最近晚餐吃的少😅
突然好想來碗熱呼呼的飯飯當早餐，來上一個恰恰荷包蛋🍳
一個人默默吃光😁
感覺可以去工地打工了🤣🤣🤣
#海苔雞蛋糙米飯
#假日愉快❤️
恰恰荷包蛋 在 Facebook 的最佳解答
同時也有2部Youtube影片，追蹤數超過2萬的網紅宜手作，也在其Youtube影片中提到，有點不好意思要分享煎蛋，大家都知道煎蛋就是把蛋打了放下鍋子煎就好了，但是喜歡吃蛋的就知道，光是煎蛋就有很多種煎法，而且每個人的方式也不同。 老實說我每個食譜影片每次要貼上來也都很不好意思，我的食譜都是很普通的小菜，也沒上過什麼專門課，只是自己這幾年廚房摸索出來的東西。像煎蛋，我是這樣煎出來的，也許別...
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恰恰荷包蛋 在 Facebook 的最佳貼文
昨天分享的「鷹嘴豆小黃瓜蕃茄沙拉」
搭配肉品與烤到酥脆的法國麵包
真的是絕美好吃😋
是學我爸媽的分享
我爸媽果然是老饕等級
#鷹嘴豆小黃瓜蕃茄沙拉作法
https://www.facebook.com/100044529395308/posts/371239684370342/?d=n
左上： 鷹嘴豆小黃瓜蕃茄沙拉 /奶油萵苣
左下：香煎伊比利梅花豬佐tasteology 蒜味鹽
右上：Vermicular 平底鍋煎恰恰荷包蛋
右下：酥烤法國麵包
佐餐飲：聖塔麗塔白色巴薩米克醋兌氣泡水
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恰恰荷包蛋 在 Facebook 的最佳貼文
鷹嘴豆肉末咖哩便當。
月初醃的蕗蕎和紫高麗菜風味正好，煎幾個裙擺恰恰荷包蛋、炒ㄧ盤手撕高麗菜，豐盛的一餐。
食譜：
1. 起油鍋將洋蔥末炒至香氣四溢，投入蒜泥/薑泥翻炒至聞到香味，加入印度咖哩粉翻炒均勻。
2. 絞肉入鍋，中大火炒至斷生，絞肉有出水的話要收乾水份再繼續下個步驟。
3投入熟的鷹嘴豆及無調味罐頭🥫番茄丁，大略翻炒後加糖及白醬油調味。
4. 視喜好添辣椒粉增加風味，注入熱水，加蓋燉煮一小時。
5. 起鍋前添加黑胡椒粉同時試味道，視情況加鹽做最後調味。
恰恰荷包蛋 在 宜手作 Youtube 的最佳解答
有點不好意思要分享煎蛋，大家都知道煎蛋就是把蛋打了放下鍋子煎就好了，但是喜歡吃蛋的就知道，光是煎蛋就有很多種煎法，而且每個人的方式也不同。
老實說我每個食譜影片每次要貼上來也都很不好意思，我的食譜都是很普通的小菜，也沒上過什麼專門課，只是自己這幾年廚房摸索出來的東西。像煎蛋，我是這樣煎出來的，也許別人的方法更好，但我想，就是大家互相參考，互相學習，也是當初分享便當菜的初衷吧。
《對折荷包蛋&太陽蛋》（請按右下角HD）
🍄 我喜歡吃荷包蛋外圍煎到恰恰的口感，要煎出顏色和口感，就必需加油。不沾鍋可以在蛋的邊緣放一點油就好，如果不是不沾鍋就要稍微多一點點。
🍄對折荷包蛋是為了擺在便當盒裡好看又可以當隔板，或是做三明治時會比較需要這樣的大小和厚度。
🍄對折荷包蛋重點是厚度，因此可以在鍋邊把鍋子傾斜，讓蛋集中，這樣蛋會厚一點。
🍄煎蛋我是先用中火加熱，油溫夠熱後把蛋打下，再轉小火慢慢等蛋熟。
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恰恰荷包蛋 在 戀戀家 Youtube 的最佳解答
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文字食譜說明：https://reurl.cc/xDYAV5
那煎得恰恰酥酥的蛋白就像海綿一樣，
會吸收、沾附好多那酸酸、鹹鹹又甜甜的泰式醬汁，
十分開胃也十分下飯，
材料
雞蛋：4顆
洋蔥絲：60g(切完可先泡冰水去辛辣味)
紅蘿蔔絲：25g
小紅番茄：5顆(切對半)
香菜葉：15g (可用其他生菜葉代替)
油：100g
調味料
新鮮檸檬汁：25g
泰式椰糖：25g (如沒有，可用約15g砂糖代替)
魚露：17g
水：25g
蒜頭片：10g
大紅辣椒片：1根(不吃辣可省略，但有點辣會比較好吃)
恰恰荷包蛋 在 #恰恰荷包蛋#鑄鐵鍋沾蛋如何不沾- YouTube 的推薦與評價
嫩嫩的蛋請見另影片鑄鐵好煮藝蛋識報你知https://youtu.be/I7BNd_KviZ8 0:58開始#煎蛋撇步: 鑄鐵鍋煎蛋時，鍋洗淨後會開中火燒乾，不會上油，乾鍋燒到 ... ... <看更多>
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圖文步驟:https://a0925631.pixnet.net/blog/post/308671839
或許會想就是荷包蛋嗎?
何必寫一篇呢?
我也是這麼想到~哈哈哈
不過看過深夜食堂,完全的改觀了!
把蛋黃劃破,流出鮮黃的蛋汁
淋些醬油
光看到這裡就餓了!
其實...其實煎荷包蛋也有訣竅的
我一開始煎的蛋,不香也不脆...
看過無數本食譜,每天每天的練習~~~
總算找到原因
不過可能只有我有這樣新手的疑惑吧 XD"
1.首先要熱鍋!!!鍋子要熱,油要夠
蛋下去煎才會有蛋香唷!
然後打蛋下去~小火煎 (廢話)
沿著蛋的四周淋上食用油可以讓雞蛋邊邊酥脆
就會像深夜食堂的圖片這樣,旁邊焦黃酥脆
看到蛋呈現半凝固的狀態
就可以翻面了!
幾秒鐘盛起裝盤~
太久蛋黃會凝固捏
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謝謝分享
另外還有一種是手上沾點水甩到鍋子裡面
立刻蓋鍋蓋十秒
蛋會超美的
跟時間競賽的料理呢
※ 編輯: mamaway (124.9.193.80), 10/26/2015 21:11:14
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