大力推薦來樂天經典吃他們的經典菜「星洲黑胡椒螃蟹」 (HKD338),螃蟹很肥美,新鮮度是不容置疑的,每一口都充滿很重的胡椒香,啖啖肉又惹味,是上等級,有新加坡的水準!金牌脆皮燒雞 (HKD356) 伴著蝦片賣相不錯,雞肉皮脆肉嫩多汁。小食方面絕不能錯過菜香鐵板豆腐 (HKD108),外層呈金黃色,滑溜的豆腐加上微辣的菜脯醬汁下飯一流。手工海鮮白玉磚 (HKD68) 由墨魚、蟹肉、蝦肉及馬蹄混合而成,外脆內綿,口感豐富!飯後甜品不能少,三色桂花班蘭糕 (HKD48) 的三層分別是椰子味,桂花味及班蘭味,口感Q彈,微甜中帶陣陣清香感,滿足一家大小!
冰鎮苦瓜伴桂花蜜糖 (HKD48)
炒星洲福建麵 (HKD118)
馬來風光 (HKD78)
📍樂天經典 @paradisegrouphk
大角咀海庭道18號奧海城二期UG樓UG09號舖
Shop UG09, UG/F, Olympian City 2, 18 Hoi Ting Road, Tai Kok Tsui
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同時也有22部Youtube影片,追蹤數超過4萬的網紅嫁到新加坡 Sylvia in Singapore,也在其Youtube影片中提到,新加坡的美食實在太多了!除了一些旅遊書、旅遊網站推薦的必吃美食,其實本地人更常吃的美食、小吃是這些!這支影片是把一些品項以及種類,介紹給大家,以後有機會再把推薦的店家整理出來,方便大家來玩的時候做參考。 我的FB粉絲頁 / 請搜尋:算命先生說我會在新加坡發光發熱,或是@sylvialovesg ...
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JL Studio 是台中唯一
獲得米其林二星的餐廳,
而且是連續三年得獎,
並榮獲2021年亞洲50最佳餐廳,
新加坡籍主廚Chef Jimmy Lim,
運用台灣食材創作出現代新加坡料理,
透過他的巧手
將現代新加坡料理重新組構、
重新思考和重新想像。
將新加坡的文化、傳統、風味和料理
提升創新並分享給大家。
平日只有晚上供餐並且以套餐形式呈現,
每人3800元另加服務費10%,
也有提供加點及昇級的選項,
這次服務人員有建議主菜的牛排
可以由美國安格斯無骨牛小排
昇級為日本A5黑毛和牛,
不過我是第一次造訪,
所以想先試試沒有昇級的美國牛。
加點了
南非鮑魚.黑糯米.糯米椒(+$420)
稍後會依上菜順序作介紹。
季節水果.甜蝦醬.油條
外型是一個水果塔
裡面有鳳梨、小黃瓜,
上面撒上美麗的花瓣,
吃下去有蕃茄、蝦醬、海鮮的香氣,
算是清爽的開胃小點。
雞腿.茉券香米.參峇泡芙
第二個是海南雞飯去改造的泡芙
泡芙的內餡是海南雞飯,
上層是雞腿卷搭配薑茉跟葱絲,
感覺蠻妙的,
所有的元素都帶點新加坡風味。
豚.馬鈴薯.藜麥
最後一個是咖喱餃,
外層是用藜麥去營造酥脆的口感,
裡面的內餡是
豬肉跟馬鈴薯去燉煮的咖哩醬,
味道比較濃郁帶點南洋風情。
花蟳.黑楜椒.馬告楜椒.蕃茄凍
黑楜椒螃蟹為原型來改造,
最底層搭配番茄果凍,
中間是花蟳搭配一點白木耳,
有一點脆脆的口感,
最上面的泡沫是用馬告楜椒調製的醬汁,
用湯匙由下往上盛,
連最底下的果凍一起吃,
整體的風味算比較清爽。
澎湖大明蝦.扁豆餅.
