#手工月餅最終回 #蛋黃酥 #芋頭酥
#月娘酥 #台式甜點總複習
油皮油酥，我真的很久不想再見到你！
為了今天要烤月餅，從昨天就開始備料：準備鹹蛋黃、煮紅豆、製作紅豆沙、綠豆沙，豆沙內餡分別包入烤好的鹹蛋黃。無水奶油先前已備好，陸續忙到晚上九點才收工（平常九點已經上床睡覺）。
今天早餐後開始準備油皮、油酥，鬆弛一小時，期間準備午餐。餐後接著上工，油皮油酥兩次桿圓，包入預先準備好的餡料。月餅不難做，但在準備過程非常繁瑣，站到腰酸背痛後，我問自己幹嘛這樣虐待自己？然後面對N次滿滿的水槽，準備材料過程中的鍋碗瓢盆要洗，廚房要回復原狀⋯⋯
除了滿足自己想家的味道，也把這份心意分送給住附近的台灣朋友。然後每次看到淂哥秒殺月餅，一次可以吃掉兩個。家裡三個男生都非常的愛吃，這些就是我動力的來源，如果他們不愛吃，我自己獨享，也不要那麼辛苦製作了。
除了買不到月餅，自己做的也安心，過程雖然累，但蠻有成就感，我尤其喜歡最後一刻，包入內餡、滾圓，準備烘烤，然後期待成品跟試吃，這個累跟有趣是花錢買不到的呢！
整個過程都是我獨立完成✅，也感謝老公陪伴小孩，讓我安心沈浸在自己的烘培世界，也許明年又會繼續這個自虐的旅程。
今年一共開工四回合，陸續出爐蛋黃酥、月娘酥、芋頭酥，其實我不愛吃蛋黃的，勉強包半個應景囉！月餅盒子是去年就從台灣扛回來的，心機很重，呵呵🤭。
