#柚子甜日常 #一個人的下酒菜 #是真的不喜歡、#還是入門方法錯誤？
前陣子看到一位旅居日本的部落客，說自己被日本人影響，下班後喜歡回家小酌。小酌就免不了配下酒菜，但不管哪裡的居酒屋都一樣，料理異常的貴，於是她照著一本簡單的食譜自己下廚，意外發現非常簡單，而且「一罐啤酒喝完之前就做好了」，著實在家享受著一個人獨飲的快樂。
身為居酒屋控和啤酒控，看到這樣的介紹馬上興奮難耐，馬上手刀下了訂單，摩拳擦掌地想試試「一個人的下酒菜」是什麼樣的感覺。
收到書當天，已經晚上九點半了。我翻了十分鐘的食譜，看了一眼空蕩蕩的冰箱，發現啥鬼都沒有，於是很衝動的拿起錢包和鑰匙，跟家人說「我出門一下」，滿腦子酒精衝腦的跑去全聯，採購了一大袋食材回來。
＊＊＊
我其實並不是喜歡做菜的人，家裡也沒人擅長做菜，料理方式只會炒和水煮，調味料只識得鹽和醬油，最多再一點辣椒醬和胡椒；各種食用油的差別分不太出來，反正只是倒進鍋裡炒東西用的。
以前我也對那種「蛋1/3顆、高湯5杯、奶油2大匙」、「生薑、長蔥刨絲備用」、「煮滾後悶三分鐘後轉熄」這種手續繁複、家裡要啥沒啥、做出來動輒4-6人份的食譜望之卻步。
一來手拙、二來份量太多，自行減量又容易失敗，加上本身就沒什麼口腹之慾，因此更對照著食譜做菜興致缺缺，聽到「喜歡做菜」都覺得此人非我族類，只想你做給我吃就好（喂）。
當時會馬上想殺去全聯備料，十點多回家馬上挽起袖子開火，實屬意外，除了是被激起想喝啤酒的慾望外，還有就是──它真的太‧簡‧單‧了！簡單到作法幾乎只有三個步驟，10-15分鐘就可以上桌，然後你就可以開開心心地邊嗑邊喝完剩下啤酒的程度。
我當天一口氣做了兩道料理，一個是把滾燙的麻油淋在蒸鮭魚上、再擠上檸檬汁的下酒菜；一個就是照片上，搭著香菜和堅果、魚露的南洋風紅蘿蔔絲。
兩個都鮮美無比，尤其以前我不喜歡紅蘿蔔，連燉得爛爛的放在咖哩裡都不想吃。沒想到用麻油、魚露、檸檬汁、胡椒巧妙搭配，竟然就變成滋味非凡的組合，直接嗑掉一大盤還自行續碗，覺得肚子還有點餓，就把剩下的紅蘿蔔再刨下去嗑光光。
＊＊＊
當天晚上吃完＋收拾完，已經十一點多。明明是吃了宵夜還喝了酒，通常身體應該要沉沉的不太舒服、心裡也應該要有沉甸甸的微罪惡感，但是很意外的是，竟然沒有。不是我變得不知羞恥了，而是身體告訴我：「她很開心。」
我在她餓的時候沒有挨餓，也沒有拿空熱量的餅乾零食搪塞她，而是餵她新鮮美好的食物；沒有用重口味去麻痺自己，而是用少量醬料和食物原味，去湊出取悅味蕾的味道──對，真的是「#取悅」兩個字，吃完一直到睡前，身體都呈現一種幸福的愉悅感，不是喝酒的那種暢快醉意，而是被清爽新鮮的食物取悅的快樂。
這就是親手做菜給自己吃的幸福感吧。
＊＊＊
正在我沉浸在「其實我也蠻會做菜」的新喜悅時，意外地想到一個問題：「咦，所以我有這麼不喜歡做菜嗎？」
好像沒有，我做菜的過程很開心，吃的時候也很開心，連洗碗都很開心。
那為什麼，我會一直以為自己不喜歡做菜呢？
我後來仔細思索，發現有兩個原因。一個是「會做菜」在我的潛意識裡，一直是「會了沒好處」的同義詞。從小總是聽不愛做菜的人叨唸「我不會做菜，家裡有人愛做菜多好」，意思大概是「誰愛做菜我就會讓他做，反正他喜歡嘛！」
