💜💜 #柱侯炆蘿蔔牛筋腩 💜💜
✅唔使一個鐘都煮到又淋又入味
✅牛筋牛腩煮得淋唔一定要煮好耐
天氣凍就最好食 #煲仔菜，我會早上炆定一大煲 #牛筋腩，夜晚焯菜就開得飯。呢煲牛腩仲可以食到兩日。特登煮多少少架，因為第二日食仲入味又好食
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材料～
牛腩 1斤 *今次用崩沙腩
牛筋 半斤
蘿蔔 1條
薑 3-4片
乾蔥 1粒
醬汁～
柱侯醬 2湯匙
紹興酒 1茶匙
冰糖1粒
蠔油 2湯匙
生抽 1湯匙
老抽 1茶匙
水500ml
八角 2粒
香葉 2-3片
白胡椒粒 1湯匙
做法～
1.牛筋/牛腩氽水5分鐘洗淨切件
2.下油熱鍋後先落薑片然後才落乾蔥炒香
3.落牛筋牛腩略炒，穫邊加紹興酒
4.落柱侯醬加少許水炒勻
5.中細火15分鐘試味 *每5分鐘拌勻一下
6.之後細火15分鐘，加入蘿蔔再煮20分，最小焗1小時 *時間越長越入味
*如牛筋不夠淋再煮10分鐘
*八角、胡椒粒可放入茶包袋 *不怕食到
*用長時間去焗淋牛筋腩
*我習慣中午炆好，到夜晚煮熱吃，足足放了5-6小時，會非常入味
*以上是鑄鐵鍋時間，其他用具自行加長時間及水份
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