關於 廚 餘 絞 碎機 ，我們在網路上蒐集到這些相關的討論、資訊與評價

這種洗版應該不會有人介意吧？請分享。

“最後來點不太客觀的心得，身為一個地方的小小防疫人員，挨家挨戶地跟豬農宣導和稽查，自己感受到農民真的很擔心非洲豬瘟，每家做的廚餘蒸煮都遠比標準的90度1小時以上還要來得高上許多，同時也會默默地感受到自己背上多了一份責任，感覺好幾萬頭豬的生命和農民的財產倚靠在我們手中，而希望這疾病永遠卡在台灣海峽的另一端就好…”

#支持台灣豬肉
#真心不騙台灣豬肉比較好吃

這幾個禮拜以來，我一直在思考說應該要用怎麼樣的口吻去陳述非洲豬瘟這件事情，想一想還是以一個地方防疫人員的角度來談談這件事吧
關於非洲豬瘟有多可怕，對台灣養豬產業的衝擊有多大，就不加以贅述了，大家可以看以下的連結：https://youtu.be/FoVCGmgWDb0
當然我相信我的同溫層都很了解這個疾病啦~
大部分的文章大多在描述預防或是疾病的介紹，反過頭來我想要從疾病真的不幸進入台灣之後的情況說起，很多人都會把20年前的口蹄疫跟現在的非洲豬瘟做類比，但我認真覺得，時空背景其實完全不一樣了。
首先是人力的問題，不同於20年前，現在的防疫所或動保處，早已將越來越多的資源和人力放在動保業務上，尤其是六都的情形尤為嚴重，動物防疫人力已經不可同日而語，就以目前預防階段來說，少少的豬病承辦人要處理所有豬場廚餘設備稽查、掩埋屍體用地規劃、各局處防疫分工協調、撰寫疫情新聞稿、購買發送消毒藥劑與測溫設備等等（當然還有開不完的會和永不見底的公文），什麼公務員朝九晚五的都是幻想而已…
如果發生疫情，勢必由地方防疫機關和鄉公所獸醫要站在第一線面對豬隻撲殺，人力一定極度吃緊，就算要求動保人力協助也很可能分身乏術，若要像以前召集國軍協助撲殺可能也未必有這麼多兵力可以支援。（備註：口蹄疫爆發前的豬隻數量比現在豬隻數量還要多，或許非洲豬瘟造成的死亡數目不會到之前那麼高）
第二點是屍體處理問題，目前主要屍體處理的方法有化製、掩埋和焚燒，化製廠現在只有四個縣市有（主要在中南部），倘若未具化製廠的縣市發生疫情，基於避免病毒傳播，基本上是不可能運到其他縣市去做化製的；掩埋的部分，現在土地規劃用地之嚴謹，以及民眾環保意識抬頭，都比以前更有可能產生反彈，誰願意讓出住家旁邊的空地讓你埋屍體呢？焚燒則有就地露天焚燒或焚化爐兩種方式，依照防疫需求進行露天燃燒目前雖然是合法的，但是後續可能產生的空汙疑慮也是民眾所擔心的，焚化爐是較理想的方式，但是豬隻不像禽流感雞隻可以輕易焚燒，比雞大上好幾倍的體重和粗重的骨骼，都必須經過屍體絞碎機的處理，才有辦法進焚化爐焚燒，其中所產生的血水和較緩慢的處理量能也是令人擔心的因素（更遑論處理速度越慢越有機會造成疾病傳播），要尋找一個迅速又不引起民怨的方式，是一個很困難接近無解的事情。
雖然上揭做法在執行上看起來充滿壓力和困境，但是中央和地方防疫機關還是很努力在擬定做法，包括協調土地主管機關討論掩埋事宜、與環保單位討論焚燒方式、露天焚燒的申請流程等等，我們每天都很燒腦地在釐清所有問題，然後協調並擬定適合的處理方式，來面對壓境的挑戰。
其實講這些只是想要讓大家知道防疫人員的珍貴重要及疾病處理的棘手程度，同時也是想告訴身邊的人，中央及地方的防疫機關真的很用心盡力的在處理非洲豬瘟這件事情，當民眾還在思考預防的同時，我們要想得比大家更前面，為整個台灣擬定疾病進入的所有對策，以求將損失和衝擊降到最低。
宣傳的部分我們早已不遺餘力地在放送，在社群媒體上都尚未開始熱烈討論這件事情的時候，防檢局已備好非洲豬瘟懶人包在進行宣傳，當民眾開始嫌罰則太低時，中央已經迅速於11月底三讀通過提高罰則，一直到昨天甚至用手機推播的方式去進行放送（然後被某些白痴媒體和立委嗆小題大作…），下禮拜還要舉辦全國性的非洲豬瘟緊急演習；這一切的一切都是擔心進來之後的情況，真的不知道是否可以如預期控制？
最後來點不太客觀的心得，身為一個地方的小小防疫人員，挨家挨戶地跟豬農宣導和稽查，自己感受到農民真的很擔心非洲豬瘟，每家做的廚餘蒸煮都遠比標準的90度1小時以上還要來得高上許多，同時也會默默地感受到自己背上多了一份責任，感覺好幾萬頭豬的生命和農民的財產倚靠在我們手中，而希望這疾病永遠卡在台灣海峽的另一端就好…
總而言之，還是希望身邊的大家不要攜帶任何疫區肉製品，甚至是不要去到疫區或是購買疫區任何商品，少一份接觸就多一份安心！趕快去支持好吃可口的台灣豬肉吧！！！！

