黃金炒飯續篇！
繼續昨天大家熱烈討論的黃金炒飯問題：
最多人問到的是，炒飯溫度真的有到 1200 度嗎？答案是這樣的，文中是這樣寫：
Fried rice is a 1500-year-old dish that is prepared using wok tossing, a technique that enables food to undergo temperatures of 1200°C without burning.
「炒飯是一種有 1500 年歷史，使用拋鑊技術，可以讓食物在 1200 度的溫度下烹煮，還能不被燒焦。」
所以並不是說有什麼實際測量的飯粒的溫度真的達到1200度，而是鍋子裡的溫度有到這個溫度，這其實是瓦斯爐火焰的溫度，而鐵炒鍋導熱性佳，直接放在火焰上時鍋內達到這個溫度應該沒什麼問題。飯粒本身應該沒有到這個溫度，因為要達到熱平衡需要時間，快速的拋鑊可以在熱平衡達到之前將飯拋入室溫的空氣中讓它冷卻，以避免燒焦。利用這個「超高溫→冷卻→超高溫→冷卻」的快速循環，做出美味的炒飯。
原文的寫法有點誤導，在此向大家致歉並修正。
第二個是不少熱心網友指出，炒飯機器人早就已經做出來了。確實如此，不過在這邊要指出的是，這些炒飯機器人一定比不上真正的炒飯大師！因為沒有靈魂！…才怪，因為它們的物理參數都不對，姑且不論比較複雜的「雙擺相位角」，甩動鍋子的頻率都太低了！這種東西充其量只能稱為「飯跟油跟料的攪拌器」，飯粒飛不起來！不會飛的飯不能成為炒飯！！！！(小當家上身)
胡教授最後說的炒飯機器人的建議，指的是根據物理模型算出來的數據來設計炒飯機器人。這會比現有的炒飯機器人難一些，要注意圖二的模擬數據中的三個灰色區域：左右下方兩塊是「飯會飛不起來」，上方那塊是「飛太遠接不住」，所以接下來的設計是，提高拋鑊頻率到超越人類極限的每秒五次，計算正確的雙擺方位角。以現在的工程能力，應該是沒問題啦！只是以前沒有這個理論輔助而已。
第三是「彗星炒飯」，這是有可能的！我建議在太空中製作！太空船一號用上述「炒飯機器人 Mark II」做好炒飯後，算好軌道將炒飯拋向太空船二號。
第一，在太空的真空環境中，炒飯可以充分照射到太陽的紫外線，讓它充滿太陽的味道！第二，真空中的飛行可以去除飯粒中多餘的水分，讓顆粒更分明！第三，沒有空氣阻力跟終端速度的問題，每一顆飯粒都可以以完美的等速直線運動到達太空船二號，絕對可以完美接到盤子裏！像劇中在地球上做，因為每顆飯粒與佐料大小形狀不一，所受的空氣阻力會不同，飛行一段時間後會散開，無法保持一整坨的形狀掉進盤子裏，所以要在太空中作！
不過為了避免在將近絕對零度的真空中飛太久，請以高速發射炒飯，盡快送到目標比較好，拋接雙方都要注意適當的操作引擎逆噴射，修正多餘的動量，以免逸出軌道。
「太空彗星炒飯」，完成！
#超中二物理系主任雜記
#等我征服世界就把太空料理學列為全人類必修
#生命宇宙與萬事萬物什麼都馬跟物理有關
#話都給我講就好其之148
圖一：超級唬爛的「彗星炒飯」，建議到太空去做（來源：小川悅司／講談社）
圖二：模擬的結果，注意三個灰色區域
