這次上菜的內容有點瘋狂,但相當實吃實用
太太們看完比照辦理舉一反三
放入日常料理規劃清單一次備菜
一次變出 2~3道菜,非夢事!
這次菜色料理程序3道菜加起來
修誇多了些,我把作法&撇步跟材料放到照片裡
請太太們按圖索驥,依照片順序翻閱
今日上菜
「#醃篤鮮、#日式茶碗蒸、#蒸海鮮時蔬」
這三道菜除了醃篤鮮需要較長時間燉煮
其餘只需20分鐘左右就可完成,而且可以提前備料,放冰箱存放在開飯前半小時從冰箱取出食材
稍微組裝一下用湯鍋&蒸籠一次備妥
熱湯&菜餚一兼二顧,省時、省電、又省心
時間一到就開動,熱騰騰 咻滾滾上桌
「#醃篤鮮」
上海名菜來著,在地正宗滋味.....我還沒嚐過
但在上海餐館裡倒是喝過很多次
這次成品相當滿意是驕傲之作
#三咪姐給予高度肯定
#金宅美食家美味認證
淡淡鵝毛黃湯色,金華火腿特有沈穩豐厚香氣
豬五花和竹筍隨熱氣冉冉升起,飄散鮮甜清香
猛火文火交替,慢燉生成的湯頭
口感細緻油脂溫潤圓滑
呼呼咧~啜飲一口
濃郁鮮甜浪潮擊打味蕾
鹹鮮滋味在口中綻放,瞬間激起饑餓狂潮
唾液分泌不止,只想趁熱多喝上幾口
看著鍋裏好料,彷彿閃耀金光絢彩奪目
似乎在呼喊著~嘆咻 嘆咻 緊來吃
濃、醇、香 用在形容這湯品上
有過之而無不及
你也可以用這咖蒸鍋蒸籠燉煮出
超級銷魂的美味,上海名菜醃篤鮮
絕對上的了檯面,也肯定能獲得滿堂喝采
好湯品、真香、不燉嗎?
PS. 這鍋湯品若煮的量少,滋味、層次
厚度會出不來,有體無魂不如去餐館吃
#JIA蒸鍋 蒸籠3.5公升大容量
直火加熱燉煮時外掛遠紅外線
提升美味也讓食材營養更容易吸收
「#日式茶碗蒸」
飯桌上只要出現日式茶碗蒸
厲害程度都會直線上揚
滑嫩口感好似豆腐,鮮美甘甜滋味獲得
好感易如反掌太容易就好吃
而且不分年齡層都會喜歡~
只要留心照料兩個小撇步
蒸出完美無瑕的茶碗蒸~
非夢事(又來!有打廣告的感覺嗎)
A.蛋液比例
1顆雞蛋兑上最多2.5倍高湯(一顆蛋約60g)
B.蒸煮火侯
蒸煮時上蓋開大火,待蒸汽充滿蒸籠後
再轉小火,火力太猛會讓溫度太高
蛋液沸騰起來,蒸蛋就會坑坑巴巴很不美麗
口感也會變的硬硬 der
所以放耐心文火慢蒸是必須的
若還是怕怕不確定火喉控制對不對
那就多放一支筷子在鍋蓋下方
留一點間隙讓過多蒸氣排出來
多一層保險,肯定萬無一失
此外還有一點需要注意的是
「食材本身也會出水」
食材放太多,成品會湯湯水水的
小眉角揭曉之後,茶碗蒸就變的超級容易了!
用蒸煮方式烹調可以保留食材水份
同時也把精華跟美味留在碗裡~
茶碗蒸 算是蒸煮料理經典代表之一
「#蒸海鮮時蔬」
海鮮跟蔬菜可以分開來蒸,也可以合在一起
端看你要放多少食材進蒸盤裡,放的多就要留意食材間的空隙,疊壓太緊蒸汽無法流通
會熟的慢且不均勻...
我分兩層同時蒸煮,因為海鮮怕“慢熱”所以
放下層蒸汽量大,溫度高熟的快
時間約12~15分鐘(關火後悶3分鐘)
上層放絲瓜跟幾顆蛤蠣增鮮
時間約20分鐘(含下鍋蒸海鮮時間)
最底下的湯鍋暗藏玄機,我用醃篤鮮的湯
兑一些水用來煮粥,蒸煮海鮮跟蔬菜時的水氣
凝結,落回粥裡順道分杯羹
可以讓粥變的更鮮甜,是不是超聰明!
