關於 意大利四大雅 ，我們在網路上蒐集到這些相關的討論、資訊與評價

天母大葉高島屋附近新開了一間意大利餐廳，我們暱稱「玻璃屋」。當時聽說未開先轟動，因為主廚的來歷大有來頭(有興趣可以估狗一下)，三月開幕後，不論是官網或是電話完全打不進去，一個月內的預約全滿，有沒有這麼誇張...

因為實在好奇，我就時不時的上官網查有沒有釋出預約名額，後來在三月初就讓我訂到三月底可以跟好友去平日午餐約會。

才剛訂完沒多久，然後某天晚上又無聊進官網查詢，非常好運的訂到四月初假日可以帶公婆全家一起去享用。

好巧不巧，隔天，才隔天，小雷恩同學的媽媽們告訴我們已經幫大家訂好某個星期五去IL餐廳聚餐，時間就是我要帶公婆去的前一天！

本來預期自己近期吃不到這間餐廳，卻因此要連吃三次，若是真好吃，這也太幸運了！(若是不好吃，我也不會寫出來了)

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一個月後(等真久)，一連下了好幾天的雨後給了個好天氣的中午，抱著期待的心情，我跟好友分別帶著孩子到IL享用午餐。餐廳前身是個美髮沙龍，一樓大片落地窗是這棟建築物的最大特色，IL完全的保留下來，外頭滿是天母運動公園的綠樹景色，被安排坐在這裡視野舒適極了！

我跟好友點了不同的午間套餐(如照片)，在這裡就不便評論餐點，畢竟美食的定義是很主觀的，每個人的喜好都不大相同，但我跟好友都同意這是一間我們會再來N訪的餐廳！

之後，不論是跟媽咪團聚餐，還是帶公婆來用晚餐，幾乎每道料理我們都很滿意，服務員推薦的白酒跟新鮮調製的水果酒，搭配餐點都很適合也好喝。廚房中忙碌的義大利廚師們，還俏皮的幫我們打燈或是停下手邊工作跑來合照，餐廳的服務員態度親切活潑，一切都讓IL加了不少分，是很值得推薦的一間餐廳。

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跟好友吃飯時，有個題外的小笑話。一開始好友的豬肋排旁白色薯泥裝飾成特別的形狀，我們玩味的說像"便便"，還好是白色無傷大雅，最後好友點的巧克力蛋糕，旁邊有咖啡色的鮮奶油，也是擠成"便便"的形狀，我們才有感，覺得廚師的美感很不同。離開前跟服務的小姐聊開，她表示我們不是第一個反應此問題的客人，但跟主廚說明後，主廚只俏皮的說"我就是喜歡這個形狀，我覺得很美啊"(服務員小姐還做了個攤手跟白眼的表情)。只能說義大利人真的很幽默有趣XD

#已經很紅再推就訂不到位置了

[國際軟實力] 假如意大利成功殖民三門灣……

本欄曾談及不少昔日各國殖民管治的香港姊妹港，除了英法德俄等國一度佔有中國良港，本來還有一個歐洲國家有機會殖民中國，最後關頭卻流產告終。這段往事，今天回顧起來，還是對「後殖民主義」這題目有一定參考價值。

事件主角是統一後的意大利，爭取的港口是浙江東部三門灣，時為1898-1899年，也就是馬關條約簽訂後，列強大舉從中國搶奪勢力範圍的晚清末年。當時意大利國力頂多屬歐洲二流，本缺乏對外擴張的實力，即使要建立殖民帝國，目的地也只在東非。意大利對中國的主要關注原來並非殖民、也不是經商，而是傳教；但傳教的目的也不是宗教熱情，而是解決「羅馬問題」，因為教宗在失去「教皇國」領土後反鎖於梵蒂岡，拒絕承認意大利王國，成為意大利的最大心病。因此要是意大利能爭取安全到中國的傳教安排，出來可向歐洲鄰國宣傳為「天主教中心」，也可對教皇施加壓力。

