關於 愛料理 滷 豬 腳 ，我們在網路上蒐集到這些相關的討論、資訊與評價

#高壓炊煮 #縮時美味 #9種菜單
我的廚藝助攻高手👉https://lihi1.com/GhmHy

一說到壓力鍋，耳邊就會自動響起那驚人的蒸氣鳴聲。所以即使知道壓力鍋能快速完成料理，這幾年我對它還是望之卻步☹️

從沒想過，有一天我會卸下心防去使用壓力鍋這類電器。除了不喜歡那嚇人的鳴笛聲響之外，更擔心的是，忘了爐火上的它而造成煮過頭的危險。這次使用的 #食光鍋 和傳統壓力鍋卻很不相同，它是一台結合電子鍋和壓力鍋的 #微電腦全能壓力鍋。

插電即可用，不用爐火煮。機體運作聲響小，沒有傳統壓力鍋令人緊張的蒸氣聲響。9種內建菜單模式，完全是直覺式操作，一次就上手，不須苦研說明書。2.5L的小家庭內鍋容量，餐餐新鮮煮新鮮吃，沒有隔餐飯，身體更健康💯

特有的高壓烹調方式，料理省時入味快。碰上不易燉軟爛的豬腳牛肚，和須泡軟才能烹煮的紫米紅豆，用 #食光鍋 也能一次完美達陣。不須來回燉、不須事先泡，省時快速又美味。用它滷了家人最愛的豬腳，也煮了孩子最愛的紅豆紫米粥。少了耗時的多次燉軟，少了豆類的事先浸泡，料理變得好簡單好輕鬆。我還用它完成了四道好吃的料理，一同分享給大家🙂

🥄蜜芋頭
https://icook.tw/recipes/393285

🥄椒麻牛雙寶
https://icook.tw/recipes/393288

🥄筍絲黑糖滷肉
https://icook.tw/recipes/393286

🥄剝皮辣椒雞湯
https://icook.tw/recipes/393287

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9種直覺式操作菜單模式，加上高壓縮時烹調方式，#食光鍋 讓我料理更簡單更輕鬆。我的廚藝助攻高手👉https://lihi1.com/GhmHy

#KINYO #食光鍋 #微電腦全能壓力鍋 #電子壓力鍋 #愛料理市集 #食譜

煮婦必備姐的愛鍋~Staub魚鍋
#鑄鐵鍋首選
#買鍋送砧板刨刀或糖罐跟甜品碗
#5999超優惠不買會後悔
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愛料理的人一定都知道法國的兩大品牌鑄鐵鍋，我自己入手的琺瑯鑄鐵鍋，後來都以 Staub 為主。而Staub最經典的兩個系列就是24公分的圓鍋跟28公分的魚鍋。前者是我入手的第一個 Staub，雖然當時在瑞典買，一咖也快一萬，但光是煲湯很厲害這點，就讓我愛不釋手。後來有了魚鍋，一鍋就能駕馭煎、煮、炒、炸、燉和滷，而且顏色造型又好美好有質感，煮完連鍋就可色香味俱全的直接上桌。熱愛高CP的我，立馬心就從圓鍋偏向魚鍋(而且這次魚鍋的團購價真的太佛心，不勸敗對不起良心啊!)

魚鍋好握的魚型把手，搭配很少有很有質感的藍、紅兩色，光放在瓦斯爐面上就很好看(不管會不會煮也感覺很會)。比起白色的琺瑯內層，我更愛這種不卡色好清理的黑琺瑯。鍋蓋上的集水釘是Staub的專利設計，可形成完整的熱對流、讓鍋內導熱均勻快速節省煮食的食間並把食材的原味完整的保留在鍋內。

來聊一下我會怎麼把這咖鍋用到淋漓盡致

燉:
紅酒燉牛肉、咖哩、日式馬鈴薯燉肉、滷肉燉豬腳、清燉牛肉等, 只要是要久燉的料理，是這咖鍋的超級強項。因為鑄鐵鍋鍋身厚實，鍋蓋有特殊設計也重，所以鍋子保水性非常好，可鎖住食材原味，所以要做燉的料理，不用大腦我絕對選琺瑯鑄鐵鍋。只用中小火加熱，不攪拌，熟成可以很一致也不會焦鍋。

