上回都提過⋯要重點搵下荃灣美食🤤
映日灣對面有間隱世嘅小店 #龍井
就甘睇相片再加埋店名係味仲以為我去左文青cafe呢?
其實我飲住杯 #黑糖珍奶
下一秒就嘆緊熱辣 #煲仔飯 🍲 #串燒 🍖
今次重點介紹煲仔飯先~
#田雞排骨煲仔飯
$88
總共有11款煲仔飯供應!煲仔飯飯底都幾深,建議兩人share再食下串燒無甘快飽~田雞腿肉彈牙結實,排骨調味夠又唔會韌!
煲仔飯重點就梗係個飯焦啦!睇相就知飯焦幾靚,想再脆口d 可以趁熱淋上豉油再焗焗!
台式飲品方面就叫左杯
#黑糖珍珠鮮奶
$33
鮮奶醇滑,黑糖夠唔會過甜,算不錯!
老闆話遲d 9月中仲有大閘蟹任食任飲放題😍$228起咋
+$38 仲可任食串燒添~~期待!
#下回待續
#龍井
荃灣聯仁街28號康睦庭園地下
#荃灣美食 #串燒 #煲仔飯 #台式飲品
#lungtseng #吃貨 #相機食先 #香港美食 #hkfoodie #foodporn #dinnertime #bbq #bojaifan #yummy #bloggerlife #hkblogger #Dafoodsharing #followme #bloggerlifestyle #hkigers #tagsforlikes
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大眾點評:dafoodsharing (VIP LV8)
Trip.com: Manda.C
Tripadvisor : 86dadac
(第6級)
Ig:msdadada
🍚:mandakiki95 [Lv4]
Retty: DaDa Cheung
Fb: Dafoodsharing 📧
mandakiki95@yahoo.com.hk
#myblog
婚享生活易:
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同時也有28部Youtube影片,追蹤數超過6,090的網紅港仔張啟樂的臺灣生活,也在其Youtube影片中提到,台灣進入防疫三級警戒已經超過一個月了。疫情之下人心惶惶,但生活還是得繼續。為了防疫,大家在生活中都做出調整。如何避免外出或減少跟別人接觸而又不影響生活,大家最近都在努力取得平衡。港仔也演變出一套在台灣的生活方式,一起和港仔去尋找疫情下的黎明曙光吧! 推薦影片: 【港仔張啟樂的臺灣生活】香港藝人...
「排骨煲仔飯」的推薦目錄:
- 關於排骨煲仔飯 在 Dafoodsharing Facebook 的最佳貼文
- 關於排骨煲仔飯 在 Facebook 的最讚貼文
- 關於排骨煲仔飯 在 JJ5色廚 Facebook 的最讚貼文
- 關於排骨煲仔飯 在 港仔張啟樂的臺灣生活 Youtube 的最佳解答
- 關於排骨煲仔飯 在 港仔張啟樂的臺灣生活 Youtube 的最佳貼文
- 關於排骨煲仔飯 在 港仔張啟樂的臺灣生活 Youtube 的最佳解答
- 關於排骨煲仔飯 在 豆豉排骨煲仔飯| Facebook 的評價
- 關於排骨煲仔飯 在 豉汁排骨煲仔飯@ 家政煮廚金基師:: 痞客邦 - Pinterest 的評價
- 關於排骨煲仔飯 在 [食記] 恆田手切滷肉飯PTT推薦Kaohsiung 的評價
排骨煲仔飯 在 Facebook 的最讚貼文
#嚐囍煲仔小菜 呢間煲仔飯好味到係米之蓮推薦,原因炭烤煲仔飯,原汁原味又香噴噴😀😀😀
🔹臘味排骨煲仔飯 ,臘腸味道香濃,米飯帶有臘腸香和油香,而且掛骨的鮮肉汁也充滿在飯粒裡,炭香味撲鼻,非常惹味!飯粒煲至粒粒分明,但不會過硬,最重要的是飯焦香脆,可以整塊起出來,起出一大塊金黃色的飯焦,飯焦充滿焦香,但沒有過於焦黑!😋😋😋
嚐囍煲仔小菜
地址:西環堅尼地城北街25號地下
電話:2819 6190
排骨煲仔飯 在 JJ5色廚 Facebook 的最讚貼文
香港的 #煲仔飯,#盅頭飯,#碟頭飯,有什麼差別?