--------------補充資訊--------------

1.檢舉輸入疫區豬肉：請撥打0800-039-131
2.持有來源不明或疫區肉品：請撥打0800-039-131由防檢局同仁評估風險做後續處置，或洽轄區分局動檢課處理（請勿直接煮熟後丟垃圾車）

四分局資訊

基隆分局
電話：(02)2424-7363
檢舉電話：0800-247-363

新竹分局
電話：(03)3982663

臺中分局
電話：(04)2285-0198

高雄分局
電話：(07)9720599、8015880
檢舉走私免付費專線：0800262777

防檢局最新中國疫情資訊（每日更新）
https://www.baphiq.gov.tw/view.php?catid=17470

食材好取得
作法也非常簡易(算是!)
雖然最後在包粽葉的地方卡關很久
畢竟我人生第一次包粽子就獻給狗孩子們了
(×∀︎×๑ )
但這才是DIY最大的樂趣呀
來吧！
動手包起來！

- - -

✦ 製作步驟
1.將雞胸肉切丁與魚油一同放入食物調理機絞碎成泥
2.另一部分加入適量菠菜粉調色
3.將兩片粽葉相疊，折成三角漏斗的型狀
4.依序將食材放入並壓實
菠菜雞肉泥➡️熟蛋黃➡️原味雞肉泥
5.將粽葉往下蓋住，將剩餘粽葉整理好包整齊用棉繩綁牢，就完成一顆啦!
6.最後放入電鍋蒸熟，即可食用囉！

- - -

魚油的部分
可自行選擇要不要添加
我是用寵物專用的魚油
你們選平常習慣使用的即可
我個人是覺得家裡徵起來更香
因為溫刀那三隻
比較喜歡糙抽😂

然後因為在包的時候
沒有人類的那麼大顆
最後收尾覺得葉子太長可以修剪掉一些哦！
放入電鍋我是倒入一杯水去蒸
記得放涼一點再餵食哦
( ˘͈ ᵕ ˘͈ )

- - -

大家一起來包包看吧！
期待你們的成果
✦ 歡迎在下方提出問題及分享
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分享一週五天的午晚餐
不專業但是輕鬆簡單還算好吃！
菜鳥廚娘輕鬆學，注意料理安全，別讓自己受傷囉！
如有需要更專業詳細的做法可以參考google搜尋的食譜呦🙇‍♀️