意大利想到以中國為目標的過程，是相當窩囊的。當時世界已被列強瓜分殆盡，在非洲，意大利本來得到厄立特里亞、意屬索馬里蘭兩小塊殖民地，之間有獨立的埃塞俄比亞相隔，意大利希望強行征服埃塞，建立「意屬東非帝國」。想不到1896年出兵埃塞，卻在阿杜瓦戰役大敗而回，死亡人數居然超過意大利統一戰爭的總數，乃歐洲人被非洲人戰勝的極少數案例。意大利顏面盡失，內閣下台，聲望大跌，卻忽然「發現」中國比埃塞俄比亞更好欺，因為同樣獨立不久的德國在1897年不費一兵一卒，就「租借」到山東膠州灣。意大利就決定，對中國提出租借三門灣25至50年，同時要求三門至鄱陽湖的鐵路修築權。這種思維，和今天俄羅斯失去格魯吉亞、取回克里米亞，大概是相若的。

三門灣的地理位置不及香港、青島或廣州灣，但也是意大利力所能及、別的國家又未染指的最理想選擇，內地學者倪侃的《三門灣事件論述》對背景有詳細介紹，內地博客冷墨瀟染發表的《意大利在晚清的屈辱外交》也值得參考，意方觀點則可見Federico Masini 、Giuliano Bertuctioli的《意大利與中國》一書。簡單而言，三門灣地勢險要，海闊水深，能供多艘軍艦停泊，雖說意大利海軍實力也是有限，但相對陸軍，已是能登大雅之堂的精兵，在一戰後的華盛頓海軍協定，意大利海軍也被列為和法國同級別看待。就是意大利無力經營遠東，擁有三門灣，也可作為和列強討價還價的籌碼，就像數年後八國聯軍之戰，意大利象徵式派了幾十人，也要擠進來當「列強」。此外，三門灣所在的浙江是絲綢出產區，意大利統一後的主要出口也是絲織業，從馬可波羅時代開始，意大利人就對中國絲綢仰慕不已。意大利政府希望得到三門灣後，能吸收中國絲綢技術，不讓英國主導的茶貿易專美。

意大利失敗的背後

吸收了列強經驗，意大利駐華公使是以為單靠砲艦政策恐嚇，清廷就會就範，於是派出三艘戰艦到浙江。情節發展至此，卻出現戲劇性結局，大清強硬拒絕，不惜一戰，意大利色厲內荏，無功而還，再一次成為國際笑話。當時清廷辦外交已好歹辦了數十年，對世界局勢並非一無所知，知道意大利並非強國，而且連非洲國家也勝不了。當時英法等國和中國開戰時，主要是抽調其他亞洲殖民地的駐軍，加上在地募兵，兵員才源源不絕，但意大利並沒有遠東殖民地，開戰就要千里迢迢從本國長征，極不划算。加上中國在甲午戰爭後民族主義高漲，急需外交政績振奮士氣，難得有二流國家挑釁，正好作為洩憤的對象，慈禧太后甚至宣布：「一把黃土也不給意大利」。

當時歐洲列強已鎖定勢力範圍，意大利的盟友德國、奧匈帝國在中國的影響力十分有限，既要強行加入，自然被敵對陣營的英法針對。特別是法國，在北非和意大利有直接競爭，因為意大利視地中海對岸的北非為後院，密謀佔領利比亞（最終也在1911年如願），法國則在1879年把另一意大利目標突尼西亞納為保護國，而無視意方提出的「分治」。為免意大利坐大，法國積極向清廷通風報訊，提供一切關於意大利的情報，令意大利空有其表的「砲艦政策」嚇唬不到人。英國則強調意大利不能使用武力，以免影響英國在華利益，暗中也給清廷出主意，反映外交從來沒有永遠朋友和敵人。最後，意大利發出「最後通牒」，清廷不屑一顧，意方無能為力，內閣又倒台，三門灣計劃就這樣無疾而終。

假如三門灣成為意屬殖民地

然而今天看來，意大利的計劃並非沒有成功的可能，只是外交政策太不濟。它作為三國聯盟成員之一，只要和德國協商好共同行動，英法會有所顧忌，清廷會不知底細，此其一。它有天主教傳教士這張皇牌，卻沒有像列強那樣懂得以教案為發難藉口，也難得到其他歐洲國家支持，並失去道德高地，此其二。更重要的是意大利對清廷內政一無所知，其他列強對哪些大臣耿直、哪些大臣要賄賂一類重要訊息卻知之甚詳，不知己不知彼，自然事倍功半，而在浙江的兩江總督劉坤一偏偏是晚清少見的能臣，甚至懂得進行軍事演習反恐嚇意軍，此其三。否則浙江出現一個「意屬三門灣」，中國、乃至世界歷史也可能因而改寫，也未可知。

