【雜七雜八】
有陣時我會諗,係邊個話一日有廿四小時,然後過咗廿四小時就係過咗一日,然後過咗365日就係一年。假使時間先從來冇存在過,好似Tom Hanks响個孤島上面,如果佢一個唔小心瞓多咗一日,我諗佢自己都唔會知。咁年月、歲數,一路一路加上去,個意義係純粹數字嗎?定只係相對概念,同每一個人嘅生命力、行動力、執行力、經驗值、智慧等等,有冇一個絕對標準呢?
講到响奧運會旁述嘅說話,有陣時會帶咗大家嘅思想去一個方向。例如呢個運動員曾經受傷。咁⋯?所以比較上佢所得嘅成績更加難能可貴?我明白呢一個概念,我絕對明,但我有時又想突破呢啲概念,佢冇受過傷,佢個金牌都好難能可貴個喎,咁當然佢經歷過更多挫折嘅話,人就係會覺得挫折之後嘅美好係更加美好,呢啲有相對性嘅比較,會令到我諗好多嘢。
我哋成日以為,人生冇風浪呢~人就經唔起任何挫折, that’s why我哋會莫名其妙地招惹好多挑戰返嚟,就係因為我哋個潛意識有個設定,就叫做苦盡甘來,或者痛苦之後嘅甜蜜係更加甜蜜。結果我哋就唔相信,真係可以順順利利,順天而行,接受、純熟,然後sirrr住去生活。但原來人生有一個共同嘅課題,叫做「play god」唔係玩個天咁解,係你飾演(play)個天,即係明明有好多嘢個天安排好啦,但係你又以人嘅角度覺得唔係喎,我覺得應該點點點喎,所以就插手落去,結果事情永遠不如預期,困難永遠比辦法多。原來講到最後,肯放手咁樣去,攞到個momentum 一樣可以行落去,一樣有成長,仲smooth啲添!咁你話甜嘅嘢本身甜啲,定苦完甜啲,都係對比之下嘅感受,正如啲人話落鹽食西瓜會甜啲,我自細都唔明,咁個西瓜本身甜咪得,唔甜又唔使死,點解要呃一呃個味蕾呢?(話梅粉另計,話梅粉好好味)
講返有啲對話,言語之間就會透露咗大家一啲前設,問人之前,應該諗吓,自己個褲袋入邊乾唔乾淨先,定係塞咗舊廁紙响度,舊廁紙叫做:覺得女仔係點、男仔係點?覺得幾多歲就冇得再玩?覺得發生過咩事,人哋就唔夠競爭力?即係如果你會問Tom Daley你驚唔驚人哋話你織冷衫?咁個前設可能係,第一覺得男仔唔應該織嘢?覺得比賽唔應該織嘢?覺得比賽前仲响度織緊冷衫係分心?
我對個世界都好鬼多前設,有陣時講起我都要提醒自己,喂我袋住啲咩嘢嚟講嘢㗎?好明顯都係學習中。
講返今日李慧詩被提到歲數問題,佢話佢冇考慮過歲數,但發現電視機係成日會講。歲數,係,同體能點都有關,但係我都唔係未見識過年紀越大嘅人,體能保持到之餘,亦都因為越大越知道點樣同自己身體相處,achieve到嘅嘢更加多,所以佢話「學識咗點樣愛自己先」;自問我而家嘅身體肯定好過以往任何一個階段嘅自己,因為識得揀對自己好嘅嘢,亦都因為年紀增長,經驗值提升,更加曉得過濾,好嘢先埋到身,其他嘢是但啦。
你可以話,使唔使咩都諗一餐呀,但望住競賽場上每一個人嘅背後小故事,真係有好多思考。
係呀,腦袋很好用,好似彈珠機咁,有碰撞先有刺激。否則我做芝娃娃啦如果唔想諗嘢。(但薯仔都好多嘢諗😂)
最後,黎明《100樣可能》原來都幾勁:
不知怎麼抑制
要超過一切
記得愛得美麗
別理會慣例
甚至令到自己 要超過一切的世人
甚至令到自己 要超過一切的世人
咁又唔係要超過一切的世人
但黎明永遠是對的😂
佢都話
要贏人先要贏自己
要愛人都先要愛自己
Hoooray!!!