▬ 星期一 Monday
🍳午餐：烤奶油吐司
/食材：全聯吐司，安佳奶油
/作法：冷凍吐司可直接放烤麵包機跳上即可

🍳晚餐：培根黃椒 #蛋炒飯 (食材可以換成自己冰箱有的也行)
/食材：培根、黃椒、蛋、隔夜冰過的白飯會更好吃
/作法：
1.培根、黃椒酌量切塊
2.熱鍋後下培根，培根稍微出焦香味後接著下黃椒拌炒
3.再接著下蛋稍為拌炒
4.適量加鹽與胡椒調味
5.下飯拌炒即可

▬ 星期二 Tuesday
🍳午餐：蜂蜜 #鬆餅 （如果要完全自製可以google搜尋鬆餅粉製作）
/食材：超市購買鬆餅粉150g、牛奶100ml、蛋1顆、安佳無鹽奶油
/作法：
1.鬆餅粉加蛋、牛奶均勻攪拌
2.無鹽奶油熱鍋下麵糊
3.兩面中小火煎熟即可

🍳晚餐：#芝心披薩 （鐵板牛柳 / 臘腸起司）12吋大小
/食材：
▴披薩餅皮：高筋麵粉120g、鹽2g、糖5g、乾酵母3g、橄欖油一匙、溫水70cc
▴披薩口味：牛肉、紅黃椒、料理用乳酪絲、莫札瑞拉起司、臘腸片、Saputo莫札瑞拉乾酪條、蕃茄糊
/作法：
▴首先製作披薩餅皮
1.混合30-40度左右的溫水、鹽、糖、加入麵粉、乾酵母搓揉成糰
2.成糰後加入一大匙橄欖油，搓揉十分鐘至麵糰表面呈光滑狀態，麵糰放入調理盆蓋上保鮮膜，室溫等待40分鐘發酵

▴發酵時間同時備披薩料：
鐵板牛柳口味
1.牛肉紅黃椒切塊
2.熱鍋下油、下牛肉、下紅黃椒拌炒
3.起鍋前加鹽與胡椒
臘腸起司口味
1.熱鍋加入橄欖油、砂糖、黑胡椒炒香
2.加入蕃茄糊、少許鹽拌炒收乾泥狀

▴開始做披薩（影片僅示範鐵板牛柳口味，但任何口味作法都一樣）
1.發酵後的麵團掍開、均勻戳洞
2.外圈包裹Saputo莫札瑞拉乾酪條做芝心使用（如果沒做芝心這部份省略即可）
3.鋪滿食材、撒上起司
4.送入烤箱240度20分鐘即完成

🍳馬鈴薯黑松露蕈菇濃湯（馬鈴薯可以比影片更多👌🏻也可以加入蘑菇）
/食材：蒜頭、奶油、鮮奶油、洋蔥丁、馬鈴薯、高湯、黑松露醬
/作法：
1.馬鈴薯切片、蒜頭洋蔥切丁
2.湯鍋內放入洋蔥、蒜頭、奶油炒香
3.放入馬鈴薯、義式香料拌炒
4.加入高湯燉煮後再接著加入鮮奶油繼續燉煮
5.電動打蛋器將馬鈴薯打碎、加入黑松露醬稍微燉煮即可

▬ Wednesday
🍳午餐： #法式吐司
/食材：吐司、牛奶適量、蛋1顆
/作法：
1.牛奶與蛋攪拌均勻
2.吐司沾滿牛奶蛋液後放置冰箱10分鐘
3.奶油熱鍋、吐司雙面煎熟即可

🍳晚餐： #番茄肉醬義大利麵
/食材：蕃茄糊、肉醬罐頭（原做法是絞肉，但我用家裡剩餘食材罐頭代替）、番茄醬、洋蔥、蒜頭、義大利麵條
/作法：
1.可同時煮義大利麵條、水滾後下麵條與少許橄欖油煮12分鐘左右
2.洋蔥蒜頭切細
3.熱鍋下油、蒜頭炒香
4.加入洋蔥炒香、加入肉醬、蕃茄糊與番茄醬
5.炒至收乾、起鍋拌入義大利麵即可

