承諾,所以在想是不是用個什麼其他形式來處理…】
【所以大概在災後第三周左右吧,我跟島耕作的原作者弘兼憲史老師聊到這個,我有這個想法,不知道老師怎麼看。他說要不我們就來個獺祭島耕作吧!有了老師的授權,整個案子很快就動起來了。】
不到一個月,旭酒造不但從天災中恢復,而且成功地化危機為轉機。每瓶售價1200日幣的獺祭島耕作每一瓶都捐出200日圓,共計一億三千萬日圓作為此次水災的捐款,六十五萬瓶一上市就被一掃而空。反而成功為獺祭這個品牌打出了更成功的公益形象。
就這樣,旭酒造從日本山口縣岩國市深山中一座搖搖欲墜的破落酒造,成長為各國元首手中的國宴酒,甚至逆勢成為日本酒的代表品牌,他們靠的並不是單純的幸運。而是一步一步,一戰一戰面對逆勢也絕不屈服的堅毅信念。未來的獺祭和旭酒造也將在父子二人的攜手之下,繼續往更高更遠的方向邁進吧。
櫻井博志會長:【一開始雖然不全然是這樣,但現在來說,日本酒對我而言,就是人生的全部了。】
櫻井一宏社長:【我父親擅長去挑戰各種新的嘗試,嘗試的開始很快,失敗時終止嘗試也是當機立斷。他通常設定幾種不同的方向,而且向著設定的方向邁進的信念非常堅定。現在的我和他相比,還有很大差距,我要更多的學習他這種風格。其實獺祭這只產品也正是在我父親的大膽快速的嘗試風格影響下經過多次的失敗和挫折後,才研發成功的產品。今後,我還要繼續堅持和模仿我父親的這種風範去嘗試更多的挑戰。在建立了這個信念的基礎上,將來我是否可以超越我父親不是我的理想目標,我在意的是如何讓獺祭變的更加美味。在追求目標的過程中,如果獺祭的品質和消費者的滿意度可以不斷提升,對我來說比起超越我的父親,能帶給消費者更多更大的快樂和享受是更有意義的結果。】
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