被得獎巧克力和冰啤酒拯救的午後/
前陣子,收到 微笑台灣319鄉+ 編輯的邀請,昨天傍晚,一同參加了他們母公司 天下雜誌 40週年的線上茶會。
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天下雜誌在1981年6月創刊(啊!比我大了8個月),今年生日,因應疫情精心策劃了兩場鑑往知來的線上相聚,主題環繞在80和90年代,窩在家哪都不去已一段時間,線上看到前輩們各抒己見,覺得好熱鬧,好歡樂,也聽到許多精彩故事。
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前幾天,就先從快遞那接到一個神神秘秘的精美小禮盒,裡頭除了有紀念價值的創刊號,還附了剛奪下素有「巧克力界奧斯卡」之稱、ICA 2020-21世界巧克力大賽獎項,由 #長榮空廚吳坤霖主廚設計 的巧克力(這次共有十個台灣品牌奪獎,恭喜!),還塞了一瓶 UGLY HALF BEER 酉鬼啤酒 釀造的「戀夏365日 SAISON/ENDLESS SUMMER SAISON」(這個之後再來另外分享)
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萎靡多日後,我的眼睛瞬間閃閃發光。
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線上,大家從解嚴、卡帶、經濟起飛、ptt、聊到BBcall,話題有軟有硬,但再怎麼樣都沒有巧克力甜。
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巧克力共分成五款, #百香果胡椒、#山葵、#草莓芥末籽、#鹽之花焦糖、#馬告鳳梨,其中前兩款為本次得獎之作,草莓芥末籽則是專為這場活動而設計。
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五款巧克力,在味道上都有讓人驚喜之處,拿天南地北的食材對撞,產生和諧的對比度,是共同的設計邏輯和脈絡。
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我個人最愛的是奪下「鑲餡牛奶巧克力類」全球銀牌殊榮的那款百香果胡椒。百香果肉的酸鮮透過轉化幽微穿梭在巧克力裡,嘴裡咬到喀滋喀滋的碎粒,不是百香果籽,卻是特別調製的黑胡椒粒,帶點辣香,帶點衝突的魔幻感。
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馬告鳳梨口味的設計,我感覺是相同邏輯,帶點檸檬清香的馬告,恰好結合了鳳梨果泥的酸,但甜膩度稍微高些,風味有點被壓制住。
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第二喜歡的是草莓芥末籽。芥末籽的辛嗆巧妙結合了巧克力的苦甜,外撒的可可粉也帶點微苦,草莓果泥卻是甜得畫龍點睛,酸甜苦辣全在一口之中,是會吮指的過癮。
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另一款得獎的山葵口味排第三,山葵的嗆涼有如掛著阿里山上林野間清雅醒神的風,但山葵依附的卻不是生魚片,只是巧克力化掉的瞬間,那濃郁和綿密,真的有吃生魚片的錯覺。
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鹽之花焦糖則是以台南鹽之花為核心味道來定調,鹽之花的特殊鹹甘氣,拉出了焦糖和巧克力間的立體風味。
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謝謝邀請。雖然演講和案子目前全都暫緩,但真的覺得,自己還是幸福的。
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邁向下一個40,6/25的線上發佈會,天下邀請了蔣勳老師以「永續幸福」為題,已經開放報名。線上可以預先看到他以<#學會孤獨和自己在一起>為題,分享疫情時代如何好好自處,我已經看完,非常推薦。(連結在留言框)
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另外,如果想參加這場線上茶會的朋友,6/30還有一場,報名相關資訊,連結也同樣放留言框。七月在微笑台灣的粉絲頁也會有一系列線上活動分享呦。
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#我在微笑台灣的專欄___島嶼晃遊者___
#歡迎來逛逛❤
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(不專業分享)
草莓季又到了
到了大湖 滿街的草莓園
你們知道該如何選擇嗎?
身為一個吃草莓長大的女子來不專業教學一下
草莓產季是12月到4月喔
三月去採草莓保證你可以吃到爽~~~
那時候價格一百多/斤
甚至更低都有
大小草莓哪個好吃?若一樣紅度是小顆的喔,因為剖面整顆都是紅的,但是只要紅通通的
都好
吃
大湖草莓以主流來說分為兩種
豐香草莓vs香水草莓
哪個好吃 絕對是豐香草莓
又為大家說的牛奶草莓
來教教大家怎怎麼分辨好吃的豐香草莓
如果分辨不出來,可以直接詢問店家
來作為草莓園的選擇喔!
豐香草莓:
表層的毛孔較大,較凹凸不平、水滴形
香甜可口
表層的種子較凹陷
如圖
香水草莓:
表層較像塑膠感,毛孔較小。
果型很大顆很漂亮
聞起來很香,但吃起來較酸較沒味道
蛋糕上漂亮很酸的草莓幾乎都是這種
基本上吃一次,就不會在回購了
表層的種子較突出
一般大湖產地的售價
香水草莓價格都會較低
通常會有50-100的價差
根據大小、品種 每家的定價是不同的
這種東西就是一分錢一分貨嘍
如果真的分辨不出來
可以直接詢問店家喔!