香蕉花苞.發酵香焦咖哩
澎湖大明蝦作成炸明蝦天婦羅,
底下是黃扁豆作的印度風味捲餅,,
搭配香蕉的切丁還有香蕉的花苞,
右上方橘色醬汁是香蕉去燉煮的咖哩醬,
會有點酸酸辣辣的,
把捲餅由下往上捲起來,
再拿起來沾著醬汁一起享用,
口感蠻特別的。
緬因龍蝦、竹笙.南杏
這道釀豆腐算是新加坡平民小吃,
當地都會用豆腐在中間鑲肉或者鑲魚漿,
今天是把豆腐外層下,
比較滑嫩的豆漿蒸蛋,
裡面加了緬因龍蝦,
竹笙裡面包了豬肉內餡、香菇茡薺,
湯頭是用黃豆去熬製清爽的高湯。
南非鮑魚.黑糯米.糯米椒(加價$420)
鮑魚外層包了紫糯米去油炸,
吃起來會有一點米香的香氣
而且非常酥脆,
鮑魚還是保持Q彈的口感,
底下的醬汁是青龍辣椒做的辣椒醬,
辣度不會太明顯香氣非常濃郁,
青龍辣椒裡面有竹筍跟鮑魚乾內餡,
再搭配一些CHEESE,
其實是蠻好吃的。
市場鮮魚.WUDA.香茅
WUDA是馬來文的魚漿的意思,
在新加坡這種魚漿是橘色的,
有加一點香茅調味煮成下面的燉飯
上面的魚是加志(石鱸),
中間紅色辣醬是番茄去特製的大醬,
搭配燉飯一起享用,
下面綠色的油的是咖哩葉的油。
美國安格斯無骨牛小排.羅望子.
筊白荀.毛豆
牛小排先低溫慢煮然後在炭烤,
兩側比較深色的部分會帶碳烤的香氣,
醬汁是羅望子魚露製成的酸辣醬汁,
搭配肉一起享用。
配菜上面白色是加了蒜油的皎白筍,
下面綠色是毛豆加了香茅、
紅蔥頭和香菜、
和一點香料去做成的毛豆泥,
安格斯牛小排粉嫩的5分熟顏色很美,
口感非常的嫩入口即化,
我己經覺得很好吃了,
不知道加價的日本和牛是怎麼樣。
甜點之前會先上一個冰沙,
冰沙是用水梨搭配檸檬葉去做的,
它上面的水梨切片跟木耳都用糖煮,
底下的湯頭是水梨去澄清的冷湯,
用來調整一下味蕾。
冰淇淋:
錫蘭紅茶.鮮奶.嫩薑
中間水滴狀的冰淇淋,
是印度拉茶去改造的甜點,
泡沫是錫蘭紅茶作成,
底下還有瑪德蓮蛋糕,
跟紅茶的茶凍一起做搭配,
旁邊葉子是茶葉去製作的餅乾。
三道甜點:
清爽的西瓜用金桔的果汁醃漬過,
吃起來帶一點微酸,
上面的粉未是芳香萬壽菊的花粉,
吃起來有一點花香在最上面。
白色的玫瑰球
裡面是新加坡一種飲料
叫玫瑰奶露作成中間的冰淇淋,
再裹上白巧克力,
可以直接用手拿不會沾手。
最後是榴槤蛋撻
上面是榴槤卡士達醬
有榴槤獨特濃郁的香氣。
整體用餐下來非常愉快,
如果愛南洋風味
及新加坡料理的會很喜歡,
服務人員也很用心介紹特一道料理,
不喜歡創意分子料理的就別來了,
因為都小小的很漂亮,
然後食量大的吃不飽。
JL studio (only官網訂位)
台中南屯區益豐路四段689號2樓
04-23803570
平日 18:00~22:30;
假日12:00~15:00;18:00~22:30
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新加坡螃蟹推薦 在 Facebook 的精選貼文
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新加坡螃蟹推薦 在 嫁到新加坡 Sylvia in Singapore Youtube 的最讚貼文
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????今天影片出現的清單:
餛飩麵 / Kok kee wanton mee 国记云吞面
鹹蛋排骨 / New station snack bar
螃蟹米粉湯 / Mellben seafood 龍海鮮
黑叉燒 / Kay lee roast meat 琪利珠江燒臘
馬來式炸雞 / Impian Wahyu
????影片工具:
影片編輯 / 威力導演
相機 / Canon EOS M50
音樂 / Epidemic Sound 付費音樂
FTC:This video is not sponsored. Thank you so much for your support!
影片非贊助~感謝你們的支持?
