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#地中海料理小故事🇲🇦
用文化燉煮出的千年好味道～塔吉鍋
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你相信嗎？阿里巴巴一次異想天開
創造了北非流傳千年的神奇鍋具 - 塔吉鍋（tajine）
在《一千零一夜》
阿里巴巴把自己的高帽當作鍋蓋烹調
讓食材的水分與精華在帽中循環💦
搭配文火慢煮實現 #無水烹調🔥
燉出來的食物又香又嫩更好吃
高帽也逐漸變成今天的尖塔鍋蓋
而塔吉鍋可以看成是一種特別的燉菜～
當遇上生活離不開香料的摩洛哥人🌿
香料燉肉便是最經典、道地的吃法
大量香料與肉的油脂、蔬菜的甜充分混合
佐上萬用醃黃檸檬汁🍋
讓整道菜的香氣與味覺充滿豐富層次感！
試著煮出牛肉塔吉鍋吧！我會告訴你：
🌶 塔吉鍋料理必備 12 種傳統香料
🥩 使用香料醃製牛肋條的訣竅
🥔 摩洛哥傳統食材 - 鷹嘴豆的烹調方法
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