關於 巧克力 颶風 蛋糕捲 ，我們在網路上蒐集到這些相關的討論、資訊與評價

#吐司麵包的烘焙技術食譜糾正
#Bigot大師的帶蓋白吐司
#香蕉巧克力颶風蛋糕捲

因為想試試看洋車前子的保濕度. 所以專門找了一些白吐司食譜來研究.在吐司麵包的烘焙技術這本書中翻了幾個. 發現一個問題. Bigot的吐司算起來容積比是5.5!!!! 這也太不可思議!!!
突然想起我也有他的書啊~ 拿出來看一下. 原來人家使用的是二斤吐司模! 結果容積比算出來是3.55. 覺得編輯這本書的人不太用心~ 還有, #書中的脫脂奶粉量也有錯! 是5%不是0.5%

這又要回推一個問題了. 因為昨天的白吐司容積比是4.4這個應該不可能是一般麵包店塞2斤吐司的量. 因為太不合成本. 但實際上比較一下很簡單的食材. 發現頂多就是1~2%的差別. 我覺得Bigot的吐司是合理的. 但是昨天那條卡蕾吐司就是不太對. 所以我也合理懷疑有加改良劑. 麵粉一定有差. 但是兩者中都使用了50%的Super king再去配合其它麵粉. 我非常好奇這個Super King 麵粉. 感覺是吐司長高的一個鞏固基礎秘訣. 因為高筋含量達13.8%
今天的吐司中我就仿傚Super king 在我的Mehl405 12.8%含量的麵粉中加入合1%量的麵筋粉. 另外使用的是類似T65的Mehl550搭配. 只有多加2%洋車前子粉. 是一起加入算的. 沒有額外多出克數. 這就是今天的麵包.
小顆的一斤吐司有提高溫度先烤20分鐘. 只是為了要比較.不過因為送人了XD 也沒得比較! 另一條是一斤半吐司. 整型方式就是Bigot的手法. 用捲的. 這個我之前在這裡也有介紹. 可以搜索貼文.
昨天另外作的是颶風蛋糕. Instagram 學到的手法. 還蠻有趣的. 以為只能在側面有花紋. 結果沒想到頂端也可以美美達~ 開心地和我買到可能今年是最後一次機會看到的鈴蘭! 整個廚房好香.心情大好！　

強震撼台 膚慰災民 (天佑台灣募款創業趴) - 送愛到花蓮

台灣花蓮強震， #巴西丶台灣創業資訊 群組 本著人溺己溺的心情，以實際的創業趴的方法，募集各參展攤位的桌費，來集資捐款幫助地震災戶能走出傷痛：

地點：於 聖保羅台北文化中心（客屬大樓2F）舉辦募集善款創業趴，每半桌酌收R$100元，統合於2月中旬立即以第一筆捐款捐給台灣災戶；另於入口處將會設置樂捐箱提供有心者共同行善，於活動結束後統合捐出第二筆捐款！另每攤酌收R$50元的場地＆清潔費用。

日期：3月24日（星期六）中午12點～16點

募集善款創業趴參展成員正式介紹如下：

1 - Joana Chen
手工蛋捲丶古早味卡里卡里丶杏仁薄片丶綜合餅乾禮盒丶台灣牛粒（台式馬卡龍）丶颶風蛋糕捲（限量）丶台灣鳳梨酥丶素菜包；
熱食：素食關東煮、燒賣