豉汁排骨煲仔飯、豉汁排骨盅頭飯、豉汁排骨碟頭飯
味道一樣嗎?
我會從兩個面向去比較,大家以後看menu就更好點餐了。
料理手法~
❤️煲仔飯
正式是在炭火上半煮半 #焗 出來的。米跟水放入砂煲(陶鍋),煮到7分熟,下材料,再煮幾分鐘後,關火焗(悶)熟,激活肉汁與米飯的結合。吃之前再淋上特調醬油。
鍋底的鍋巴脆香,米粒乾身Q彈,肉醃得入味,熟度剛好。
明火炭爐的方式,現點現做,一爐一次只能做一鍋,鍋子視大小可一人至三~四人份。
#炭香味撲鼻 是煲仔飯最大特色。
💛盅頭飯
也叫蒸飯,是米跟水放在燉盅,放在大蒸籠裡面 #蒸 到熟,也是在飯快熟的時候,放入醃好生的材料一起蒸熟。
蒸爐夠大,可一次蒸十幾盅,甚至不同口味的盅頭飯也可一起蒸。
因大量一起蒸,所以是一直加熱或保溫著,材料通常是不怕蒸過頭的豬肉類,如排骨、肉餅。
蒸的水氣較多,蒸飯比煲仔飯濕潤;也因蒸料的味道會滲透進飯裏,#飯很有味道 ,不一定需要再淋醬油。
做法也比較簡單,家裡常做。
💚碟頭飯
料與飯是完全分開煮的的。就是碟子上裝好白飯,肉與菜 #炒 好後,勾芡,再淋在飯上。
除燒臘外,大部分都是用炒菜鍋料理的。例如豉汁排骨,就是把醃過的排骨加入青椒炒熟,加入醬汁,勾芡,澆在白飯上面,台灣一般叫這種做法燴飯。
因為用炒,#有鑊氣 是碟頭飯的特色。
飯與菜,是一種+法,在煮的過程沒有被融合,純靠勾芡汁連接。
料理的手法不同,造成味道及口感就有差。
背景~
❤️煲仔飯
是屬於冬天的。冬天的大排檔在開放的廚房,一排的碳爐,廚師在十幾個砂鍋上開蓋關蓋玩魔術。
看到火,就溫暖。寒冷的冬天吃上熱騰騰的煲仔飯,尤其是加上冬天的臘腸,身體溫暖心更暖。
相對來說,夏天比較沒有吃煲仔飯的勁,當然冷氣開太大時會突然想吃煲仔飯也有可能啦。
💛盅頭飯
在我父母出生的1930年代,抗戰之前,那時香港的社會很多人從事體力勞動的工作,所以要吃飯才夠體力。
當時很多平民茶樓,(可以想像成台灣的豆漿店),門口的不鏽鋼車子上,疊著很多蒸爐,(中和的緬甸街還有)工人吃飽有力氣去上班。
不知道哪個店家那麼聰明,想到把點心直接放到白飯上面一起蒸,這樣客人吃一碗就飽了,而且也省事。
點心的餃類不可能放在飯上面,最適合的就是有濃味醬汁的點心,豉汁排骨,豉汁鳳爪,就是最受歡迎的。
還有北菇蒸雞,肉餅,這些材料都是本來做點心的時候能共用的。
對了,看到台灣網路上不少人以為香港人形容「一盅兩件」,是指一盅飯+兩件點心,這可誤會大了!(假消息!)
