今天「哈娜麥莎微醺時刻」的來賓,真的是讓我必須要起立鼓掌3分鐘的一個神力女超人!👏👏🙌🏻
裡裡外外美到爆炸的阿洛!
連族別也都要有一個「美」字🥰,來自阿美族的全才神奇女子~Ado 阿洛·卡力亭·巴奇辣。💗💗 ❤️🔥❤️🔥
怎麼會有一個女子可以長得這麼美,琴棋書畫是基本,還拿了文學博士,而且是我唯一一個「三金」朋友🥰🥰(金馬、金曲、金鐘)入圍者。在原民圈應該沒有人不認識她!
她製作主持的超優質節目《吹過島嶼的歌》得到金鐘獎最佳節目主持人,去年2020年好多年沉澱後製作的音樂專輯「氣息」,是我一聽再聽愛不釋手的專輯,去年金曲獎入圍最佳原住民語歌手獎、最佳原住民語專輯獎和年度專輯獎!甚至2015年第一次主演電影《太陽的孩子》的女主角,就立馬入圍第52屆金馬獎最佳新演員獎。
這麼多年,看到阿洛總是滿滿的創作、企劃、不同形態的作品以及演出~然後⋯還可以保持那麼那麼美!🥰🥰你說我要不要起立鼓掌3分鐘!😜😜(我常常私心幻想~ㄟ⋯如果我們未來的總統是長這樣又這麼有才華 ,好像還不錯🥰🥰🙏🙏😜😜)
記得去年在介紹阿洛的「氣息」專輯的時候,阿洛跟我說她正在製作一個新的企劃⋯屬於我們自己南島風格的全母語嘻哈專情,當時我真的佩服~從氣息到嘻哈整個也太跳痛了🥰,但是我知道阿洛做事情的專注準確和深入,深深期待這張南島嘻哈專輯!
終於在今年四月份發行,無奈疫情來襲,專輯的所有宣傳活動都暫停~,疫情後的首發訪問就來到我的節目,真的是太開心了!果然是超出我的期待跟想像!非常驚艷令人激賞的一張專輯!把阿美南島元素非常巧妙地融入當代最新的編曲,不管是編曲、使用音色、混音都讓人耳目一新!看他的製作團隊(DJ Question Mark、彭柏邑 Boiii P、卓士堯)就知道!非常有態度的嘻哈風格!
除了Ado 阿洛誰能超越她自己!
今天和明天前衞要收聽阿洛和Mama’An在空中跟你微醺嘻哈!
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2021全新南島嘻哈專輯來!🔥🔥🔥🔥
疫情下的強勢音樂新態度🌪🌪🌪
▍ #最新發行 最新南島嘻哈男團同名專輯 給你母語#
由金獎肯定Ado阿洛擔任專輯製作人,打造南島嘻哈專輯《MAMA’AN 怎樣》,透過嘻哈態度碰撞自我抬頭 殖民後的當代再覺醒
★ MAMA’AN在阿美語的意思是「怎樣!怎麼了、發生什麼事?」★
由兩位新世代的阿美族歌手—優質新人 Mayaw AZ 李孝祖 與 陽紹傑Soaér,組成能唱跳、兼具創作與表演能量的新生代男子團體「 Mamaán 」。
當阿美族語成為饒舌歌詞、太平洋上的南島音樂家帶來海洋旋律,新的南島音樂想像即將襲來。
「怎樣!?我就是原住民!」
「這個世代原住民族文化發生了什麼事?」
「我們的母語怎麼了?年輕人怎麼了?」
「土地、環境怎麼了?」
MAMA’AN,是態度,也是找到一條自己的路徑。
▍九年跳島探索南島疆界 編織島嶼民族海洋音樂圈
這是一張臺灣阿美族 X 跨南島原住民族,共同合作的嘻哈音樂創作專輯。有 #自我身份認同 的詮釋,也有當代原住民在母語與文化上、土地上的 #失落 與 #進擊。在音樂撞擊聲下,用母語把原住民的故事、心聲;壓抑的、爆發的、回歸的、勇敢的,都唱出來!
