疫情中減少外出，我和小幫手時常窩在廚房裡實驗做菜，一心想做些菜色，讓配合防疫、少外出的朋友們也有美食可以享用，於是開始翻起家中的老菜色，一邊做菜、一邊品味，渡過這些防疫時光。前兩天，我們買了豬腳，做出非常美味的「紅燒豬腳」，既開胃又下酒，這款豬腳只要解凍後，以微波、隔水加熱或用電鍋蒸過，就是一道開胃佳餚，也能變化做成「豬腳飯」、「豬腳麵」，或者當「豬腳麵線」，真是便利又實用呀！
一包將近630公克左右，一家三口一餐就秒殺，看起來是不錯的快閃選項，只可惜兩個人在計算機前算了又算，同時也在網路查價，驚訝發現，市場銷售的價格怎麼能夠如此低廉呢？換算起來，連買一半的材料都不夠。心急不知道自己是不是與市場脫節？趕忙打電話與好友徐天麟詢問，心想他吃得多、經驗多，想不到天麟很淡定的跟我說；「妳一向要求最高品質，加的又是好酒、高級藥材，還用慢火煨，怎麼跟網路上的價格比較？光是食材就有等級差別，不如只做給懂得吃的人吧！」這一想也不錯，回頭再問一下豬商，原來現在豬肉供應不足，能做的量可真少，再問一下宅配公司，端午節之前依然出不了貨，只好暫時變成一個夢想。
我與小幫手依然閒不住，又做了「什鮮粥」，裏頭放了蝦仁、豬肝、海參、雞蓉、香菇、吻仔魚、鮮魚片、蚵仔、珠貝，這個堪比大菜的粥品，兩個人單熬高湯就花了六小時，真的很適合打發時間，只是完成後一想，這道營養的粥品價格高，賣給誰呀？
這幾天有了一個深刻體悟，的確，在廚房裡度過防疫期間真是上選，過去認為耗時的菜色這時候做起來正好，同時也更深感受，食材還真是一分錢、一分貨，好食材不需要調味料就能堆疊出美好滋味，現代人總說古人思想落伍，這時候看來，真正聰明的是老祖先，他們吃得好、吃得健康、吃出了滿滿的台菜文化，現代人是不是也該放緩腳步，回頭來向他們效法？
最近小幫手總笑，疫情趨緩之前，我們倆人窩在廚房裡還真不知道會繼續迸出什麼樣的菜餚。