當「做菜」在心底成為「不受歡迎的勞務」時，學習意願就降低了，生怕以後被人隨口一句「這麼會做，交給你了哦！（坐等貌）」會惹來生活上的麻煩，因此只想要簡單的炒炒青菜、煎荷包蛋就好（所以那些愛做菜也愛做給人吃的，我深感佩服）。
但第二個原因其實才是主因，就是「#入門方法錯誤」。
＊＊＊
我一直不是喜歡「照本宣科」的人，學新東西的時候，一條一條操作會心生厭煩，馬上就忘記，而且不知變通；但是讓我自己摸索、自己觀察、自己從錯中學習，我不但意願超高，而且吸收能力超強，還馬上能變換不同花樣。
我的學習方式是所謂「實戰派」，但當成長環境沒人會做菜、學了又會被說「交給你了哦！」，實戰意願就會瞬間歸零。不實戰就只能靠食譜，但食譜就是「照本宣科」法，上頭又老愛用家裡沒有的食材，光是想到要去買那麼多只用得到一次的材料就累，一步一步乖乖操作也激發不了我的學習興趣，加上根本沒那麼愛吃，所以連照本宣科都懶了。
這次嘗試下酒菜，純粹是因為太想喝酒(？)、加上食材和步驟超簡單，才讓我衝動跑去買菜、也衝動地連夜開伙，也意外讓我發現，自己其實很享受選購食材的樂趣、從調味罐中拼湊滋味的興奮、把原本不愛吃的東西變成美味料理的魔法，簡而言之──#我發現自己其實很喜歡做菜，只是以前「入門方法錯誤」！
這個發現讓我著實開了眼界，因為我一直以為自己是對很多事情都沒興趣的人，常常試過以後發現不喜歡就放棄，也不太責怪自己三分鐘熱度，因為我總說「學興趣就跟交朋友一樣，沒有想進一步的意願就不用強求」。
雖然這樣說也沒錯，但有沒有可能很多「朋友」讓我們不想進一步，其實是因為「認識方法錯誤」？可能是選的話題不對、可能是還沒找到共通點、或因為他的長得像曾經得罪我的某人、或單純只因為他是慢熟的人？
人都有可能這樣，「興趣」當然更有可能。只因為教的人不對、因為小時候有負面回憶、或是像我自己：單純只是「入門方法」錯誤而已，尤其大部分的入門法，幾乎都是從「照本宣科」開始。
這次純粹是因為下酒菜夠簡單、又被喝酒的衝動推一把，才意外地「正確入門」。我在來了勁之後，第二天連中餐都是下酒菜配白飯。鮭魚香菜拌皮蛋、馬鈴薯焗烤起司、鮮甜番茄炒蛋、再配一大碗南洋風紅蘿蔔絲（這兩天大概吃掉以往半年份的紅蘿蔔量）。
吃完身體又是滿滿的開心，餐桌上五顏六色各種新鮮食材，下酒菜等級的美味。塵封已久的香油和工研黑醋、魚露終於被我拿來變魔法，連檸檬都派得上用場，原本只有泡檸檬水補充維他命Ｃ的份，現在活跳跳地成為餐桌上的重要佐料。
下酒菜又因為主打一人份，食材和調味量不容易失手，反正抓自己要吃的量就好，要失敗也不容易。
＊＊＊
我真心覺得自己喜歡做菜了，因為找到正確的入門方式。但目前還是很怕聽到「那就交給你做了哦！」，所以這種樂趣暫時還是留在自娛世界就好（是在怕什麼ＸＤ）
但我更想知道的是──那些過去被我打入冷宮的「興趣」，有多少其實是「入門方式錯誤」才被打入冷宮的？如果找到正確的入門方式，有沒有可能找到真愛呢？
不是為了讓自己變更厲害，而是想要體驗這個世界多有趣，就像我從居酒屋料理，開啟從未發覺的樂趣一樣。
#其實下酒菜當正餐也很搭
#很多平常不吃的東西都變好吃了
#書名叫《姐的居家小酒館》
#這篇算心靈文還是宵夜文呢？(誤XD
