#抹茶巴斯克乳酪蛋糕
做了我愛的抹茶巴斯克乳酪蛋糕,再泡個好濃好好喝的抹茶牛奶,一秒到日本啦!🎌疫情期間在家也可以來個抹茶控下午茶❤️
最近很喜歡用 “靜岡小柳津抹茶粉”,覺得顏色很美,茶香味很濃而且不會苦澀。這款的65號是一番茶,也就是春天所生產的茶的頂級茶,苦澀味相對於其他抹茶粉少了非常多,不管是做烘焙還是飲用的風味都非常好~也是台灣少數農藥檢測有過關的抹茶粉喔!這款的14號我覺得也很好入手,算是抹茶粉入門款,表現也很出色,對比較不愛抹茶味或對小朋友來說也較能接受。
我自己是習慣用14號泡抹茶牛奶,65號和14號會交換使用做點心。另外記得抹茶粉使用的時候要先用少許水先溶化,再進行加入其他食材等動作喔。
食譜先分享,影片再等等我😉
#抹茶巴斯克乳酪蛋糕食譜 /可做一個6吋蛋糕/
1. 抹茶粉10克+溫水40克,先攪拌均勻成膏狀備用。
2.奶油乳酪250克切小塊,放置室溫退冰至常溫,軟化狀態,加60克糖粉,攪拌至滑順無顆粒。
3.全蛋液2顆,(一次加入一個蛋),攪拌至蛋液完全吸收。
4.加入動物性鮮奶油 110克和之前準備好的抹茶,攪拌均勻。
5.加入過篩的低筋麵粉10克,混合攪拌均勻
6.烘焙紙揉成團狀,打開鋪在6吋蛋糕烤模裡面,這樣比較好鋪在烤模裡。
7.倒入乳酪蛋糕糊,放入預熱好200度C的烤箱烤35分鐘。記得放涼後,冷藏過夜,再享用更好吃喔!
❤️烤出來的蛋糕在放涼的過程會慢慢往內凹,是正常的。
❤️記得冷藏後再享用,風味更加!
❤️每台烤箱不同 ,請自行調整烤箱溫度與時間
⭐靜岡小柳津抹茶粉我在這邊買的:
https://bit.ly/3ygS4Qr
同時也有5部Youtube影片,追蹤數超過4,260的網紅LadyMoko,也在其Youtube影片中提到,Subscribe LadyMoko👉https://bit.ly/2JUIR6m This is my third recipe of Basque Burnt Cheesecake. ✅Gorgeous Colorful Basque Burnt Cheesecake Recipe: http...
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This is my third recipe of Basque Burnt Cheesecake.
✅Gorgeous Colorful Basque Burnt Cheesecake Recipe: https://youtu.be/tTSjzVF-OWA
✅Matcha Basque Burnt Cheesecake Recipe: https://youtu.be/2xcK33E6ijk
It mixes salty and sweetness, tasted sooooo good ! Hope you like it as well !
✒Recipe
00:00 Intro
00:23 🔸Salted Egg Yolks - 6 Salted Egg Yolks
00:44 🔸Basquee Burnt Cheesecake
00:45 Cream Cheese 150g
00:47 Mascarpone 100g
00:48 Sugar 55g
00:51 1 Pinch of salt
00:54 Heavy cream 120g
01:06 2 Eggs
01:29 🔸How to fold the baking paper perfectly.
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💟Only 2 Ingredients Handmade Sour Cream: https://youtu.be/lMRfRO8I_3k
✅Simple Vegan Banana Cake/Bread Recipe:https://youtu.be/CL7oAZ8Z-_0
✅Matcha Green Tea Caramel Pudding Recipe:https://youtu.be/pRi8jLxveZk
✅BEST MATCHA CINNAMON ROLL RECIPE IN THE WORLD:https://youtu.be/sn6HLUBgtbk
Thanks for watching, hope you enjoy my video!💞
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最近超紅的 #天竺鼠車車 我是沒有在瘋迷啦!但真覺得實在很可愛😆
今天就做了天竺鼠車車的湯圓,不過整個很走鐘😂
眼睛做太大了,如果有人有做,眼睛記得不要太大
✒Recipe 食譜
00:00 Intro
00:20 Glutinous Rice Flour 糯米粉 100g
00:23 Hot Water 熱水 30g
00:33 Cold Water 冷水 46g
✒部落格圖文版:https://ladymoko.com/sesame-tangyuan/
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This is my second recipe for Basque Burnt Cheesecake. I'm a biiiiiiiiiiig fan of matcha.