唱出臺灣的力量,也找到回家的路!
🥊 各大數位音樂平台,態度出擊 ▶️ https://fanlink.to/ADO-0002
===《MAMA'AN 怎樣》#MAMAAN ===
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「哈娜麥莎微醺時刻」
71集 9/4(六)
播出 曲目
《MAMA’AN 怎樣》-南島嘻哈概念專輯-~
1、 . Riyal 海 (The Ocean)
https://youtu.be/Fz08TCs3ItE
2 、Mama’an 怎樣 (What’s up) https://youtu.be/fjnYy7iuU5s
3、Sulipa 蘇里巴 (The Slippers) https://youtu.be/6t3OEbO833g
4、Satelec 綁帶 (Sash)
https://youtu.be/cl9T7zYjMF0
5、Ma’edeng 夠了 (Enough) https://youtu.be/EIgp1JfoupY
72集 9/5(日)
播出曲目
1、Sining 西寧少年 (Sining Juvenile)
https://youtu.be/DhlMBCrYkLs
2、Adada ko faloco’ 撕裂的心 (Torn Heart) https://youtu.be/fHih7yy4y80
3、Tadanca’ay A Kero 戰舞 (Haka, War dance) https://youtu.be/tkT8SUrJyec
4、Lotok 山 (The Mountain)
https://youtu.be/MqgvSeiIS5o
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《MAMA’AN 怎樣》-南島嘻哈概念專輯介紹影片
1、
https://youtu.be/0wkuXxSHM2I
2、
https://youtu.be/QexqehA6uec
3、《MAMA’AN 怎樣》臉書粉絲頁https://www.facebook.com/mamaansoaermayaw/
4、製作人 Ado 阿洛臉書粉絲頁連結https://www.facebook.com/ado.k.p
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每週六每週日晚上
20:00-21:00 Alian96.3
原住民族廣播電台
「 哈娜麥莎微醺時刻」
每週六日晚八點
歡迎跟我蘇婭一起聽聽音樂
談談心 小小微醺一下 🥂🍷🥃🌹
App下載「Hinet Hichannel」
「Alian FM96.3原住民族廣播電台」
Http://hichannel.hinet.net/radio/index.do
(手機電腦都可以聽)
http://alian963.ipcf.org.tw/programs_view.php
(原住民族廣播電台隨選節目網址~可以點選你喜歡的節目收聽)
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陽紹傑SoaérAZ 李孝祖Suana Emuy Cilangasay 蘇瓦那
成為 你的所有 阿美族語 在 原住民族委員會 Facebook 的最佳貼文
【2021 PASIWALI音樂創作培訓營 最終大賞競賽結果出爐🎉!】
本會自5月起推動 Taiwan PASIWALI Festival 音樂創作培訓營,由業界資深音樂人高潮(林志仁)、盧欣民、蘇瓦那‧恩木伊‧奇拉雅善、廖克紹、吳蒙惠五位老師,帶領學員完成創作編曲及錄製Demo,訓練音樂創作「獨立性」與「原創性」;今天舉辦最終競賽,夷將Icyang主委特別到場鼓勵各組參賽團隊。
「PASIWALI」是阿美族語往東方的意思,阿美族有一首古調也叫「PASIWALI」,講述遊子將要出發離家工作時的心情,夷將Icyang主委說這首歌即是很多原住民族共同的景況,因此今年特別規劃讓音樂培訓跟創作競賽要能夠彰顯「PASIWALI」的意義,賦予新的樣貌。
🏆《PASIWALI大賞》:Pacak palasasav
🏆《PASIWALI創作獎》:娜塢悟吉納
🏆《PASIWALI評審團特別獎》:卡尼特樂團KANIT
除大賞得主的指定曲即將成為PASIWALI宣傳主題曲外,今年特別的是首度多了評審團特別獎,鼓勵更多優秀的音樂人;恭喜以上得獎人👏,也向所有培訓學員說聲辛苦了,謝謝你們用臺灣原住民族音樂向世界發聲,未來一定能夠在更多舞台上看到你們精彩的演出🎶!
