🧀脆脆芝士煎餃
🥟Dumplings with Crispy Cheese
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跟男朋友說要做芝士煎餃，他以為是要把芝士包在裡面，然後覺得奇怪，不包在饀料那要如何做呢？🤔
哈哈這個小食是水煎餃和芝士脆片的混合體，比煎餃更香更脆呢！要懶人版的話可以用現成的餃子，一樣好吃🤤
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餃子皮 半斤
菜粒 2碗
豬絞肉 半斤
豉油 2湯匙
麻油 1 茶匙
生粉 1 茶匙
糖 1茶匙
胡椒 少許
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【1】豬肉加入所有調味料，醃半小時。加入菜粒，順時針拌勻。
📝可以用微波爐加熱一小份餡料試味。
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【2】餃子皮中央放上餡料，餃子皮邊緣沾水，用自己的方法包實餃子🤓
📝碟上灑上麵粉，防止餃子黏在一起。
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【3】中火燒熱平底鍋，加1湯匙油略略燒熱，緊密地放入餃子，煎1分鐘。
📝中途檢查餃子底部，如已上色，可轉小火。
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【4】注入熱水至水量有5毫米高，轉大火，蓋上蓋子，煮至收乾水份，夾起餃子備用。
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【5】開小火，將車打芝士碎平均放在平底鍋上，馬上排入煎餃，芝士邊緣變成金黃色，便可慢慢鏟起上碟。
📝不要貪心，芝士放薄薄的一層，成網狀就好了，太多反而會不香脆。
📝用車打芝士或巴馬臣芝士都可以，多了的芝士可以用來做Pizza，下一篇食譜就會分享啊🤓
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📝包好沒煎的餃子可放冰箱急凍，煎時不用解凍，直接放到鍋上，酌量加多點水及多煮1分鐘便成。
