一天吃一碗，好身材就吃出來了😍
＿
好久沒有分享減重菜單了，前陣子吃太好是該收斂一下了😆我有說過，我減重時會加強攝取排水能力比較強的食物，而今天這道料理幾乎都是減重時的好幫手，不過這道料理要做的快速又簡單，就真的需要一些小幫手了。
先讓大家看一下我們今天的減醣食譜：
🍲彩色番茄蛋麵：
1.用OXO直式削皮刀將紅白蘿蔔去皮、番茄畫十字川燙去皮。
2.將小黃瓜、紅蘿蔔、櫛瓜、白蘿蔔等用OXO蔬果削鉛筆機削成絲，番茄切塊備用。
3.燒一鍋滾水，將蔬菜絲們川燙後放入冷水降溫。
4.起油鍋放入油及薑末，再放入番茄拌炒到出水，加入醬油拌炒後加入滾水至沸騰再加入蛋液。
5.將蔬果麵條加入番茄蛋湯裡，營養低熱量的五色麵完成。
🥗醃蘿蔔絲小菜：不浪費食材妙招，將剩下的白蘿蔔削成絲後放入OXO不鏽鋼止滑攪拌盆，用一小匙鹽醃10分鐘，將水濾掉後放入OXO按壓式蔬菜脫水器脫水，再放回攪拌盆內，加入辣椒粉、蒜泥、魚露及糖，拌勻後冰箱就有一道美味的醃蘿蔔絲小菜囉！
我們先來畫重點：
重點一👉🏻為什麼一直看到OXO？這是一個我關注了好幾年的一個料理工具品牌，當時品牌創立者因為看到自己關節炎的太太在廚房用著不順手的工具而導致受傷或不舒服，開始開始改良當時的削皮器，最後開發出這個「順手、省力、安全」的廚房料理工具品牌。
重點二👉🏻麵在哪裡？是的，這道料理的麵就是我們用OXO家庭蔬果削鉛筆機做出來的「純」蔬菜麵條，三種麵條任你選，我喜歡吃細麵所以我選擇用綠色細麵，小菜的醃蘿蔔絲也是用它做的唷！
當初第一次想要做這道料理時我就直接投降，我切不出麵條的細度啊！！！所以當OXO出削鉛筆機的時候，我立刻豪不猶豫的入手。除了做這道料理之外，要做任何切絲切薄片類的食材處理也都很適合使用OXO家庭蔬果削鉛筆機。刀片有專屬的家，整台的重量很輕，使用方法也很直觀好上手。不得不佩服佩服OXO對於細節的注重，因為機身輕巧，它底部還設計了強力吸盤讓操作時更穩定。第一次使用時我真的覺得花錢買時間真的太值得了😂😂輕鬆轉幾圈一大盤麵就在你眼前，謝謝恆隆行代理這麼一個實用的品牌（撒花）
🪄Tips
✨拌炒蕃茄時可以稍微用鍋鏟壓一下番茄，我用
OXO好好握彈性矽膠鍋鏟，鏟子的平面很容易貼合鍋底。
✨常用醬料類我會用OXO不滴漏玻璃油醋瓶另外分裝使用，因為做菜時常會手忙腳亂，有時很容易醬料撒出來沒發現又放回櫥櫃，容易引來小強🚫
✨不想做那麽多種麵條的話我建議可以用小黃瓜麵條就好，甚至不需要川燙，而且小黃瓜是非常好的消水腫食材，在減醣料理中是我的最愛🥰
最後預祝大家第一次做就成功！歡迎上傳成品給我看唷😋
更多減醣食譜👉🏻 https://bit.ly/372A6o9
這裡買得到🛒 https://bit.ly/3sw0JMd
#OXOTAIWAN #恆隆行 #hengstyle #減醣料理
OXO Taiwan
彩色番茄 在 [食材] 美國常見的彩色番茄們! - 看板cookclub 的推薦與評價
https://micoberry.blogspot.com/2014/03/cook_11.html
我喜歡吃番茄們
小番茄當水果吃
大番茄當蔬菜拿來煮
這好像是一般的常識
剛來美國的時候
發現超市裡常見的番茄們
不但大大小小都有 而且太彩色了吧XD
番茄們生吃拿來做沙拉都可以
但是研究一下還是發現老歪通常會拿不同的番茄來做不同的處理
1. Cherry tomato
Cherry tomato是常見的小番茄
拿來當水果吃或是與生菜們搭配成沙拉
Sweet 100是Cherry Tomato中甜度較高的
也是在超市裡面很常見又受歡迎的品種~
是由多種不同的Cherry tomato改良成甜度高的品種
現在有種甜度更高的Super Sweet 100
用來打果汁也很棒!