成為 你的所有 阿美族語 在 飽島不藏:美食郭銘哲 Facebook 的最佳貼文
#肉與直火之歌:部落出走,隱藏台南市中心邊陲,充滿野性的柴燒漢堡/
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位在離台南市中心有點遠又不會太遠的安南區,安中路上有間「 木 漢堡。原木炭烤漢堡聚落 」始終是我這幾年私心熱愛的口袋名單。他們的漢堡是我 #目前在南台灣吃過數一數二厲害的,是就算路程稍遠,都會想專程前往拜訪。
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聚落主人是台灣原住民族第15族拉阿魯哇族(Hla'alua)的青年Angai昂艾(漢名:光明)與他的妻子維珊,因為維珊是台南女兒,因此最後這段姻緣在這裡找到了生根之處。
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店鋪風格是粗曠樸實的木質調,四周劈好備用的薪柴疊出現成木牆,建造之初,昂艾找了阿美族好友來幫忙搭蓋,沒有設計圖,但有的是滿腔熱血,「那當時遇到瓶頸怎麼解決?」我問,他爽朗地笑說:「就靠保力達把靈感催出來啊!」笑容裡有著男子漢般的無畏,漢堡店的夢想於是平地而生。空間配置除了料理區和用餐區,後方他還設了戶外劈柴區,琳瑯滿目的工具牆成為裝潢,劈柴、刨皮、生火,全都不假他人之手。
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這裡的薪柴以龍眼木和荔枝木為主,所有肉品皆是直火燒烤,那不僅是火與肉的正面對決,更是需要透過燒烤者巧手嘗試合奏出的火焰之歌。火光裡盡是兒時記憶中,在家鄉、高雄桃源區奔放的山林和曠野,「記得彼時父親總是到深山中把好用的木頭找回來,住在土角厝中,每個孩子都必須學會生火,因為煮飯洗衣洗澡都來自於相同火源,生了火就能求生。只要有家人返鄉,父親一定會在門口升起暖熱營火堆迎接,象徵溫情不滅。
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接著用細木枝插進整塊鮮美三層肉後就直直埋進焰火中,等待過程,大家圍聚火堆,聽長老們話山野敬祖靈,也說部落裡的故事,同時教導授獵與烤肉技巧,野外夜宿時火光也能幫忙驅趕野獸……」當昂艾說著那一幅幅家鄉風景時,那發亮的神情,很美,很動人。直火料理正在全世界的餐飲圈掀起浪潮,名廚們趨之若鶩,但他乘載的這些智慧,很單純,全然來自長輩與山野,經過多年累積,最後順勢變成吃飯的看家本領。
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木漢堡的品牌核心設定得很好:「留根、勿忘家族、土壤與山林。」每年三月中下旬,他們都會返鄉參加拉阿魯哇族最重要的祭儀「miatungusu(現稱聖貝祭)」,兩夫妻早年也曾到澳洲打工度假,因此店內也洋溢著宛如置身國外小餐館的悠哉感,木漢堡目前不賣任何酒精或飲品(但可以自備喜歡的飲料)、不賣熱炒山產,就是希望能將大家對於原住民的刻板印象與標籤撕掉,回歸料理本身,與部落最純粹的本質。
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這裡漢堡品項皆以族語命名,六種品項的肉類涵蓋牛羊豬雞,三層肉堡拉阿魯哇(族名)、牛排堡馬蓋(父親名)、羊排堡法拉夙(勇士)最熱門,其他還有馬魯阿溫物(出草)、嘎木夙(忍耐)、B拎寧(家庭) ,每樣對昂艾都有特別意義。