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新加坡螃蟹推薦 在 [食記] 新加坡珍寶海鮮。辣椒螃蟹必吃- 看板Food - 批踢踢實業坊 的推薦與評價
餐廳名稱:珍寶海鮮JUMBO Seafood
消費時間:2017/09
地址:#01-01/02, Riverside Point, 058282, 30 Merchant Rd, Singapore
電話:+6532-3435
每人平均價位:
可否刷卡:可
推薦菜色:辣椒螃蟹 黑胡椒螃蟹
官網:https://www.jumboseafood.com.sg/tc/our-outlets
圖文網誌版:https://goo.gl/T2Z4FT
來到新加坡,怎能不來品嚐辣椒螃蟹,尤其現在秋意正濃,更是吃蟹的好時間
在新加坡,知名海鮮餐廳不外乎珍寶海鮮樓跟無招牌海鮮
而這辣椒螃蟹也不單單只是觀光客會上門,就連當地人也都推薦一定要嚐嚐
因此而這回特別要求當地朋友跟男友帶我來這家珍寶海鮮享受辣炒螃蟹的威力
剛好我們選了克拉碼頭岸旁的珍寶海鮮樓,一邊享受著風景一邊品嚐螃蟹倒是格外浪漫
目前珍寶海鮮在新加坡一共有5家分店,我們照著google標示的來到河濱坊店
旁邊就是Read Bridge,沿路上都是餐廳跟bar超級熱鬧
因為沒有事先訂位,所以我們大概5點多就趕快來排隊,幸好很快就能入座
但還是建議如果想來吃的話要即早定位,畢竟珍寶海鮮不僅僅是觀光客的最愛,就連當地人也都會來這用餐
幸運的是,當天下午新加坡正下著雷陣雨,雨勢大到拿著雨傘走出去都會濕的程度
不過直到傍晚時刻雨就停了,這場雨也為炎熱的天氣降了不少溫度
而我們正好坐在河岸旁的位置,看著船隻、吃著辣椒螃蟹好不浪漫
▲入座時,眼前即擺著餐盤、小碟花生,最特別的莫過於每人有著一小盅檸檬水
這檸檬水可不是用來喝或是像香港那樣拿來洗餐具的,而是等等吃螃蟹時拿來洗手用
▲麥片蝦球(中) $36
除了辣椒螃蟹外,麥片蝦也是珍寶海鮮樓的招牌菜
不過身為懶人一族的我們為了不想剝殼,所以加價3元變成蝦球
但真心覺得點蝦球沒有錯,因為如果要剝殼的話,也會連同外頭的麥片一起剝掉
麥片緊附在蝦球上,炸得金黃酥脆,入口咖滋作響,微甜微鹹的麥片拌飯吃也很有味
▲參巴醬空心菜 $14
參巴醬算是星馬地區的辣椒醬,不過我覺得沒有很辣
其實吃起來很像泰式蝦醬,就是用蝦米跟香料下去拌炒
來到新加坡能夠吃到一大盤青菜不容易,再加上參巴醬微微的辣很下飯,這盤很快就空了
▲蘇東油條 (中) $18
蘇東油條照英文字來翻是油條裏頭包海鮮
蘇東在馬來文的意思是墨魚,這道吃起來就像是金錢蝦餅外頭再包上油條
油條炸得酥脆卻不油膩,沾上特製醬汁格外美味
▲辣椒螃蟹 時價
我們點的這隻辣椒螃蟹足足要價85元新幣,大概台幣2000元
珍寶海鮮使用的是斯里蘭卡蟹王.本來想問看看有沒有母的有蟹卵,結果他們說沒有
不過重點是這樣一隻蟹其實就一個砂鍋大,份量很足
我第一次吃到辣椒螃蟹說實在和我想像中的不太一樣,我以為是炒很辣的辣醬
結果實際上辣椒螃蟹的味道著重在番茄上,醬汁吃起來很像辣炒番茄炒蛋
整體來說,螃蟹完全沾附了醬汁,卻一點也不會被醬汁搶走一絲風采
蟹肉飽滿鮮甜、肉多肥厚,和平常在台灣吃到乾癟的三點蟹還是大閘蟹完全不一樣
▲黑胡椒螃蟹 時價
這盤黑胡椒螃蟹比辣椒螃蟹便宜了一點點,大概換算一下就是台幣160元的差別
黑胡椒的嗆辣味道反倒比辣椒螃蟹還要辛辣,如果想吃辣的人不能錯過這個口味
基本上不管是黑胡椒還是辣椒口味都有其愛好者,而我覺得各有千秋
總之,看看這隻蟹腳的比例就可以知道,這隻螃蟹的肉質多飽滿Q彈
雖然說螃蟹的價格確實不便宜,但蠻推薦多人來這點餐分享
辣椒螃蟹值得一試,除此之外那辣醬超級下飯,或是點上幾顆炸饅頭沾著吃也別有一番風味
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