/ ＃名家專欄 /
🇮🇹一位台灣人與一位日本人，共同的語言是義大利文？🇮🇹
如此「曲折」的對話，發生在充滿起司與橄欖油的烹飪現場。二位主角嘰哩呱啦，一位是陳淑惠（Isabella），Man Mano慢慢弄‧乳酪坊的創辦人與起司職人，另一位是荻本郡大（Kunihiro Hagimoto），前「Table by Yoji Tokuyoshi」主廚。Isabella用台灣新鮮牛乳製作義式起司，荻本主廚曾在米蘭與日籍名廚德吉洋二工作多年，那麼就說得通了：他們都愛死了義大利飲食。
五月初，我參加了這場由Isabella發起的「#ManMano大師講座：Cheespiration起司料理學」。
其實二月底我與同事有訪問她，當時她就提到台灣人對於義式起司有許多似是而非的認知，她想開班授課以正視聽，後來課程果然誕生了。她還拉高規格，邀請到曾在台北101營運快閃餐廳「Table by Yoji Tokuyoshi」的荻本主廚進行料理示範，她自己講解起司知識，還加碼「發琴吧」首席調酒師Perry說明乳清調飲，腦袋與口腹都大獲滿足。
#廚師適合參加的課程 👩🍳👨🍳
#訪問Isabella的文章快出來了請稍候
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