這樣說，並非誇大三門灣的影響力，畢竟歷史沒有絕對的理性，從來是無數偶然下碰撞而成的。假如意大利「租借」成功，意味著有能力對中國殖民的國家入場資格大降，其他國力相若的二流國家，例如奧匈帝國、荷蘭、比利時、西班牙、葡萄牙等，也可能提出類似要求，那中國會迅速陷入「非洲化」的局面。在非洲，葡萄牙得到不少次等殖民地，不過是因為被友好英國分配來堵截法國勢力，而葡萄牙在中國已擁有澳門，假如中國「非洲化」，說不定澳門版圖早就大幅擴大。到了一次大戰，多了不同勢力在中國境內，中國就不容易逃離主戰場；要是兩大陣營在中國出現代理人戰爭，民國歷史也會隨之改寫。不過，一旦晚清連這樣的「階段性勝利」也沒有，卻可能令鷹派勢力減弱，義和團的悲劇可能不會如此失控，亦未可知。

意大利要是得到三門灣，可蓋過埃塞俄比亞的失利，也許從此把精力放在東亞，並成為「中意絲綢之路全球化」的先驅。只要在一戰站對邊，擁有基地的意大利，也可能取代日本接管屬於德國的在華殖民地，作為背叛德國的報酬，隨後的歷史就全然不同，五四運動就是依然爆發，也不會純然針對日本。說到底，意大利還是在八國聯軍之戰後，得到一塊天津小租界，佔地771傾，期間大肆興建意式建築，並成了今天天津的重點遊客區。要是三門灣被意大利佔領，大概就是一個擴大版的天津意租界了。不過歷史是沒有如果的，現實世界的意大利始終國力不振，浙江自然沒有出現意式風情，不過今天依然能與米蘭交流絲綢之「道」，這自然是後話了。

沈旭暉 明報月刊 2016年2月

延伸閱讀：意軍二戰真的表現不濟嗎？
https://www.facebook.com/…/a.100577713612…/1035856443115172/

禁舞的誘惑（一）

文 | 覃涵

情至深處，手之舞之足之蹈之。舞蹈，作為人類有序動作的肢體語言，是歷史刻在人肢體上的語言和符號。不管什麼風格的舞蹈，都刻有時代的烙印，反映著時代的文化和精神。

皇權化的舞蹈如芭蕾、中國舞等，由於受到主流社會推崇，成為統治階級規範大眾藝術文化的標準，擁有正統的院校發展推廣。而一些民間自發產生的舞蹈，如肚皮舞、街舞、鋼管舞等，因為觸動了既有的藝術規範，其生存發展的過程倍受爭議，輕則被勸阻，重則被投訴，甚至乎舞者被拘捕關押。然而，這些不斷被投訴被禁止的舞蹈，因其反應著特殊時期特定人群的身心特徵，卻如同星星之火，點燃越來越多百姓的熱情，讓人欲罷不能。不斷周旋不斷改進，曾經的「禁舞」承載著時代人民身心靈的呼喊，將逐漸獲得觀眾的認可，肚皮舞（東方舞）便是其中之一。

1893年12月7日，紐約三名肚皮舞者被捕，每人重罰50美金。1991年12月5日，埃及著名舞者Fifi Abdou被開羅警方以「下流動作」罪名拘捕，被判入獄三個月。2013年6月5日，馬來西亞昔加末第一廣場因舉行肚皮舞節而被投訴。投訴者強烈譴責該種舞蹈肮髒、不雅，令人感覺很不自在，破壞社會風氣，要求政府「消滅惡行」。

在記者2014年採訪的約100位世界各地肚皮舞者中，曾因跳肚皮舞而被親朋好友勸阻的佔八成以上。深圳依娜肚皮舞學校的校長說，10年前她全家人都潑冷水，而她也常常深夜接到電話請她去「肚皮服務」。香港博士舞蹈團的成員是一群有著高學歷的舞者，本以為學歷高跳肚皮舞會少一些誤解，沒想到就在幾天前，一位團員因為執意參加肚皮舞表演而引起其男友的不滿，男友數日不聽電話不與她見面。
肚皮舞，光是這個名字就不雅得足以讓人禁口了。以身體部位命名這種舞蹈多少有些不準確，但是這個叫法實在深入人心。東方舞，阿拉伯舞，中東舞，埃及舞，不管舞者如何掙紮如何聲明如何解釋，肚皮舞這個外號已經完全紮根於這種舞蹈，不眠不休。

