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星期三這週要來認真的了
看看我只出一張嘴
怎麼做出這道
米其林一星的餐廳私房料理—明福台菜牛肉羹
「裴社長廚房手記」
這本充滿爸爸愛的食譜，鉅細彌遺、淺顯易懂、圖文並茂
我相信不管是誰只要有了這本
都能煮出餐廳級大菜
這集看了會很餓
建議吃飽再看😆
#裴社長廚房手記
#鏡文學
#星期三不無聊 完整版🔗： https://youtu.be/YV2aPpIzhWk
【新片｜泰國甜點｜芒果糯米飯】
影片食譜：https://youtu.be/g8IaQh1WjYE
文字食譜：https://bit.ly/3tb7XWl
椰漿是做芒果糯米飯的主要食材，這個並不難買，在超級市場隨時可以找到紙盒和罐裝等不同牌子的款式。但如果可以我會買新鮮的椰漿，那味道較超級市場買到的更自然香濃。
新鮮椰漿並沒有加入防腐劑，所以買回家後要立即放到冰箱裏，不然椰漿便很容易壞掉。
在香港買新鮮的椰漿，灣仔成發椰子和油麻地廣發號我也常常光顧，記得到那裏買新鮮椰漿，店員會問會否在1小時半內回到家，不然就不要買好了。
所以很多時候就算路過也沒有買到新鮮椰漿，現在網上買就更加方便了。
這次我用椰漿做了芒果糯米飯，你們有用椰漿做而喜愛的食譜嗎？
關於料理，踏入這行十幾年，我的想法始終如一。
透過自己的雙手，把食材變成食物，跟這個世界有連結，是一件很有成就感的事。
料理是我的創作，我一直努力的，是想讓更多人發掘並愛上做菜的過程，透過社群、YouTube 平台，看到你們分享的成品照片，常讓我感動不已。
把工作跟興趣結合，聽起來很夢幻吧，但現實層面就是會遇到各種職業倦怠，上班煮，下班也煮，我又這麼廢，累啊怎麼不累？
沒有想法的時候，反而要更努力生活，大口吃飯，開心飲酒。許多我愛的食譜，都是從日常三餐，或朋友的聚會中找到的靈感。時常得與自己對話，告訴自己，堅持下去的原因，是想讓料理變得更親近。
平常只能看到大師的作品，透過【#百富一心一藝 說來聽聽】的線上講堂，一窺創作者的心路歷程。杜篤之老師真的好猛，專注在同一個工作 40 多年，我才不到一半就倦怠成這樣（？
我的一心是全神貫注，就算是在休息，感官也持續感受生活的細節。料理的藝術不全然只是高端餐飲，創作出實用又美味的食譜，就是我的一藝。
創作不是一時半載就能完成的，它是一場馬拉松，我都覺得跟減肥一樣哈哈哈，只要找到持之以恆的平衡點，便能一心一藝的做出讓人感動的作品。
百富一心一藝說來聽聽，搭配百富 14 年加勒比海蘭姆桶單一麥芽威士忌，喜歡他入口的溫潤，更喜歡職人般的精神，跟創作一樣，唯有專注，能成就最佳威士忌。
創作者獨有的心境，快樂與不快樂，大家可以在一心一藝的精華影片找到 :)
https://reurl.cc/lR1LYd
#Balvenie #一心一藝 #百富單一麥芽威士忌
超特別的巧克力乳酪蘋果蛋糕 — 蘋果蛋糕的食譜和海邊的沙子一樣多。無論是杯子蛋糕、大理石磅蛋糕，還是用圓形彈簧模具烤出來的生日蛋糕，每個人都有自己最愛的食譜。但今天，我們要示範一個很特別的蘋果蛋糕，這是一個3層蛋糕，裡面夾著巧克力乳酪醬和蜂蜜蘋果，再加上漂亮的裝飾。這道食譜可能有點挑戰性，但最後的結果是值得的。因為它的美妙的口感，簡直就是天才之作！
謝謝觀看，別忘了訂閲我們的頻道並分享給大家，收看我們最新發布的食譜。訂閱頻道⬇️
https://bit.ly/2vCwfMy
完整食譜：https://www.yokofu.tw/chocolate-apple-cake/
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份量：8人份
準備時間：120分鐘
烘烤時間：40分鐘
難易度：困難
所需材料：
麵糊部份:
170 g 奶油，放軟
200 g 糖
100 g 紅糖
30 g 植物油
1 湯匙香草精
4 顆蛋
320 g 麵粉
4 茶匙泡打粉
1 茶匙鹽
1 茶匙肉桂粉
170 g 蘋果酒
100 g 牛奶
3 個圓形彈簧蛋糕模具，直徑：20 cm
巧克力乳酪醬部份：
120 g 奶油，放軟
300 g 融化的黑巧克力磚
120 g 可可粉
300 g 糖粉
450 g 奶油乳酪 (室溫)