煲:
當初買他們家的鍋就是專門來煲湯的。喝過自己煲，很豐厚飽滿、冷卻後呈現膠質狀的湯，在外面餐廳點的湯你都不覺得有甚麼厲害了。我會煲像是各種雞湯(粉光雞、香菇雞、剝皮辣椒雞，甚至整隻雞下的人蔘糯米雞)，或是牛骨湯、羊肉湯、花生湯……，基本上不管煮甚麼你都會很滿意。因為小火長時間燉出來的湯底是清澈富含膠質的 (天冷或放冰箱立馬變果凍) 湯的濃厚度還有膠質，這是壓力鍋無法燉出的效果。

煮:
大家都知道鑄鐵鍋煮飯很厲害，我特別愛用這咖，製作從炒料到炒生米，然後再燉煮的炊飯/鹹飯，像是高麗菜飯、麻油雞飯、煮筍香菇飯、羊肉米糕等。一鍋到底，不用換鍋很省事外，炒料時鍋底的所有精華都能被米粒吸收。而且厚實的鑄鐵鍋聚熱好保水好，煮出來的米粒又Q彈又入味，跟用大同電鍋煮的，米粒的口感就明顯天和地呀！

然後一般煮麵煮水餃，最怕水不夠熱導致煮出來的麵跟水餃像泡熟爛爛的。如果要夠熱，水就要夠多(但家中哪有那麼大的鍋如果又要一次煮很多)，用魚鍋就很方便(鍋大聚熱又好)

煎炒炸:
28公分的寬口面，拿來當深炒鍋也很可以，像是拿來作無水炒青菜就很棒，可以吃到熱炒店的脆感，但卻可以只用一咪咪油，炒出來的青菜又脆又甜，這是這咖鍋隱藏版的優點。另外我其實很愛拿鑄鐵鍋來炸東西，因為溫度的穩定性高，而且聚熱好用油量可以更少，重點是鍋子耐高溫，不怕燒壞鍋。

綜合以上，簡單重點整理Staub鍋的優點
★28公分: 寬口面好操作
★圓弧底: 好翻炒
★聚熱佳: 鍋熱後，中小火就可以料理食材(可節省瓦斯費,電費)
★不噗鍋: 鍋蓋專利設計，讓蒸氣水份可回流至鍋內，鎖住食材好風味
★多功能: 煎、煮、炒、炸, 蒸, 燉, 滷, 整鍋(連同鍋蓋)進烤箱也沒問題。

這次是魚鍋的原廠廠商來找我合作，所以不只有超低優惠，還買鍋就送兩入抗菌砧板+刨刀，或糖罐+雙層甜品碗，這樣只要5999，真的不推坑你們手刀下單，太對不起自己，哈哈
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【Dowai多偉全營養萃取鍋】、【臻 大馬士革鋼刀組系列-中式菜刀、主廚刀、麵包刀、三德刀】、【生活采家新款小藍隔熱矽膠手套】
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我的文章 http://sc.piee.pw/MKG4S
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今天一大早姐姐跑來跟我說昨天她的韓國朋友吃了我做的韓式燉牛小排說比他們在韓國餐廳吃到的還好吃，大家如果買得到大塊牛小排肉的請務必試做看看。

這道韓國燉牛小排我分別試過用普通鍋子在爐子上慢燉和萃取鍋，萃取鍋燉出來的味道和肉質完勝，不但全家都投票給萃取鍋，連姐姐韓國朋友們來吃都誇。

我的廚房家電很多，各有各的用途與強項，萃取鍋對我來說是方便慘了的燉煮滷神器，更是忙碌媽媽、銀髮族的廚房救星，而且不管夏天冬天都實用。

萃取鍋可預約、可定時、免顧火、360度環型加熱、燉煮3小時不到3元電費，比在爐子燉煮方便又節省能源，用萃取鍋燉煮的肉軟而不柴，湯頭清澈味道濃，我用萃取鍋燉黑蒜枸杞烏骨雞，燉好後雞皮和蒜頭都保持形狀沒有破裂，但蒜頭的味道卻已經完全煮進湯裡，只加鹽就好好喝。