▬ Thursday
🍳午餐：蜂蜜 #舒芙蕾鬆餅
（影片有點失敗因爲我不太會切拌蛋白糊，所以有點消泡，另外太急著下麵糊了，分次加才會高挺）
/食材：牛奶40ml、蛋2顆、低筋麵粉30g、糖20g、無鹽奶油
/作法：
1.兩顆蛋的蛋黃蛋白分開、蛋白先放冰箱
2.蛋黃打散加入牛奶拌勻
3.低筋麵粉過篩加入，分打散無結塊程度靜置備用
4.蛋白使用電動打蛋器先低速打出氣泡
5.分次加入糖高速打發、蛋白霜需打到不會流動像鮮奶油樣
6.分次取蛋白霜加入蛋黃糊切拌均勻（我切拌失敗了所以有點消泡）
7.無鹽奶油熱鍋、麵糊分次下鍋
8.每次麵糊定型再慢慢加入
9.麵糊下完之後加入一點點開水蓋鍋小火慢煎、翻面完成即可

🍳晚餐： #上海菜飯
/食材：高湯、米、鹽、胡椒、培根（我用培根代替香腸）、青江菜
/作法：
1.先煮米，洗米後以高湯代替水比例加入米，進電鍋煮米
2.青江菜切細碎加入鹽、擠捏出水
3.切培根
4.熱鍋下油、煎培根
5.下煮好的白飯、胡椒拌炒
6.加入青江菜拌炒、加一點鹽拌炒（不用太多因為備料時有加了鹽），起鍋完成

▬ Friday
🍳午餐：氣炸法式 #小羊排
/食材：小羊排、鹽、香料
/作法：
1.羊排放入氣炸鍋、灑鹽與香料
2.氣炸180度10分鐘、翻面重複灑鹽與香料再氣炸十分鐘

🍳晚餐：仿雞三和 雞肉親子丼
/食材：雞胸肉、蛋、糖、鹽、洋蔥、日式醬油
/作法：
1.洋蔥切細、雞肉切塊
2.熱鍋下油、下雞肉煎7分熟
3.加入一大匙油後下洋蔥拌炒
4.加入1碗水、悶煮至洋蔥軟化
5.加糖、醬油、鹽拌勻，試味道並微調
6.均勻淋上蛋液蓋鍋關爐火悶2分鐘、白飯淋上即完成

🍳蘿蔔排骨湯（冷凍過的蘿蔔比較快軟）
/食材：豬排骨、高湯、蘿蔔、老薑
/作法：
1.冷凍一晚的蘿蔔切塊、老薑切片
2.滾水燙排骨、洗掉排骨血水肉渣
3.備一鍋新的水、加入排骨、蘿蔔、薑、高湯、中火煮滾
4.煮滾後加鹽調味小火續滾15分完成


❚ About My Look；影片行頭
Eyelash Extensions & Nail｜睫毛指甲: LashLab 忠孝店
Hair Color｜髮色: Happy Hair市府店 設計師Winnie


❚ This video is not sponsored.；非合作影片

九陽高速破壁冷熱調理機 熱銷中→ https://goo.gl/ubMbqL

1.天然昆布粉
材料:
昆布 200公克 dried kelp 200g
做法:
1.將昆布用紙巾於表面擦除多餘雜質，接著將昆布折成小段，倒入破壁機中，按下醬料選項，時間調整設定2分鐘即可。
標:旋風式粉碎，食材徹底細緻
2.打碎後的昆布粉可存放於消毒過的玻璃罐，放入冰箱防潮可存放1年。

示範料理:壽喜燒醬汁
材料:
醬油 100公克 soy sauce 100g
味醂 120公克 mirin 120g
米酒 50cc cooking rice wine 50cc
水 250cc water 250cc
柴魚粉 2茶匙 dried bonito powder 2tsp
昆布粉 1茶匙 dried kelp powder 1tap
做法:
1.將所有材料混和煮滾即是壽喜燒醬汁。
2.隨個人喜好加入蔬菜與肉片。

2.柴魚粉
材料:
柴魚片 200g dried bonito
做法:
1.將柴魚片倒入破壁機中，按下醬料選項，時間調整設定1分鐘即可。
2.攪打過程中可依份量狀況使用攪拌棒均勻攪打，讓食材更均勻細緻。

示範料理:柴魚粥
材料:
米 1.5杯 rice 1.5 cups
水 1000cc water
蔥花 適量 scallion
柴魚粉 1茶匙 dried bonito powder 1tsp
鹽 1/4茶匙 salt 1/4tsp.
做法:
1.將米倒入破壁機中，加入水按下雜糧粥功能。
2.待時間運轉完畢，拌入柴魚粉與蔥花即可食用。
標:鮮味提升，營養更加倍!

