Search
#柏林 的 #四川麵館
#LIU成都味道面馆
這兩天天氣冷到我不行，
然後就好想念在柏林吃到的
生椒牛肉拌麵
夭壽的香，麻又辣但不燙嘴，
非常順口的辣，麵也不吸油
好吃到最後渣渣都沒有剩下，
也超級推薦麻辣牛肚，每一口都有麻辣感，
滿滿的辣椒，喔，超級爽口，
重點現場幾乎都是德國人慕名來吃，
桌面紅通通一片，好有氣氛，
是讓我想念到現在的美食。
可能之前被 @mizimires #密子君
的視頻燒到，
每次看到她吃火辣辣美食就很羨慕，
住在 #四川 #美食之都 真好啊。
對了，@liuchengduweidao
這家麵館我吃這麼辣
都沒有拉肚子，非常推薦
不傷胃的美食人人愛。
誰也喜歡吃辣，來 舉手。。
#火辣辣 #柏林美食 #好想再去
#美食之旅 #拌麵 #麻辣口味
#instafoodie #foodtime
#chinesefood #spicylover #travelphotography #travelwithalisa
更多生活旅遊動態分享可以來追蹤
http://www.instagram.com/alisang
昨天老孫包餃子...
他包的每顆餃子，都有開口..
我們嚷嚷，這樣煮的時候不會露餡兒嗎？
他說，不會，因為他的餡料很紮實，而且在古時候，因為肉很貴，這是給客人看真材實料的方式...然後也可以讓紅油滲進餃子🥟裏，會更有味道！
果然煮的時候，都沒露餡...
然後他說，煮的時候千萬不要蓋鍋蓋，也不要讓水溫太高！
我金魚腦，聽了秒忘...
也因為忙著聊天就忘了看他怎麼弄餡料，也忘了看他做紅油啊！
#我是很混的學生
#大廚來我家 #可以再來一次嗎？
#老孫包餃子實在好吃耶
#紅油抄手 #很想請他開廚藝課
#道地的成都味道
#泡椒田雞
沒吃過的人，
真的無法理解⋯
它的滋味有多摩美妙❤️
看似平淡無奇，
卻有著讓人難忘的味道❤️❤️❤️❤️（大愛）
好像
回到四川成都的港結🤣
因為
沒有加黃燈籠醬，
湯的顏色就不夠道地，
阿嗯勾⋯
味道很地道呀👍🏻
（菲比蓋印章的賀甲🐷）
這道菜的靈魂是「泡椒」，
（我在淘寶買的👍🏻）
沒有它，
味道肯定走鐘😝。
煮好後，
在上面加入
香菜、乾辣椒🌶️、一把花椒，
然後把滾燙的油澆上去，
整鍋湯在跳舞，
美味呀🎉🎉🎉
田雞可以換成魚、雞腿肉⋯
繼續上工🎉
#菲比的小廚房
#成都味
粵菜廚師區銘志，為了掌握川菜技巧，不惜遠赴四川成都五間川菜館中學藝。用了三個月，由炒辣醬、泡辣椒、煉紅油，到如何運用香料、辣椒及花椒等配搭比例為菜式加添味道層次，終於脫胎換骨，成為真川菜漢子。
詳情：http://bit.ly/30EE29D
請多多了解我們：
Facebook: https://www.facebook.com/myCOOKey/
Instagram: https://www.instagram.com/mycookey/
烹飪班資訊: http://buy.mycookey.com/
?抖音: myCOOKey
碼頭故事剛在尖沙咀開業，賣近年極流行的成都麻辣火鍋。碼頭故事在內地非常有名氣，有 200 多間連鎖店，被譽為成都十大火鍋之一。來香港後堅持100%正宗成都味道，總廚特意在成都特訓多月，學習湯底做法、製作小吃的技巧等﹕「成都怎樣做，我們絕對跟足，否則便不夠正宗」。
湯底、食物、環境都是成都風格。最重要的鍋底，配料嚴格按照品牌標準，包括招牌牛油紅鍋（麻辣鍋）、大骨百味湯鍋，想兩者皆試，建議選牛油鴛鴦鍋。麻辣鍋湯底加入多款香料如牛油、辣椒、花椒等，未吃已嗅到一股麻辣油香，味道鮮香，亦是成都風格的溫柔味道，入口不會太麻。
四川人吃麻辣火鍋，特愛配內臟，這店就有多款選擇，毛肚鴨腸腰片通通有齊。總廚特別推薦金牌脆毛肚，非常新鮮，下鍋淥10秒最佳，口感又脆又爽口。紅酒腰片吃法較特別，上桌時先倒一半紅酒稍為帶出酒香，下鍋燙後在沾上其餘一半入口，紅酒辟去腥味，入口爽脆。
「一米系列」相當有噱頭。「一米鴨腸」把鴨腸切成一米長，滾熟後鮮美香脆。「一米肥牛」就在長一米餐碟放上肥牛，視覺味覺同時享受。安格斯肥牛只需$108，便可吃到一整碟油花甚美的安格斯牛，比起坊間$200至$300的價位，性價比超高。其他小吃如紅糖糍粑、現炸酥肉亦是地道川菜，不能錯過。還有賣相有趣的薯仔包，外形酷似薯仔，不過餡料不算多，味道亦不突出。
除了食物與湯底，環境方面亦跟足品牌一貫風格，亭台樓閣、屏風、老板凳、八仙桌，古色古香。店名由來，源於宜賓、瀘州、重慶長江邊上一帶的碼頭，早年江邊沙灘通常都是牛羊屠宰的地方，內臟數目多且便宜，加上在長江討生活的拉船縴夫、碼頭工人生活艱苦，便宜又飽肚的內臟深得他們喜愛，加上四川人愛吃火鍋，兩者相合，世代相傳，就演變成碼頭故事的火鍋風格。
碼頭故事
地址：尖沙咀寶勒巷 3 號萬事昌廣場 1 樓 101 號鋪
電話：2319 2988
營業時間：5pm-2am
詳情： http://bit.ly/2TjPoAA
編採：黃愷晴
攝影：梁偉德
更多新店食評
立即免費下載《飲食男女》App ： http://onelink.to/etwapp
《飲食男女》網站 ： http://etw.hk
新店食評，名家食譜，一App睇晒！
立即免費下載飲食男女App： http://onelink.to/etwapp
即like《飲食男女》Facebook：http://www.facebook.com/eatandtravel
飲食男女網站：http://etw.hk
即刻Follow我哋Instagram，睇更多靚片靚相！
http://goo.gl/KwjNOE (@eat_travel_weekly)