疊疊樂一起煮,不出 30分鐘 2菜1粥
同時上桌簡直超級夢幻!
是不是好厲害!
當然聰明的太太們可以自行發揮
看是要蒸魚、粉蒸排骨、蒸燒賣
甚至是元盅雞湯、元盅牛肉湯都很不賴~
PS.JIA的蒸盤深度很夠,鍋蓋圓弧略高內挖深
的設計,可以放置的容器高度約莫9公分
相當的高相較於一般竹籠,適用容器彈性大很多,全瓷製蒸盤也容易清潔清洗(這點我很尬意)
最後補充,使用蒸籠跟湯鍋或多或少都需要一些經驗值的累積,之後才會比較容易掌握時間與火候,還好「蒸」這種烹煮方式,相較其他烹調方式來的溫和很多,就算蒸過頭也不至於乾柴
到無法下嚥,沒熟補足時間就好
反而更容易控制與補救,偶爾用蒸的方式
做一些清爽料理
嚐嚐食物原味也是挺不錯選擇
#JIA饗食版蒸鍋蒸籠
#暸解更多請看留言第一則連結
同時也有13部Youtube影片,追蹤數超過5萬的網紅肥波開吃啦,也在其Youtube影片中提到,自製單人BUFFET大成功~ 不過食材也不便宜阿 ! 這個時候當然要用SHOPBACK啦 ! 像我這次在愛上新鮮總共花了2706元 8%的現金回饋就有高達216元 而且偶爾還會加碼至15%,可謂防疫期間網購物資神器 ! 透過我的連結還可以賺取100元獎勵金喔~ https://app.shopb...
慢蒸 在 Smile 水果-最新鮮的好品質(小魚) Facebook 的最讚貼文
連假後 來纖維質多多 ($399元 免運)
農友的地瓜,外表一定不是最美
但很認真種的地瓜!! 鬆軟香甜~~
有三種顏色的地瓜
1. 紅皮地瓜
2. 栗子地瓜
3. 紫心地瓜
可以
單買一箱 // 綜合一箱
因為我自己喜歡中小條規格
煮的份量剛剛好!!
一箱 5台斤± 10%
中小條規格約 15-25條
主要秤重為主喔!!
一箱都是399元!!
免運免運 黑貓常溫寄送~
這裡訂 :
https://reurl.cc/0jNWpK
種植: 彰化大城鄉//雲林崙背鄉
農友有話要說:(必看)
人的五根手指不一樣長
請大家不要 要求 每根要一樣大小
每個地方土壤都會根據 溫度 濕度
一年四季變化不同,
就會大小 甜度 含水量都不同
這個是農作物 請不要太高標準來審視
●唯一不變的就是他真的有用心種植
地瓜剛採收含水量較高
表皮水分會慢慢蒸發
寄出5台斤
收到也有可能會失重~請大家包涵。
每一種顏色吃起來感受都不同
大家可以選擇自己喜歡的
或者可以選擇一份綜合(營養滿分)
訂購1-2天出貨(不含假日)
收到檢查沒問題 通風放置
也可 紙巾/報紙包好 冷藏
慢蒸 在 龍眼媽與愛演小龍眼 Facebook 的最讚貼文
#體驗花蓮老欉柚子的實力 #甜度11度以上
現採新鮮配送 >>> https://lihi1.cc/fp0yp
這是我們創粉絲團近3年多以來首次的水果分享文(拒絕過很多🍒櫻桃、🍑水蜜桃、荔枝⋯)
這次我和小龍眼要共同推薦 #花蓮瑞穗玉里鎮農民種植超優質老欉文旦
最誇張的是小龍眼原本是不吃柚子的
這次居然讓他一口接一口 說媽咪柚子怎麼這麼好吃👶🏼🤤👍🏻
果肉細嫩多汁籽小 富含豐富的纖維及維生素C
是夏季天然的纖體+美白聖品
除了美味可口以外 還可以和孩子一同手作創意柚子
影片後面有小龍眼指定款式 #龍貓和大眼怪
指定完後變成龍眼媽獨自完成的微手作🤷🏼♀️
看看我神複製的作品吧!