還有啊,教大家可以儘量往巷弄中來尋寶
去路邊的店,你就是待宰羔羊 大家懂我意思嗎哈哈...
據我所知,大馬路旁邊的幾乎是栽種香水草莓,產量高來應付源源不絕的客人
來幫產量少、難栽種的豐香草莓農民打氣吧!堅持好的產品是有代價的!
Ps還有標榜有機草莓是需要認證的喔,別被招牌所騙了!
需要有認證章
且他的售價絕對會非常的高,不可能跟一般草莓售價差不多的喔!
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 39.8.98.155
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/WomenTalk/M.1517201175.A.F6A.html
也就反映在價格上囉
※ 編輯: a011849 (39.8.98.155), 01/29/2018 12:57:37
※ 編輯: a011849 (39.8.98.155), 01/29/2018 13:07:03
※ 編輯: a011849 (39.8.98.155), 01/29/2018 13:10:48
※ 編輯: a011849 (39.8.98.155), 01/29/2018 13:25:00
※ 編輯: a011849 (39.8.98.155), 01/29/2018 13:32:35
全期開放採果(3-4天)基本上沒有什麼問題,就像是人生病需要吃藥,有藥效期。政府
也會定期抽查喔,含量太高可是會被罰錢的。
都有差吧我想....
※ 編輯: a011849 (39.8.98.155), 01/29/2018 13:59:17
格高又不漂亮,量少
※ 編輯: a011849 (39.8.98.155), 01/29/2018 14:05:03
※ 編輯: a011849 (39.8.98.155), 01/29/2018 14:12:00
寶
※ 編輯: a011849 (39.8.98.155), 01/29/2018 14:40:51
※ 編輯: a011849 (39.8.98.155), 01/29/2018 14:45:52
能通過認證很不簡單的!他們通常也都是賣到有機超市裡的 也會在很偏僻的地方種植 因
為隔壁田裡沒有有機 ,他可能也認證不過的
比較多的藥吧? 有病一定會噴藥,安全期採收很重要的!清洗時候用活水沖,用鹽巴反
而是把農藥醃到蔬果裡自己吃喔
※ 編輯: a011849 (39.8.137.240), 01/29/2018 15:11:07
※ 編輯: a011849 (39.8.137.240), 01/29/2018 15:15:20
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※ 編輯: a011849 (39.8.137.240), 01/29/2018 15:45:53
子喔,一個箱子儘量裝八分滿就好。放冰箱時綁緊塑膠袋,正常保存冰冰箱是可以到兩週
的(品質好)自己很常帶回家放很久才吃,喜歡看放在冰箱 每顆都變紅通通的草莓,吃
起來很爽
※ 編輯: a011849 (39.8.137.240), 01/29/2018 16:16:30
※ 編輯: a011849 (39.8.137.240), 01/29/2018 16:36:49
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※ 編輯: a011849 (39.8.137.240), 01/29/2018 16:40:34
※ 編輯: a011849 (39.8.137.240), 01/29/2018 17:02:13
這就真的看每個人良心了 每次都跟我炫耀他多久沒撒藥了,非逼不得已 也不想撒藥的..
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※ 編輯: a011849 (39.8.137.240), 01/29/2018 18:06:53
※ 編輯: a011849 (39.8.137.240), 01/29/2018 18:11:49
※ 編輯: a011849 (39.8.137.240), 01/29/2018 18:42:24
※ 編輯: a011849 (39.8.137.240), 01/29/2018 18:48:15
※ 編輯: a011849 (39.8.137.240), 01/29/2018 19:18:39
草莓園的彩帶 旗幟 光碟 其實都是在嚇鳥的
※ 編輯: a011849 (39.8.137.240), 01/29/2018 20:19:39
※ 編輯: a011849 (39.8.137.240), 01/29/2018 21:02:36
※ 編輯: a011849 (39.8.137.240), 01/29/2018 22:10:55
※ 編輯: a011849 (39.8.137.240), 01/29/2018 22:35:22
※ 編輯: a011849 (39.9.69.216), 01/30/2018 00:10:29
※ 編輯: a011849 (39.9.69.216), 01/30/2018 00:13:25
※ 編輯: a011849 (27.246.105.38), 01/31/2018 00:18:24
日冰品很不錯喔!適量加糖加梅子粉稍微醃製,裝入夾鏈袋入冷凍庫即可!也可熬煮過裝
入變冰棒味道也很棒喔
※ 編輯: a011849 (39.12.203.229), 01/31/2018 14:53:40
※ 編輯: a011849 (39.12.203.229), 01/31/2018 14:55:39
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