2. Medley Tomato
看到一盒一盒彩色的Medley Tomatoes可別以為這種番茄長出來就是各種顏色XD
其實Medley tomatoes是混合各種品種番茄的組合
所以整盒裡面通常都會有四五種不同顏色或是大小的番茄
通常是不同品種的cherry tomatoes
或參雜金黃色的Golden Grape tomatoes
整盒顏色繽紛看起來就會心情很好
加上每種番茄口感都略有差別
吃起來很像在拆驚喜的感覺!
現在台灣的Costco也有買類似的彩色番茄組合 我覺得也蠻不錯的!
(心得可參考:https://micoberry.blogspot.com/2014/02/costco-symphony.html )
3. Kumato
Kumato是來自歐洲的咖啡色番茄品種
美國東北角這附近的超市可以買到的是產自墨西哥的Kumato
Kumato特別的地方在於 你只買的到現成的包裝品
無法買到種子自行栽種 (除非你自己從kumato裡挖出來XD)
因為Kumato是歐洲品種
歐洲專賣種子的Syngenta公司只將Kumato種子販售給有執照的簽約農場
不會把Kumato的種子在一般市場上販售
所以Kumato只能買現成的啦XD
這種咖啡色的番茄除了可以拿來做冷盤之外
通常老外都拿來入菜比較多
做披薩 烤橄欖油番茄
或是搭配雞肉跟海鮮 也很棒!
4. Heirloom Tomatoes
Heirloom 不像一般番茄圓滾滾的
反而比較像大包子一樣有皺摺
我印象中台灣也有看過類似的番茄
Heirloom的顏色不固定
紅色橘色黃色綠色混雜
相較於其他的番茄們
Heirloom的甜度較低 外皮較厚較脆
做成冷盤居多
另外也可以搭配其他食材做成義大利麵醬汁
5. Vine Ripe Tomato
愛看歐美料理節目的人對於這種連著整串藤蔓一起賣的紅番茄一定不陌生
不是一種番茄品種
只要是連著藤蔓一串來賣的番茄都是XD
常常看到很多大廚整串拿來用橄欖油煎或烤
整串擺在盤中好像專業度就是大增XD
其實藤蔓到最後還是不能吃呀XDDDD
所以要把他們一顆顆摘下來當普通番茄料理也可以XDDD
6. Tomatillo
最後是我覺得超特別的Tomatillo!!!!!
Tomatillo 有層枯葉色的的外皮 (Husk)
裡面包裹著青綠色的Tomatillo
第一次見到他的時候 覺得真是番茄界的小仙女呀!
枯葉色的外皮通常會有點裂開
有夠像是仙女小翅膀的XDDDD
Tomatillo是中南美洲常見的食材
在很多墨西哥料理中都會出現
常見的莎莎醬裡面就有tomatillo喔!
挑選訣竅是盡量挑小顆的
因為小顆的會比大顆的甜
另外枯葉般的Husk比較完整的 也是比較新鮮的喔!
保存在冰箱裡的時候連外皮一起保存即可~
要用之前 把外皮去除後
外皮和果實之間會有一層有點黏黏的東西
也要用清水洗掉才可以開始料理喔!
彩色的番茄們真的很可愛!
有機會遇到他們的話 趕快買回家試吃看看喔!
--
廚房裡的蔬菜和生活瑣事們!
https://www.facebook.com/micoberry111
--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 68.0.213.219
謝謝大家補充~
tomatillo確實不是跟番茄同一科
是跟同樣都有husk的gooseberry同一科 (nightshade family)
是番茄的遠親沒錯
很多俗稱都是跟番茄有關 所以我就把他一併寫在一篇文裡XD
美國: Green tomatoes (綠番茄)
西班牙: tomate de cáscara, tomate de fresadilla, tomate milpero, tomate verde
(也是綠番茄的意思XD)
tomatillo在墨西哥是指小番茄!
大約就是這樣子~ 感謝大家!
※ 編輯: micoberry 來自: 68.0.213.219 (03/12 10:56)
... <看更多>