2 - 鄭玉雪
車輪餅丶水果塔丶草莓大福丶果凍花

3 - Gisele Huang & Ana Lin
油飯丶素油飯丶肉圓丶布蘭妮蛋糕丶冬瓜條糖丶雞卷；
另太陽餅與鳳梨酥未確定

4 - Sasa Chen
多種口味的月餅、牛軋糖、銅鑼燒、素蘿蔔糕、素蕃薯菜包、素水煎包、素煎餃、素肉圓、咖哩餃、甜湯類。

5 - Susy Chen #聖保羅跳蚤市場
二手貨：二手衣丶書籍丶用品。

6 - Susy Chen Chen 豆花媽咪
豆花丶便當

7 - Wango Ind e Com Ltda
香濃咖啡濾掛式隨身包丶香濃咖啡豆與粉。

8 - 御廚 & Ellen Liu
蛋撻丶潤餅捲丶冬瓜茶

9 - Juliana Huang
紅龜糕丶艾草糕丶荀絲丶野蜂蜜丶荀絲滷肉飯丶愛玉冰丶韓國泡菜丶海参。

10 - Vivian Lee
天然手工皂-椰子油家事皂丶手工皂-創意造型皂丶
天然手作-香茅薰香蠟燭丶天然手作-玫瑰薰香蠟燭丶
天然手作-左手香消炎藥膏。

11 - Camila Liang
黑芝麻油丶白芝麻油丶花生油丶亞麻仁油

12 - Silene Lin
多種口味的蛋糕捲

13 -莊惟傑
素涼麵，花生豆腐腦

14 - Liz Lo
巧克力

15 - 梁慧秋
茶葉蛋丶刈包素食丶鹹粿。

16 - Tony
自製兒童創意教具，同時提供給現場兒童玩耍，若有需要者也可購買

17 - Iris Doreen
台式鹹甜麵包、吐司、包餡吐司。
手工餅乾、純素餅乾、無麥麩餅乾、方塊酥。
古早味蛋糕、戚風蛋糕、棒棒糖蛋糕、純素蛋糕。

18 - Alex 李真沛
造型棉花糖

19 - Simone Chen
林達天然保養品丶野花牌蜂膠丶普羅達蜂蜜丶
蜂膠香皂丶蜂王乳面霜丶蜂膠噴劑

20 - Suely Wong
山東䓤油餅

21 - Helen
推廣教學為主，現場無產品販售。

22 - 吳文蕙 Alice
卦包丶牛肉捲餅丶炒米粉丶控肉飯

23 - Katia Hwa
咖啡丶仙草蜜丶泡芙丶挫冰

24 - 達達
花卷丶包子丶涼麵丶麻糬丶杏仁豆腐丶珍珠奶茶

25 - Julia Weng
素食 醃漬類食品 (多種口味的泡菜、醃蘿蔔、番茄)
素食 米食類食品 (不同口味飯糰、三角飯糰、筒仔米糕)

26 - Jessica Tsai
停車卷

協辦單位：
聖保羅台北文化中心
佛光山聖保羅佛光緣 Centro de Meditação Fo Guang Shan Liberdade
美洲時報 Chinês América Times

協辦臉書群組：
#台灣人在巴西、#聖保羅吃吃喝喝、#聖保羅跳蚤市場、#台灣人在巴西網、 #台灣人在南美洲（拉丁美洲）

有特殊生在班級裡，
班級經營很重要，
一個老師帶特殊生，
跟全班一起帶特殊生，
完全不一樣。

要現在的孩子去接受特殊生很不容易，
每個孩子都被捧在手心，
很難要他們設身處地的想想特殊生的處境，
要一般的孩子不去排擠、欺負特殊生已經很難了，
更別說去幫助、照顧特殊生。

我常常會在特殊生不在的時候，
跟其他同學談談特殊生的痛苦，
幾年前自閉症的孩子因為腦部不正常放電會突然尖叫，
我問孩子們，
如果是自己每天被電上百次，
會不會尖叫?
會不會暴怒?

去年生病的孩子偶爾會罵髒話，
我問孩子們，
如果是自己從活蹦亂跳變成現在行動不方便，
肌肉緊繃、
不能隨心所欲的活動，
會不會覺得心裡不平衡?
會不會對現況不滿?
會不會怒氣沒有地方發?

把過動的孩子支開去跑腿，
我跟孩子們說，
他的身體裡面就有個停不了的馬達，
他也很想停下來，
可是就是沒辦法控制，
動久了，
你們會不會覺得累?
你們也願意每天被告狀３０次嗎？
但是這沒辦法自己決定，
如果能夠自己控制，
就不是過動了。

你們也願意跟他們交換嗎?
當然不願意，
他們這麼辛苦的承受著，
我們應該要多一點體諒、
多一些幫助，
減緩他們的痛苦。

把欺負或排擠同學的態度放大，
隨時指正和處理，
斷絕下一次排擠行為的發生。
把幫助特殊生的友善行為放大，
即時公開獎勵和讚賞，
強化這些好的態度，
在一個班上，
霸凌的狀況就會少很多。

班上的孩子是阻力還是助力，
全賴老師的引導和教育，
老師公開批評特殊生、
對特殊生表現出鄙夷的態度，
孩子就會有樣學樣。

不斷公開讚美特殊生的好行為，
提醒其他孩子他的辛苦和努力，
強調自己保護班上每一個孩子，
就不會有人受到欺負。

仔細觀察和不斷教育，
就是杜絕霸凌的唯一方式，
老師的力量很強大，
是唯一能保護特殊生的重要角色。

今天獎勵好行為的蛋糕點心～
巧克力颶風蛋糕捲～

《所需材料》

「內餡」
動物性鮮奶油 320ml
砂糖 40g

「蛋糕體」
低筋麵粉 110g
沙拉油 80ml
牛奶 100ml
蛋黃 7粒
蛋白 7粒
砂糖 95g
融化的巧克力 約30g
40*36烤盤

《颶風蛋糕捲》
有點久沒做蛋糕捲了，
今天來練習一下😚，
順便嘗試做不同的樣式，
淡淡的苦甜巧克力味，
搭配香甜滑順的鮮奶油餡，
美味～～😋

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