#一盅是指一盅茶,以前是用茶盅泡的茶,點心的出現是作為茶點佐茶的。飲茶本來就是以茶為主的廣東文化。
💚碟頭飯
碟頭飯沿自燒味飯(燒臘便當)。從前的燒臘店,是只賣料沒有加飯的,大排檔也是賣炒菜,白飯另點。
隨著在1070年代香港經濟開始發展,上班族忙於工作,午餐吃的非常趕,尤其在中環這種辦公大樓林立的地方,所以大排檔變成把燒臘放在白飯上,一人一盤上菜快吃得快,換桌率快,雙贏。
炒菜一樣,炒菜鍋大火炒一炒,加個勾芡淋在飯上面,一盤裡面有肉有菜,每天可以換不同的口味,價格也比單點炒菜+白飯便宜。想想芥蘭牛肉,大火2分鐘就可以炒好,效率對香港人最重要。
鳳爪+豉汁排骨,是常被效在一起的雙拼煲仔飯、盅頭飯,我猜是這兩道的調味料接近,所以放一起沒衝突又能加分吧!
下星期一7/26的港式點心第二團,就有 #豉汁排骨 及 #蠔油鳳爪,直接放在米飯上,就是盅頭飯、煲仔飯,再加個勾芡變碟頭飯也不難!
三種飯類都做一次就能了解分別啦!😁
團購日期:2021/7/26~ 2021/8/1
團購表單:https://groupbuy.somuch.tw/4ezhd
排骨煲仔飯 在 港仔張啟樂的臺灣生活 Youtube 的最佳解答
台灣進入防疫三級警戒已經超過一個月了。疫情之下人心惶惶,但生活還是得繼續。為了防疫,大家在生活中都做出調整。如何避免外出或減少跟別人接觸而又不影響生活,大家最近都在努力取得平衡。港仔也演變出一套在台灣的生活方式,一起和港仔去尋找疫情下的黎明曙光吧!
推薦影片:
【港仔張啟樂的臺灣生活】香港藝人住台灣,卻被網友說不認識?https://youtu.be/NIBQQCCbzP0
【港仔廚房】防疫在家做美食!港式「蒜香蝦乾蒸勝瓜」https://youtu.be/8KCvIwihVOo
【港仔廚房】防疫在家做美食!港式「沙嗲牛肉公仔麵」https://youtu.be/-FLbCissL9w
【港仔廚房】防疫在家做美食!港式「法蘭西吐司」https://youtu.be/K9Zq07oREjE
【港仔廚房】防疫在家做美食!港式「瑞士雞翼」https://youtu.be/dR8z3zbjLAU
【港仔廚房】防疫在家做美食!港式「豉椒排骨煲仔飯」https://youtu.be/3a8k6F2oEBM
【港仔趴趴走】台灣傳統市場猴塞雷!https://youtu.be/HK1w_FzNZkc
【港仔趴趴走】紫南宮月老廟求財求姻緣:https://youtu.be/OCBNpGEg1s4
【港仔趴趴走】紅樹林生態步道: https://youtu.be/sc-ODBg24kc
【港仔趴趴走】IKEA敦北店即將熄燈: https://youtu.be/WRQUj7uoAQE
【港仔趴趴走】台北市立天文科學教育館:https://youtu.be/wTcWGSv4bS4
Facebook: 港仔張啟樂的臺灣生活 https://bit.ly/2PNBLJ2
Instagram: bencheung718 https://www.instagram.com/bencheung718
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#移居台灣
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#彩虹橋
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排骨煲仔飯 在 港仔張啟樂的臺灣生活 Youtube 的最佳貼文
端午節又要到了,整日宅在家的你是否更擔心粽子吃太多變胖又消化不良呢?今天港仔要來介紹如何用簡單幾招做出適合初夏、清爽好消化又道地的港式「蒜香蝦乾蒸勝瓜」,趕快學起來吧!
【港仔廚房】這個企劃我本來是打算暑假之後才上,但因為台灣最近疫情升溫,所以提前上片,讓大家防疫在家都可以用台灣食材做出道地港式美食。
防疫在家最適合自己下廚做美食,一起看影片學起來吧!