從其發展歷史來看，「肚皮舞」這個名字問世的時候便註定要背負「不雅」的黑鍋。1893年5月-10月，美國芝加哥世界博覽會上的開羅街，一開始冷冷清清。主辦方娛樂總監Sol Bloom為了吸引觀眾參觀開羅街，用肚皮舞（belly dance）替代東方舞，做了一則廣告：「舞者身體上的每一寸肌塊都會像祖母的感恩節晚餐中的果凍一樣顫動」，同時還特別「禁止婦女入內參展」，極力營造輕佻、低俗的形像。同樣是舞蹈，為什麼芭蕾舞露出底褲是高雅，而肚皮舞露出肚皮就難登大雅呢？

肚皮舞被禁的四個深層次原因

一個很根本的原因源於經濟與政治。芭蕾舞起源於風情萬種的意大利，興盛於高貴的法國宮廷。法國國王曾帶頭跳舞，並創辦第一所舞蹈學院。本土統治階級的支持令其成為正規的藝術學科，強勢的歐洲國家在推廣本國藝術文化中也極力維護其「大雅」的形象。而在肚皮舞的傳播中，其一開始就被戰勝國（法國）視為戰利品之一，以異域的眼光遠觀之，以優越的心態褻玩之。在美國的世博會上，商家給肚皮舞烙上情色的印跡才使得它被大眾認識。就如一個沒落貴族的孩子，在其成長過程中，其親生父母（中東國家）一直處於弱勢，沒有意識到這個孩子的能力，也沒有能力撫養其成長，反而是外人（西方國家如法國、美國）看上這個孩子的能力，接過去將其培養成賺錢的工具，助其長大成人。孩子長大成名後，開始反省自身，欲意洗盡鉛華，回歸本身，可是世俗的眼光已經根深蒂固，甚至自己也習慣了世俗，想要改變形象，確實很難。

另外一個直接的原因是服裝。肚皮舞的服裝現在正處於裸露無底線的狀況。兩片胸衣之間的最小距離往往超過5厘米。有些裙子完全開叉，開叉的面積越來越大，有時都無法包住臀部最高點。服裝往往都是男性設計的，有些舞者並沒有思考這樣的著裝是否合適所有的觀眾，也有些舞者為了尋求關注度，不斷挑戰裸露的底線。

第三個重要的原因是肚皮舞舞者的素質問題。因為沒有得到官方的支持，沒有正統院校的教育體系，問世一百年來，一直由作坊似的私人工作室（舞館）擔當教育傳播的角色。工作室要生存，只能走商業化的路線，而不是像學院派那樣十年樹木、百年樹人。肚皮舞教練的水平參差不齊，同時舞者為經濟利益只能按照商業的要求去跳舞，用舞蹈去討好商家，去魅惑觀眾。物質決定意識，當前全球肚皮舞界都有一個很不好的現象，就是急於性感，急於出名，急於賺錢。肚皮舞成了搖錢樹，各種炫耀的身體，各種浮躁的所謂創新，各種處處收錢的舞蹈節，讓傳統東方舞失去了原有的意義。

還有一個原因是肚皮舞的表演場所。在1893年世博會之前，東方舞是中東的民間舞蹈，是在後宮內，閨閣內，或者是市集慶典時表演。世博會之後，以肚皮舞之名的發展初期，無論是在埃及，還是在美國，肚皮舞都是在俱樂部表演。表演的目的是直接招攬客人，近距離娛樂觀眾，性感性和娛樂性顯而易見，卻少了藝術性的再創造。直到2002年，美國BDSS （Bellydance Superstars）舞團才把肚皮舞搬上大舞臺，從此讓更多人認識到這種神秘的舞蹈。並且，迷上了這種其實非常優雅的舞蹈。

儘管爭議不斷，但不得不承認的是，肚皮舞的魅力難以阻擋，肚皮舞越來越流行了。尤其是沒有舞蹈基礎的女性，嘗試過很多種舞蹈之後，往往都會被肚皮舞的自然和女性動作誘惑，完全停不下來。

