【市在哈囉－提著菜籃逛舊城】導讀文章
#日本語
https://akushu-taiwan.com/rishishenghuo-zuoying/
左營，是高雄最早建城，也是歷史文化最豐富的地區之一，發展過程可追溯到*明鄭時期，靠山面海的地形，有著易守難攻的戰略優勢，到了*日本時代，便被政府規劃成軍事重地，將原本的小漁村改造成海軍軍港，大量的軍人眷屬遷入後，除了興建大規模的軍舍外，因應民生所需，商店、市場、旅館、餐廳及娛樂場所順應而生，地方熱絡了起來。二戰過後，國民政府遷台並沿用軍港，來自中國各省份的軍人眷屬陸續遷入，也增建起新的軍舍群（俗稱：眷村），與原本居住此地的台灣人共同生活，融合成多元且有趣的飲食文化。
.
《果貿社區與台式傳統早餐》
幾十年過去了，眷村人口日漸增加，原本的老舊眷村逐漸不堪使用，政府便在1980年代興建起國民住宅大樓，軍眷陸續搬出眷村，「果貿社區」便是南臺灣最具代表性的一例。社區共有2000多戶，大樓外觀類似蜂窩，也有人稱為「小香港」，其中二棟圓弧形大樓形成的特殊景觀，吸引不少年輕人及攝影師前來拍照。一樓為複合式商店街，雜貨店、餐廳、洗衣店、藥房等店舖一應俱全，還有高人氣的「寬來順」早餐店。菜單品項琳琅滿目，每一樣都想吃吃看，所以常約朋友一起用餐。「蘿蔔糕炒蛋」、「鮮肉包」、「甜燒餅」最合我胃口，再搭配一杯冰豆漿，開啟豐盛的一天。上回還和朋友”挑戰”了「鹹豆漿」，其實許多台灣人從沒吃過，我們也是30多年來第一次嘗試呢（笑）。鹹豆漿的製作並不困難，只要將無糖的豆漿加熱、少許的鹽巴和醋，便能使豆漿內的蛋白質凝聚，形成類似蒸蛋或散豆腐的口感，再依照個人喜好放入少許蝦米、油條、蔥花或辣油等食材添味。
.
《哈囉市場的人情味》
吃完早餐後，我會繞去「哈囉(ハロー)市場」挑選各式食材，不論水果、蔬菜、肉品、海鮮、點心及乾貨應有盡有，價格也較超市便宜許多，甚至有時老闆在收攤前，還會多送你幾根蔥或幾支香蕉呢！感受到傳統市場才有的人情味。早期左營有不少美軍駐紮，攤商不懂英文，便以簡單的”HELLO”打招呼，市場內此起彼落的HELLO聲，也成為市場的名稱。我常光顧其中的「*泡菜」攤家，也許是小時候常吃我奶奶醃漬的各種泡菜，長大後也喜歡用來料理，或搭配稀飯食用，更是方便的下酒菜，像知名的「台鐵便當」內的醃蘿蔔，我總是留到最後才吃。在休假或傍晚時候，騎著*You Bike沿著市場附近的蓮池潭閒晃，途中會經過傳來陣陣糖香的「爆米香」攤家，如果肚子餓了或拜訪朋友，會是不錯的選擇。「爆米香」是許多台灣人的共同回憶，記得小時候放學，巷口會有一位騎著摩托車的老伯伯，以壓力爐製作爆米香，簡單的米、糖和沙拉油，便能做出一大塊酥脆可口的爆米香，只是這種傳統點心越來越少見，現在也更珍惜每一口咀嚼著的，除了淡淡的米香，還有濃濃的家香。
.
《跟神明一起用餐》
蓮池潭周邊除了造型特殊的「龍虎塔」外，還有許多古廟，密度居全台之冠，可能與左營靠海有關，漁民盼求出航平安，另有一說是此地風水良好，神明指派信徒在此建廟。來到古廟除了雙手合十祈求之外，也不能錯過廟口小吃，點上一份炒米粉、肉羹或烤香腸，跟神明一起用餐，身心靈都飽足了（笑）！離蓮池潭約10分鐘車程的「豫湘美食」，是我常造訪的小餐館，特色菜是「香椿料理」，牛肉麵受歡迎外，淋上香椿醬的皮蛋豆腐跟涼麵也深受好評。「香椿」是眷村料理中常出現的食材，在1950年代之前台灣人並沒有食用香椿的習慣，直到國民政府遷台，各地眷村開始種起香椿樹，大家也才廣泛運用這營養豐富、風味獨特，有著「東方青醬 (東方のバジルソース)」之稱的「香椿醬」。其作法是將香椿葉用果汁機打成泥後，加入少許鹽巴和麻油拌勻，就可以裝罐冷藏，不論是拌麵、炒菜都相當適合。飯後沿著剛修復好的古城牆散步，細看著200多年來歲月刻劃的痕跡。
.