只要我用萃取鍋做了新料理都會把食譜記錄在我的的分享文（持續更新中：
#羅宋湯
#皮蛋搜肉粥
#軟骨飯
#四神湯
#紅燒牛肉麵
#當歸滷豬腳
#日式白蘿蔔牛肉煮
#義式香腸番茄肉醬麵
#滷肉燥
#咖喱牛肉
#肉骨茶
#花生湯
#紅豆湯（綠豆湯）
#古早味芋頭鹹粥
#韓式燉牛小排
再加上官網和附贈的食譜總共有上百道,煮一年也煮不完。
更多萃取鍋的介紹與食譜分享請看我的文章 http://sc.piee.pw/MKG4S

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【臻 刀具系列-中式菜刀、主廚刀、麵包刀、三德刀】
第一次用到「臻」的麵包刀就讓我對它愛愛愛不完（手掌甩三下畫圓圈），不但切起麵包、吐司、蛋糕，切面平整不拖泥帶水，日本進口頂級大馬士革鋼的紋理美麗，黑檀木的握把高貴優雅，真是一把內外兼具的好麵包刀，有了它我立刻把家裡那把不成材，不管切什麼麵包都掉屑，切面像狗啃的爛麵包刀棄如敝屣了。

之後我又陸續用了「臻」其他大馬士革鋼系列的中式菜刀、主廚刀、麵包刀、三德刀，每一把都讓我非常滿意，以前我用金門鋼刀已經覺得好用，但用了大馬士革鋼覺得更鋒利，更輕盈，更好操作。

利落好用的刀具讓下廚事半功倍，鋒利好切又不重的刀具才能減少危險，便宜的刀具不好用，買了也是浪費錢，「日本進口的大馬士革鋼是日系料理刀具最常使用的鋼材之一，也是世界最高等級的製刀鋼材，鋒利易磨，而且不易生鏽，一樣等級的刀具如果買日本進口品牌要貴上好幾倍。

【生活采家新款小藍隔熱矽膠手套】
『生活采家』花花矽膠手套很受歡迎，不管是做烘焙還是愛料理的人都很喜歡，以前開團的是粉紅小花款和紅色加長款，今年推出了新款-小藍花色款。

雙層防燙矽膠隔熱手套不管是五指型還是加長型，內層都有舖棉雙層設計，不但加強手部防護，雙層防燙隔熱效果更好。

矽膠材質隔熱效果比布好很多，而且沾到污漬只要用清水一沖，馬上就可清潔溜溜，表面凹凸顆粒有止滑效果，拿取高溫的烤盤或鍋子比較安全。

💘接收直播和團購通知請加我的telegram【琳達公主的好物推薦】頻道 https://t.me/princesslinda1224

晚上時間Albee來上菜囉🥰
來分享一道台灣人都愛的滷豬腳～
滷豬腳醬油很重要，選對了味道對了，也吃得安心
還記得第一次吃家常滷肉是什麼時候嗎？
我最愛下課回家時，打開門聞的陣陣的滷肉香
還沒開動，我的肚子就會咕嚕咕嚕叫😁
今天三寶爸點菜，突然想吃滷豬腳
還指定要QQ的豬腳，古早味的那種

哈哈～所以就有這一集分享給大家啦！
這集應該是最詳細的家常滷豬腳滷肉分享
👉豬腳如何去血水去腥味
👉李錦記頭道醬油推薦：如何挑選醬油、不同醬油要如何搭配料裡
👉用電鍋加瓦斯爐搭配滷肉最省時方便

餐桌菜色有
👉家常媽媽古早味滷豬腳滷肉
👉蠔鮮蒸魚
👉洋蔥炒蛋
👉炒青菜

很豐富的一集，希望你們也會喜歡
一起來看影片吧💓💓

📢好康分享：全聯獨家優惠
9/24-10/28李錦記頭道醬油系列特價中，最低五折！


#Albee三寶媽咪來上菜
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李錦記官網：https://tw.lkk.com/zh-hk/products?saucetype=soy-sauces 
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李錦記愛料理平台：https://icook.hk/users/leekumkee

2017.01.20
食譜→ https://icook.tw/recipes/184838?ref=published
本食譜沒使用市售滷包，因為不清楚裏頭還有甚麼中藥材，所以只使用五香粉，孕婦也能安心吃喔!

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