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台灣微軟今(五)日推出新一期的「微軟創新教育家計畫 」(以下簡稱MIE計畫) ，旨在透過教師社群的力量，激發科技應用於教育的創新，幫助學生提升學習成效。
台灣微軟今(五)日推出新一期的「微軟創新教育家計畫 」(以下簡稱MIE計畫) ，旨在透過教師社群的力量，激發科技應用於教育的創新，幫助學生提升學習成效。
「只要你願意學習，資源到處都是，甚至免費的 ; 只要你願意，你都可以做到！」- Eric，從台灣到美國的冒險歷程。
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Eric自14歲移民美國，在加州完成高中和大學，美術大學畢業後做過不同動態媒體（Motion Graphic）的工作。從小喜歡電腦遊戲，Eric嚮往著從事電玩產業的工作。這個夢想歷經十年中每天多1%的努力！
從在 Irvine 的 Blizzard Entertainment (暴雪) 做翻譯品管，到美術助理，現在於微軟的 343 industries 遊戲工作室裡擔任 Matte Painter 一職。精彩作品請看：https://youtu.be/C7vkwOU1G0Q Reel
2013年，Eric決定在工作之餘的時間重拾傳統美術，迷上了水彩。從那之後一有多餘的時間就研習水彩。2016正式架設網頁成為職業水彩家。並且在 YouTube 上開始水彩頻道，希望像 Bob Ross 一樣分享畫畫的樂趣。請看： https://www.youtube.com/cafewatercolor
https://cafewatercolor.com/
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Eric送給畢業的社會新鮮人小禮物：
1. 畢業11年，沒有人看過Eric的文憑
2. 總是一邊打工一邊學習
3. 斜槓青年是什麼？夾雜在千禧世代與父母那一輩：了解大家想做自己，但是付出與犧牲呢？你的GRIT（堅毅）在哪裡? 過程與學習是重要且不容忽視的
4. 每天多1%的努力，十年後我成為遊戲美術師。那麼你呢？時間都利用在什麼事情上呢？
5. 現在Eric為創業繼續做準備：開設水彩家的線上課程與工作坊，學生目前多為銀髮族，他們尊重講師的專業，Eric也體悟到非年紀大就不需要學習，因為學習是一輩子的旅程！
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歡迎朋友們來到這個「以教育與說故事為願景」的平台。
Let's Be The Change!
為這個世界創造快樂與更美好的生活是這平台的推動力。
請朋友們不吝指教！歡迎在影片底下留言：）
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蘿菈自詡為...
一個快樂｜幸福創造者。
一個說故事的人。
一個健康生命教育家。
水與呼吸是我一生所需，我喜歡無時無刻練習連結水與呼吸，觀察它們、感受它們，並專注於強化自己的大腦與內心。
"Our Breath is Our Conversation with the World.
Inhale ~ Exhale ~
Our breathing is an intimate interaction with our surroundings, like a meaningful exchange with a loved one." by Yoga 365.
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蘿菈Lola Lin的官網： https://www.lolalinocean.com
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地方媽媽最煩惱的過年要到了！想簡單又不想馬虎備年菜該怎麼辦？美味生活邀請烹調名師程安琪，首次公開直播烹飪教育家傅培梅的家傳年菜【臘味滑雞球】、【XO 醬炒牛肉】。從食材採購、下廚備料到烹飪過程，降低失敗率的料理訣竅，你不問不會知道！
臘味滑雞球
不知為什麼，過年總要備些香腸才讓人感受到有年的氣氛，我家過年時一定會買廣東臘腸和肝腸。廣東臘味常見的包括肝腸（顏色較深）、臘腸（肉類製成，顏色較紅）、臘肉和金銀肝等不同種類，成品較乾且硬，切片時應切得薄一點或以熱水泡軟一點再蒸。
雞球是廣東人對大一點的雞丁的稱呼，炒好後收縮，會像一個球體。炒的菜式會選用肉雞，蒸的菜式可以用仿土雞。肉雞常被人警告不能多吃，會吸收太多的生長激素，其實任何食物都不能過量攝取。因為肉雞有它的優點，炸或炒或烤的菜式，用肉雞才夠嫩又有雞汁，而要煮湯有鮮味和雞的香氣，總要選擇土雞或仿土雞。做白斬雞如果用了肉雞、則一點口感和香氣都沒有了。做菜也要向教學─因材施教，我們要因菜採買。
材料
去骨雞腿………2支
廣東臘腸和肝腸………各1條
新鮮香菇………3～4朵
西芹………1～2支
蔥………1支（切段）
薑片………3片
準備工作
調味料
（1）淡色醬油2茶匙、太白粉1大匙、水2大匙
（2）鹽1/4茶匙、糖1茶匙、黑胡椒粉少許、水3/4杯
（3）太白粉水2茶匙、麻油數滴
作法
1. 在雞腿的肉面上剁些刀口，再分割成3公分大小的塊狀，用調味料（1）拌勻、 醃30分鐘。
2. 臘腸和肝腸刷洗乾淨後，在熱水中泡10～15分鐘，斜切成片。
3. 新鮮香菇快速沖洗一下，視大小切成3或4片；西芹撕去老筋後切成斜片，在滾水中汆燙1分鐘。
4. 雞腿用八分熱的油過油炒至7～8分熟，撈出。
5. 熱1大匙油爆香蔥段和薑片，放下香菇片、雞肉、臘腸片和西芹，再加入調味料（2）拌炒均勻，略燜 3 分鐘，待臘腸已熟，用太白粉水勾薄芡，滴下麻油炒勻即可裝盤。
XO 醬炒牛肉
炒牛肉是道最方便準備的年菜，醃好30分鐘即可下鍋，若使用菲力部位來炒，就可以不加小蘇打，因這個部分肉質很嫩，加了反而使肉軟爛；其餘部位則不妨少量添加小蘇打，能使牛肉有彈牙的Q嫩口感。
配料可隨意變化，洋蔥、甜豆片、豌豆夾、胡蘿蔔、芹菜、各種菇類都適合，甚至芥蘭菜、空心菜、青江菜也都不錯。口味也可以變化，可搭配蠔油醬料、沙茶醬或是黑胡椒醬。
材料
嫩牛肉………300克
紅黃甜椒………各半個
新鮮百合………1球
洋蔥………1/4個
【調味料】
XO醬………1～2大匙
鹽………1/4茶匙
水………3大匙
【醃牛肉料】
醬油………1/2大匙
酒………1茶匙
水………2大匙
小蘇打………1/4茶匙
太白粉………1大匙
作法
1. 牛肉逆紋切成薄片；醃牛肉料中，除了太白粉之外，先在碗中調勻後，放入牛肉片拌勻，接著加入太白粉拌勻，醃30分鐘以上。
2. 紅、黃甜椒去籽、切片；百合先分成1片片的，再將深褐色的邊緣剪除，沖洗一下；洋蔥沖洗後切成小塊。
3. 鍋中燒熱水，放下百合，快速燙10～15秒，撈出。
4. 鍋中另外燒熱4～5大匙的油，燒至9分熱時，放下牛肉過油至8分熟，撈出，油倒出。
5. 放下洋蔥塊和紅黃甜椒一起下鍋炒至微軟，放回牛肉及百合，再加入調味料，拌炒均勻即可起鍋。
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