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如果你是初次到訪,我強烈建議你嘗試最銷魂的「拉阿魯哇三層肉漢堡」。昂艾只找熟識肉販將當日現宰溫體台灣豬拿回自己處理,因為冷凍豬肉解凍再火烤,肉汁已流失,甜味出不來。只需簡單醃過,重點在燒烤時需要隨時注意火勢方向與火溫的變化,肉厚,要烤到皮脆口、肉鮮嫩、又不會太油,需要功夫。整條三層火烤時不會完全剪斷,最後騰進麵包裡時會圍成美麗扇形,乍看就像幫漢堡戴上一圈美美的肉項鍊。
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牛排堡和羊排堡是另外兩大招牌,牛排是整塊原肉下去炙烤,得將肉汁快速鎖在裡層,半途要移出,剪切,挑去筋膜,再回去二次炭烤到7分熟度,最後灑上綜合香料提味,羊排烤法雷同。
不管是牛排、三層肉或羊排等原塊肉,燒烤時火焰要強,然後時時目測鐵盤溫度並隨時移動鐵盤,讓火焰能均勻熟成肉塊,直到表面巴上炭紋,熟度一旦接近心裡預設,昂艾會快手在肉塊蓋上一小鍋蓋,藉由鐵盤隙縫竄流上來的循環熱氣,一來加快速度減少肉塊停留在烤網上的時間留住肉汁,二來讓肉塊徹底包覆炭火香氣,讓肉品直抵完美熟度。
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漢堡優不優,我通常會觀察四個地方:肉、麵包、配菜、調醬。市售許多版本常把焦點過分傾斜在肉塊上,導致漢堡組合後,因為後三者的落差太大而讓整體入口後的評價掉分,但木漢堡讓人激賞之處,就是這四個部分都達到高標,且相互平衡。
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麵包部分,他們找了台南市區友愛街的「#禾事草烘焙」幫他們量身打造竹炭麵包,麵包體極為紮實,且雙手一壓不乾扁還會回彈,麵包也會先上鐵盤微微炭烤,去吸附煎檯上殘存的肉油,烤完單吃就又香又酥脆。如果現場看到木漢堡的漢堡內餡有多澎湃,你就會恍然大悟,上下層能回彈的優質麵包有多重要了。
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配菜部分,維珊用心搭配了新鮮的紫洋蔥、苜蓿芽、番茄、美生菜和大陸妹,再用墨西哥辣椒、德式酸菜和鳳梨片去增色和提味,漢堡裡的紅白雙色醬料,白醬是美乃滋,只單抹底層,秘製紅醬則是把洋蔥和絞肉炒到番茄糊中,再加黃芥末一同熬煮出清爽風味,沙拉用的則是自製原味優格醬,和加了鮮奶稀釋的起司醬,比例各半。刷抹好醬料,夾疊上桌的漢堡尺寸實在驚人,從視覺到味覺,環環扣扣都斟酌講究,吃來超級過癮!
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最好空著肚子過來,這漢堡一人獨享最是過癮,經典吃法,先將兩側包裝紙收攏,接著輕輕把麵包從上下兩側往內壓後,使出你的洪荒之力把嘴撐開,盡可能一口咬下時,嘴裡同時包含肉塊、油脂、菜料和醬汁,讓身心靈都豐滿,如再搭上自備的冰啤酒,那完美口感,真是會讓人想尖叫啊。
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趕快刷張票奔向台南吧!(原文刊登於 微笑台灣319鄉+ 的 #島嶼晃遊者 專欄)
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【木漢堡。原木炭烤漢堡聚落】
台南市安南區安中路一段970號
0980-156167
轉貼自木漢堡的溫馨提醒:
外帶建議先電話預定避免久候 / 內用須現場候位恕不接受電話訂位 / 假日只有四種口味沒有漢堡排系列
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#雄好呷台南
#高雄之外___台灣好食103