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長者預約施打疫苗繼續來找陳怡君議員唷！
感謝廖家牛肉麵老闆特別帶牛肉湯、牛肉餵食議員跟辦公室助理，老闆也太厲害，精準抓到議員進食的時間。本來怡君議員才剛買便當要吃午餐，結果被老闆攔截到了！哈哈！
今天辦公室預約施打疫苗，我們做的很開心，因為我們希望讓更多長者能夠預約得到施打疫苗，也希望趕快加速施打。
有任何關於打疫苗的問題請打2597-1939，我們24小時為你服務。
【中原街廖家牛肉麵】
金華街「廖家牛肉麵」成名數十載，也入選《台北米其林指南》的「必比登推介」。然而中原街也有一間「廖家牛肉麵」，但並不是分店，Why？原來「廖家牛肉麵」老闆夫妻離婚後，原配夫人及兒子繼續經營金華街的店，老廖和越南籍妻子一起在中原街找了店面重新出發，各自經營。然而中原街廖家比金華街更甚一籌，牛肉麵控不可錯過。
https://blog.xuite.net/maomi/Food01/588290501
#中原街廖家牛肉麵 #廖家牛肉麵 #牛肉麵
節目一開始我們討論到今年適逢Apple十週年，大家都很期待新iPhone的推出，謠傳將有大變革並且被取名為iPhone8的設計圖大曝光，各種『看圖說故事』的消息紛紛出現，究竟會有哪些改變呢？快來聽聽我們怎麼說吧！
另外，由於魏巍是『牛肉麵控』，所以這次的主題想要推薦大家我們覺得好吃的牛肉麵店，必須強調沒有業配喔！我們的人氣應該還不夠格一次業配那麼多間店吧～哈！完全是真心不騙的親身經歷，快來聽聽我們的推薦吧！不知道各位聽眾有沒有心目中覺得好吃的牛肉麵呢？歡迎到我們粉絲專頁留言或傳送訊息跟我們分享唷～https://www.facebook.com/HappyWeiWeiBaoBao/
【極品推薦牛肉麵】
台北市公館《維綸麵食館（牛肉搶鍋麵）》
台北西門町《建宏牛肉麵（24hr.營業）》
台北中正區《七十二牛肉麵（72小時熬煮清燉牛肉麵）》
台北行天宮《廖家牛肉麵（老闆親切教學）》
新北市中和《聚香園（蕃茄牛肉麵）》
台中南屯區《太初麵食りようり（高貴不貴超氣派）》
台東太麻里《台灣牛牛肉麵（四學士姊妹經營）》
然而中原街也有一間「廖家牛肉麵」，但並不是分店，Why？原來「廖家牛肉麵」老闆夫妻離婚後，原配夫人及兒子繼續經營金華街的店，老廖和越南籍妻子一起 ... ... <看更多>
吃牛肉麵也有通關密語？ 到中原街廖家吃麵，喊出通關密語：「我錢帶很多。」也許有機會接受老闆款待，享用菜譜上沒印出來的「隱藏版料理」。 ... <看更多>
廖家牛肉麵老闆 在 [食記] 台北中山中原街廖家牛肉麵- 看板Food 的推薦與評價
餐廳名稱：廖家牛肉麵
消費時間：107年/7月
地址：台北市中山區中原街41號
電話：02 2351 7065
營業時間：週一到週五11:30-14:30; 17:00-21:00
每人平均價位：250-400
可否刷卡：否
有無包廂：否
廖家牛肉麵（4/100）
牛肉麵：220元/碗
這家原本就吃過很多次了。也是身邊不少饕客朋友很愛的一家店。所以在開始吃百家牛肉
麵的時候就有來吃過，寫在第四家。但那時候只有簡單速記一些對牛肉乾麵的感覺而已。
週末臨時跟朋友一起再來吃了次，也因為人比較多所以多點了些小菜來分，更好好的吃了
一碗牛肉麵（以前自己來大多都是點牛肉乾麵）。所以就決定再好好把這家寫過一次。
廖家的湯頭
這篇就從老闆非常自豪的湯頭說起吧。老廖的湯頭是主打牛骨、薑和蔥去熬煮的湯底，所
以吃起來可以感覺到相當純粹的牛高湯的鮮甜，味道層次上則凸顯在尾韻有一股暖暖的薑
