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夏天熱辣辣，熱到冇心機食，最好食個沙律🥗牛油果加雞胸🤩再加上橄欖油同黑醋系最好配搭👍🏻Tenea 特級初榨冷壓橄欖油榮獲歐洲最大型的橄欖油比賽獎項。
大家又知吾知道黑醋原來同紅酒一樣係分等級？Defrutum是最古老的讓醋製造商之一，一直按照傳統方法釀製，生産最優質的葡萄黑醋。越耐酸甜度醇厚溫和，味道層次極豐富👍🏻試過就知道有分別😊
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👉🏻JK6GML30
材料：
特級初榨冷壓橄欖油 1湯匙
黑醋 1茶匙
慢煮雞胸 1件
牛油果 1/2個
車厘茄 4-5粒
沙律菜 適量
法包 數片
做法：
1）雞胸肉用黑椒及鹽醃15分鐘，放入密實袋內抽真空然後65度慢煮1小時；
2）慢煮完成後將雞胸切片，配上牛油果沙律菜及車厘茄便完成
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慢煮蒜蜜香草雞髀
豉油雞髀🍗就食得多！但用慢煮方法去烹調，我都係第一次！因為要處理重達40磅嘅肉類關係，用預製好嘅醃料去醃製，會比較容易處理及平衡味道！
見網上推介呢個牌子嘅醃料幾好，用嚟煮豉油雞髀🍗就剛剛好！再自己加入新鮮嘅rosemary 去增加香味同層次感！👌🏻而且係利用慢煮棒嘅關係，可以保持雞髀嘅肉質鮮嫩，相信出嚟嘅味道會相當不錯👌🏻😌
材料
。急凍雞髀
。蒜蜜醃醬
。Rosemary 香草
煮法
。雞髀解凍後，洗淨抹乾，剪去多餘的脂肪
。落醃料搽勻雞髀
。將雞髀🍗放入密實膠袋或真空袋，加入適量rosemary後，真空封好
。以70度2小時去處理雞髀，完成後即可以享用
🌟慢煮牛柳丼配蒜香酸忌廉 🌿
那天放story 很多人問食譜，
但我那次其實買錯了部位，
今次買對了再實驗一下🤤
牛柳的柔軟口感
配上蛋黃和蒜香酸忌廉
實在太幸福了😭
大成功，可以分享了！
材料：
300g 牛柳 🥩
一碗白飯 🍚
蛋黃一個（可生吃的雞蛋🥚）
牛肉醃料：
牛油 🧈
一小棵迷迭香 🌿
鹽、胡椒粉 🧂
蒜香酸忌廉
5g 蒜泥 🧄
2 匙酸忌廉
1 匙牛奶🥛
鹽🧂
（把所有材料混合即可）
做法：
1. 把鹽、胡椒粉均勻地塗在牛柳表面
2. 在密實袋加入牛油和迷迭香、牛柳
3. 有慢煮棒的用54-58度，
水中放入密實袋慢煮1小時45分鐘（喜歡生一點的54度，我喜歡熟一點的用58度）
4. 沒有慢煮棒的，
可以用煮食用溫度計和電飯煲代替，
首先把水加熱，大概65度，
倒入電飯煲，按下keep warm 功能，
放進密實袋，再次量度溫度，
54-58度隨自己喜歡，
每半個小時左右再量度，
不夠熱的就加點熱水
5. 拿出密實袋放室溫5分鐘左右
6. 煎pan 落橄欖油開大火，加少許鹽，
牛柳每邊煎一分鐘左右，中間加入一點牛油🧈，
邊緣煎至封邊，汁不要倒掉，
可以一會兒用來點牛柳
7. 放5分鐘左右再切成自己喜歡的厚度
8. 擺盤！白飯放成有點拱形，
鋪上牛柳片，中間預留位置放蛋黃，
淋上蒜香酸忌廉，灑上一點蔥花，
加點黑椒，完成！（吃的時候可以加入一點
煎牛柳剩下的汁，非常好吃😋）
#recipes #食譜
同Vincy識左咁耐
黎一個相聚半刻 #鍾意煮
相聚下半刻將會不久喺Vincy自己YouTube Channel度播放? 記得留意啦啦啦
Vincy‘s Youtube Channel：https://www.youtube.com/channel/UCltHFG8zoCtDNgD5s_WSh_A
大家都留喺屋企 好好趁機會同你既loved one傾吓計 玩吓煮飯仔
希望大家都鍾意今次咁開胃既jepjep啦?
*錯別字：扒 not 趴... ??
MAIN RECIPE
慢煮西檸脆皮雞扒：
慢煮棒
慢煮密實袋 x2
雞扒x 8塊(小)/4塊(大)
雞醃料 (味椒鹽/鹽/胡椒/麻油/百里香)
西檸雞汁 (水150ml/糖 容量300ml/檸檬汁 1/2個)
EXTRA RECIPE
五顏綠色開胃沙律 (Vincy改嘅名?)：
長bang西蘭花
車厘茄
無花果乾
蘋果
自製沙律汁 (橄欖油 2湯羹/義大利醋或蘋果醋 1湯羹/蜂蜜 少許/鹽 and 胡椒 少許)
[ 鍾意煮系列 ]
韓國甜辣炸雞 (哦多茄) ?
https://youtu.be/xVxD_Ei1dkA
印尼撈麵餅 脆卜卜正呀?營多
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自製黑豆豆漿「不用豆漿機」
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究竟檸檬和牛奶......可以做什麼？ 食譜教學：茅屋芝士+布緯療法
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情人節簡易食譜教學：心太軟
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