肚皮舞的誘惑

肚皮舞的健身效果很明顯，幾乎只有這種舞蹈才能集中鍛煉腹腔，從而彌補任何其它運動不能練習的身體部位。除此之外，肚皮舞對女性心靈的治癒效果也非常顯著。在這個爭取男女平等的時代，女性往往承受著不同尋常的社會壓力，既要承擔傳統女性角色的任務，如生育、理家，也要承擔起男性角色的任務，如參加社會工作，在男性的世界按男性的標準同男性競爭。這種角色的轉換往往讓現代女性產生迷茫。肚皮舞提供了一種純女性的角色體驗，在減壓的同時為其賦予女性的權力，讓女性意識得以提升，體驗最真實的自我。

可以預計，不論外界如何投訴或者反對，肚皮舞因為承載著女性群體最原始最直接的身心靈反應，一定會受到更多人的追捧。但是以何種姿態在舞蹈界生存，如何讓所有觀眾都接受這種舞蹈，肚皮舞還需要進行多方改進，尤其是在服裝和培訓體系方面。

《亞洲財經月刊》
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綠色鮮蘆筍全年有售，不過，以四月的味道最佳，粗壯、嫩口、無渣。
蘆筍其實是根部，出土前是白蘆筍，見光後變成綠色。
現以美國產量最多，中國也有出產。
在意大利和法國南部的菜市場，還可以買到野生蘆筍。
蘆筍有雄性及雌性兩種，也分多個級別：巨大、特大、大、標準和小，
以粗壯、雄性好吃。
西廚喜用蘆筍，跟各種食材配搭，現在中廚也開始採用，多配以海鮮。例如這味鮮蘆筍炒帶子，預備時間不多，易煮，營養豐富，老少咸宜，還可登大雅之堂，只要準備優質食材即可。留意以下幾個步驟，效果更理想。
1/ 最好買青綠色、粗壯蘆筍，首選美國貨，巴西也不錯。
2/ 蘆筍不像一般蔬菜，多氣孔，藏有水分，炒時只需加些少水便可。
3/ 帶子應該只是七成熟，否則肉質會硬，建議用刺身級別帶子較合適。
4/ 炒這個餸要快速，一氣呵成，帶子走油後，便應立即炒蘆筍，否則帶子出水，影響口感。
5/ 留意煮這個餸要有鑊氣，炒好料頭、蘆筍後，便應轉為大火，以最短時間炒勻帶子，埋芡後便要上菜。

材料（4人用）：
1.粗身綠色鮮蘆筍 300克
2.日本刺身級帶子 8隻
3.油 1 1/2 杯
4.炸好大地魚碎 1/2茶匙

醃帶子材料：
1.鹽 1/4 茶匙
2.生粉 1茶匙

炒蘆筍材料：
1.油 1湯匙
2.岩鹽 少許
3.糖 少許
4.薑 1片
5.紹酒 1茶匙

炒蘆筍帶子材料：
1.油 1湯匙
2.薑 3片（切欖形）
3.葱 3條（葱白要頭2度，切欖形）
4.蒜 1粒（切薄片）
5.長紅椒 1隻（切骨牌形，3公分長方塊）
6.紹酒 1茶匙

芡汁材料：
1.天然清雞湯 1 1/2茶匙
2.魚露 1/8茶匙
3.生粉 1/4 茶匙
4.糖 1/4 茶匙
5.胡椒粉 少許
6.麻油 1/2茶匙

做法：
1.雙手分別各執蘆筍一頭，向上一拗，蘆筍分成大、小兩半，短的一頭纖維較粗，可棄掉或作他用。長的一端，留用。
2.如蘆筍表皮較厚，應刨去粗皮，斜切成段，約4公分長。
3.帶子解凍後，切走帶子枕。
4.煲滾3杯水，轉小火，放入帶子飛水45秒，立即拿出，用乾淨毛巾把帶子嗦乾。
5.帶子加入醃料，留意帶子肉質幼嫩，要用手輕輕撈勻，醃10分鐘。
6. 放1 1/2杯油於鑊內，中火燒熱至攝氏160度，放入帶子45秒，盛起，放入密篩瀝乾。
7. 中大火燒熱鑊，放入油1湯匙及薑片，油熱時加入蘆筍，炒45秒，灒酒，撒鹽、糖，大火炒45秒，拿出。
8.燒熱鑊，放入1湯匙油，爆香薑片、蒜片、葱和紅長椒，灒酒，下蘆筍，轉為大火，加入帶子及芡汁材料，炒勻15秒便成。喜歡的話，可撒上少許大地魚碎，味道更豐富。