很多平常不吃的東西都變好吃了 在 [問題] 不想吃難吃的東西- 看板FITNESS - 批踢踢實業坊 的推薦與評價
我是否已經詳讀置底文及精華區中的版規：是
↑此行若未填或刪除，文章就會被刪除。
=============================================================================
手機排版見諒
小妹我自己一直默默潛水在板上多月，受惠良多
從去年11月到至今運動搭配健康飲食已算減肥小成，
體脂肪從32順利變為26，心中非常感謝和喜悅～
自從接觸了健身這一塊真的覺得維持身體健康很重要，
好好吃好好睡好好動，
減肥，不過就是把自己從不正常的生活調回到正常的狀態
從小上健康教育常常教說要飲食均衡
現在才發現其實學校很早就有教導要如何吃，
只是我們都一直順從自己的口腹之慾偏食油炸加工食品等等
直到最後才驚覺自己應該要改變回歸正常軌道
我現在都吃的很清淡，也覺得這樣身體輕鬆健許多
現在吃到太油太膩的東西不僅覺得噁心還會拉肚子…
由於我親身體認到了飲食的重要與影響
也想要讓我男朋友也吃健康些
因為他的身體不怎麼好，比我容易生病感冒，出去玩一下子就倦了而我卻還精神有餘
食量在男生中算小，吃的不多，但都吃不好的東西。晚餐常常吃雞排薯條，不然就是滷味
，三餐必配飲料尤愛奶茶和紅茶
也不喜歡吃青菜，唯一會吃的蔬菜是高麗菜…
我去他們家吃過飯，他們家煮菜非常鹹油，所以說他已習慣吃這樣重口味的東西多年
而且他味覺很精
只要他覺得醬料一個味道不對死鹹啦，不夠香啦，食材不好什麼就放著不太吃，像挑食的
小孩一樣
他本身人看起來是高瘦型的，在學校一個禮拜會打壘球兩天
不胖但有一坨肚子凸出，目測約體脂25上下吧，泡芙人
他跟我說現在在家會深蹲20下、快走，不知道要不要加重訓練，有想練些線條
我告訴他若想要練線條必須改變飲食，不是光靠重訓就可以的，說到這他就不說話了
再問他他就回說“不想吃難吃的東西”
我說他仍可以吃自己喜歡的食物，只不過自己煮然後調味用家裡的一半
但他就覺得這樣吃好淡
我說簡單調理食物反而更能吃出食材原來的美味，他卻覺得不以為然
總覺得飲食是最困難的難關，我該怎麼樣幫或勸他他呢？
這樣吃下去我很擔心他以後身體出問題，不只是減肥的問題，跟他講過好幾次不要每餐喝
飲料也沒用
他是個對有毒的食安問題根本不怕照吃不誤的人，他說反正大家吃十幾年還不是活好好，
有毒的東西還比較好吃哩（翻白眼
問題是他現在還年輕，身體還頂的住，當然看不出問題，等到以後老了沒有保養就會出毛
病。這樣跟他勸也都不理我（無奈）
總之，想請教各位聰明的板友有沒有什麼好方式可以提供，能夠吃的好吃又健康呢？
拜託大家了<（_ _）>
--
Sent from my Android
--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 59.104.67.101
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/FITNESS/M.1423722840.A.E8D.html
... <看更多>