許多會員來運動後,最常說自己吃很少,怎麼都沒有瘦?撇開運動強度並沒有隨者動作熟練而提升,只是耗在那好像很長的時間、一周運動頻率是否足夠之外,當然飲食是否適量也是關鍵。
當我問會員是否可以照她每天飲食的照片看看,最常回我說我真的吃很少的人,當我拿到照片後,都發現吃得比我還多耶!(女生吃比我多……)
我其實不是一個控制飲食很節制的人,所以當我看到會員說自己吃很少,實際上比我多的情況,大概知道其實她們不知道自己吃的東西,熱量到底有多高!尤其上班族活動少,一周健身運動還不到3天,除了3餐、下午茶、消夜、飲料,都不會少的情況下,當然想要改變身材真得很難!
我隨便舉例,
「每人每日建議攝取量」是以一天2000卡為基準來計算,這樣的需求是以輕度活動量的成年男性來看,如果是一般成年上班族女性,一天建議攝取熱量是1600∼1800卡,所以我們看看一班人吃東西是多麼容易超過1800kcal。
早餐:一杯奶茶157kcal+一份火腿吐司363kcal=520kcal
中餐:國民便當677kcal
下午茶:大杯冰拿鐵149 Kcal、(一杯大杯熱美式咖啡14kcal+一顆戀奶精球27kcal=41kcal)+星巴克起司蛋糕425kcal=574kcal
晚餐:國民便當677kcal
今天合計2448kcal!!!!!!而且還是可能吃不是很飽的情況之下吧?國民便當誰吃得飽啊?當然,許多人會再來個消夜、珍珠奶茶、不喝水只喝飲料、甜點不忌口、自助餐或火鍋吃到飽,那隨便也是每天都熱量破表!
以一般常見的珍珠奶茶為例,一杯大杯(約700ml)珍珠奶茶熱量即等於2-2.5碗飯(約500-700大卡)。
很多人愛吃日本拉麵,豚骨湯底和叉燒加入拉麵,大約750kcal。
以一人份百元小火鍋來看,菜料和湯頭加一加也800多900多kcal。(更別說吃到飽的)
其他食物或零食、飲料,其實都有標示營養成分表,可以看一看到底吃了多少熱量進去。吃飽有時並不是吃的營養足夠,也見得你真的需要這麼多熱量,有時不吃飽就覺得身體在抗議只是因為:你習慣吃這麼多了!
當然,如果希望改變身材,再看看自己是否每天能真的來把多餘的熱量消耗掉,如果每天超過太多熱量,或沒有辦法規律健身,或做的強度、時間、頻率都不夠,那真的很難改變。
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林北認為所有早餐店中,最好喝的莫過於麥味登的化工奶茶。 (無誤
【文青別鬼扯】 ---「奶茶的奶到底是什麼奶?」
很奇怪,每次只要講到奶的問題,就會有一堆人開始鬼打牆般高潮起來。女明星絕不允許他人指控自己身上的是假奶,商週則說鮮奶內有抗憂鬱藥物的成分。而【文青別鬼扯】前天PO文表示(https://goo.gl/9Rv2fF),早餐店的冰奶茶之所以如此通腸,應該是乳糖不耐症或奶茶不潔(冰塊)所致。
結果哩?結果一堆人就爆炸+崩潰,認為我們在幫化工食品護航,堅稱早餐店奶茶內的奶不可能是真奶,一定是假奶。早餐店的奶茶都用奶精作的,奶精都是植物油脂調一調,又沒有牛奶成分,怎會有乳糖不耐症的問題?
先說「化工食品」好了,創造出此怪異名詞的人,還真的是天才,跟極品白說的「真食物」有異曲同工之妙。請問市面上販賣的「食品」,有哪項產品沒經過一定程度的加工處理過?就算是立頓紅茶包,它難道沒添加任何香料、以維持品質的穩定性嗎?
導致我們下痢、落賽、挫塞、拉肚子的原因,基本上都是病菌問題,這跟是不是某文學作家指稱的「化工食品」基本上沒啥關係可言。再天然的食物即便沒有好好保存,仍舊會酸敗,滋生病菌,然後讓你吃了挫塞。
我們統稱的早餐店,裡面使用的東西可說是千變萬化、難以捉摸,幾乎是中華民國衛福部管轄的化外之地。雖然大部分的早餐店都隸屬於某個加盟體系(拉亞、東方美、弘爺、呷尚寶JSP……),按規定他們的貨料都得向總公司進。但大家都知道,公司貨比較貴,所以早餐店私下都會跟其他廠商偷偷進貨。反正總公司督導來查核時,再藏好就是了。
此外,台灣的早餐店至少上萬家以上(包含非加盟體系的),上游原物料厰商競爭可說是非常激烈,大家都努力讓自己的產品多樣化、差異化。同樣的,早餐店製作奶茶時使用的「奶」可說是千變萬化。雖然有些來本版踢館的文青都堅稱,早餐店用的一定是化工假奶,但我們實際去早餐店弄了兩種用在奶茶的原料,提出來作為舉例:
圖1:「奶茶奶粉」的成分標示含有奶粉,所以告訴我們確實有早餐店用含有乳製品的原料去配奶茶。
圖2:成分標示裡確實只有植物油脂等等,除乳蛋白外沒用到其他乳製品,所以是傳統上大家認知的奶精。
圖3:我們還可以舉一個絕大數人一定都吃過的奶精來舉例,就是小包裝奶精球的領導品牌 — 戀奶精。其成分就是: 商品成份:水、植物油、乾酪素鈉、奶粉、乳化劑、酸度調節劑、檸檬酸鈉、香料、安定劑,所以戀奶精有奶粉的成分存在。雖說戀奶精也是有作成大瓶裝的提供餐飲用,在早餐店也是頗負盛名,但是因為看不到其成分標示,所以這裡不敢斷定也是含有奶粉,但大家還是大家還是可以思考一下。
圖4:再舉一個例子,也是一個在餐飲界使用的進口XX牌植脂淡奶,也是由奶粉與棕櫚油共同組成,而且奶粉的用量比棕櫚油還高。
所以囉,上述這些例子顯示,很多奶精或為了提升品質,或因為競爭製造差異化等理由,仍是會加入乳製品的。奶精產品早已不是文青們所想像的,只有使用純植物油脂。更重要的是,有些早餐店還會使用煉奶,或煉奶+奶精的組合。所以堅稱早餐店的奶精絕對是假奶,沒有真奶的成分,乳糖不耐症不可能是導致挫塞的原因之一,顯然就與事實相去甚遠。
至於乳糖不耐症的情況到底在台灣如何呢?台北榮民總醫院兒童醫學部兒童胃腸部主任的吳子聰醫師曾引用榮總的研究指出,「在台灣,約有95%的成人對乳糖吸收不良,而學童約60 – 75%,但出現症狀的比例僅約1/4」。所以,有乳糖不耐症的人還蠻多的,只是每個人的程度有別而已。
早餐店的奶不一定都是假奶,乳糖不耐症是導致大家喝冰奶茶就挫塞的原因之一,但如同我們上次所說的,不潔的冰塊所導致的生菌,也可能是另一項重要的原因。希望大家可以用科學與理性看待食品安全,不需要把加工食品妖魔化,也不該把所有的問題歸咎於所謂「化工食品」,這樣反而會掩蓋了很多該注意的衛生等等其他方面的問題。