3.蝦米粉
材料:
蝦米 200公克 dried shrimp 200g
做法:
1.將蝦米稍微擦拭表面雜質，按下醬料選項，時間調整設定1分鐘即可。
標:堅硬食材也能徹底粉碎
2.攪打過程中可依食材狀況使用攪拌棒均勻攪打，讓食材更均勻細緻。


示範料理:清炒高麗菜
材料:
高麗菜 350公克 cabbage 250g
薑片 15公克 ginger slice 15g
辣椒 15公克 chili pepper 15g
鹽 1/4茶匙 salt 1/4 tsp
蝦米粉 1茶匙 dried shrimp powder 1tsp
做法:
1.鍋中倒入少許油爆香蒜片與辣椒，再加入高麗菜續炒。
2.最後加入蝦米粉與鹽調味即可。

4.干貝粉
材料:
乾干貝 300公克 dried scallop 300g
做法:
1.將干貝表面雜質用紙巾或刷子清除，倒入破壁機中，按下醬料選項，時間調整設定5分鐘即可。
2.攪打過程中可依食材狀況使用攪拌棒均勻攪打，讓食材更均勻細緻。
標:一鍵按下就搞定，鎖住海洋風味

示範料理:鮮炒蘆筍
材料:
蘆筍 200公克 asparagus 200g
干貝粉 1/2茶匙 dried scallop powder 1/2 tsp
紅黃甜椒 100公克 bell pepper 100g
鹽 1/4茶匙 salt 1/4 tsp
蒜片 15公克 garlic slice 15g
水 1大匙 water 1tbsp
做法:
1.鍋中倒入少許油爆香蒜片，再將蘆筍、甜椒倒入，加入水、鹽與干貝粉調味即可。
標:超鮮香! 秒殺級家常菜!

5.香菇粉
材料:
乾香菇 200公克 dried shiitake mushroom 200g
做法:
1.將香菇表面雜質用紙巾或刷子清除，倒入破壁機中，按下醬料選項，時間調整設定40秒即可。

示範料理:香蔥水餃餡
甘香濃郁 鮮美多汁
材料:
豬絞肉 600公克 minced pork 600g
蔥花 120公克 scallion 120g
薑末 15公克 minced ginger 15g
鹽 1/2茶匙 salt 1/2tsp
醬油 1大匙 soy sauce 1tbsp
糖 1茶匙 sugar 1tsp
香菇粉 1茶匙 dried shiitake mushroom powder 1tsp
香油 1茶匙 sesame oil 1tsp
做法:
1.豬絞肉與鹽巴攪拌摔打至出黏性(有毛邊即是有膠質)。
2.隨後加入糖、醬油攪拌，再加入香菇粉、薑末與香油攪拌均勻。
3.絞打好的內餡，以一大匙的分量包入水餃皮即可。

6.小魚乾粉
材料:
小魚乾 300公克 dried anchovy 300g
做法:
1.將小魚乾表面雜質用紙巾或刷子清除，倒入破壁機中，按下醬料選項，時間調整設定2分鐘即可。
2.攪打過程中可依食材狀況使用攪拌棒均勻攪打，讓食材更均勻細緻。

示範料理:蔥花煎蛋
提味更鮮美! 蛋濃蔥香口感豐富!
材料:
蛋 5顆 egg 5
蔥花 30公克 scallion 30g
鹽 1/4茶匙 salt 1/4 tsp
小魚乾粉 1茶匙 dried anchovy powder 1tsp
做法:
1.蛋液打散加入鹽、蔥花與小魚乾粉拌勻。
2.鍋中倒入少許油熱鍋，將混和好的蛋液倒入，並快速攪拌至半凝固後煎至兩面金黃即可。





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