在東京淺草田原町站附近，有一間名稱簡單的麵包名店：Pelican(ペリカン)，鵜鶘麵包店。
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會叫這名字，並非因為他們店外頭養了隻顯眼鵜鶘，理由說來簡單：當年第二代老闆渡邊多夫，從第一代老闆父親渡邊武雄手中接下這間「渡邊麵包店」時，決定改個有趣易記的店名，當年還小的兒子（也就是未來的第三代當家），笑爸爸有個戽斗特徵，渡邊多夫索性就用大下巴的可愛鳥類，當作新店名，並請來藝大學生設計logo，延用至今，就是這麼簡單。
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更簡單的是，Pelican只賣兩種麵包：吐司與螺旋餐包。
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沒有任何花俏調味，將最純粹最簡單的產品做到最好，就像尼特羅會長的正拳，花了兩年時間一日一萬拳，只不過，Pelican是每天早上八點開門，下午五點關門（但大多不到五點就賣完了），做了七十七年。
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但是，在紀錄片《淺草的幸福吐司》裡，主掌烘焙技術、在Pelican做了四十年的老師傅名木廣行，卻說他們不是日本文化裡推崇的職人精神：「美味必須靠人的心才行，不是靠職人，而是靠人。」
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當然，他說「好吃的麵包不見得一定會賣」，但麵包做得好吃，是必須的，Pelican做麵包的原因，不是什麼博大精深的傳承意念──就是為了賺錢。
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說起來很廢話，根本也無需多言，但他們的理念，完全體現在他們的兩項產品上，而且做到幾乎百分百的純粹。
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不用賣得特別貴，也不靠低價衝銷量，Pelican專注做出美味的細節，麵粉、砂糖、奶油、酵母、鹽巴、濕度、溫度、彈性，幾項事物及細節的排列，讓Pelican的吐司，不走吃起來彈性十足的路數，它們直行的方向，是「樸素」路線。
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吃起來厚實，有嚼勁，不搶配料與醬料的滋味──這就是Pelican對自家產品持有的野望：「麵包能取代白米飯」。
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老師傅說得沒錯，美味這感受，其實不是靠職人的技巧，讓你在嘴裡達到食物會發亮的高潮，而是倚靠「人」的心、吃下食物的人的心。
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你在這食物裡，接受到什麼、感受到什麼、產生什麼情感，這才是食物除了填飽肚子這項用途以外，之所以能讓人類畢生追逐的欲望。
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在《淺草的幸福吐司》裡，導演內田俊太郎在Pelican的店門外，訪問了一位幾乎每天都會來買吐司的常客，這位大叔甚至沒有列出姓名，但是，我覺得這位大叔說出Pelican的真諦、食物的的真諦，甚至，可以是做人處事的原則。
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「老實說，它們這間沒有多好吃，只是會奇怪怎麼吃也吃不膩。
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它很普通，也不花俏，很多麵包店都標榜自己的麵包很好吃，但這裡從來不那麼強調，但是你就是會想吃，所以我經常來買。『普通』才是最難的吧，大家也都是普通地來買。
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一般餐飲店大多很有主見、強調自家有什麼招牌或特色，Pelican從來不刻意主張什麼，因為他們的主見全都在麵包裡了。包括店裡的氣氛、甚至櫃台的態度，全都很平凡，有如空氣一般。我喜歡簡單，氣勢太強的店家會讓我有壓迫感，我不喜歡那樣。
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麵包或餐飲店的優劣取決於產品本身，所以，心意放在產品裡就好，因為要高談闊論誰不會，但能靠產品來雄辯，那就不簡單了。」
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《淺草的幸福吐司》現在可以在CATCHPLAY+觀賞：https://bit.ly/38P5yHq
新店吐司麵包 在 [問題] 新店好吃的麵包店- 看板HsinTien 的推薦與評價
以下資訊有更新，有版友補充的我會註明
0. 店名：
地址：
個人心得：
版友心得：
推薦：
1. 店名：樂田麵包屋(連鎖)
地址：七張捷運站外 / 大坪林捷運站裡往2號出口方向。
個人心得：麵包品質及口感皆不錯，價位約30-60元。
大坪林捷運站裡面雖然小小一間，但提供的種類還蠻多的。
版友心得：
推薦：肉鬆先生。
2. 店名：布列德(連鎖)
地址：中正路中段，靠近金石堂及新東陽。
個人心得：麵包蠻好吃的，沒吃過地雷。
版友說和頂新有相關，有怨念的版友請注意。
3. 店名：米塔(連鎖)
地址：民權路，靠大坪林捷運站。
個人心得：以前比較好吃，但現在漲價很多，
大概除了德式蛋塔40元還可皆受，其餘種類的很少購買。
4. 店名：得利
地址：民權路中段，店面是在凹進去的一個小路。
個人心得：麵包中西式都有，走稍平價路線，
每天客人都很多，但小魯沒有特別喜歡。
但我家的雙親非常熱愛此間的麵包、甜點。
另外得利的蛋糕有被報導過。
5. 店名：幾分甜(連鎖)
地址：北新路，靠區公所。
個人心得：以前品質還可以，現在普普。
唯一覺得好吃的，好像只剩雞蛋(殼)布丁。
6. 店名：川崎
地址：民族路上。
個人心得：麵包種類中西式都有，但沒特別喜歡。
7. 店名：首都
地址：北新路，靠近頂好。
個人心得：麵包種類很多，中西式都有，也有賣糕餅類，整體還不錯。
8. 店名：凱樂
地址：北新路，頂好及大坪林捷運站中間，
個人心得：中西式麵包都有，品質穩定，價格算親民，
不過自從發現捷運站裡的樂田就沒再去過。
9. 店名：一之軒(連鎖)
地址：復興路。
個人心得：是這禮拜在師大附近買過一次，覺得還不錯，
麵包幾乎都西式，價格也算合理。
10.店名：國王烘焙
地址：中正路尾段，在肯德基及莊敬高職中間。
個人心得：麵包有法式及雜糧麵包，
價格稍貴一點，有吃過一個松鼠什麼的算法式甜點麵包還不錯吃。
中午及下班時間去，有時後小小一間店都是客人。
11.店名：諾亞
地址：中央路，新店高中旁。
個人心得：很久沒去買了，所以不知道現在價格和種類，
算是中央新村附近唯一的麵包店。
版友心得：現在出了很多新種類麵包，也很好吃。
12.店名：馬可先生
地址：北新路，大坪林捷運站二號出口旁。
版友心得：健康養生的麵包，價格偏貴，非小魯所愛。
13.店名：吉川
地址：中正路和北新路交叉口附近。
版友心得：眾多版友激推！
版友推薦：羅宋麵包很好吃！土司很好吃！
14.店名：鴻達
地址：寶元路。
版友心得：麵包便宜又好吃。
15.店名：富川
地址：中華路，靠區公所 / 北新路，區公所斜對面。
個人心得：小魯吃過幾次，但不太有印象，離我家太遙遠了 (遠目
版友心得：大力推薦！麵包很好吃！
16.店名：哈利波特
地址：民族路和建國路交叉口。
個人心得：小魯從沒買過，有版友推薦。
不知道新店還有什麼隱藏好吃的麵包店，大家有推薦或是有什麼必吃的。
小魯偏愛西式麵包，中式能接受的底限大概是蔥花卷。
以上，先謝謝大家的推薦 :-)
最近有點忙，先謝謝大家的推薦，版友的資訊小魯儘量更新！
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