✅Matcha Basque Burnt Cheesecake Recipe: https://youtu.be/2xcK33E6ijk
So as usual, there's the flavor of matcha. Furthermore, I also add my handmade strawberry jam which is super easy!
This 3 colours Basque Burnt Cheesecake Recipe is absolutely the best recipe! Matcha and strawberry is a perfect match!
I LOVE this recipe so much that I highly recommend you to try!!!
✒Recipe
00:00 Intro
00:17 Strawberry Puree 220g
00:18 1 Gelatin(2g)
00:20 Strawberry 220g
00:24 Sugar 20g
00:35 Basque Burnt Cheesecake
00:36 Cream Cheese 150g
00:41 Sugar 50g
00:43 Mascarpone 100g
00:55 2 Egg
00:56 Heavy Cream 120g
01:11 Rum 10g
01:16 Matcha powder 3~4g
01:25 How to fold the paper tightly.
Hope you enjoy this recipe!
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✅Matcha Green Tea Caramel Pudding Recipe:https://youtu.be/pRi8jLxveZk
✅BEST MATCHA CINNAMON ROLL RECIPE IN THE WORLD:https://youtu.be/sn6HLUBgtbk
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抹茶巴斯克乳酪蛋糕食譜 在 [食譜] 斑點抹茶巴斯克乳酪蛋糕- 看板cookclub - 批踢踢實業坊 的推薦與評價
自從2年做了巴斯克乳酪蛋糕後,這蛋糕一直深得我心啊!
原因很"簡單".就是"簡單",只要把所有材料"喇喇咧"就可以完成!
做過好多次的巴斯克乳酪蛋糕,
從原始版本的"精製糖+麵粉版"進化成
減醣卻不減胖的"無麵粉+羅漢果糖"版(因為好吃到不會只吃一小片)
配方中的全蛋版再改成提高蛋黃比例的版本.... 多次到家人都吃膩了!
這次就挑戰抹茶口味巴斯克乳酪蛋糕吧!!!
看到成品....傻眼阿!!!!居然變成有顆粒感的抹茶巴斯克乳酪蛋糕
應該是未等奶油乳酪軟化就開始打的後果
之前做原味時,為了有更滑順的口感,曾經試著過篩,但看到篩網上面的殘留覺得好浪費,又
把它倒回去
原味的顏色都淡淡黃黃的,所以顆粒感的奶油乳酪很容易被忽略
抹茶版本的就不是啦!!!
成品很明顯地看到滿滿奶油乳酪顆粒,這算意外變成斑點抹茶巴斯克乳酪蛋糕吧!!!(自我
安慰)
但冰過後依然好好吃阿!!!
心得:
1.如果想更漂亮,兩件事不能省""奶油乳酪要軟化""+""烤之前要過篩"""
2.抹茶控的我覺得下次要再提高抹茶粉比例!
食材:(6吋2顆)
奶油乳酪500克 蛋黃4顆 全蛋2顆 羅漢果糖100克 鮮奶油200克 抹茶粉20克
步驟:
1.奶油乳酪軟化加糖打勻
2.蛋黃全蛋分次加入打散打勻
3.加入鮮奶油打勻
4.抹茶粉過篩後打勻
5.放入烤箱上下火230度烤35分鐘(請依自家烤箱脾氣調整)
寫了好多次""打勻"".但我就是打不夠勻.還自以為烤完奶油乳酪應該會消失.
結果....歹誌謀哈尼甘丹啦!
(是為了斑點斑點阿!!!偷懶的好藉口)
有圖有真相部落格
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