《一起體驗眷村生活吧！》
近年來，政府及民間開始重視文創產業，許多老舊工廠、建築物、日式房舍搖身一變，成了時髦的文創園區、咖啡店或展覽館，而眷村這個帶有特殊意義的場域，其保存及活化的可能性也備受討論。高雄左營的「明德新村」和「建業新村」特別引人關注，由於早期多數居住的是軍階較高的軍官或將軍，其房舍的規格也相對較大，像是一棟棟的別墅一樣，佇立在車水馬龍的都市叢林之中。高雄市文化局也著手規劃管理這二處眷村，修復屋況良好的眷舍，並開放市民申請入住，希望在保留眷村文化的同時，也注入新的生活能量。
.
我的料理工作室也進駐在建業新村，鄰居還有藝文工作者、藝術家、室內設計師、木工、花藝師，及民宿經營者等，大家都用自己的方式和專長，與舊有的眷村居民互動，也和過去的眷村故事對話。其中「軍旅舍」是我最喜歡的民宿之一，主人阿傑（許先生）十分嚮往懷舊的日式房屋，團隊也有豐富的室內設計經驗，以不破壞房子原先的結構和格局為前提，細心整修、保留鐵窗花、磁磚、土牆和木造屋架等元素，希望入住的旅客能體驗眷村的魅力。附近明德新村內的「再見捌捌陸」，有不同主題的展覽館，還原了早期眷村生活的模樣，還有販售帶有眷村意象的紀念品，讓你好好感受並收藏，屬於台灣眷村的美好時光。
-----------------------------------------------------
\店家地址/
<果貿社區> 高雄市左營區翠峰路8號
<寬來順> 高雄市左營區中華一路5-14號
<哈囉市場>高雄市左營區明潭路與左營下路交接處
<豫湘美食>高雄市左營區城峰路311號
<再見捌捌陸>高雄市左營區明德新村2號
<軍旅舍>高雄市左營區建業新村41號
#遊程為騎單車遊覽舊城人文建築
#逛哈囉市場及老店採買當季食材
#建業新村散策及工作室製作甜點
#5月中首發團敬請期待
廟口點心菜單 在 [食記][中西] 廟口點心港式飲茶宵夜食堂- 精華區Tainan 的推薦與評價
餐廳名稱：廟口點心 港式飲茶宵夜食堂 台南民族店
圖文版網誌：https://www.tainanlohas.cc/2016/05/blog-post_42.html
消費時間：2016年/5月
地址：台南中西區市民族路三段208號
電話：06-2210198
營業時間：18:00 - 3:00
公休：無
每人平均價位：100 ~ 200
可否刷卡：否
有無包廂：無
座標（度分秒）：22°59'41.4"N 120°11'47.2"E
停車：普通（路邊停車）
民族路算是台南小吃薈萃的地區之一，整條路上隨處可見各類型的餐飲，
不管是老店、新店，每個人都很容易可以找到自己想吃的美食。
唯獨民族路三段末端的地方，除了白天的阿星鹹粥與西亞自助餐外，
入夜後對比前面路段百家爭鳴的景象，這裡相對地安靜了許多。
不過就在前幾天，站長於樂活公開團後正要返回家中的路上，
在金華路四段口等紅燈時，遠遠地看到了大紅燈籠以及人群聚集著。
原本以為是哪個宮廟正在熱鬧，駛近一瞧才發現，
這是家以傳統廟埕為主題的宵夜食堂：廟口點心。
雖然站長當下覺得相當特別，但礙於當時已經吃飽喝足，
現場人又多到水泄不通，於是打算隔天早一點再來嚐嚐
第二天，我們在廟口點心剛開門營業就前來光顧。現場的人群還不多，
我們選了一個燈光明亮的桌子就順利入座了。
不過，半小時後現場又出現昨天大排長龍的景象，
大家對於這廟口宵夜的興趣之高可見一斑
櫃臺的地方有菜單，左邊的烘碗機放著餐具可以自行拿取