/
花蓮好柚,您一定要來品嚐
Q:花蓮好柚的魅力在哪裡?
A:嚴選於花蓮瑞穗、玉里的老欉文旦,甜度達11度以上,採自樹齡30-40年以上的優質文旦樹,經過農民👩🌾職人的用心管理、草生栽培、純淨無汙染,粒粒都是健康安全的食材。
/
#食用方法
1.收到文旦後請立即拆封使其通風透氣,常溫保存,置於陰涼乾燥處。
2.文旦採收後放置 7 至 10 天左右使文旦「辭水」,讓表皮多餘的水份慢慢蒸發,外皮也會由淡綠色,轉為黃綠色,此時就是最佳賞味時期。
#中秋佳節最佳的伴手禮 #支持花蓮農民👩🌾 #用心專業的好味道
行政院農業委員會農糧署東區分署 補助
花蓮縣龍鳳甲良質稻米合作社 廣告
慢蒸 在 肥波開吃啦 Youtube 的最讚貼文
自製單人BUFFET大成功~
不過食材也不便宜阿 !
這個時候當然要用SHOPBACK啦 !
像我這次在愛上新鮮總共花了2706元
8%的現金回饋就有高達216元
而且偶爾還會加碼至15%,可謂防疫期間網購物資神器 !
透過我的連結還可以賺取100元獎勵金喔~
https://app.shopback.com/0OE2PUV5uhb
【7/7 ShopBack生日慶加碼預告】
愛上新鮮i3fresh、鮮拾、36life 鮮綠生活、東森購物、生活市集、松果購物、Pinkoi、friDay購物,最高現金回饋20% ~
#SHOPBACK#現金回饋
☀蒜香骰子牛
1. 大蒜切片
2. 油溫170度炸3~4分至金黃
3. 撈起待命
4. 牛肉盆中
5. 撒入鹽巴、黑胡椒粉、適量油
6. 鍋中2匙油
7. 下鍋煎1面1分鐘
8. 加入無鹽奶油、大蒜、百里香
9. 奶油淋肉
10 .盛盤撒上蒜片開吃
☀日式漢堡排
1. 小火慢煎5分鐘上色
2. 翻面煎2分鐘
3. 紅酒下鍋蓋鍋蓋,小火慢蒸7分鐘
4. 起鍋
5. 調配醬汁
6. 伍斯特醬、黃芥末、番茄醬、糖入鍋攪拌
7. 淋醬
☀香煎羊小排
1. 擦乾表面水分
2. 撒上鹽巴、孜然粉、孜然 (正反兩面都要)
3. 按壓入味
4. 冷藏醃製半小時
5. 拿出後等10分鐘
6. 開火燒鍋不加油 (170度UP冒煙)
7. 熱鍋後才倒油
8. 下羊排
9. 煎3分鐘單面上色翻面
10. 加入無鹽奶油、大蒜、百里香
11. 奶油融化淋在羊上
12. 立羊排煎側面
13. 57~62度=五分熟 (中指大拇指軟度)
14. 盛盤開吃 (靜置一下)
☀日式唐揚雞
1. 無骨雞腿肉盆中 (3包)
2. 醬料調配 (清酒3匙、味林1茶匙、鹽巴最小匙、醬油1匙、薑末蒜泥)
3. 粉入鍋 低筋麵粉+太白粉各3匙
4. 160度炸到金黃 (放5分餘溫熟成)
5. 180度40秒炸脆
6. 擠一碟美乃滋
7. 盛盤開吃
☀醬油漬鮭丼
1. 鮭魚生魚片玻璃盆中 (5包250g)
2. 醃漬時間40分鐘 (醬油露、味林、清酒1:1:1 先煮沸讓酒精揮發)
3. 海苔對折剪裁條狀
4. 盛飯
5. 外圍一圈鮭魚
6. 中心海苔絲
7. 邊緣一坨哇沙比
8. 出貨
合作邀約: feipo@vs-media.com
BGM大神
MUSIC CREDIT
Joakim Karud» http://soundcloud.com/joakimkarud
慢蒸 在 A H F A M A K E U P Youtube 的最佳解答
| A H F A M A K E U P |
PLEASE SUBSCRIBE if you like !!