同時也有1部Youtube影片,追蹤數超過60萬的網紅飲食男女,也在其Youtube影片中提到,小時飲廿四味,苦到打冷顫,嘉應子得先剝去包裝候命送茶;但今天再遇,怎麼稀淡不苦,甚至有點甘? 「同一碗廿四味,有客人說以前飲苦些,現在沒那麼苦。我就覺得可能是你的人生歷練多了。」春回堂老闆林偉正說。哦,即是人到一定年紀了! 一個人,口味會變得成熟;一間老店,像這藥材鋪,涼茶賣過百年了,仍然存活,...
廿四味苦 在 Facebook 的最佳貼文
大學畢業不久,我第一份廣告公司的工作,是在太古城柏嘉大廈的奧美。
公司長期加班包晚飯包宵夜,公司會議室的雪櫃裡,更長期會有啤酒免費供應。
啤酒有兩款選擇,一係就係喜力、一係就係健力士。
可能黑啤比較重口味,喜力似乎壓倒性地比健力士受歡迎,於是,每天通常黃昏六點半未夠,喜力已經全部掃光,剩下來的啤酒,只有健力士。
出來社會大學前,我非常大鄉里,一直沒品嚐過什麼是黑啤,第一次喝,就是喝公司免費提供的健力士。
初初喝,感覺像喝廿四味,澀澀地、苦苦地,感覺實在是重口味。
但我這份人,最怕同人爭,於是,我也懶得在6點前,箭步到公司會議室的雪櫃和人家搶喜力,雪櫃有什麼啤酒我就喝什麼啤酒吧,反正都是免費的。
過了幾個月,我索性只喝黑啤,漸漸地,我由開始時喝不慣,到四年後,離開這間公司時,我已經變成無黑啤不歡。
全文:
廿四味苦 在 Facebook 的最佳貼文
11 戒煙
2021.6.04 🕯 四月廿四 宜會親友
停載足足一個月,富奸義博上身。無他,自己地方自設專欄,嘗盡自由的滋味,可以選擇寫或不寫、Post 或者唔Post,爽!人生不外乎有選擇,況且沒有編輯或者讀者們催交稿,何不稍縱小休一下?由細到大只愛玩,唔好玩就要抖抖氣停一停,經常提醒自己別把過量壓力把自己壓抑得透不過氣。今朝有酒今朝醉,用盡方法整死自己實在無謂。所有窒礙難行,令自己未能享受人生而盡歡的,皆要注意逃離並且從人生中刪除。說來風涼,生於香港要執行極難,但當中總有方程式可以有根有據地跟從。首先,我會建議大家可以多留意自己的生活習慣,由習慣入手。每個人獨有的生活習慣各有不同,以好壞區分。當有一天你突然覺醒想作出改變,想過另一種人生,戒除壞習慣是最好的開始。別害怕,通常那改變並非如當初想像中翻天覆地,我以戒除煙癮的過來人和大家娓娓道來。
首先,請明白我們的腦袋是一部超級電腦,可以如程式設計般輸入或刪除數據,要培養一種習慣直接輸入,要戒除只需直接delete,整個過程需時六十六天。這兩個多月時間裡,你會經歷掙扎、無奈、誘惑、灰心喪志等。負能量產出是人類必然副作用,只要在改變前事先理解,到出現時便不致驚惶失措。兩個多月過後,你會完全忘記頭也不回過新生活。我煙齡只有十幾年,爸媽皆是煙民,但從2017年1月1號開始自此再沒成功抽過一支。「沒成功」因為曾經在美國拉斯維加斯被友人慫恿「打個邊爐」,在賭城偶爾放鬆試抽一啖,怎料立即如低能仔般反胃咳嗽。當時只是2017年暑假的事情,換言之不過半年,我已由一日一包變回不懂抽煙的人。證明人腦是可以憑著自己意願刪除資訊和記憶,雖然我這性格被以前舊拍檔評斷為無情之舉,但我仍然認為一旦分析知道是壞習慣後,就要狠心定立清晰目標,直至完成。