招牌貓的底下是醬料區，
有醬油、醬油膏、辣椒醬、蕃茄醬、黃芥末等等常用的醬料
菜單掃圖，大致上分為港式點心、吐司類、鍋燒麵、
甜點、蛋餅、飲料、炸物與湯類
點完餐後趁著空檔來拍了一下環境，發現連冰箱的地方都用了廟會舞台的壁紙，
洗手間門簾上也有廟口的Logo。一系列的裝潢看上去相當到位，
感覺不太像新開的店家，上網查了一下才知道，原來是來自高雄的店家，
在新興區五福二路上已經經營了一段時間
料理區的小蒸籠背景是宮廟的照片，讓台灣廟口風結合港式點心，
又是在宵夜時段營業，難怪一開業就那麼多人躍躍欲試了
讓我們把焦點拉回到餐點上，首先上桌的是港式鴛鴦奶茶 NT. 45（咖啡奶茶）、
黑白朱古力 NT. 45（巧克力牛奶）以及紅茶鮮奶 NT. 45，
口味上都偏甜，忘了問是不是固定甜度...
港式炸蝦餅 NT. 85/三片，外觀是扁圓型的炸物，
看上去像是泰國料理的金錢蝦餅，醬料也是泰式酸辣醬的味道...
內餡是魚漿與蝦碎肉，應該就是金錢蝦餅的本人或親戚了...
起司火腿蛋公仔麵 NT. 70，湯裡面放進了起司片與火腿片，
中間還有一個心型的荷包蛋相當搶眼
公仔麵就是香港泡麵的稱法，所以麵條當然就是泡麵囉
港式臘味蘿蔔糕 NT. 55/三片，外皮煎得焦焦的感覺，隨餐附了蒜泥醬油膏
臘味蘿蔔糕中間包了叉燒碎粒，而不是台灣常見的蝦米或蘿蔔絲
廟口燒肉蛋餅 NT. 45，本來沒有想點蛋餅類，
但剛開始想點的部分餐點賣完了（？），
所以聽了老闆娘建議改點了一份燒肉蛋餅來試試。
蛋餅皮是脆又硬的口感，比較接近烤餅，
小時候在眷村的市場比較常吃到這樣的蛋餅
內餡是煎豬排，還包了生菜在裡面
蟹味蒸燒賣 NT. 70/3粒、蟹黃蒸燒賣 NT. 60/3粒，
綠色皮的是蟹味，上面放了蟹肉棒；黃色皮的是蟹黃，但應該是魚子燒賣
錦繡魚翅餃 NT. 60/3粒、紫糯珍珠丸 NT. 60/3粒，
魚翅餃上面的餃皮比較乾，而珍珠丸中規中矩，比較特別的是內餡包了芹菜
魚翅餃的內餡，吃起來是有肉、魚漿還有一些菇類的味道
蛤蜊蒸燒賣 NT. 70/3粒，以蛤蜊殼取代燒賣皮，內餡中有蛤蜊肉在其中
蜜汁叉燒包 NT. 60/3粒，站長吃港式餐點一定會點的菜色之一
內餡的部分味道比較淡，蜜汁的感覺不重，叉燒粒份量也少了些
廟口甜心棉花糖厚片（巧克力） NT. 50，在厚片吐司上放了棉花糖、
還淋了巧克力醬與煉乳，看上去就令人垂涎欲滴
棉花糖與吐司之間還有塗了一層巧克力醬，吃起來一整個甜死人不償命。
份量上已經可以當成主餐，當飯後甜點可能需要分食來吃才不會太撐
--
樂活台南美食團 成員募集中！
https://www.facebook.com/groups/651465728241827/
--
樂活台南
https://www.facebook.com/tainanlohas
全食記、遊記搜尋：按a鍵 －→ 搜尋作者: reesion
本ID不接受任何試吃或付費邀約
--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 112.105.67.104
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Tainan/M.1463665634.A.587.html
※ reesion:轉錄至看板 Food 05/19 21:47
... <看更多>