知道為什麼炸物人人愛？
主要原因是因為高溫油炸下能將食物的美味濃縮鎖在裏面，一口咬下外酥內軟與爆汁的衝擊……上班中流口水。
家樂福賣進口冷凍雞腿，每公斤75元。若是去骨成無骨雞腿排賣每公斤160元。（好高貴的人工）
進口冷凍雞腿之前最低賣場售價是出現在大潤發每公斤70元。
若以平均10支進口雞腿1,450克重，平均每支生雞腿成本落在10.15～10.88之間。不難想像做生意的有可能落在單支生雞腿成本才6~7之間……
所以，經過加工後每支炸雞腿售價39元含稅是否合理？ 我只是提問。
如果你怕外面黑心油，自己買回家炸吧！
要油炸又擔心家裡一堆油的，一定要學我這招使用家庭式電子溫控油炸機。因為……
1.最多最多也只需要使用1公升的食用油。
2.長形油槽設計使食材不堆疊造成過熟。
3.油炸槽不沾塗層加強安全固定於機台。
4.承上，高油槽使炸物漂浮不像鍋子炸。
5.準確溫控最高溫190度達到逼油不焦黑。
6.食材入鍋溫升快速不使食材過度吸油。
7.使用後待降溫，透過油槽導流口瀝油。
8.清潔只需要瀝乾油後以廚房紙巾擦拭。
9.重點中的重點：同樣用新的油與等量食材油炸下。自己用炒菜鍋或湯鍋炸完後的油品變得褐髒污；油炸機炸完的油卻額外乾淨。原因是第2、4點因素造成。因為漂浮不夠，墊底的不只是油炸、還外加鍋底直接高溫加熱導致迅速食材與炸粉焦黑。
我很囉嗦，但這都是透過對餐飲設備的實用判斷與設備知識來跟大家分享。
#蔣龐嚴選
#美膳雅電子油炸機
#這是完整的健康概念吃炸物
#我也知道最健康就是不要吃炸物
#我就是要吃還要自己炸來吃怎樣
我也知道最健康就是不要吃炸物 在 高敏敏營養師- 我不吃炸雞排但炸魷魚可以嗎 - Facebook 的推薦與評價
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