還有一個良方就是尋找習慣裡最難戒的時間為何。有人食煙一日一包,有人只是社交聯誼只吃不買,有人飯後事後必然一支,有的不抽煙會便秘⋯無論如何抽煙這壞習慣對身體健康造成的影響都一樣。不過能夠得知自己最難戒的時刻,就能重點解決。只要連那一支都能戒除,其餘時間就更能靠意志力可免則免。
我的例子看似簡單只需戒掉一種習慣,但當你的習慣連帶社交關係,挑戰才真正展開。香港人食煙叫「打邊爐」,即聯誼講是非爆秘密的黃金時間。特別在娛樂圈戲行中,幕前幕後煙民眾多,要想逃避絕不容易。在我戒煙那三個月,湊巧同期正在拍攝三部電影,日夜顛倒睡眠不足,等埋位時尼古丁癮發作心癢難耐,還有一班魔鬼梳化服無時無刻將香煙遞上引誘你放棄,真的是十倍難度增加。所以,逃離帶來壞影響、負能量的人,我認為是培養或戒掉習慣最重要關鍵。
戒煙、減肥練大隻、學樂器等等各有秘訣,「人人一把口一百種真相誰說的漂亮」,自己未試過就別過份恐慌自己嚇自己。再者,改變也是自己的選擇,就像動筆這天的紀念,有些日子有些事情是我們有選擇地永遠不會忘記,畫面數據永遠印在腦海。人生苦短,每刻都在抉擇。正確正義與否,不需要在乎任何人的眼光,對得住自己、天地良心便已足夠。
我們永遠與死亡相距6分鐘,
要想重新計時,
請保持呼吸。
#安早蓮娜歎杯茶
#銨珇
應承大家就算點都至少寫十篇先休息
繼續逢星期四出Post
#戒煙 #手捲煙 #壞習慣 #新生活 #不能忘
P.S. 🚬 有支煙大家一定不能錯過,
@handrolledcigarette_film
6月17日 正式上畫
要入戲院捧場哩!
Always support little bro! @kinlongchan
廿四味苦 在 飲食男女 Youtube 的最讚貼文
小時飲廿四味,苦到打冷顫,嘉應子得先剝去包裝候命送茶;但今天再遇,怎麼稀淡不苦,甚至有點甘?
「同一碗廿四味,有客人說以前飲苦些,現在沒那麼苦。我就覺得可能是你的人生歷練多了。」春回堂老闆林偉正說。哦,即是人到一定年紀了!
一個人,口味會變得成熟;一間老店,像這藥材鋪,涼茶賣過百年了,仍然存活,大概苦盡了;甘味自然來?掌門答曰:未敢放鬆。
沒有「墩起個款」的掌櫃,沒有踢踢撻撻算盤聲,作為香港碩果僅存的百年字號,春回堂不似預期的老氣,加之地利——位處中環登山電梯腳,賣涼茶一樣有格。中環的午飯時間,中國人、南亞裔、白人、黑人,高官名流、地盤工、闊太、OL絡繹不絕,隨手放下十元抄起涼茶,或骨碌骨碌一飲而盡,或歎咖啡般慢咽細嘗。甜花茶、廿四味、參茶,不停飲不停斟,流量大,當中廿四味,是招牌貨,日賣過千杯。林偉正說:「阿爺以前推着木頭車和阿嫲在街上賣涼茶,到可以租鋪置業都靠它。」1916年祖父林少泉入鋪,創辦「回春齋」,接着有「回春堂」和「春回堂」分號。雖是自己鋪,但到了80年代因為人手實在難找,三間藥材鋪乾脆合成一間,即成今天的春回堂。
賣了多年的廿四味,顧名思義有24種藥材,清熱解毒,夏天固然熱賣,原來秋冬一樣暢銷,因為香港人鍾情打邊爐、燒烤,厚味下肚需要解解內熱。林老闆透露,他會跟節氣而增減藥材比例,「例如近來暑天,我們水翁花、榕樹鬚的分量會多些;譬如新年後屬於春瘟容易有流感,青蒿那類藥材就會放多點。」
煲茶過程三小時,藥材必須按特性分階段下煲:「好像崗梅根、救必應等硬身藥材就早點煲;去到中段放水翁花、金錢草,最後紫蘇葉、千層紙那些比較輕清的藥材就最後放。」費心用神,一直遵循着祖父父親的做法。