產品資訊:
Aveda按摩木梳 $300
https://aveda.imaginex.com/product-detail/270
Dyson Supersonic風筒 $3380
https://bit.ly/2SaJKBy
Vileda微力達強效全能抹布(4片裝) $25
實惠 超級市場有售
Dyson V10 吸塵機 $3480
https://bit.ly/3vCT2Um
配有1個主吸頭 4個配件
ITO即棄純綿洗面巾 $38
Donki /Mono Mono 有售
可降解
無名迷仔攪伴器 $50
Bruno即熱水機 $998
https://bit.ly/3iVRJx0
各大電器鋪有售
2200W 高功率特快加熱 3 秒內即出熱水
5 種溫度選擇。包括常溫、50°C、80°C、90°C、100°C
Toshiba MS1-TC20SC 多功能蒸氣焗爐 $2680
純蒸/快蒸 /慢蒸/熱風對流烤焗/蒸氣烤焗 /發酵
各大電器鋪有售
Apple Iphone
https://www.apple.com
樂而雅/whisper 安心睡褲
超級市場有售
? This is NOT sponsor video ?
Products with a * = Sent by PR but NOT PAID to mention
All opinions are 100% honest
? Follow Me On ?
MEWE |FaLala
http://mewe.com/p/falala
Facebook | ahfa* more & more
https://www.facebook.com/missahFamakeup
instagram | ahfavslife
http://www.instagram.com/ahfavslife/
? Business Inquiries ?
ahfamakeup@hotmail.com
? Music ?
https://www.epidemicsound.com
? Camera ?
Sony A7c FE 1.4/24GM / Canon G7 Markiii / Sony ZV-1/ Dji osmo pocket
慢蒸 在 {{越煮越好}}Very Good Youtube 的最讚貼文
⬇️⬇️English recipe follows⬇️⬇️
咁樣先係炸腰果
材料:
腰果半磅
油300毫升
處理:
1. 腰果,清水加入粗鹽1湯匙,浸1小時以上,以清除污漬及加入鹹味。
2. 腰果,已浸水1小時,擎乾水,吹乾1至2小時。
烹調:
1. 在鑊中加入油300毫升。
2. 放腰果落鑊。
3. 腰果,用中慢火浸。
4. 油開始熱,水分慢慢蒸發。
5. 慢慢四面推腰果。
6. 油中的泡沫開始減少,腰果開始轉金黃色,轉大火炸1分鐘,繼續推腰果。
7. 腰果,轉了淡淡金黃色,熄火,即時擎乾油分。
8. 攤凍20分鐘。
9. 腰果放入細碗中,可享用。
The best way to deep fry cashew nuts
Ingredients:
Cashew nuts 0.5 lb
oil 400ml
Preparation:
1. Cashew nuts, soak in tap tap water with cooking salt 1 tbsp for an hour or more. This is in order to remove dirts and add some salty taste into the nuts.
2. Cashew nuts, have already been soaked in salty water for an hour, hang dry, blow dry for 1 to 2 hours.
Steps:
1. Pour oil 300ml into wok.
2. Put cashew nuts into wok.
3. Soak the nuts in oil at medium~low flame.
4. Oil is started to be heated up, water evaporates slowly.
5. Push the nuts in wok back and forth.
6. Bubbles in oil starts to be reduced. Nuts starts to turn into golden yellow. Turn to high flame, deep fry for a minute. Continue to push the nuts back and forth.
7. Cashew nuts, colour has been turned into light golden yellow. Turn off fire. Hang dry the oil at once.
8. Wait for cooling down for 20 minutes.
9. Put the cashew nuts in a small bowl. Serve.
氣炸鍋腰果
?youtube熱爆影片?
https://youtu.be/-iPg5zQV6CY
冰鎮白切雞?https://youtu.be/Koeg1QjyX38
特色小食??甜品糖水?咖哩?https://youtube.com/playlist?list=PLkU_SdeTtB_QpH2ff0e37WtCe30Du7eO7
???我有1000多條片?大家入呢個網址 ?全部可以睇曬?
https://goo.gl/cuyAZa hip???
??I have more than 1000 movies?Everyone enters this URL ?All can be viewed ?
https://goo.gl/cuyAZa hip??
Deep-Fried Cashews
炸腰果
Follow these methods to prep & deep fry cashews, and I guarantee you they won't last long!