夾心部份：
1 顆紅蘋果
30 g 蜂蜜
裝飾部份：
1 顆紅蘋果
500 g 融化的黑巧克力磚
30 g 椰子粉
30 g 碎堅果
8 長竹籤，長度：20 cm
白巧克力醬部份：
100 g 鮮奶油
250 g 白巧克力磚
作法：
1. 將奶油、紅糖、糖和油混合打到起泡。慢慢加入蛋，並繼續攪拌到所有材料都均勻混合在一起。加入麵粉、蘋果酒、泡打粉、牛奶、香草精、鹽和肉桂粉，再次將所有材料都混合均勻。將麵糊分裝在3個圓形彈簧蛋糕模具裡（每個約430 g），然後放入175°C的烤箱中烘烤約25分鐘。之後將蛋糕從烤箱取出，讓它完全冷卻。
2. 等待同時，來做巧克力乳酪醬。將黑巧克力磚融水加熱融化，然後它倒入放軟的奶油中。拌入可可粉和糖粉，最後拌入奶油乳酪，並攪拌至無結塊且順滑為止。
3. 再來準備蘋果夾心。先將蘋果去核後，分切成8等份，再切成薄片。將蘋果放入平底鍋裡短暫加熱，關火後加入蜂蜜拌勻，並讓蘋果冷卻。
4. 將巧克力乳酪醬抺在第1層蛋糕， 然後擺上蘋果片。
5. 放上第2層蛋糕後，抺上巧克力乳酪醬，再擺上蘋果片。
6. 放上第3層蛋糕後，將剩餘的巧克力乳酪醬完全覆蓋蛋糕上面及側邊。
7. 再來做蘋果裝飾部份。將蘋果削皮切成8片，並將黑巧克力磚隔水加熱融化。現在要做一條生產線了。將融化的黑巧克力磚放在第一個位置，再用一個烤盤分開放入椰子片和碎堅果。將蘋果片用竹籤插好後，在融化的黑巧克力滾一圈，等到黑巧克力不再滴落後，將其一半的蘋果片放入碎堅果中，另一半則放入椰子粉裡。你可以使用影片中的技巧，將它們全部同時裝飾，當然也可以單獨分別地裝飾蘋果。
8. 將鮮奶油加熱，但注意不要讓它沸騰。再將溫熱的鮮奶油倒在切碎的白巧克力磚裡，並用橡皮刮刀混合攪拌均勻。等它冷卻後，將它倒在蛋糕上，並讓它順勢流下來。
9. 將裝飾好的蘋果片擺放在蛋糕上。
美麗的蘋果蛋糕就完成了！這是一道極具挑戰性的食譜，當然一定也能贏得許多讚賞。這個版本的蘋果蛋糕，決對會讓人久久難忘。
還想要找其他創意蘋果蛋糕食譜嗎？請看看這道：鹽味焦糖蘋果蛋糕。https://www.yokofu.tw/apple-pie/
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原本想要來拍自己在家煮東西不過因為CMCO待在家收到了很多包裹
剛好這次開始淘寶購物的包裹也一起到
所以就索性來一個小小ASMR版的開箱
因為其實生日也不能出去就在家裡除了日常工作
另一個最享受就是開箱啦！
所以這次就陪我一起在生日期間開箱
除了淘寶包裹當然少不了我的蘋果手錶
今年跟往年不一樣不能慶生所以不想要朋友浪費錢
說好了不要他們買禮物結果郵寄了很多蛋糕水果食物給我
部落格更新*生日版blog post： http://www.chanwon.com/2020/10/happy-birthday-to-me.html
另外影片裡我買的淘寶連結 ?：
蝴蝶结发夹：https://bit.ly/34Vtc3Y
口红收纳盒多格：https://bit.ly/366WQT3
门后挂钩置物架创意无痕免打孔：https://bit.ly/3jXwh80
另外這裡是其他提到的牌子/website連結 ：
PINGO 台灣外噴式負離子蓬蓬夾：https://bit.ly/2TVw2zE
Sugar Lip Scrub: https://handmadeheroes.my
衣服裙子：https://www.theclosetlover.com/collection/new
Stick Stack： https://www.instagram.com/orangutanpublishing/
蘋果手錶series6
謝謝你們 記得打開小鈴當 每個星期四見！下星期會上一個我很愛的食譜 只要smelly回來每次都吵著搶著吃！請鎖定咯！
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#韓式料理 #韓國美食 #韓國食譜
大朋友小朋友都喜歡的辣炒年糕
其實超~~~簡單的
食譜就參考用就好
味道還是依個人喜好調出來會最好喔~~~
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