「街外有的下黃連、黃柏令茶很苦,又添色素令茶有掛碗現象,讓人感覺足料濃郁。」他的廿四味天然煮成,色褐而清,潤喉回甘,但無甘草;不下黃連,怕有些人吃了會頭暈。
無認識就自強不息
47歲的林偉正對中藥瞭如指掌,以為幼承庭訓,原來是個誤會。小時候,藥材鋪是他的禁地:「因為有火爐有鍘刀,爸爸媽媽不許來玩,最多是等爸爸放工一起去食消夜。」
家有四兄弟姊妹,他是孻仔,1992年回來接手。「哥哥姐姐都做西醫,三家姐和我現在留下來幫手。」當年,年過60的父親想退休,而且在搞移民,必須到澳洲居留,恰巧他在當地讀完工商管理,「爸爸說,與其你幫人打工做生意,那你幫家裏也是一樣。」父親說退就退,完全放手,「阿爺當年交給他時,也不在場發聲。」番書仔管藥材鋪,接手的更是百年老號,壓力自然有。林家四代是中醫,太爺清朝時已行醫,年輕林偉正惟有向前人學習,好的要保留,壞的要清除。幸好當時有個老夥計叫三叔,由阿爺年代從紅褲仔訓練出身,雖然出外打拼過,退休前還是回巢坐鎮,是他第一個師傅。
他又深知自己不足,就和三家姐一起讀港大中醫課程,03年考獲中醫牌。不過,姊弟倆主力店鋪運作,只偶然替熟客開藥方;日常把脈問症都交由三位坐堂醫師。細節上,他作出適當的改革。首先,捨棄傳統玻璃杯、茶碗盛載藥茶,用即棄紙杯代替。「一次性使用可以杜絕流感、幽門螺旋菌等傳播風險。」林偉正闡釋。紙杯裝茶,今天尋常不過,但在十多年前是新鮮事。那時為免垃圾工人拿來重用播菌,他甚至特別叫夥計將紙杯鎅爛才丟棄。
親自落場便知艱辛
「做藥材鋪,工作時間長又一陣味,收工坐巴士隔籬都即刻走開。」初期他不習慣,但比較棘手還是要定好店內的制度;改革第二件要做的事,就是搬回來一部收銀機。「好搞笑,大家收銀後,錢就掉落一個竹箱,難免有人監守自盜。爸爸對很多東西都不緊張,可能阿爺交了一盤生意給他,有一定生意量,不蝕錢他就不理。」
貪婪的夥計,補錢急急送走;留下來的、新請的,客客氣氣。執藥補位,凡事親力親為,因他深信,親自落場才知利弊。
話說春回堂是一幢自置物業,祖父由木樓重建成石屎樓,現今佔用了三層:地鋪是門市,閣樓煲涼茶及做龜苓膏。
「涼茶用水喉運下來,在爸爸的年代已經有了。因為他怕夥計燙傷。」以前煲茶是燒火水的,店內有個火水缸,林偉正覺得危險,而且煙大,就改了電爐。
「以前起藥渣真是找個大笊篱,好似人家炸鹹水角一樣取藥渣上來。」某次涼茶師傅請假幾天,他做替工,撈完茶渣腰骨好似斷了一樣。於是研究出起重裝置吊一整桶茶渣,「師傅又舒服,操作時間又短了。」
除了腰力,這年輕老闆還關心夥計的腳力:一樓是替客人煮藥的地方,和地下往來要兩層樓梯,「如果每次煲好藥都用人力運送,膝蓋一定勞損。」就造了微型升降機,由地下直達一樓,方便藥包藥壺的傳送。
他又添置了一個大雪房去儲存藥物,盡量少用有硫磺的藥材,例如茨實,坊間一般都是紅皮的,皆因有硫磺;他賣的是「無磺」茨實,皮是黑的;玉竹打過硫磺會變白,但味道變酸,沒有了原來的香甜。「硫磺對神經系統有影響,有些人吃了喉嚨會受刺激。」不少藥材如沒燻過硫磺,很容易生蟲發霉,低溫就能避免。
珍貴價值流傳百年
雖然變革眾多,但百年老店最珍視的價值,林偉正一一保留。
祖父的涼茶秘方沿用至今,他只應客人要求加添參茶、感冒茶和龜苓膏。原來從前父親還經營藥材批發行「昌利成」,保存了很多藥方。林偉正研究其中變化,加上父親指點,配成自家龜苓膏,秘方是不落黃連,以免寒底人士吃完頭痛,又真的下足土伏苓,用來凝固,不像人家用魚膠粉頂替。只是土伏苓易燶底,故煉膏時,每十五分鐘就攪拌一次,極花時間和工夫。
