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手釣野生紅喉、赤鯥、紅佳夢、白TORO(400~500G)
每年八月~十二月最為肥美的季節
最佳重量約400公克
是在8至12月間的繁殖期，紅喉魚會因需要補充大量營養而離開礁石區，延繩釣法成功機率大增，此時的紅喉魚不但體型較大，肉質也較鮮甜。
紅喉魚很貴，是因為產量不多，因為他屬於底棲的魚兒，用一支釣捕獲量有限，另外就是他那一身神奇的魚肉，有厚厚的皮下脂肪和細膩的魚肉，不管是任何烹飪方式，都不會乾柴，就算沒有調味，也能有一種淡雅的香氣，一點腥味都不會有。
所以，不管是在台灣或者日本，都是一種超高級魚種（有白肉toro之稱)
吃過不少紅喉魚的表現法，對於這款高價魚種，不需要複雜的烹調法，簡單即是大美，精較刀功的生魚片，生猛滋味當如是；或是切些薑絲以少水清煮，鮮活滋韻即品飲。以高溫鐵板煎燒，火候拿捏恰好，魚體透出了香味，撒些鹽巴便是迷人。
上個禮拜，我偕同國家人權委員會委員王幼玲、紀惠容，監察委員王美玉，以及人權委員會的工作夥伴，前往高雄旗津及前鎮漁港進行履勘，瞭解境外聘僱外籍漁工勞動條件。
我們在旗津履勘去年遭美國點名「童工或強迫勞動生產之貨品清單」的台資萬那杜籍權宜漁船「大旺號」，並在船上訪談印尼籍漁工，了解他們的生活及作業狀況；訪視停泊於前鎮漁港的台籍漁船豐春36號，則在高雄市長陳其邁及立委賴瑞隆的陪同下進行。
結束訪視，我們隨後進行了「外籍漁工人權產官學聯合座談會」，由中正大學勞工關係學系主任劉黃麗娟教授主持，包括行政院農業委員會漁業署張致盛署長、高雄市政府海洋局黃登福副局長、財團法人中華民國對外漁業合作發展協會、台灣遠洋鮪延繩釣漁船魚類輸出業同業公會等代表皆出席參加。
外籍漁工人權是國家必須面對的課題，國家人權委員會舉座談會的目的，就是希望邀集相關的單位，共同面對並尋求解決之道；同行的委員們對於業者努力改善以符合國際情勢與法規表達肯定。
而台灣遠洋鮪延繩釣漁船魚類輸出業同業公會除了進行簡報外，也在會上表示將積極籌備與推動漁業人權改善計畫以及永續漁業與企業社會責任(CSR)等議題。
我想，除了產官學通力合作，努力符合國際要求外，更重要的是追求永續發展，這樣台灣的遠洋漁業，才會有更好的未來。
【魚雜不「阿雜」 濃厚、爽脆……各具特色風味】
臺灣四面環海且氣候合宜，因此不但資源物產豐潤，同時也多隨四季更迭，輪番登場，以琳瑯滿目的各色水產為例，除有不同海域撈捕收穫，還有技術精湛的養殖收成；於拍賣與銷售間的前置處理，多可在一旁的攤檯上，見到宰殺或分切魚體的商販，而伴隨產生的，便是包括頭尾、中骨乃至內臟等附屬物。https://www.agriharvest.tw/archives/54436
對於胃口好、嘴刁的食客而言，這些旁人看似不解或多難接觸的部位，卻是難得的美味；或是專擅烹調的店家老闆，也多會藉由蒐集、挑選、依據不同部位及其屬性進行調理，而讓這幾近無用的附屬品，有了出色表現；甚至是在中南部一帶，包括各種類的魚卵、魚皮或是虱目魚腸等，已然成為當地最具特色的風味小吃……
#魚雜 #料理 #海鮮 #魚卵 #魚腸 #魚皮
#後厝漁港＃三芝＃漁港
後厝漁港就位在淡金公路旁，全台總共有299個漁港，而它是三芝區目前僅存的漁港，雖然不如漁人碼頭人潮洶湧，但在這裡更能夠感受到純樸漁村的風情，也是欣賞無敵海景和黃昏美景的好地方。
設籍在此的船隻，多至石門和淡水一帶海域，從事一支釣、流刺網和延繩釣等漁業，作業地點約距岸3浬左右，一般均是當日往返，漁獲以鰻魚苗、魩仔魚、黑鯛與䲠魚等魚類為主。這裡也是新北市30處漁港中，被擇定10處部分區域不影響漁船進出，可以下竿釣魚的漁港，因此常可見到釣客在此拋竿海釣。
這天是在三芝老地方吃完小籠包後，就帶家人來此，等待夕陽餘暉的到來，平常時刻因為要接小孩下課，所以不太有機會到海邊空拍夕陽，難得有機會，當然要好好把握，所以才有這影片可以分享。
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【梁震明簡歷】
國立台北藝術大學美術創作研究所畢業。
曾任國立台南藝術大學藝術史系及東海大學美術學系講師。
個展12次，國內外聯展30餘次。
作品曾在香港蘇富比、羅芙奧及沐春堂拍賣成交。
著作「墨色的真相」與「台灣寺廟龍柱造型之研究」獲國立編譯館出版刊行。
現為羲之堂代理之專職水墨畫家。
水墨創作介紹：http://tom20030208.pixnet.net/blog/category/2797965
水墨材料介紹：http://tom20030208.pixnet.net/blog/category/2800158
藝術生活分享：http://tom20030208.pixnet.net/blog/category/2838915
台灣龍柱介紹：http://tom20030208.pixnet.net/blog/category/2797923
水墨藝術分享：http://tom20030208.pixnet.net/blog/category/2823594
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00:00 釣超大比目魚
02:12 巨型比目魚切割-1
04:28 俗稱的扁鱈(大比目魚)的捕撈
06:51 捕獲超巨型比目魚
08:24 巨型比目魚切割-2
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本月季節高貴魚種,350g一隻賣500元!!!...有沒有搞錯啊，這麼貴,一定要來釣看看，隨便5隻就回本....今日賠錢了嗎？我們看影片
學名：黑姑魚
我們也稱它為 黑喉魚 別稱為烏喉、加正、烏加網。
分布：印度海域、名太平洋為常見海域
水深分布：45至200米
盛產季節：每年5至7月
適合料理：油炸、乾煎、清蒸、糖醋
烏喉可以算是台灣魚種排行榜上有名的魚種
黑喉非常尊貴，是因為口腔內咽喉呈現黑色的緣故，屬於肉食性魚類，會捕食小魚、蝦蟹，主要棲息於砂泥底質深度45至200公尺海域，全臺灣周邊都有分布，多以刺網、拖網或延繩釣進行捕獲。
團隊:69J團
臉書(FB)社團:
台灣69J釣魚俱樂部(Taiwan 69J Fishing Club)
https://www.facebook.com/groups/218314488882804/?ref=share
簡介:我們是一群熱愛釣魚(岸拋&船釣)，並喜愛接近大自然的一群同好所組成的一個團體。
舉凡-岸拋鐵板,船釣,浮游磯釣,沉底釣,桶花枝,軟絲..以及路亞假餌釣,水球&弓角...都有涉略也都是我們喜愛的釣遊活動,研究測試釣魚裝備,diy相關物品都是我們的興趣...另外
趕海(赶海)的找鮮產及自給自足的料理...一直是我們所嚮往的生活方式，也是我們熱愛的活動。影片也以此為主體，希望大家會喜歡我們的頻道，謝謝。
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