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初四這天邀了弟妹來家裡消年貨，過節兼家宴。双盛一口即食烏魚子與萬有全辣香腸拼成冷盤， 舒康雞 HOLSEM的糯米蒸雞，家裡最後一條紅喉添白酒、抹蒜泥、擺上油漬小番茄做紙包烤魚，小鍋把億長御坊的清蒸臭豆腐煮得軟透，撒一把蒜苗，冷凍庫的大蝦翻出來做茄汁燒蝦，這次有小朋友所以不用番茄醬，改用有機的義大利番茄泥，味道清淡些更能吃出蝦肉鮮甜，再來是簡單的奶油煎干貝，喔還有還有，搭一大鍋酸白菜粉絲鍋，裡面藏好多好吃的火鍋料，自家製剝皮辣椒小肉丸、蝦丸還有菜市場覓得的好吃燕餃，吃剩一半再拿回廚房添一把嫩嫩山茼蒿，一整盒好吃的優格豬梅花肉片。
天南地北聊天後收拾餐桌，換上茶與點心，一盤柿餅、一盤 and.caker 年節餅乾、大盆水果盤。悠悠喝茶、再聊天，一轉眼竟然也是下午三四點，太陽還是亮晶晶的，天氣一片大好～希望明天還是好天氣，想要出門散步，算是做收心操吧！
＃酸白菜是 微逆的發酵餐桌
＃每年都買一包來吃
週三大掃除，週四辦年貨，除夕早上終於可以喘口氣～心愛的糖食水果齊備在手邊，晚上要煮的年節料理調停妥當，搶點時間分享一下我家的年貨和今年家裡的小改變，晚上要吃好喝好，再多進些點心，吃飽才能好過年～
#年貨
每年辦年貨像是跑大地遊戲。
謝謝 舒康雞 HOLSEM的年節禮，今年不用買太多肉，舒康雞的即食肉品，拆開加熱就可以享用，還有一盒滴雞精正好做年菜高湯，今年不用吊高湯啦！海鮮是蛤仔、生食級大干貝和白蝦，自微逆的發酵餐桌買來整顆乳酸菌發酵酸白菜，和油花滿滿的牛肉片一起煮火鍋，花了大把時間排隊購得的盧記蛋餃當然一起下鍋～自己細細包好、鑲一粒劍蝦仁的小餛飩也是。
冰箱裡存好阿露絲網紋哈密瓜、大顆小顆豐香草莓還有平平安安大紅蘋果，好喝清爽的青森蘋果汁來一罐、Vichy 氣泡水配火鍋，準備要冰冰的喝。
糖食嘛～自己做的棗泥核桃糕已經分送完畢一顆不剩，換把滬尾餅舖的牛軋餅塞滿玻璃罐，滋養的草莓大福是定番，今年還多跑了劉仲記一趟，黑麻酥糖、玫瑰酥糖、椒鹽桃片還有鑲細細金木犀的桂花條糕各來一包配幾盞茶，聽說玫瑰酥糖在冷凍庫裡放一放更好吃，今年要來試試。
日本友人贈送的AKOMEYA選米是新年的澱粉擔當，一小方一小方都有可愛的名字，今晚決定先來煮岐阜縣的緣結米，一年裡善「緣」還是很重要的～
#收納籃
過年替家裡的紙袋和日常使用的背包找了家，分別是無印棉麻聚酯收納提袋和fog linen work鐵線編籃。以往用大紙袋來收納各色紙袋，破了幾個終於痛定思痛換用棉麻聚酯材質的收納提袋，外表是帆布、內裡防水，硬挺有型但還是可以摺疊收納，我非常滿意～鐵線編籃關注很久，今年終於入手，買它不為別的，單純喜歡它簡單好看的線條，大小合適輕巧，用來格外順手。
#滿滿蜂蜜精華的越冬霜
用一次就上癮的好物。本人乾肌熱愛保濕，這款乳霜的質地濃重但不油膩，塗上去像是有一雙手輕輕護著你的臉，非常舒服～和茶籽堂的青蜜護手霜並列冬季最愛保養品。
#AndrèeJardin 掃把
今年終於狠下心買的掃把組，天然櫸木、灰白烤漆與馬毛的組合優雅極了，唯一的缺點是重了點（還有好貴⋯⋯），但是一想到可愛的、擺滿植栽的小陽台終於擺脫醜醜的塑膠掃把心情真是太好～
#Mepal圓形密封保鮮盒
感謝 nest 巢．家居 送的年節賀禮，真的是送到我的心坎裡～怎麼會這麼美又這麼好用，三個一組像是套疊的俄羅斯娃娃般收納，三款容量都實用，重點是顏色我喜歡！
#EO年度刊物 – 旅遊書
裡面仔細找找有我寫的一句話哈哈哈，超喜歡這一期的封面，寶黃亮眼，讓我想起泰航上好好吃的飛機餐～
最近偷到空閒的時間都躲在廚房裡玩 #magimix，先是做了辣蘿蔔乾，用小號料理盆打碎辛香料後，再用大型料理盆打碎蘿蔔乾條，以往花一兩個小時切碎食物的工作變得好 · 輕 · 鬆，超感動；大概用它做了兩三次辣蘿蔔乾，跟美麗的機器培養好感情後，便計畫著最麻煩的包水餃。
水餃是個神奇的食物，不管是包肉、魚、蛋還是各種蔬菜，適當的跟辛香料搭配都可以當做美味的餡料，那麼既然有好幫手就選個平常比較少挑戰的食材吧！四月的市場有漂亮又好吃的蒲瓜，冰箱有朋友自製自然發酵的酸白菜，就是蒲瓜蝦水餃以及酸白菜水餃兩個口味了。
這次把蒲瓜內餡打成細絲完全是意外中的正確選擇（繞口令嗎XD），刨成細絲灑上鹽巴去除水分更迅速完成，也相當徹底，在肉餡裡加了蝦皮跟芹菜（朋友也推薦可以加一點茴香），吃來顯得更清香，酸菜則是因為這位幫手太給力了，一不小心就打得太細，酸菜味道吃起來不是太明顯，或許下次應該留下酸菜的口感才會吃得到酸菜香。
蒲瓜刨絲、酸菜切碎再加上梅花肉塊先凍過切大塊再打成肉泥，三件事情不需要一個小時，就已經輕鬆完成坐在工作桌上捏起水餃了，因為少了許多前置作業時間，多了許多專注捏水餃的時間，然後還真的捏了三種形狀，謝謝這位漂亮又好用的新幫手。
還有，其實我比較愛煎餃XD
#magimix #微逆的發酵餐桌 #蒲瓜蝦肉水餃 #酸白菜豬肉水餃
微逆的發酵餐桌 在 微逆的發酵餐桌 的推薦與評價
「微逆的發酵餐桌」在2018年的靈光一閃中出現了。 微粒是我本名的諧音，本質是微逆傳統世俗的的媳婦， 「微逆」就這樣誕生了！ 有一天醒來突發奇想想要幫大家做天然的 ... ... <看更多>