但推出至今一直大受歡迎,平均日售200盅,人家賣50元,他賣35元,「我們有個宗旨就是價錢便宜些許,希望人人受惠。」
店子裝修,他一樣保留從前味道,裝潢稍作翻新,但百子櫃、老藥壺、水磨石磚,全皆留下。藥材在百子櫃內的安放位置,也甚考究,相同藥性的放在接近位置,以免相沖,那是古人智慧,一直沿用至今。
春回堂亦不像外面涼茶店般,設中央工場,老遠運送涼茶來,他們天天在店內鮮製,每次少量煲,煲好即賣,不像外頭的,放隔夜,流失藥性。
凡此種種,生意老實,重視人情,只因林偉正當年接手家業,爸爸向他說了一句話。「爸爸說:做涼茶藥行,唔係淨做生意,千萬!就算吃不好人也不要吃壞人。要識醫先好去醫!所以一定要賣真貨,不可以賣『流口水嘢』。」
假貨重重小心為上
那是做藥行,賣涼茶必要有的良心。年月過去,艱辛的日子大概都過去,該到收成期?林偉正倒還是不敢放棄。近年藥材世界變化甚多,假貨多,價錢飄忽,要老老實實做生意,賣正貨,原來都不易。
皇后大道西和高陞街是本港藥材批發集中地,有「藥材街」之稱。每星期林偉正至少去走一圈,跟批發商戶了解行情,「大陸有沒失收、有沒囤積居奇呢?我們經常用的就買多一些,以免起價時要配藥跟着起價。」
藥價愈來愈貴,有些藥材鋪用平價的「代用藥」:譬如用荃皮代替地骨皮。「正地骨皮即是枸杞的皮,可以清熱退燒化痰,批發價70元一斤;荃皮主要是跌打用,活血止痛,價錢不到一半。兩藥效用完全不同,後者只是食你唔死。」
又如川貝,一向昂貴。「有些人來春回堂問價即刻彈開,以為你在中環一定貴,或者字號老咬人一大啖。想不到我的是真貨,我賣川貝200元一両,早前入貨3,000元一斤;別人入280元一斤的平貝,收你80元一両你就覺得便宜。」
一般一個醫師常用藥有六七十種,由於春回堂有坐堂醫師和街外來配藥的處方,藥種比較齊全,共有約600種。很多藥材如果沒經過加工炮製,如刀刃未開,藥性不能發揮。例如益母草用薑汁、黃酒濕潤後再炒,溫經散寒;牛膝在沙裏加鹽熱炒,製後歸經入腎。林偉正承襲父親,至今仍堅持在店內製藥,保證品質。
幸好,識貨的人還是有的,看春回堂店內店外,到處是墨寶,就知名人客眾多。
「春日芝蘭茶香遠送 回天有術正藥活人」一副對聯懸在店外,出自六七十年代大笪地有名的睇相師傅黃掌源,是父親醫好了他的頑疾。店內,有董橋題的字,也有韓國領事的墨寶。而最多人看不明的要數掛在店面正前方、紅底金漆的牌匾「遵法依韓康」。
「韓康是一個古代賣藥的人,賣藥的意念就是真不二價。」林偉正解釋,由父親到自己,都跟隨韓康作風,希望做生意,頂天立地。
接手四分一世紀,他最記得當年沙士未開鋪已有人在等候,「要配報紙刊出的沙士驗方,我們忙到連飯也沒空吃,收工很晚也回不了家,同事逗都唔識笑,大家很徬徨。」那時表面上生意多了,但藥材來價如金銀花、板藍根炒到瘋癲,一入一出,賺不了多少,「我寧願正正常常過日子。」在今天的世道,有此平常心,原來不容易,非淡泊無以明志,非寧靜無以致遠,大概是因這態度,才能令一家百年老店,走得更遠。
撰文:韓潔瑤 拍攝:周易安
春回堂
地址:中環閣麟街8號地下
電話:2544 3518
詳情: http://bit.ly/2LUdFFJ
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