的厚實感。這種以牛味為主軸的湯頭我覺得跟前幾天吃的林記有異曲同工之妙，但老廖的
牛味又比林記更純粹也更濃厚一些，更重要的是沒有林記初入口會有的那股淡淡腥味。這
並非說林記不好，因為林記雖然比老廖淡了一些，可是湯頭上除了牛味外，還多了些不同
層次的味道，和老廖呈現出不同的想法，各有千秋。
牛肉我覺得算是偏柴的類型，但並不到乾柴，還是保有嫩度和湯汁
牛肉搭配蒜頭和蔥一起吃
在牛肉方面，老廖就只有單純的牛肉，沒有其他那種半肉辦筋可以選擇。牛肉本身的表現
也跟林記有些像，都是算偏柴但十分入味，略鹹的表現。來這邊吃比較有趣的地方是，如
果遇到老闆在的話，他可能會碎唸一下，教大家吃牛肉要配蒜頭一起吃，「一口蒜、一口
肉」才過癮，如果喜歡吃辣，再加一點辣椒醬油搭著一起吃。這是我來老廖學到覺得非常
刺激但也容易上癮的一種吃法。而且店裡的蒜頭全都劃好刀了，都可以輕易透過刀痕把外
皮撥開，蒜頭也都滿新鮮的，不只是味道直接、強勁外，香氣也十分棒，所以如果沒有討
厭蒜頭的，請一定要試試這吃法。
廖家的麵條偏細偏軟
麵條的部分屬於細麵，口感偏軟，但比起牛肉乾麵的表現（牛肉乾麵我覺得偏軟的麵條是
最為可惜的地方），在牛肉麵上偏軟的麵條我覺得有多吸一點湯汁，吃起來還算滿不錯的
。只是我也是很希望能夠吃到帶麵香和勁道的麵啊，也許之後會考慮帶湯回去自己煮麵試
試。
神秘的牛月亮！
牛嘴邊肉和牛腸
小菜方面的話，我個人十分喜歡牛內臟系列。舉凡牛舌、牛腸、牛月亮、牛筋和牛肚滷得
都十分有特色。但今天只點了牛腸、牛嘴邊肉和牛月亮就是。這邊的牛腸吃起來脆脆的，
相當推薦配著滿滿的蔥花和一點辣椒醬油一口吃下。如果喜歡吃牛筋的除了可以點牛筋外
，也可以考慮試試牛月亮，好像是膝蓋附近的軟骨，吃起來像比較軟的牛筋，帶豐富膠質
的口感吃起來很爽！口感有點像比較軟黏的蒟蒻果凍。至於今天吃到的牛嘴邊肉，跟豬嘴
邊肉比較嫩的口感不太一樣，吃起來結實很多、有點像牛肉乾但又沒那麼硬，也是可以搭
蒜頭和辣椒醬油一起吃。
最後總結一下，老廖的牛肉麵一碗220元，算是有點高的價錢。但除了麵的部分我覺得可
以再更加強外，肉量我覺得算是夠多，沒記錯應該有8-10塊上下、調味也頗有特色，搭配
蒜頭的吃法更是一絕，所以我自己覺得算是滿夠吃的。湯頭方面也相當棒，雖然層次感不
強，但那種純粹的厚實，我覺得是會讓人愛上的。只是喜好這種事，就真的很看個人了，
還是希望大家自己去試試看。
雖然我個人算是滿喜歡他的湯頭的，可是考量到價錢和地點的話，中原街廖家大概也是朋
友找才會想特別來的店。因為除了吃麵喝湯，和朋友一起分那些頗具特色的小菜，更是吸
引我的地方就是。當然，這樣一餐也實在很傷荷包就是。QQ
*麵條：3/5（湯麵3，乾麵2.5）
*湯底：4.5/5
*具材：3.5/5
*平衡：4/5
*層次：3.5/5
*個人喜好：+2（-3～+3）
個人粉絲專頁：https://tinyurl.com/ycmc2gns
也歡迎到粉絲專頁看看其他牛肉麵的評價，也十分歡迎留言跟我分享喜歡的牛肉麵店～我
會再一一排時間去吃！目標是集齊雙北一百間。
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也有可能結帳時算錯XD
因為中原街我記得2015年開始吃的時候牛肉麵就都200了，今年才又漲到220
※ 編輯: qooh2 (36.230.203.17), 07/17/2018 00:43:21
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