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接觸烘焙半年多，懵懵懂懂的也算有了點小小基本功，但對於真正部份基礎技巧，畢竟只是自已亂爬文研究，沒有真的拜師學藝，要挑起毛病來也是挺多能說。網路教學當然很多，但書籍的說明跟網路呈現還是略有不同，就像早期我們爬文出國旅遊，即便網路資訊已經很發達，但還是很需要一些旅遊書在手，這一點在我自已編排兩本首爾旅遊時就很深切感受到。

因此，我也有買了幾本烘焙老師的書，偶爾在網路世界像無頭蒼蠅的時候，翻一下書就是不錯的靈感來源。前些日子接到 采實文化 來信，推薦 #吳介甫的熱賣麵包課 這本書，收到實體書本迅速拜讀，書裡共有40款麵包的教學，當然有些終究只會欣賞用，不會真的動手做😆，不過整體內容還滿不錯的，基礎與創新皆有，像我做了幾次貝果卻沒有一次收口標準的成品，按著吳介甫老師的作法來一遍，倒是默默成功了，明明我影片也是看過不少啊…

我還蠻喜歡書裡沒有瘋狂重複的編排，有些烘焙書其實手法相同，但卻在每一款麵包裡一再重複作法或叮嚀，其實這還蠻浪費版面的，吳介甫這本書就採相同手法請參考第幾頁的編排，我很喜歡，因為這樣整本書才有更多空間能分享更多麵包款式或是小細節等。

附上我按著書中製作的 #經典原味貝果🥯，雖然樸實無華，卻也是我最成功的一次，分享給對烘焙有興趣的人哦：✍🏻烘焙筆記 https://bakingnote.com/recipe/470

✅吳介甫的熱賣麵包課：經典臺式．人氣吐司．造型麵包，40款必學美味麵包全圖解
博客來 https://reurl.cc/3azXxl
誠品 https://reurl.cc/kZ6Oan
蝦皮 https://reurl.cc/j8L97q
Momo https://reurl.cc/4axrW2

我那些成功的失敗啊。

只要能有所成長，那就都是成功的失敗。

一次次怪誕事件，一次次相遇的崎嶇人事物，像顆顆充飽氣的各色各樣氣球，一顆、兩顆、三顆⋯不斷累積，越來越多。
我把他們漂亮地打結，一把把寶貝地抓上手。
我擁有讓那些氣球帶我升空的能力，它們將助我視野漸增，看見更大更廣的世界。

那些是失敗嗎？我覺得不是啊，倘若那些必須被定義為失敗，那就是我最成功的失敗。

#三毛與小怪物

牛極： 牛肩排$80/180g、牛柳$110/200g（不用加一）

話說我早前在HKTVmall買了$285/5塊的急凍牛扒，又薄又難吃😭，要出街吃好吃的牛扒安撫心靈！牛極在全港有六間分店，其中一間選址元朗雞地，新開不久，頗受歡迎，最便宜$80就可以食到180g牛肩肉，兼前菜、湯、飯任吃！我覺得在這裡吃牛真是平過自己煮！如果有外賣就更好了😭

這裡基本上提供六款牛扒、每款有三款重量可選，我欣賞佢地提供埋牛的品牌，吃得安心。

我今次吃的是大大件牛柳（$110/200g) ，之前我食過幾次石燒牛，都未控制到進食的節奏，最後吃的會變得太老，而今次是我最成功的一次了！也許是店員有提我得閒要反一反佢！上桌時的牛是一成熟的，切開中間是生的，切起一小塊，再燒一下兩面，入口剛好，牛柳非常軟嫩，牛味也不錯，有驚喜啊。

朋友點的是$80的牛肩肉（180g)，其實180g也不小了，真的很抵吃。牛味比牛柳更濃點，是安格斯牛來呢；纖維較緊密，質感比牛柳硬，不過控制到生熟度仍是好吃的。

自助吧枱提供的前菜是椰菜絲配芝麻醬或柚子汁，清爽解膩；湯是雜菜湯，簡單美味；醬汁有生蒜、燒肉汁及辣醬，桌上還有三款調味料可自由使用；飯是珍珠米，但質感偏硬。

整體我覺得這裡性價比頗高的，畢竟還不用加一，意粉價便能吃到牛扒！而且質素不錯，會回頭的。
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🈵🈵🈵🈵⏺想encore
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✅#nee_eat_yuenlong
牛極 (元朗)
元朗鳳攸南街9號好順利大廈2座商場地下6號舖
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因為是非常時期，進店時，店員都會用紅外線探熱器，為客人探熱及提供酒精消毒雙手，那個探熱器好熟口面，原來是我以前用來探沖奶的水幾熱的紅外線探測器😂準確度見人見智😂
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#元朗美食 #牛極 #石燒牛 #抵食 #雞地