港式「蒜香蝦乾蒸勝瓜」
食材:
絲瓜
冬粉
蒜末
蝦乾
調味料:
沙拉油
太白粉
鹽
砂糖
推薦影片:
【港仔張啟樂的臺灣生活】香港藝人住台灣,卻被網友說不認識?https://youtu.be/NIBQQCCbzP0
【港仔廚房】防疫在家做美食!港式「沙嗲牛肉公仔麵」https://youtu.be/-FLbCissL9w
【港仔廚房】防疫在家做美食!港式「法蘭西吐司」https://youtu.be/K9Zq07oREjE
【港仔廚房】防疫在家做美食!港式「瑞士雞翼」https://youtu.be/dR8z3zbjLAU
【港仔廚房】防疫在家做美食!港式「豉椒排骨煲仔飯」https://youtu.be/3a8k6F2oEBM
【港仔趴趴走】台灣傳統市場猴塞雷!https://youtu.be/HK1w_FzNZkc
【港仔趴趴走】紫南宮月老廟求財求姻緣:https://youtu.be/OCBNpGEg1s4
【港仔趴趴走】紅樹林生態步道: https://youtu.be/sc-ODBg24kc
【港仔趴趴走】IKEA敦北店即將熄燈: https://youtu.be/WRQUj7uoAQE
【港仔趴趴走】台北市立天文科學教育館:https://youtu.be/wTcWGSv4bS4
Facebook: 港仔張啟樂的臺灣生活 https://bit.ly/2PNBLJ2
Instagram: bencheung718 https://www.instagram.com/bencheung718
#張啟樂
#港仔廚房
#香港人在台灣
#港仔張啟樂的臺灣生活
#港式料理
#台灣食材香港口味
#蒜香蝦乾蒸勝瓜
#港式美食
排骨煲仔飯 在 港仔張啟樂的臺灣生活 Youtube 的最佳解答
來台灣之後,偶爾都會想念香港的食物。當我在香港吃茶餐廳的時候,沙嗲牛肉公仔麵可以說是我的首選。其實這一道美味又道地的港式美食,就算在家裡也能自己做。大家趕快學起來吧!
【港仔廚房】這個企劃我本來是打算暑假之後才上,但因為台灣最近疫情升溫,所以提前上片,讓大家防疫在家都可以用台灣食材做出道地港式美食。
防疫在家最適合自己下廚做美食,一起看影片學起來吧!
港式「沙嗲牛肉公仔麵」
食材:
出前一丁泡麵(首選麻油口味)
牛肉片 200g
蒜末
調味料:
沙拉油
醬油
花生醬
沙茶醬
胡椒粉
太白粉
推薦影片:
【港仔張啟樂的臺灣生活】香港藝人住台灣,卻被網友說不認識?https://youtu.be/NIBQQCCbzP0
【港仔廚房】防疫在家做美食!港式「法蘭西吐司」https://youtu.be/K9Zq07oREjE
【港仔廚房】防疫在家做美食!港式「瑞士雞翼」https://youtu.be/dR8z3zbjLAU
【港仔廚房】防疫在家做美食!港式「豉椒排骨煲仔飯」https://youtu.be/3a8k6F2oEBM
【港仔趴趴走】台灣傳統市場猴塞雷!https://youtu.be/HK1w_FzNZkc
【港仔趴趴走】紫南宮月老廟求財求姻緣:https://youtu.be/OCBNpGEg1s4
【港仔趴趴走】紅樹林生態步道: https://youtu.be/sc-ODBg24kc
【港仔趴趴走】IKEA敦北店即將熄燈: https://youtu.be/WRQUj7uoAQE
【港仔趴趴走】台北市立天文科學教育館:https://youtu.be/wTcWGSv4bS4
Facebook: 港仔張啟樂的臺灣生活 https://bit.ly/2PNBLJ2
Instagram: bencheung718 https://www.instagram.com/bencheung718
#張啟樂
#港仔廚房
#香港人在台灣
#港仔張啟樂的臺灣生活
#港式料理
#台灣食材香港口味
#沙嗲牛肉公仔麵
#港式美食
排骨煲仔飯 在 豉汁排骨煲仔飯@ 家政煮廚金基師:: 痞客邦 - Pinterest 的推薦與評價
Feb 9, 2015 - 這陣子對排骨興趣頗高先做了豉汁排骨煲仔飯、又做了Sous vide版本的高昇排骨這次分享的是豉汁排骨煲仔飯,原因無他當然是成果比較能那出來見人另個高聲 ... ... <看更多>
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