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我們都聽過日本三大そば「長野戸隠そば、島根出雲そば、盛岡わんこそば」的說法。
但你聽過「蕎麦御三家」嗎?信州的更科 (蕎麦屋)」、「大阪的砂場 (蕎麦屋)」、「新潟(藪そば)」，這個說法大約流傳於江戶時代，但當中的(藪そば)可追溯到1735年享保20年)，數百年的開枝散葉後又有所謂的藪蕎麦御三家的三大分枝說法「かんだやぶそば」、「並木藪蕎麦」、「池の端藪蕎麦」。
位於新潟古町的「新潟古町 藪そば」是家有八十年以上歷史的藪そば老舖，有機會到新潟千萬別錯過，這家足以代表新潟的そば名店。
Yakisoba are stir-fried noodles with pork or seafood, vegetables, and a sweet and salty sauce.
焼きそばを極めて美味しく仕上げるには
麺はまず焼き付けて
具材と別々に火を通すこと。
麺には下味をまぶしておきましょう。そして醤油と清酒の隠し味をまぶしておくことで
フライパンで焦げの美味しいエッセンスが加わります。
そして具材は多種類の方が
絶対に美味しく
魚介とお肉の旨味は
合わさることで相乗効果な旨みが発揮されます。
連載 掲載 レシピより引用。
料理研究家 指宿さゆり
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@photobusuki
⛩
初めて行ってから虜になって
毎年お礼参りしている、
戸隠神社⛩
に行ってきました
．
今年は、奥社と九頭龍社だけでなく、
中社と火之御子社もお参りできました！
．
ここは空気が澄んでいて
浄化されてエネルギーチャージ
できるし、私にとってパワフルに
運気アップしてくれる場所。
．
．
【戸隠神社５社の主なご利益】
⚫︎奥社→開運・心願成就
⚫︎九頭龍社→縁結び・水の恵み
⚫︎中社→学業成就・家内安全
⚫︎火之御子社→舞楽芸能の上達・縁結び
⚫︎宝光社→安産・厄除け
．
だそうです😌
．
．
今年は愉快な仲間達が一緒だったので、片道4時間の長距離運転も楽しめました！来年はもう1人運転出来る人と行けるといいな🚘
．
@pure_plants_organics の
@naoko_pure_life さんが絶賛していた、 #職人館 のお蕎麦も食べれたし
充実の一日でした！
．
昨日は定休日だったので、
次回は pureplantsも寄りたいな♫
#戸隠おろしそば #長野 #油や
〔油や〕さん
長野県長野市末広1355-5 ウェストプラザ長野 1F
食べログ https://tabelog.com/nagano/A2001/A200101/20000145/
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わさ子です！
色々食べたりお酒も飲んだり、たまにデカ盛りたべたり🍚
ゆるい動画を投稿しています🐈
投稿ペースは未定、時間はだいたい18時くらい(予定)
SNSもやってます( ᐛ)
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◎手書きイラストでグッズ作ってます🐈
https://wasako.booth.pm/
📩 ご用件は
gmail➡️ horseradish553@gmail.com
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♪音源↣ https://dova-s.jp/
甘茶 URL⇒ https://amachamusic.chagasi.com/
#うずら家 #戸隠蕎麦 #食べログ百名店
今年最後の動画となりました🎦
今年は何もない様で、振り返ると色々あったんだなぁと
自分もほんのは少し変われたのかなぁと、そう思います
相変わらず周りにはとっても凄い人が沢山居て眩しいけど、不器用な私はすぐ追い越されて追い付けないけど
自分のペースでいけたらいいな
皆さん、私を見つけてくれてありがとう
来年もよろしくお願いします🎍🥳🎍
〔 うずら家 〕さん
長野県長野市戸隠3229
食べログ https://tabelog.com/nagano/A2001/A200101/20000191/
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わさ子です！
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#そば処ゆたかや #ゆたか膳 #戸隠蕎麦
〔 そば処 ゆたかや 〕さん
長野県長野市戸隠3517-8
食べログ https://tabelog.com/nagano/A2001/A200101/20009171/
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